Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Vicerrectoría Académica y de Investigación

Formato guía de actividades y rúbrica de evaluación - Paso 0 –
Desarrollar Actividad de Reconocimiento

1. Descripción general del curso

Escuela o Unidad Ciencias Básicas Tecnología e Ingeniería

Académica
Nivel de Profesional y Tecnológico
formación
Campo de Disciplinar Específico Programa Tecnología de
Formación Alimentos.
Nombre del curso Maquinaria y Equipos de Alimentos
Código del curso 211618
Tipo de curso Metodológico. Habilitable Si ☐ No ☒
Teórico-Práctico
Número de 3
créditos

2. Descripción de la actividad

Tipo de Número de
Individual ☒ Colaborativa ☐ 2
actividad: semanas
Momento de
Intermedia,
la Inicial ☒ ☐ Final ☐
unidad:
evaluación:
Peso evaluativo de la Entorno de entrega de actividad:
actividad: 25 puntos Evaluación y seguimiento
Fecha de inicio de la
Fecha de cierre de la actividad: 4
actividad: 23 de agosto de
de septiembre de 2018
2018
Competencia a desarrollar:
El estudiante valora críticamente la situación de la industria de
alimentos en el área disciplinaria del programa en que se encuentre
inscrito el estudiante, desde la óptica de la maquinaria y los equipos
Temáticas a desarrollar:
Reconocimiento del curso de maquinaria y equipos aplicados en la
transferencia de Momentum en los procesos de producción de
alimentos
Pasos, fases o etapa de la estrategia de aprendizaje a
desarrollar
De acuerdo a Guzdial (1998) del Ministerio de Educación y Ciencia de
España “El aprendizaje por proyectos tiene muchas ventajas: se centra
en los conceptos y principios de una disciplina, implica a los estudiantes
en investigaciones de solución de problemas y otras tareas significativas,
les permite trabajar de manera autónoma para construir su propio
conocimiento y culmina en productos objetivos y realistas”. Guzdial
(1998). Ministerio de Educación y Ciencia de España. Recuperado de:
http://ares.cnice.mec.es/informes/08/documentos/32.htm
Estrategia de aprendizaje propuesta: Desarrollo de Proyecto, entrega
de archivo comprimido con: Entrega de Archivos, Documento en PDF y
Presentación en Power Point en Carpeta de Archivos Comprimida.
Estrategia Didáctica: Basada en Aprendizaje por Proyectos (Blank,
1997; Dickinson, et al, 1998; Harwell, 1997, UNAD Roberto Salazar,
2007). Existe una primera fase (actividad inicial), cuyo objetivo es
familiarizarse con el curso, identificar recursos, temáticas y
participantes. Las actividades propias de las temáticas del curso se
desarrollarán aplicando la estrategia de aprendizaje basada en
proyectos organizada en tres fases para ser desarrolladas en los
diferentes entornos del curso. Al final, cada participante entregará
como proyecto una temática que involucre el uso de maquinaria y
equipos de alimentos.
Actividades a desarrollar
Actividad individual
1. Reconocimiento del simulador virtual plant.
Cada estudiante debe
Ingresar al simulador Virtual plant y realizar el registro si aún no lo ha
efectuado (si se ha registrado previamente, NO debe volverse a
registrar. Los registros múltiples bloquean el acceso), ingresar al
complejo industrial y enterarse de la navegabilidad de la aplicación.
Identificar los recursos disponibles en cada una de las pestañas que tiene
el simulador. (Complejo – glosario – tutorial; etc.)
En la pestaña de complejo visitar: industrias – simulaciones – equipos).
El estudiante debe enviar pantallazos en donde se evidencia el ingreso a
los diferentes recursos del simulador e indicar en un párrafo de no más
de 10 renglones la aplicabilidad del simulador virtual plant en el
desarrollo del curso maquinaria y equipos de alimentos
Link de ingreso: https://plantasvirtuales.unad.edu.co/
En el foro del entorno de aprendizaje colaborativo el
estudiante encontrará un tema denominado “Foro de
Entornos
Trabajo colaborativo”. Una vez ingrese; hallará un tema
para su
llamado Unidades 1, 2 y 3: Paso 0 - Desarrollar actividad
desarrollo
reconocimiento de los contenidos del curso
.
Individuales:
1.Actividad con el simulador virtual plant: Documento
escrito en pdf que contenga:
Pantallazos que evidencien el ingreso al simulador virtual
plant
En un párrafo de no más de 10 renglones la aplicabilidad
del simulador virtual plant en el desarrollo del curso
maquinaria y equipos de alimentos.
Valor de la actividad: 10 Puntos

2. Tomando el tema asignado para trabajar el proyecto

desarrollar en archivo Excel:
Productos 3.1: Hoja de cálculo 1: Diagrama de flujo en bloques
a entregar indicando la etapa del proceso y la finalidad de la misma
por el 3.2: Hoja de cálculo 2: Ficha técnica del producto
estudiante terminado en donde sea posible identificar la naturaleza,
composición, vida útil, condiciones de almacenamiento,
empaque y otros aspectos que se consideran importantes
en una ficha técnica del producto terminado.
Valor de la actividad: 15 puntos
Nombre del archivo: reconocimiento_nombre y apellido
Ejemplo: reconocimento_juan perez

Ingresar en el entorno de evaluación y seguimiento

carpeta comprimida en zip los dos productos solicitados
 Lineamientos generales del trabajo colaborativo para el
desarrollo de la actividad

Uso de la norma APA, versión 3 en español (Traducción de la

versión 6 en inglés)

Las Normas APA es el estilo de organización y presentación de

información más usado en el área de las ciencias sociales. Estas se
Uso de encuentran publicadas bajo un Manual que permite tener al alcance
referencias las formas en que se debe presentar un artículo científico. Aquí
podrás encontrar los aspectos más relevantes de la sexta edición
del Manual de las Normas APA, como referencias, citas, elaboración
y presentación de tablas y figuras, encabezados y seriación, entre
otros. Puede consultar como implementarlas ingresando a la página
http://normasapa.com/
En el acuerdo 029 del 13 de diciembre de 2013, artículo 99, se
considera como faltas que atentan contra el orden académico, entre
otras, las siguientes: literal e) “El plagiar, es decir, presentar como
de su propia autoría la totalidad o parte de una obra, trabajo,
documento o invención realizado por otra persona. Implica también
el uso de citas o referencias faltas, o proponer citad donde no haya
coincidencia entre ella y la referencia” y liberal f) “El reproducir, o
copiar con fines de lucro, materiales educativos o resultados de
productos de investigación, que cuentan con derechos intelectuales
reservados para la Universidad.
Políticas de
plagio
Las sanciones académicas a las que se enfrentará el estudiante son
las siguientes:
a) En los casos de fraude académico demostrado en el trabajo
académico o evaluación respectiva, la calificación que se impondrá
será de cero punto cero (0.0) sin perjuicio de la sanción disciplinaria
correspondiente.
b) En los casos relacionados con plagio demostrado en el trabajo
académico cualquiera sea su naturaleza, la calificación que se
impondrá será de cero punto cero (0.0), sin perjuicio de la sanción
disciplinaria correspondiente.

4. Formato de Rubrica de evaluación

 Formato rúbrica de evaluación
Tipo de Actividad Actividad
☒ ☐
actividad: individual colaborativa
Momento de la Intermedia,
Inicial ☒ ☐ Final ☐
evaluación unidad
Aspectos Niveles de desempeño de la actividad individual
Puntaje
evaluados Valoración alta Valoración media Valoración baja
El estudiante revisó
todos los recursos El estudiante solo El estudiante no
disponibles del presentó uno de entregó la
Participación virtual plant e los dos productos actividad
Individual identificó solicitados o los relacionada con el
10
del satisfactoriamente presentó pero son trabajo en el
estudiante la aplicabilidad del parcialmente simulador virtual
Virtual Plant. recurso presenta las satisfactorios plant.
evidencias
(Hasta 10 puntos) (Hasta 6 puntos) (Hasta 0 puntos)
El estudiante
El estudiante El estudiante no
presenta diagrama
presenta presenta diagrama
Diagrama de de flujo completo
parcialmente los de flujo ni
flujo indicando todas las 10
productos descripción de las
etapas y la finalidad
solicitados etapas del proceso
de las mismas
(Hasta 10 puntos) (Hasta 6 puntos) (Hasta 0 puntos)
El estudiante
presenta ficha
El estudiante
técnica con
presenta ficha
información parcial
Participación técnica con El estudiante no
y no permite
Individual especificaciones que presenta ficha
identificar 5
del permiten identificar técnica
claramente la
estudiante la naturaleza del
naturaleza del
en el foro producto terminado
producto
terminado
(Hasta 5 puntos) (Hasta 3 puntos) (Hasta 0 puntos)
Calificación final 25