Colegio Cristiano BIOLOGÍA - 5°Secundaria

FICHA DE TRABAJO N° 04
“EMANUEL”

CARBOHIDRATOS conocidos son la glucosa (dextrosa), fructosa (levulosa),

Son biomoléculas ternarias constituidas fundamentalmente por galactosa, ribosa, desoxirribosa.

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DOCENTE:
carbono, oxígeno e hidrógeno. Sus fuentes principales son las
plantas verdes que los producen mediante el proceso de
fotosíntesis, como veremos en el capítulo correspondiente. Ej.:
azúcar, lactosa, almidón, etc.

Los carbohidratos o hidratos de carbono son las principales

Carla
moléculas que almacenan energía en la mayoría de los seres vivos,
pero también constituyen una vasta variedad de componentes
estructurales de las células vivientes; por ejemplo, las paredes de
las células vegetales jóvenes, consisten en un 40% de celulosa, que

Guzmán
es el compuesto orgánico más común que se encuentra de la
biósfera.

Funciones:
1. Son fuente de energía inmediata para los seres vivos, como Carrasco/
en el caso de la glucosa.
2. Almacenan en sus enlaces grandes cantidades de energía
como en el almidón (vegetales) y el glucógeno (animales).
3. Constituyen estructuras de sostén y protección en los seres
vivos como la celulosa (pared celular vegetal) y la quitina
(exoesqueleto de artrópodos y pared celular de los hongos).

Una fuente principal de energía en los vertebrados es el

Clasificación:
Se las clasifica según su tamaño, empezando por los más pequeños:
monosacáridos; pasando por los medianos: oligosacáridos y
terminando con los más grandes: polisacáridos.
2.
1. MONOSACÁRIDOS
Son las unidades básicas de los carbohidratos, los otros dos
grupos se forman de la unión de dos o más monosacáridos. Son
dulces, sólidos, cristalinos y solubles en agua. Según la cantidad
de carbonos que tienen se les llama: triosas (3c), tetrosas (4c),
pentosas (5c), hexosas (6c), etc.
Los monosacáridos se caracterizan por poseer grupos hidroxilo
(-OH) y un grupo aldehído ( -CHO) o cetona (-CO-). Según este
criterio se les llama aldosas o cetosas. Se describen con la
fórmula (CH2O)n donde “n" puede ser cualquier número natural
mayor o igual a 3, aunque la mayoría de los monosacáridos en la
naturaleza toman para “n”, valores entre 3 y 8 inclusive. Así:
monosacárido glucosa, porque ésta es la forma en que el azúcar
se suele transportar en el cuerpo del animal. Un paciente que
recibe alimentación intravenosa en el hospital obtiene glucosa
disuelta en agua. Esta glucosa es llevada por el torrente
sanguíneo a las células del organismo donde se producen las
reacciones que liberan energía.
OLIGOSACÁRIDOS
Polímeros formados por 2 a 10 moléculas de monosacáridos,
unidos por ENLACES GLUCOSÍDICOS. La unión de dos
monosacáridos se realiza siempre con el desprendimiento de una
molécula de agua y es un proceso reversible por HIDRÓLISIS
(separación de las moléculas por ingreso de agua)

- Para n=3, el monosacárido es (CH2O)3=C3H6O3 TRIOSA

- Para n=4, el monosacárido es (CH2O)4=C4H8O4 TETROSA
- Para n=5, el monosacárido es (CH2O)5=C5H10O5 PENTOSA
- Para n=6, el monosacárido es (CH2O)6=C6H12O6 HEXOSA
- Para n=7, el monosacárido es (CH2O)7=C7H14O7 HEPTOSA
- Para n=8, el monosacárido es (CH2O)8=C8H16O8 OCTOSA

Las proporciones expresadas en su fórmula general (CH2O)n,

dieron origen al término carbohidrato (“hidratos de carbono”)
para referirse a este grupo de moléculas, incluyendo a sus pares
de mayor tamaño (oligosacáridos y polisacáridos). Los más

Emanuel…. Forjando Camino Jr. Lambayeque Nº 219 - Santa

Rosa, Chiclayo, Perú - (074) 311689
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FICHA DE TRABAJO N° 04
“EMANUEL”

Los oligosacáridos más conocidos son: - ÁCIDO HIALURÓNICO: Mucopolisacárido que se encuentra
en la matriz extracelular de varios tejidos animales (tejido

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DOCENTE:
DISACÁRIDOS: Cuya fórmula general es C12H22O11. Son solubles conjuntivo)
en agua, se les encuentra disuelto en el protoplasma. Se utiliza AUTOEVALUACIÓN
frecuentemente para el almacenamiento de energía a corto plazo,
GLUCIDOS:
en especial en los vegetales. Los disacáridos más importantes son:
- La sacarosa o sucralosa (glucosa + fructosa); azúcar de caña 1. Componente glucosídico del exoesqueleto de los
o de remolacha; se utiliza como azúcar de mesa
artrópodos:

Carla
- La maltosa (glucosa + glucosa); azúcar de malta; se obtiene a
partir de granos de cereales mediante la digestión parcial a) Insulina   b) Celulosa   c) Sacarina
del almidón d) Cutina    e) Quitina
- La lactosa (glucosa + galactosa); azúcar de la leche, presente

Guzmán
en la leche de todos los mamíferos 2. La hidrólisis completa del glucógeno producirá:
- La trehalosa (glucosa + glucosa); se le encuentra en los a) Sacarosas b) Maltosas   c) Glucosas
hongos y levaduras. Es el azúcar principal de la hemolinfa de d) Almidón   e) Fructosas
los insectos
Carrasco/ 3. Señale  el  azúcar  compuesto  por  seis  carbonos  y  que
TRISACÁRIDOS: Entre los más importantes tenemos
tenga grupo funcional cetona:
- La rafinosa (galactosa + glucosa + fructosa); que se
a) Galactosa b) Ribosa c) Ribulosa
encuentra en la remolacha y otras plantas superiores
- La melicitosa (glucosa + fructosa + glucosa); se le encuentra
d) Fructosa e) Glucosa
en la savia de algunas coníferas (pinos, cipreses, cedros)
4. Al combinarse dos glucosas, se obtiene una molécula
3. POLISACÁRIDOS: de fórmula C12H22O11, cuál de los siguientes compuestos
Polímeros formados por la condensación de miles de responde a dicha fórmula:
monosacáridos. Su fórmula general es ( C6H10O5)n, en donde a) Celulosa b) Glucógeno c) Maltosa
“n” es un número elevado de azúcares simples que puede llegar d) Fructosa e) Galactosa
a miles. Insolubles o relativamente insolubles en agua. Son
usados por el cuerpo para el almacenamiento de energía a 5. El glúcido más importante utilizado por todas las células
largo plazo. como fuente principal de energía es:
Según su clasificación biológica tenemos: POLISACÁRIDOS a) Insulina b) Sacarosa c) Celulosa
DE RESERVA Y POLISACÁRIDOS ESTRUCTURALES.
d) Glucosa e) Quitina
POLISACÁRIDOS DE RESERVA:
6. El polisacárido de reserva energética vegetal más
- ALMIDÓN: Polímero de glucosa. Está formado por dos tipos
de polisacáridos más pequeños: la amilosa que tiene forma importante es:
lineal y amilopectina de forma ramificada. Se almacena en a) La celulosa b) El almidón c) La maltosa
los plastidios. Es una sustancia de reserva de los vegetales, d) El glucógeno e) La quitina
- GLUCÓGENO: Polímero de glucosa, es altamente ramificado
y muy parecido a la amilopectina. Se almacena como reserva 7. Monosacárido presente en frutas, llamado también
en animales y bacterias. Se almacena en contracciones altas Levulosa:
en el hígado y en los músculos. Es más soluble en agua que el a) Lactosa b) Sacarosa c) Glucosa
almidón d) Fructosa e) Amilosa

POLISACÁRIDOS ESTRUCTURALES:
8. Carbohidrato que sirve como reserva energética animal.
- CELULOSA: Polímero lineal, compuesto por unidades de
Se sintetiza y acumula en el hígado:
beta–D- Glucosa. Componente de paredes celulares de
vegetales. Es insoluble en agua
a) Quitina b) Almidón c) Glucógeno
- HEMICELULOSA: Polímero de xilosa y arabinosa (pentosas), d) Celulosa e) Amilopectina
componente de la pared celular
- PECTINA: En la estructura de la lámina media de pared 9. Principal constituyente de la pared celular vegetal:
celular. a) Queratina b) Actina c) Quitina
- QUITINA: Polisacárido nitrogenado (polímero de N-acetil d) Celulosa e) Almidón
glucosamina). Forma el exoesqueleto de insectos, crustáceos
y la pared celular de los hongos. 10. Enlace químico producido entre dos monosacáridos:
- HEPARINA: Mucopolisacárido complejo que impide la a) Puentes de hidrógeno
coagulación de la sangre. Se encuentra en pulmones, paredes
b) Fosfodiéster
de arterias y en la saliva de los insectos hematófagos.
c) Iónico
- SULFATO DE CONDROITINA: Mucopolisacárido que se
d) Glucosídico
encuentra en el cartílago, piel, córnea y cordón umbilical.
e) Peptídico

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