Tenedores sobre cuchillos

Tenedores sobre cuchillos, (en inglés Forks Over

Knives) es un documental dirigido y guionado por Lee
Fulkerson y producido por Monica Beach Media en
Tenedores sobre cuchillos
2011. Trata sobre alimentación, salud, medicamentos y Título Forks over knives
veganismo.
Ficha técnica
Dirección Lee Fulkerson
Reseña
Producción Allison Boon
Tenedores sobre cuchillos parte de una investigación John Corry
que realiza Lee Fulkerson, siguiendo de cerca las Guion Lee Fulkerson
trayectorias personales de dos investigadores pioneros, Música Ramón Balcázar
los doctores Colin Campbell y Caldwell Esselstyn.
Estos dos profesionales formados en universidades Fotografía John Orfanopoulos
diferentes, uno en la Universidad Estatal de Montaje Michael Fahey
Pensilvania y el otro en la Universidad de Yale, Brian Crance
respectivamente, sin conocerse, comparten similares Efectos Ron Boscacci
ideas sobre la alimentación. especiales

También se presentan opiniones sobre la alimentación Protagonistas Caldwell Esselstyn

y los hábitos alimentarios, a través de reflexiones de T. Colin Campbell
diferentes pacientes, expertos y médicos. La película
describe la importancia y relación de la comida en Ver todos los créditos (https://www.imdb.com/title/t
nuestra vida, cotidianidad y tradiciones. Nos presenta t1567233/fullcredits) (IMDb)
como la dieta de Estados Unidos ha cambiado en las Datos y cifras
últimas décadas, aumentando el consumo de carne, País Estados Unidos
azúcar y lácteos; además de cómo se define para ese
país qué es bueno, o conveniente, en la alimentación Año 2011
tanto de las familias como de los militares o los niños Género Documental
en las escuelas: dos de cada tres estadounidenses Duración 136
padece de sobrepeso.1 Idioma(s) Inglés

Para su director hay una constante relación entre la Compañías

alimentación y la posterior necesidad de Productora Monica Beach Media
medicamentos. Enmarca los beneficios de una dieta Distribución Front Row Filmed
vegetariana, y nos muestra la opinión de expertos Entertainment
sobre los beneficios de comer una dieta basada en Monica Beach Media
alimentos de origen vegetal y la relación que hay entre
lo que comemos con las diferentes enfermedades como Ficha (https://www.imdb.com/title/tt1567233/) en
diabetes, cáncer e infartos. Participan en el documental IMDb
Joey Aucoin, Neal Barnard, Gene Baur, San'Dera Ficha (https://www.filmaffinity.com/es/film901666.
Brantley Nation, Junshi Chen, Mac Danzig, Connie html) en FilmAffinity
Diekman, Caldwell Esselstyn, Rip Esselstyn, Ruth
Heidrich, Matt Lederman, Alona Pulde, John Mc Dougail, Pam Popper.2

Recorre estudios alimentarios y de salud de lugares como Filipinas, Kenia, Noruega, Japón, Hawái. El
documental fue filmado en Canadá, China y Estados Unidos.3
Véase también
Vegetarianismo
Alimentación humana
Food Inc.

Referencias
1. Ladyverd (11 de abril de 2011). «¿Qué pasa con la salud en EEUU?» (https://web.archive.org/
web/20110818150749/http://www.ladyverd.com/comentar_articulo/1740/que_pasa_con_la_sal
ud_en_eeuu.htm). España. Archivado desde el original (http://www.ladyverd.com/comentar_art
iculo/1740/que_pasa_con_la_salud_en_eeuu.htm) el 18 de agosto de 2011. Consultado el
enero de 2012.
2. Tenedores Sobre Cuchillos (2011). «Página oficial» (http://www.forksoverknives.com/) (en
inglés). Consultado el 2012.
3. Elecogourmet (10 de diciembre de 2010). «Documental: Tenedores versus cuchillos» (http://w
ww.elecogourmet.com/index.php?option=com_content&view=article&id=90:documental-qforks-
over-knives--tenedores-versus-cuchillos-subtituladoq-&catid=37:alimentacion-consciente&Itemi
d=112). Consultado el enero de 2012.

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