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U4a CrecimientoMicrobiano 19836 PDF
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G = t/n
Si partimos de una célula al cabo de una generación habrá
duplicado su número y así sucesivamente en cada generación.
Como se puede comprobar el crecimiento se produce en
progresión geométrica:
lg N - lg No lg N - lg No
n = ___________________ n = ____________________ n = 3.3 (lg N - lg No)
lg 2 0.301
t
G = ___________________________
3.3 (lg N - lg No)
Tiempos de duplicación
Bacteria Medio Tiempo de
duplicación
(minutos)
Escherichia coli Glucosa-sales 17
Bacillus megaterium Sacarosa-sales 25
Streptococcus lactis Leche 26
Staphylococcus aureus Medio de infusión de 27-30
corazón
Streptococcus lactis Medio con lactosa 48
Lactobacillus acidophilus Leche 66-87
Rhizobium japonicum Manitol-sales-extracto 344-461
de levadura
Mycobacterium tuberculosis Medio definido 762-932
Treponema pallidum Testículos de conejo 1980
Log del número de
microorganismos
A
B
C
D
Curva de crecimiento
Tiempo
Curva de crecimiento
•A (Fase Lag). Periodo de latencia o adaptación: no hay
aumento significativo de la densidad celular, el crecimiento es
asincrónico.
•B (Fase Log). Periodo de crecimiento exponencial, el
crecimiento es sincrónico y se alcanza la máxima velocidad
de crecimiento.
•C (Fase pre-estacionaria). Periodo de retardo desaparece el
crecimiento exponencial, los microorganismos entran en
estrés.
•D (Fase estacionaria). Periodo estacionario: no hay cambios
significativos de la densidad celular con respecto al tiempo,
existe un equilibrio entre los microorganismos vivos y muertos.
•E (Fase de muerte). Fase en la que el equilibro desaparece y
predominan los microorganismos muertos. No hay nutrientes
para el recambio y las condiciones del medio de cultivo son
adversas para el crecimiento.
Tipos de cultivo
•Cultivo en lote
•Cultivo en lote alimentado
•Cultivo en continuo
Temperatura Óptimo
(3)
Velocidad de
crecimiento
(2)
pH 3.3–3.5
pH 8.8–8.3
Temperature and pH requirements
for growth distinguish thermophilic
bacteria and archaea.
Zona en la
que las bacterias
están mejor
adaptadas.
Zona en la
que las arqueas
están mejor
adaptadas.
Zona en la
que ambas están
bien adaptadas. Nature Reviews Microbiology 5, 316-323 (April 2007)
Oxígeno
Enzimas Metabolismo Ejemplos
Aerobios
Obligados Es necesario para el crecimiento, Respiración Micrococcus luteus
contiene SOD y catalasa. aerobia P. aeruginosa
Facultativos Crecen mejor en presencia de Respiración Enterobacter sp.
oxígeno, presentan SOD y aerobia, S. cerevisiae
catalasa. anaerobia y
fermentación
Microaerofilicos Requieren baja concentración de Respiración Spirillum vollutans
O2, presentan SOD y catalasa. aerobia
Anaerobios
Aerotolerantes No requieren O2, pero crecen en Fermentación S. pyogenes
su presencia. Sólo SOD. Clostridium sp.
Obligados El O2 es letal, no contiene enzimas Fermentación o Metanobacterium
destoxificantes respiración formicicum
anaerobia
Relación con el O2
Jarra de anaerobiosis
NaHCO3 + NaBH4 + O2 → CO2 + H2O + H2
Enzimas destoxificantes
O2 + e- → O2- Superoxido
O2- + e- + 2H+ → H2O2 Peroxido de hidrógeno
H2O2 + e- + H+ → H2O + OH. Radical hidroxilo
HO. + e- + H+ → H2O Agua
Reacción general: O2 + 4e- + 4H+ → 2H2O
Catalasa
H2O2 + H2O2 → 2H2O + O2
Peroxidasa
H2O2 + NADH + H+ → 2H2O + NAD+
Concentración de solutos
Concepto Definición
No Halófilos Crecen en concentraciones de 1-6 % de NaCl