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Plaza de Mercado
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Se calcula que existen en el mundo más de 500 especies frutales que crecen en
zonas templadas, tropicales y subtropicales. De ellas tan sólo de unas 15 sus
frutos son procesados a escala comercial. Aproximadamente 360 millones de
toneladas de estos frutos producidos en todo el mundo, algo menos de la mitad se
obtienen en países tropicales. Los primeros productores mundiales son Brasil,
India, Estados Unidos y China (Llanos,1998)