Ministerio de Agricultura y Ganadería

SENASA
(Servicio Nacional de Salud Animal)

Programa Nacional de Residuos

(PRONARE)

Plan Nacional de Residuos

en Productos Acuícolas
2015
(Camarón de cultivo y Tilapia)

________________________________

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 Dr. Bernardo Jaén Hernández
Director General
SENASA
Ministerio de Agricultura y Ganadería

TABLA DE CONTENIDO

I ALCANCE……………………………………………………………………………................ 3
II MARCO LEGAL………………………………………………………………………………… 3
III OBJETIVO………………………………………………………………………………………. 4
IV DEFINICIONES…………………………………………………………………………………. 4
V ABREVIATURAS……………………………………………………………………................ 6
VI PARTICIPANTES EN EL PLAN DE MONITOREO DE RESIDUOS……………………… 6
VII AUTORIDAD COMPETENTE…………………………………………………………………. 7
VIII LABORATORIOS……………………………………………………………………................ 7
IX RESIDUOS DE MEDICAMENTOS Y CONTAMINANTES A MONITOREAR………....... 8
X CONTROL OFICIAL…………………………………………………………………............... 10
XI PROTOCOLO DE MUESTREO……………………………………………………………...... 11
XII METODO DE ANÁLISIS ……………………………………………..................................... 11
XIII INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS........................................................................... 11
XIV ACCIONES............... ………………………………………………………………………….. 11
XV SANCIONES..................................................................................................................... 13
XVI ASPECTOS ADMINISTRATIVOS Y FINANCIEROS....................................................... 13
XVI PLAN RESIDUOS CAMARON………………………………………………………………….. 14
XVI PLAN RESIDUOS TILAPIA……………………………………………………………………… 17

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 1. ALCANCE

El Plan Nacional de Residuos y Contaminantes en Productos Acuícolas del año

2015 establece aspectos relacionados con el monitoreo del uso y control de
medicamentos veterinarios utilizados en las diferentes etapas de la producción
acuícola, así como contaminantes y sustancias prohibidas por nuestro país.
Lo anterior con el fin de verificar el uso de las buenas prácticas veterinarias
utilizadas en la producción acuícola.

II. MARCO LEGAL REFERENCIAL

El marco legal utilizado por Costa Rica con relación al control sanitario (salud e
inocuidad) de todos los factores que intervienen en la cadena de producción
acuícola y pesquera lo ejecuta la Autoridad Competente, tomando como base
la siguiente normativa:

a. LEY SENASA, Nº 8495 aprobada el 16 de mayo del 2006, tiene como

objetivos primordiales regular, planificar, administrar, coordinar, ejecutar y
aplicar de las actividades oficiales con carácter nacional, regional e
internacional, relativas a la salud de la población animal, los residuos, la
salud pública veterinaria, el control veterinario de la zoonosis, la
trazabilidad/rastreabilidad, la protección y la seguridad de los alimentos de
origen animal, los alimentos para los animales, los medicamentos
veterinarios, el material genético animal, los productos y los subproductos,
la producción, el uso, la liberación o la comercialización de los organismos
genéticamente modificados que puedan afectar la salud animal o su
entorno, y las sustancias peligrosas de origen animal. 1/ Para ello la Ley
SENASA Nº 8595, establece el órgano responsable al que le confiere las
competencias necesarias. 2/ La Ley SENASA Nº 8495 se desarrolla
mediante decretos ejecutivos para facilitar su aplicación.
b. Ley 6883 Ley para  el control  de la elaboración y expendio de alimentos
para animales, Permite el establecimiento de medidas sanitarias  para la
elaboración de alimentos para animales.
c. Reglamento técnico Centroamericano RTCA 05.51:08 Reglamento
Técnico Centroamericano médico veterinario y productos afines:
requisitos de registro sanitario y control
1
/ Artículo 2 de la Ley SENASA, Nº 8495.
2
/ Artículos 5 y 6 de la Ley SENASA Nº 8495.

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 d. Decreto Ejecutivo N° 28861: “Reglamento de Registro y Control de
Medicamentos Veterinarios” publicado el 12 de agosto del 2000, tiene como
función regular el registro, etiquetado y control de los medicamentos
veterinarios así como las entidades involucradas en dichos
procedimientos.

e. Reglamento de Límites Máximos Microbiológicos y de Residuos para los

Productos y Subproductos de la Pesca y de Acuicultura destinados al
Consumo Humano; el cual entró en vigencia el 20 de Agosto del 2008 y
publicado en la gaceta número 160 con el número de reglamentación
34687. Este tiene como objeto establecer los límites máximos permitidos
para los residuos y el recuento microbiológico en productos y
subproductos de la pesca.

Dentro de la normativa que rige el uso de medicamentos veterinarios se

encuentra: Decreto Ejecutivo Nº 24401-MAG: “Prohibición de uso de
Nitrofuranos y Furazolidona”; Decreto Ejecutivo N° 28861-MAG:
“Reglamento de Registro y Control de Medicamentos Veterinarios”, modificado
por el Decreto Ejecutivo N° 29762.

Para el uso de plaguicidas se hace referencia al Decreto Ejecutivo N°

27529-MAG: “Reconocimiento de la Equivalencia ante el Cumplimiento de los
Requisitos Armonizados de Registro de Plaguicidas y Medicamentos
Veterinarios”; Decreto Ejecutivo N° 27773-MAG-MEIC-TSS: “Prohibición
del uso de los Isómeros del Lindano y DDT”.
Decreto Ejecutivo 16899-MAG , Reglamento para el control de la elaboración y
expendio  de alimentos para animales

III. OBJETIVO

Implementación y realización del Plan Nacional de Monitoreo de Residuos,

en las diferentes etapas de la cadena productiva de los productos pesqueros,
en relación a los residuos de medicamentos de uso veterinario,
contaminantes y sustancias prohibidas.

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IV. DEFINICIONES

 Buenas prácticas en el uso de medicamentos veterinarios (BPMV):

se entiende el uso oficialmente recomendado o autorizado, incluido los
períodos de suspensión del tratamiento aprobado por autoridades
nacionales, de los medicamentos veterinarios administrados en
condiciones prácticas.

 Contaminante: cualquier sustancia no añadida intencionalmente al

alimento, que está presente en dicho alimento como resultado de la
producción, fabricación, elaboración, preparación, tratamiento, envasado,
empacado, transporte o almacenamiento de dicho alimento o como
resultado de contaminación ambiental.

 Muestra oficial: Una muestra recolectada por la autoridad competente y

que es sometida al examen de residuos de medicamentos veterinarios,
contaminantes y sustancias prohibidas. Cada muestra debe llevar su
respectivo informe de muestreo donde se indique los aspectos relevantes.

 Lote de animales: Un grupo de animales de la misma especie y la misma

categoría de edad, criados en la misma explotación y al mismo tiempo en
condiciones de cría uniformes.

 Declaración de Garantía: Documento que debe emitir las granjas de

cultivo por cada lote de animales que ingresan a la planta de proceso,
garantizando que la materia prima destinada al proceso, no contiene
residuos de medicamentos veterinarios, que superen los límites máximos
residuales y que no contengan contaminantes ni sustancias prohibidas.

 Residuos de medicamentos veterinarios: Todas las sustancias

farmacológicamente activas, ya sean principios activos excipientes o
productos de degradación, y sus metabolitos que permanezcan en los
productos alimenticios obtenidos a partir de animales a los que se les
hubiera administrado el medicamento veterinario de que se trate.

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  Límite máximo de residuos de medicamentos veterinarios (LMRMV):
concentración máxima de residuos resultante del uso de un medicamento
veterinario (expresado en mg/kg o en µg/kg sobre la base del peso en
fresco) permitido legalmente y reconocido como aceptable su uso en la
parte interna o en la superficie de un alimento.

 Límites mínimos de funcionamiento exigidos: (MRPL): Aplicables para

aquellas sustancias para las que no se ha establecido un límite permitido
y, en particular a sustancias que están prohibidas.

 Sustancia Prohibida: Producto farmacéutico cuya administración a un

animal está prohibida por la legislación nacional o de los mercados de
destino.

 Tratamiento ilegal: Comprende la utilización de sustancias cuyo uso está

prohibido en acuicultura y, dosificación de productos veterinarios en
concentraciones superiores a las indicadas por los fabricantes.

V. ABREVIATURAS

Acrónimo Significado
AC Autoridad Competente
BPMV Buenas prácticas en el uso de medicamentos veterinarios
CITA Centro de Investigación de Tecnología en Alimentos
DDT Dicloro difenil tricloroetano
FDA Food and Drug Administration (Administración para Drogas
y Alimentos)
ISO Organismo Internacional de Normalización
LANASEVE Laboratorio Nacional de Servicios Veterinarios
LASEQ Laboratorio de Servicios Químicos
LMRMV Límite máximo de residuos de medicamentos (LMRMV)
MAG Ministerio de Agricultura y Ganadería
MRPL Límites mínimos de funcionamiento exigidos
SENASA Servicio Nacional de Salud Animal
UNA Universidad Nacional

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VI. PARTICIPANTES EN EL PLAN DE MONITOREO DE RESIDUOS DE
MEDICAMENTOS VETERINARIOS Y CONTAMINANTES DE LA
ACUICULTURA

Este grupo estará coordinado por el Coordinador del Programa de

Residuos, que reporta directamente a la Dirección General de SENASA, y
quien se acompaña del equipo profesional técnico de las áreas
relacionadas. La dirección de Medicamentos Veterinarios designa un
miembro, que se encarga de presentar la lista de los medicamentos
veterinarios registrados por el Departamento. La Dirección de Inocuidad
de Productos de origen Animal designará un miembro que se encargará
de informar los avances del muestreo y coordinación de los hallazgos del
mismo. La Dirección de Operaciones Nacionales designará un miembro
del sector de acuicultura: camarón y tilapia. El LANASEVE aportará de
acuerdo al tema de la reunión uno o dos miembros. La Dirección de
Alimentos para Animales designará un miembro dentro del Comité que
implementa el Plan de Residuos.

VII. AUTORIDAD COMPETENTE

Es función de la Autoridad Competente (SENASA):

a. Elaborar y presentar a la Comisión Europea (DG-SANCO) el

plan anual de residuos, en el que se precisan las medidas
nacionales que vayan a aplicarse durante el año; así como la
realización de revisiones y/o modificaciones al mismo, según las
producciones anuales de productos de la pesca.

b. Coordinar las actividades destinadas al control y vigilancia de los

diversos residuos.

c. Tomar acciones correctivas tendientes a garantizar la seguridad

e inocuidad de los alimentos.

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 d. Reunir el conjunto de datos necesarios para evaluar los medios
aplicados y los resultados obtenidos en la ejecución de las
medidas previstas en el presente programa.

e. Transmitir anualmente a la Comisión Europea (DG-SANCO), los

resultados generados durante el año, según los muestreos
oficiales.

VIII. LABORATORIOS

Los laboratorios encargados de llevar a cabo los métodos de análisis, han

sido designados con base a su competencia técnica y capacidad analítica, de
acuerdo a los límites máximos de residuos en los productos pesqueros.

Los laboratorios que presten servicios oficiales al LANASEVE y por ende al

SENASA, deberán estar oficializados o encontrarse en proceso de
oficialización.

Estos laboratorios podrán ser nacionales, internacionales, estatales o

privados.
Para el Plan Nacional de Residuos 2015, se cuenta con el apoyo de los
laboratorios siguientes:

a. Laboratorios Estatales:

1. Laboratorio Nacional de Servicios Veterinarios (LANASEVE).

2. Centro de Investigación de Tecnología en Alimentos (CITA)

3. Laboratorios Centro Investigación Nutrición animal (CINA )

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b. Laboratorios privados internacionales:

1. INSPECTORATE® de Guayaquil, Ecuador 3/

2. CASLAB; Houston Texas

IX. RESIDUOS DE MEDICAMENTOS Y CONTAMINANTES A MONITOREAR

En la Legislación Costarricense el control de los medicamentos veterinarios se

encuentra enmarcado dentro de la Ley SENASA Nº 8495, en la “Dirección de
Medicamentos Veterinarios”, y tiene la responsabilidad de registrar los
medicamentos veterinarios y, verificar que su utilización sea bajo las “normas de
buenas prácticas en el uso de medicamentos veterinarios”.

Además, para la elaboración y coordinación del Plan Anual de Residuos, la

Dirección General del SENASA cuenta con el Programa Nacional de Residuos
(PRONARE) que lo formula, y una vez aprobado tanto por el grupo de SENASA
como el DG-SANCO le da seguimiento. Para ello el Coordinador del PRONARE,
que actúa a nombre de la Dirección General, coordina con todos los actores de
la cadena productiva de los productos pesqueros y con los demás
dependencias: Dirección Medicamentos Veterinarios, Dirección de Inocuidad
Productos de Origen Animal, Dirección de Operaciones Nacionales, Laboratorio
Nacional (DIPOA) de Servicios Veterinarios (LANASEVE), Dirección de
Alimentos para Animales, así como con otros programas relacionados: Programa
Acuícola, etc.

El Coordinador del Programa Nacional de Residuos, prepara el plan anual de

acuerdo a parámetros, como por ejemplo: toxicidad, uso, farmacocinética de los
medicamentos veterinarios utilizados por el sector acuícola, entre otros. Así
como la recolección de los resultados de los residuos de medicamentos
veterinarios y contaminantes obtenidos en forma anual con el propósito de
evaluar la eficiencia de las medidas tomadas o las acciones correctivas con el fin

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de evitar que los productos alimenticios de origen animal que se integrarán a la
cadena alimenticia no constituyan un riesgo para la salud de las personas.

En caso de que el Programa Nacional de Residuos, no tenga la reglamentación

o parámetros nacionales para monitorear algún residuo de un medicamento
veterinario o contaminante de importancia en la producción acuícola, está
autorizado para adoptar las normas de sus socios comerciales o de referencia
reconocidos, como por ejemplo las del Codex Alimentarius, Unión Europea o la
Administración para Drogas y Alimentos (FDA, por su acrónimo en inglés).

Los grupos de sustancias que son sometidos a control en las diferentes etapas
de la cadena productiva de los productos de acuicultura son las siguientes:

Cuadro 1

clasificación Grupos sustancias sustancias

A1 Estilbenos dietilstilbestrol
A3 Esteroides metiltestosterona
A6 Compuestos prohibidos Cloranfenicol, nitrofuranos y
nitroimidazoles
B1 Antibióticos Tetraciclinas, quinolonas, fenicoles y
beta-lactámicos
B2a Antihelmínticos Benzimidazoles Albendazol
Febendazol
Oxfendazol

Lactonas Ivermectina
macrocíclicas Abamectina
Doramectina
B3a Organoclorinados Aldrín, DDT, Endrin, Endosulfán y lindano
B3c Metales Mercurio, cadmio y plomo
B3d Micotoxinas Aflatoxina B1
B3e Colorantes Malaquita y Leucomalaquita verde

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X. CONTROL OFICIAL

Dentro de los objetivos de la formulación del Plan Nacional de Residuos en la

producción acuícola están:

 Detectar el mal uso de los medicamentos autorizados y el uso ilegal de

medicamentos en el sector de la pesca.

 Implementar acciones apropiadas para reducir las recurrencias de tales

residuos en alimentos de origen animal.

a. Plan Nacional de Residuos en Acuicultura 2015 (camarón y tilapia):

Dentro de los factores que se tomaron en cuenta para la elaboración del Plan
Nacional de Residuos 2015 están: 1) residuo a monitorear, 2) número de
muestras, y 3) laboratorios seleccionados.

1. Residuo a monitorear: Registro del medicamento veterinario de acuerdo

con la dirección de Medicamentos Veterinarios, uso del medicamento
veterinario en la producción acuícola, farmacocinética del medicamento y
requerimientos particulares de los socios comerciales, tal como los
encontrados en el grupo A de la Directiva 96/23/EC.

2. Número de muestras: Se deriva de la producción nacional de camarones

y tilapias.

3. Laboratorios: Disponibilidad en cuanto al cumplimiento de los parámetros

establecidos por el SENASA, como las buenas prácticas laboratoriales y
métodos apropiados de acuerdo a los LMR y matrices de la producción
pesquera implementados en el Plan Nacional de Residuos. Además
deben mantener controles de calidad adecuados y estar oficializados

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Cuadro 1

Programa Nacional de Residuos 2015 para camarón de cultivo. (Anexo Nº1)

Cuadro 2

Programa Nacional de Resíduos 2015 para tilapia. (Anexo Nº2)

XI. PROTOCOLO DE MUESTREO

El procedimiento y la planificación para la toma de muestras oficiales, se

realiza de tal manera que el muestreo sea de forma aleatoria, por personal
del SENASA (Autoridad Competente), considerando el plan establecido en
los cuadros arriba señalados. Las muestras serán tomadas por un funcionario
oficial de la AC en los distintos establecimientos registrados.

El control de los residuos de medicamentos veterinarios, contaminantes y

sustancias prohibidas se efectuará a través de muestreos en cada una de las
etapas de la cadena productiva.

XII. MÉTODOS DE ANÁLISIS

En el análisis de los residuos, contaminantes y sustancias prohibidas, cada

laboratorio utilizará métodos de análisis oficiales o métodos validados para
los cuales se haya demostrado características de desempeño de acuerdo a
normas internacionales.

XIII. INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS

Los resultados se interpretarán de acuerdo a los resultados en los reportes

de los laboratorios y las variables de los límites máximos de residuos que se
establecieron en el Plan Nacional de Residuos; de acuerdo a los cuadros
N °1 y N °2, establecidos por la AC.

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 Ante la detección de un tratamiento ilegal con sustancias no registradas ni
autorizadas por la Dirección de de Medicamentos Veterinarios del SENASA,
o residuos que estén por encima de los LMR (límite máximo de residuos) la
AC podrá requerir muestras y análisis adicionales a los establecidos en el
Plan de Control de Residuos.

XIV. ACCIONES A IMPLEMENTARSE

a. Detección de sustancias prohibidas para su uso en acuicultura:

Luego de los análisis realizados a los residuos de las sustancias objeto de

control y en caso de detectarse resultados positivos para sustancias
prohibidas, la Autoridad Competente toma las medidas necesarias con el fin
de tener acceso a la información relacionada con:

 Los elementos necesarios para la identificación de los animales, origen o

procedencia.

 Los detalles necesarios relativos al análisis y los resultados.

Además se tomarán a cabo las siguientes acciones:

 Una investigación para determinar las razones de la presencia de esos

residuos.

 En caso de tratamiento ilegal, una investigación a lo largo de toda la

cadena productiva sobre la fuente o fuentes de las sustancias detectadas,
incluida la fabricación del alimento animal (piensos).

 Todas las demás investigaciones adicionales que la AC considere

adecuadas.

Aquellos animales a los que se les hayan efectuado una toma de muestra,
deben estar claramente identificados. No podrán en ningún caso ser
comercializados o salir de las fincas, mientras no estén disponibles los
resultados de los controles.

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 b. Presencia de residuos y/o contaminantes en niveles que
sobrepasan los límites máximos residuales:

 Cuando se detecten residuos de medicamentos veterinarios autorizados

con niveles de residuos superiores a los límites máximos de residuos
(LMR), se lleva a cabo una investigación sobre la fuente o fuentes de las
sustancias detectadas en toda la cadena productiva, incluida la
fabricación del alimento animal (piensos).

Según los resultados de dicha investigación, la AC debe exigir y verificar:

 La implementación de acciones correctivas tendientes a evitar que se

repita la infracción, las cuales serán aprobadas por la AC, con base a su
eficacia y grado de aplicabilidad.

 Otras medidas para garantizar la salud pública: 4/

a. Aumento de la frecuencia de control pasando de un sistema de

monitoreo a un sistema de vigilancia.

b. Retiro del mercado y destrucción de productos según el análisis de

riesgo.

c. Destrucción de animales sobre los cuales se ha administrado

alguna de las sustancias objeto de control sin observar los tiempos
de espera, para la depleción de los residuos a niveles
considerados como seguros para el consumo humano.

d. Destrucción de animales en los que se haya comprobado

tratamiento ilegal de los medicamentos veterinarios.

e. Notificación al socio comercial de la desviación encontrada.

f. Notificación y publicación del o los establecimientos suspendidos.

g. Retiro o recolecta del producto en caso necesario de acuerdo al

análisis de riesgo.
4
/ Ver artículos 38 y 89 de la Ley SENASA Nº 8495.

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XV. SANCIONES

De acuerdo con la legislación costarricense el Estado tiene la potestad de

sancionar mediante la ley SENASA Nº 8495, capítulo IX: “Infracciones y
sanciones”, Artículo 78 que hace referencia a las sanciones en los incisos d,
e, g, i, j y l; así como en los artículos 79, 80, 81 y 82.

XVI. ASPECTOS ADMINISTRATIVOS FINANCIEROS

El SENASA dispondrá y presupuestará los recursos financieros y técnicos

requeridos para la implementación de este plan.

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Anexo 1. Plan de Residuos 2015 del Camarón

Marzo 2015
2015

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16
 Furaltadone metabolite furaltadona músculo LC-MS-MS 0.10 µg/kg 0.15 µg/kg INSPECTORATE
Furazolidone metabolite furazolidona músculo LC-MS-MS 0.10 µg/kg 0.15 µg/kg INSPECTORATE
Nitrofurazone metabolite nitrofurazona músculo LC-MS-MS 0.10 µg/kg 0.15 µg/kg INSPECTORATE
metronidazol músculo HPLC- UV 5 µg/kg 10 µg/kg INSPECTORATE
dimetridazol músculo HPLC- UV 5 µg/kg 10 µg/kg INSPECTORATE

NUMBER OF SAMPLES SCREEN.METH.

COMPOUND or SCREENING CONFIRMATORY
GROUP OF SUBSTANCES TO BE MONITORED MATRIX ANALYSED DETECTION LIMIT LEVEL OF ACTION LABORATORY
MIN PLAN MARKER RESIDUE METHOD METHOD
[μg/Kg]
oxitetraciclina músculo HPLC- UV 25 µg/kg 50 µg/kg 100 µg/kg INSPECTORATE
4 Tetracclina músculo HPLC- UV 25 µg/kg 50 µg/kg 100 µg/kg INSPECTORATE
clotetraciclina músculo HPLC- UV 25 µg/kg 50 µg/kg 100 µg/kg INSPECTORATE

sarafloxacina músculo HPLC- F 1.25 µg/kg 3 µg/kg Any positive INSPECTORATE

ciprofloxacina músculo HPLC- F 1.25 µg/kg 4 µg/kg Any positive INSPECTORATE
4
enrofloxacina músculo HPLC- F 1.25 µg/kg 5 µg/kg Any positive INSPECTORATE
INSPECTORATE
INSPECTORATE
B1 ANTIBACTERIAL SUBSTANCES 12
sulfadiazina músculo HPLC-UV 10 µg/kg 20 µg/kg Any positive INSPECTORATE
4
sulfameracina músculo HPLC_UV 10 µg/kg 20 µg/kg Any positive INSPECTORATE
sulfanilamida músculo HPLC-UV 10 µg/kg 20 µg/kg Any positive INSPECTORATE
sulfathiazol músculo HPLC-UV 10 µg/kg 20 µg/kg Any positive INSPECTORATE
sulfametazina músculo HPLC-UV 10 µg/kg 20 µg/kg Any positive INSPECTORATE

4 Florfenicol músculo LC- MS-MS 2.5 µg/kg 5 µg/kg 1000 µg/kg INSPECTORATE

abamectina músculo HPLC- F 1.0 µg/kg 1.4 µg/kg Any positive LANASEVE
3 ivermectina músculo HPLC- F 1.0 µg/kg 1.3 µg/kg Any positive LANASEVE
doramectina músculo HPLC- F 1.1 µg/kg 1.8 µg/kg Any positive LANASEVE

B2a ANTHELMINTICS 5 oxfendazole músculo HPLC-UV 30.0 µg/kg Any positive LANASEVE
fenbendazole músculo HPLC-UV 30.0 µg/kg Any positive LANASEVE
2 oxibendazole músculo HPLC-UV 30.0 µg/kg Any positive LANASEVE •
mebendazole músculo HPLC-UV 30.0 µg/kg Any positive LANASEVE
tiabendazole músculo HPLC-UV 30.0 µg/kg Any positive LANASEVE

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Heptacloroepóxido Muscle GC-ECD 17 Any positive LANASEVE
lindano Muscle GC-ECD Any positive LANASEVE
aldrin Muscle GC-ECD Any positive LANASEVE
endrin Muscle GC-ECD Any positive LANASEVE
endosulfan Muscle GC-ECD Any positive LANASEVE
 NUMBER OF SAMPLES SCREEN.METH. CONFIR.METH.
COMPOUND or SCREENING CONFIRMATORY
GROUP OF SUBSTANCES TO BE MONITORED MATRIX ANALYSED DETECTION LIMIT DETECTION LIMIT LABORATORY
MIN PLAN
MARKER RESIDUE METHOD METHOD
[μg/Kg] [μg/Kg]
Sum of B3a + B3c + B3d + B3e 7 12
Heptacloroepóxido Muscle GC-ECD Any positive LANASEVE
lindano Muscle GC-ECD Any positive LANASEVE
aldrin Muscle GC-ECD Any positive LANASEVE
endrin Muscle GC-ECD Any positive LANASEVE
endosulfan Muscle GC-ECD Any positive LANASEVE
pp’ DDT Muscle GC-ECD Any positive LANASEVE
ORGANOCHLORINE COMPOUNDS op’ DDT Muscle GC-ECD Any positive LANASEVE
B3a
INCLUDING PCBS
2
pp’ DDD Muscle GC-ECD Any positive LANASEVE
op’ DDD Muscle GC-ECD Any positive LANASEVE
pp’ DDE Muscle GC-ECD Any positive LANASEVE
op’ DDE Muscle GC-ECD Any positive LANASEVE
dieldrin Muscle GC-ECD Any positive LANASEVE
PCBs Muscle GC-ECD Any positive LANASEVE

2 Cadmium Muscle AA LANASEVE

B3c CHEMICAL ELEMENTS 2 Lead Muscle AA H. grafito furnace 1 µg/kg 4 µg/kg INSPECTORATE
2 Mercury Muscle AA LANASEVE

Aflatoxins B 1 alimento 1 µg/kg CINA

B3d MYCOTOXINS 2

Verde malaquita Muscle LC-MS-MS 0.25 µg/kg 0.50 µg/kg INSPECTORATE

•
DYES e.g. Malachite Green (+
B3e
leucomalachite green),
2 verde leucomalaquita Muscle LC-MS-MS 0.25 µg/kg 0.50 µg/kg INSPECTORATE

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18
Anexo 2. Plan de Residuos 2015 de Tilapia

25/01/2011
Marzo / 2015
2011
2015

LANASEVE

LAMBDA

Lanaseve

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19
 NUMBER OF SAMPLES DECISION LIMIT (i.e.
COMPOUND or DETECTION LIMIT CUANTIFICATION
GROUP OF SUBSTANCES TO BE MONITORED MATRIX ANALYSED USED METHOD conceentration LABORATORY
MIN PLAN MARKER RESIDUE [μg/Kg] LIMIT [μg/Kg]
above which a result
oxitetraciclina músculo HPLC- UV 25 µg/kg 50 µg/kg 100 µg/kg Inspectorate
15 tetraciclina músculo HPLC- UV 25 µg/kg 50 µg/kg 100 µg/kg Inspectorate
clorotetraciclina músculo HPLC- UV 25 µg/kg 50 µg/kg 100 µg/kg Inspectorate
sarafloxacina músculo HPLC- F 1.25 µg/kg 3 µg/kg Any positive Inspectorate
10 ciprofloxacina músculo HPLC- F 1.25 µg/kg 3 µg/kg Any positive Inspectorate
enrofloxacina músculo HPLC- F 1.25 µg/kg 3 µg/kg Any positive Inspectorate
ANTIBACTERIAL
B1
SUBSTANCES
47
sulfadiazina músculo HPLC-UV 10 µg/kg 20 µg/kg Any positive Inspectorate
sulfameracina músculo HPLC_UV 10 µg/kg 20 µg/kg Any positive Inspectorate
10 sulfanilamida músculo HPLC-UV 10 µg/kg 20 µg/kg Any positive Inspectorate
sulfathiazol músculo HPLC-UV 10 µg/kg 20 µg/kg Any positive Inspectorate
sulfametazina músculo HPLC-UV 10 µg/kg 20 µg/kg Any positive Inspectorate
12 Florfenicol músculo LC- MS-MS 2.5 µg/kg 5 µg/kg 1000 µg/kg Inspectorate

abamectina músculo HPLC- F 1.0 µg/kg 1.4 µg/kg Any positive Lanaseve
10 ivermectina músculo HPLC- F 1.0 µg/kg 1.3 µg/kg Any positive Lanaseve
doramectina músculo HPLC- F 1.1 µg/kg 1.8 µg/kg Any positive Lanaseve

oxfendazole músculo HPLC-UV 30.0 µg/kg Any positive Lanaseve

B2a ANTHELMINTICS 19
fenbendazole músculo HPLC-UV 30.0 µg/kg Any positive Lanaseve
10 oxibendazole músculo HPLC-UV 30.0 µg/kg Any positive Lanaseve •
mebendazole músculo HPLC-UV 30.0 µg/kg Any positive Lanaseve
tiabendazole músculo HPLC-UV 30.0 µg/kg Any positive Lanaseve
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Fax (506)2262-0221
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 NUMBER OF SAMPLES SCREEN.METH. LEVEL OF ACTION
COMPOUND or CUANTIFICATIONLIM
GROUP OF SUBSTANCES TO BE MONITORED MATRIX ANALYSED USED METHOD DETECTION LIMIT (i.e. conceentration LABORATORY
MIN PLAN
MARKER RESIDUE IT [μg/Kg]
[μg/Kg] above which a result
Sum of B3a + B3c + B3d + B3e 28 28
Heptacloroepóxido Muscle GC-ECD 15 µg/kg Any positive Lanaseve
lindano Muscle GC-ECD 40 Any positive Lanaseve
aldrin Muscle GC-ECD 9 Any positive Lanaseve
endrin Muscle GC-ECD 20 Any positive Lanaseve
endosulfan Muscle GC-ECD 15 Any positive Lanaseve

ORGANOCHLORINE pp’ DDT Muscle GC-ECD 34 Any positive Lanaseve

B3a COMPOUNDS INCLUDING 6 op’ DDT Muscle GC-ECD 34 Any positive Lanaseve
PCBS
pp’ DDD Muscle GC-ECD 40 Any positive Lanaseve
op’ DDD Muscle GC-ECD 30 Any positive Lanaseve
pp’ DDE Muscle GC-ECD 20 Any positive Lanaseve
op’ DDE Muscle GC-ECD 20 Any positive Lanaseve
dieldrin Muscle GC-ECD 20 Any positive Lanaseve
PCBs Muscle GC-ECD 500 Any positive Lanaseve

5 Cadmium Muscle AA 9 µg/kg 30 µg/kg 50 µg/kg Lanaseve

3 Lead Muscle AA H. grafito 1 µg/kg 4 µg/kg 300 µg/kg Inspectorate
B3c CHEMICAL ELEMENTS
5 Mercury Muscle AA 25 µg/kg 55 µg/kg 500 µg/kg Lanaseve

Aflatoxins B 1 alimento 1 µg/kg CINA

B3d MYCOTOXINS 4

•
DYES e.g. Malachite Green Verde malaquita Muscle LC-MS-MS 0.25 µg/kg 0.50 µg/kg ? 2 µg/kg Inspectorate
B3e (+ leucomalachite green), 5 verde leucomalaquita Muscle LC-MS-MS 0.25 µg/kg 0.50 µg/kg Inspectorate
crystal violet etc
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