CUESTONARIO E

3. Da la capacitación que el empleado

2. Reconoce a los empleados por su
1. Permite un horario de trabajo flexible
ITEMS

desempeño

requiere
GABRIEL MORALES MORALES 6 6 7
CELSO PALESTINA GONZALEZ 7 7 7
RODOLFO COYOTL CALVARIO 7 7 6
ALFONSO MORALES RICO 7 7 7
P ALFREDO ARENAS CORTES 7 4 7
7 5 7
I JUAN CARLOS QUIROZ SOSA
OMAR ORTEGA 7 7 7
S DAVID JESUS 7 7 7
O FRANCISCO JAVIER MACIAS 4 3 6
DIANA 4 7 5
ZAIDA 7 7 7
GLORIA 7 7 7
AGUSTIN 6 5 7
LYDIA CRUZ A 7 7 7
C MA. LUISA LUNA H. 7 6 7
O MAGDALENA GALAN 7 7 7
C A. KAREN OLIVARES 7 7 6
I RAUL PEREZ OLIMAN 7 7 7
N VICTORINA SANTOS R. 7 7 6
A ARACELI AGUILAR 7 7 7
DOLORES 7 7 7
O
KARINA LIMON CAMACHO 4 7 7
F
I
C
GEMIMA GONZALEZ GAMBOA 7 7 7
I
N
A
GABRIELA LOZANO 7 7 7
S
HILDA ARRIAGA 7 7 7
PROMEDIO 6.56 6.48 6.76
DESVIACIÓN ESTÁNDAR 0.98 1.06 0.51

ITEM 1 ITEM2 ITEM 3

1 Totalmente en desacuerdo 0 0
10. Comunicación 0 la direccion
con
2 Muy en desacuerdo 0 0 9. Participacion
0 del personal
3 En desacuerdo 0 1 8. Trato equitativo
0 y justo
4 Ni acuerdo ni desacuerdo 3 1 0
7. Paquetes de retiro
5 De acuerdo 0 2 1
6. Comunicación de las expectativas del cliente

Variable
6 Muy de acuerdo 2 2 4
5. Prestaciones
7 Totalmente de acuerdo 20 19 20
4. Sueldo

3. Capacitacion

2. Reconocimiento por desempeño

1. Flexibilidad de horario
1. Flexibilidad de horario 3
2. Reconocimiento por desempeño 2 0 1 2 3
3. Capacitacion 2 Frecuencia
4. Sueldo 9
5. Prestaciones 2
6. Comunicación de las expectativas del clien 1
7. Paquetes de retiro 1
8. Trato equitativo y justo 1
9. Participacion del personal 2
10. Comunicación con la direccion 2
 4. Paga a los empleados en base a su

6
7
7
7
7
7
7
7
6
7
7
6
7
7
7
4
4
7
7
7
7
5
6
7
7

0.90
6.52
responsabilidad

ITEM 4
5. Las prestaciones de trabajo son las

6
7
7
7
7
7
7
7
7
6
6
7
7
7
7
5
5
7
7
5
7
5
6
7
6

0.75
6.48
adecuadas para el puesto

ITEM 5
6. Da a conocer y explica a los empleados lo

7
6
7
7
7
7
6
7
4
7
6
7
7
7
6
7
7
7
7
7
7
6
3
7

1.00
6.50
que espera el cliente del servicio

ITEM 6
7. Otorga a los empleados paquetes de

7
5
7
7
7
6
6
7
2
2
7
3
7
7
7
5
4
7
7
5
6
6
6
4
6

1.56
5.72
retiro atractivos

ITEM 7
UESTONARIO EXPECTATIVAS

8. El jefe da un trato equitativo y justo a

7
7
7
7
7
7
7
7
7
5
5
7
7
7
7
7
6
7
5
7
7
6
6
5
7

0.75
6.56
todos los empleados

ITEM 8
9. Da la oportunidad a los empleados de

6
6
7
7
7
6
6
7
7
6
7
7
7
7
7
6
7
7
5
7
6
5
7
7
7

0.64
6.56
participar en la mejora de los procesos

ITEM 9
10. Mantiene un adecuado nivel de

7
7
7
7
7
7
6
7
7
7
6
7
7
7
7
7
6
7
5
7
7
7
6
7
7

0.51
6.76
comunicación con empleados

ITEM 10
A. Cual de los items anteriores es el más

1
4
5
4
9
4
6
3
2
4
1
7
4
4
4
4
8
2
5
1
9
3
4

A
10
10

2.66
4.72
importante para usted?

B. Cuál es el segundo más importante para

4
2
3
1
3
3
1
4
8
8
4
4
3
5
8
6
2
1
1
8
3
3
2
6
9

B
2.46
4.08
usted?
cación con la direccion0 0 0 0 0 0 0 3 4
ticipacion del personal0 0 0 2 0 0 0 2 3
0
Trato equitativo y justo
0 1 1 0 0 0 2 6
7. Paquetes de retiro
2 0 1 2 0 0 0 9 4
1
expectativas del cliente
4 0 3 4 2 1 2 1
4 5 5 6 3 7 4 1 2
5. Prestaciones
18 16 17 11 18 16 20 1 0
4. Sueldo
1 4
3. Capacitacion
2 0
miento por desempeño
2 0
Flexibilidad de horario

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Frecuencia
Cuál es el item menos importante para
usted?

1 h
9 h
7 h
2 h
1 h
1 h
6 h
5 h
10 h
4 m
3 m
9 m
10 h
1 m
8 m
7 m
7 m
8 h
8 m
8 m
1 m
8 m
10 m
7 m
7 m
5.92
3.14

C
5 1. Flexibilidad de horario
1 2. Reconocimiento por desempeño
1 3. Capacitacion
1 4. Sueldo
1 5. Prestaciones
1 6. Comunicación de las expectativas del cliente
5 7. Paquetes de retiro
5 8. Trato equitativo y justo
1 9. Participacion del personal
3 10. Comunicación con la direccion
 CUESTONARIO PERCEPCION

3. Da la capacitación que el empleado

1. Nivel de flexibilidad en el horario de

2. Reconoce a los empleados por su

4. Paga a los empleados en base a su

ITEMS

responsabilidad
desempeño

requiere
GABRIEL MORALES MORALES trabajo
1 7 7 7
CELSO PALESTINA GONZALEZ 1 7 4 7
RODOLFO COYOTL CALVARIO 2 4 3 3
ALFONSO MORALES RICO 2 4 6 5
P ALFREDO ARENAS CORTES 4 7 7 7
4 4 7 5
I JUAN CARLOS QUIROZ SOSA
OMAR ORTEGA 5 7 5 7
S DAVID JESUS 5 7 7 7
O FRANCISCO JAVIER MACIAS 5 3 7 1
DIANA 5 4 6 3
ZAIDA 6 7 7 7
GLORIA 6 4 3 4
AGUSTIN 7 6 2 2
LYDIA CRUZ A 7 7 7 6
C MA. LUISA LUNA H. 7 6 7
O MAGDALENA GALAN 7 7 7 7
C A. KAREN OLIVARES 7 5 6 4
I RAUL PEREZ OLIMAN 7 3 3 4
N VICTORINA SANTOS R. 7 4 6 5
A ARACELI AGUILAR 7 7 7 7
DOLORES 7 7 7 7
O
KARINA LIMON CAMACHO 7 4 5 1
F
I
C
GEMIMA GONZALEZ GAMBOA 7 1 1 1
I
N
A
GABRIELA LOZANO 7 2 1 1
S
HILDA ARRIAGA 7 2 7 7
PROMEDIO 5.48 5.00 5.36 4.88
mediana 7.00 4.50 6.00 5.00
moda 7.00 7.00 7.00 7.00
 DESVIACION ESTÁNDAR 2.00 1.94 2.00 2.27

ITEM 1 ITEM2 ITEM 3 ITEM 4

Totalmente en desacuerdo (1) 2 1 2 4
Muy en desacuerdo (2) 2 2 1 1
En desacuerdo (3) 0 2 3 2
Ni acuerdo ni desacuerdo (4) 2 7 1 3
De acuerdo (5) 4 1 2 3
Muy de acuerdo (6) 2 1 5 1
Totalmente de acuerdo (7) 13 10 11 11

4% 4%
12%
Totalmente en desacuerdo (1)
Muy en desacuerdo (2)
En desacuerdo (3)
16% Ni acuerdo ni desacuerdo (4)
De acuerdo (5)
64% Muy de acuerdo (6)
Totalmente de acuerdo (7)
 5. Las prestaciones de trabajo son las

4
2
1
2
1
7
5
1
5
7
7
7
1
4
7
5
2
7
6
3
7
4
5
5
6

7.00
5.00
4.44
adecuadas para el puesto

6. Da a conocer y explica a los empleados

6
2
1
4
7
7
5
7
7
7
6
6
5
6
6
7
6
7
7
6
7
5
3
7

7.00
6.00
5.71
lo que espera el cliente del servicio
IO PERCEPCIONES

7. Otorga a los empleados paquetes de

4
1
1
2
1
6
3
1
5
6
7
3
1
3
6
2
3
6
6
1
6
1
3
3
6

1.00
3.00
3.48
retiro atractivos

8. El jefe da un trato equitativo y justo a

1
3
4
4
7
7
6
4
6
6
6
7
3
6
7
4
6
7
7
4
7
6
4
7
7

7.00
6.00
5.44
todos los empleados

9. Da la oportunidad a los empleados de

1
2
1
3
7
7
4
5
7
6
7
7
6
2
7
4
7
7
7
4
7
6
5
7
7

7.00
6.00
5.32
participar en la mejora de los procesos

10. Mantiene un adecuado nivel de

1
1
1
5
1
7
6
4
6
7
7
7
6
2
7
6
5
7
7
7
7
5
5
7
7

7.00
6.00
5.24
comunicación con empleados

6
6
5
6
7
7
5
7
6
7
7
7
6
6
7
5
7
7
7
7
7
6
4
6
5

I. Mi desempeño es muy bueno

7.00
6.00
6.24
6
7
7
7
7
7
4
7
7
7
6
6
7
6
7
6
6
7
7
7
7
6
4
6
7

II. Mi actitud siempre es de servicio

7.00
7.00
6.44
2
5
7
5
7
7
5
7
7
7
7
7
7
6
7
6
7
7
7
7
7
4
6
6
7

III. Estoy satisfecho con mi trabajo

7.00
7.00
6.28
AHORA PIENSE EN SU TRABAJO
 2.19 1.65 2.08 1.65 2.05 2.20 0.86 0.85 1.22

ITEM 5 ITEM 6 ITEM 7 ITEM 8 ITEM 9 ITEM 10 I II III

4 1 7 1 2 4 0 0 0
3 1 2 0 2 1 0 0 1
1 1 6 2 1 0 0 0 0
3 1 1 6 3 1 1 2 1
5 3 1 0 2 4 4 0 3
2 7 7 7 3 4 8 8 4
7 10 1 9 12 11 12 15 16
EN SU TRABAJO
IV. Me gustaría seguir trabajando para
GRUPO ALLEGUE por largo tiempo

7 h
7 h
6 h
4 h
7 h
6 h
7 h
7 h
4 h
7 m
7 m
7 m
7 h
7 m
7 m
7 m
7 m
7 h
6 m
7 m
7 m
5 m
4 m
3 m
2 m
6.08
7.00
7.00
1.47

IV
0
1
1
3
1
3
16
VARIABLE FREC ABS FREC RELATIVA

TABLA 12.DISTRIBUCCION DE LA FLEXIBILIDAD EN

EL HORARIO DE TRABAJO EN EL RESTAURANTE
AMAS
NIVEL DE # DE
FLEXIBILIDAD % DE EMLEADOS
TRABAJADORES
1 2 8%
2 2 8%
3 0 0%
4 2 8%
5 4 16%
6 2 8%
7 13 52%
TOTAL 25 100%
FUENTE: ENCUESTA ALICADA EN OCT 2019
 VARIABLE EXPECTATIVAS PERCEPCIONES
1. Flexibilidad de horario 6.56 5.48
2. Reconocimiento por desempeño 6.48 5.00
3. Capacitacion 6.76 5.36
4. Sueldo 6.52 4.88
5. Prestaciones 6.48 4.44
6. Comunicación de las expectativas del
cliente 6.50 5.71
7. Paquetes de retiro 5.72 3.48
8. Trato equitativo y justo 6.56 5.44
9. Participacion del personal 6.56 5.32
10. Comunicación con la direccion 6.76 5.24
6.49 5.03

EN ORDEN ASCENDENTE
VARIABLE EXPECTATIVAS PERCEPCIONES
6. Comunicación de las expectativas del
cliente 6.50 5.71
1. Flexibilidad de horario 6.56 5.48
8. Trato equitativo y justo 6.56 5.44
9. Participacion del personal 6.56 5.32
3. Capacitacion 6.76 5.36
2. Reconocimiento por desempeño 6.48 5.00
10. Comunicación con la direccion 6.76 5.24
4. Sueldo 6.52 4.88
5. Prestaciones 6.48 4.44
7. Paquetes de retiro 5.72 3.48

h
1 4
2 5
3 6
4 4
5 2
6 1
7 0

h
1
2
3
4
5
6
7
 CALIDAD EN EL SERVICIO
10. Comunicación con la direccion
1.08
1.48 9. Participacion del personal

1.40 8. Trato equitativo y justo

1.64
7. Paquetes de retiro
2.04
6. Comunicación de las expectativas del cliente

Variable
0.79
5. Prestaciones
2.24
1.12 4. Sueldo

1.24 3. Capacitacion
1.52
2. Reconocimiento por desempeño
1.46
1. Flexibilidad de horario

0.00 1.00 2.00 3.00 4.00 5.00 6.00 7.00 8.00

CALIDAD EN EL SERVICIO
Frecuencia
0.79
1.08
1.12
1.24
1.40
1.48
1.52
1.64
2.04
2.24

m
5
4
3
2
0
1
1

m
 PERCEPCIONES
EXPECTATIVAS

3.00 4.00 5.00 6.00 7.00 8.00

 CUESTONARIO EXPECTATIVAS

3. Da la capacitación que el empleado

2. Reconoce a los empleados por su

4. Paga a los empleados en base a su

5. Las prestaciones de trabajo son las

1. Permite un horario de trabajo flexible

adecuadas para el puesto

ITEMS

responsabilidad
desempeño

requiere
GABRIEL MORALES MORALES 6 6 7 7 6
CELSO PALESTINA GONZALEZ 7 7 7 7 7
RODOLFO COYOTL CALVARIO 7 7 6 6 6
ALFONSO MORALES RICO 7 7 7 5 5
ALFREDO ARENAS CORTES 7 4 7 7 7
JUAN CARLOS QUIROZ SOSA 7 5 7 7 5
OMAR ORTEGA 7 7 7 7 7
DAVID JESUS 7 7 7 7 7
FRANCISCO JAVIER MACIAS 4 3 6 4 5
AGUSTIN 6 5 7 7 7
RAUL PEREZ OLIMAN 7 7 7 7 7
6.5454545 5.9090909 6.8181818 6.4545455 6.2727273
3 0 1 0 0 0
4 1 1 0 1 0
5 0 2 0 1 3
6 2 1 2 1 2
7 8 6 9 8 6

DIANA 4 7 5 4 5
ZAIDA 7 7 7 7 7
GLORIA 7 7 7 7 7
LYDIA CRUZ A 7 7 7 6 7
MA. LUISA LUNA H. 7 6 7 7 6
MAGDALENA GALAN 7 7 7 7 6
A. KAREN OLIVARES 7 7 6 6 7
VICTORINA SANTOS R. 7 7 6 7 7
ARACELI AGUILAR 7 7 7 7 7
DOLORES 7 7 7 7 7
KARINA LIMON CAMACHO 4 7 7 7 7
GEMIMA GONZALEZ GAMBOA 7 7 7 7 7
GABRIELA LOZANO 7 7 7 7 7
HILDA ARRIAGA 7 7 7 6 6
6.5714286 6.9285714 6.7142857 6.5714286 6.6428571

3 0 0 0 0 0
4 2 0 0 1 0
5 0 0 1 0 1
6 0 1 2 3 3
7 12 13 11 10 10

GENERO EXPECTATI PERCEPCIOCALIDAD EN EL SERVICIO

masculino 6.40 5.61 0.79
femenino 6.56 5.20 1.36

GENERO masculino femenino

EXPECTATIVAS 6.40 6.56
PERCEPCIONES 5.61 5.20
CALIDAD EN EL SERVICIO 0.79 1.36

CUESTONARIO PERCEPCIONES
3. Da la capacitación que el empleado

5. Las prestaciones de trabajo son las

1. Permite un horario de trabajo flexible

2. Reconoce a los empleados por su

4. Paga a los empleados en base a su

adecuadas para el puesto

ITEMS
responsabilidad
desempeño

requiere

GABRIEL MORALES MORALES 7 7 7 7 6

CELSO PALESTINA GONZALEZ 7 7 4 7 5
RODOLFO COYOTL CALVARIO 5 4 3 3 5
ALFONSO MORALES RICO 2 4 6 5 4
ALFREDO ARENAS CORTES 7 7 7 7 7
JUAN CARLOS QUIROZ SOSA 4 4 7 5 3
OMAR ORTEGA 7 7 5 7 6
DAVID JESUS 7 7 7 7 7
FRANCISCO JAVIER MACIAS 4 3 7 1 2
AGUSTIN 5 6 2 2 1
RAUL PEREZ OLIMAN 7 3 3 4 1
5.6363636 5.3636364 5.2727273 5 4.2727273

DIANA 6 4 6 3 5
ZAIDA 7 7 7 7 7
GLORIA 6 4 3 4 4
LYDIA CRUZ A 7 7 7 6 7
MA. LUISA LUNA H. 7 6 7 7
MAGDALENA GALAN 7 7 7 7 7
A. KAREN OLIVARES 5 5 6 4 5
VICTORINA SANTOS R. 7 4 6 5 5
ARACELI AGUILAR 7 7 7 7 7
DOLORES 7 7 7 7 1
KARINA LIMON CAMACHO 2 4 5 1 2
GEMIMA GONZALEZ GAMBOA 1 1 1 1 1
GABRIELA LOZANO 5 2 1 1 2
HILDA ARRIAGA 1 2 7 7 4
5.3571429 4.6923077 5.4285714 4.7857143 4.5714286
 6. Da a conocer y explica a los empleados lo

7
7
7
6
4
7
6
7
7
6
9
1
0
0
1
7
7
7
7
7
7
7
7
6
3
7
que espera el cliente del servicio
ECTATIVAS
7. Otorga a los empleados paquetes de

7
7
6
6
2
2
7
3
7
7
5
4
4
1
2
0
7
7
4
7
7
5
6
6
6
4
6
retiro atractivos

8. El jefe da un trato equitativo y justo a

7
7
7
7
7
5
5
7
7
7
7
6
3
2
0
0
7
7
6
7
5
7
7
6
6
5
7
todos los empleados

9. Da la oportunidad a los empleados de

7
7
6
6
7
6
7
7
7
7
6
8
1
2
0
0
7
7
7
7
5
7
6
5
7
7
7
participar en la mejora de los procesos

10. Mantiene un adecuado nivel de

7
7
7
6
7
7
6
7
7
7
7
8
2
1
0
0
7
7
6
7
5
7
7
7
6
7
7
comunicación con empleados

6.5454545 5.9090909 6.3636364 6.5454545 6.6363636

h
h
h
h
h
h
h
h
h
h
h

m
m
m
m
m
m
m
m
m
m
m
5
2
sexo

72
19
12
MUJERES
HOMBRES
EXPECT

6.56
6.40
PERCEP

5.20
5.61
 6. Da a conocer y explica a los empleados lo

6
7
5
3
7
8
4
0
1
0
7
6
7
que espera el cliente del servicio

CEPCIONES
7. Otorga a los empleados paquetes de

6
1
3
3
6
7
2
2
0
1
7
5
7

retiro atractivos

0.00
1.00
2.00
3.00
4.00
5.00
6.00
7.00
8. El jefe da un trato equitativo y justo a

7
6
4
7
7
0
2
0
0
7
7
7

12
todos los empleados

9. Da la oportunidad a los empleados de

7
6
5
7
7
8
6
0
0
0
6
6
7

EXPECTATIVAS
participar en la mejora de los procesos

10. Mantiene un adecuado nivel de

7
5
5
7
7
2
0
0
0
7
7
7

12

comunicación con empleados

6.4615385 5.5714286 6.7142857 6.5714286 6.8571429
m
m
m

PERCEPCIONES

7
6
4
6
5
6
4
1

I. Mi desempeño es muy bueno

23
103

7
6
4
6
7
II. Mi actitud siempre es de servicio

SERVICIO
CALIDAD EN EL

7
4
6
6
7
III. Estoy satisfecho con mi trabajo

AHORA PIENSE EN SU TRABAJO

IV. Me gustaría seguir trabajando para

7
4
6
7
7
GRUPO ALLEGUE por largo tiempo
femenino
masculino
 7 1 4 4 7 7 7 7 6
7 6 7 7 7 7 7 7 7
6 6 7 7 7 7 7 7 7
7 3 6 7 5 7 6 7 4
6 1 3 6 6 6 7 7 7
7 1 4 5 4 7 7 7 7
6.1818182 3.3636364 5.6363636 6.1818182 6.0909091 6.2727273 6.45454545 6.5454545 6.2727273

6 2 4 4 6 5 6 6 7
6 6 7 7 7 7 7 7 7
5 3 6 2 2 6 6 6 7
6 3 7 7 7 7 6 7 7
7 6 7 7 7 6 7 7
7 6 6 6 7 7 7 7 7
7 5 6 7 6 6 7 7 7
5 3 6 4 6 5 4 5 6
7 6 7 7 7 7 7 7 7
7 1 7 7 1 7 7 7 7
4 2 4 3 5 6 7 5 5
1 1 4 1 1 5 7 7 4
2 1 3 2 1 6 7 5 3
6 4 1 1 1 6 6 2 2
5.3076923 3.5714286 5.2857143 4.6428571 4.5714286 6.2142857 6.42857143 6.0714286 5.9285714
CALIDAD
0.79
1.36
 sexo

h
h
h
h
h
h
h
h
h
h
h
5.6103896

m
m
m
m
m
m
m
m
m
m
m
m
m
m
5.2040816
 8

7
f(x) = 0.875809935205183 x + 0.579913606911447
6 R² = 0.527698259622142

0
1 2 3 4 5 6 7 8

X
III. Estoy satisfecho con
mi trabajo

GABRIEL MORALES MORALES 15000 7

CELSO PALESTINA GONZALEZ 5000 6
RODOLFO COYOTL CALVARIO 5000 6
ALFONSO MORALES RICO 5000 4
ALFREDO ARENAS CORTES 5000 7
JUAN CARLOS QUIROZ SOSA 5000 7
OMAR ORTEGA 5000 7
DAVID JESUS 5000 7
FRANCISCO JAVIER MACIAS 5000 7
DIANA 4500 6
ZAIDA 4500 7
GLORIA 4500 6
AGUSTIN 5000 7
LYDIA CRUZ A 13000 7
MA. LUISA LUNA H. 4000 7
MAGDALENA GALAN 4000 7
A. KAREN OLIVARES 4000 7
RAUL PEREZ OLIMAN 4000 7
VICTORINA SANTOS R. 4000 5
ARACELI AGUILAR 3000 7
DOLORES 4000 7
KARINA LIMON CAMACHO 16000 5
GEMIMA GONZALEZ GAMBOA 6000 7
GABRIELA LOZANO 15000 5
HILDA ARRIAGA 6000 2
X 7
Y 6.704

X SATISFACCIÓN
Y LEALTAD DEL CLIENTE