Taller 2

1. La química verde y la ingeniería verde se relacionan en la búsqueda de

maximización y eficiencia, y minimización de riesgos para la salud y el medio
ambiente en las etapas del ciclo de vida de un producto químico; buscan la
implementación de productos que a nivel industrial sean sostenibles a través
de los cambios en el diseño, la producción y el uso de productos. Se
diferencian en que en la primera cuando el peligro se cree que es una
propiedad química se pueden diseñar productos y procesos para reducir el
riesgo de la misma , es decir el peligro se ve como un defecto de diseño, los
químicos evitan los riesgos con un conjunto de principios que abarcan todo el
ciclo de vida de un producto químico. Por otra parte en la ingeniería verde se
vas que solo las especificaciones básicas de calidad y seguridad en el ámbito
de la ingeniería si no que se empiezan a considerar factores ambientales,
económicos y sociales.
2.
● Principio 1: En el minuto 1:18 del video se afirma que el 100% del
agua es dosificada y reutilizada en todo el proceso productivo para
obtener una productividad óptima benigna, lo cual es coherente con
este principio, ya que se tiene que evaluar cual es la naturaleza del
material seleccionado y cuales son los aportes de energía, así se
garantiza que sean lo más beneficiosos hacia el sistema sostenible.
● Principio 2: En el minuto 1:40 del video se afirma que se transforma los
residuos de una línea productiva en la materia prima de la otra, lo cual
es coherente con este principio, ya que nos muestra que los procesos
productivos pueden diseñarse para evadir la producción de desechos
a través de considerar el diseño de los mismos, minimizando la
contaminación y la intervención en el producto.
● Principio 3: En el minuto 2:06 del video se afirma la eliminación de
terceros (Productos agroquímicos) utilizados en la agricultura
tradicional para el funcionamiento del sistema, lo cual tiene coherencia
con el principio 3 ya que la consideración de estos factores para la
separación y la purificación evita la necesidad de gastar materiales y
energía para cosechar la producción deseada en todas las escalas de
diseño y durante todo el ciclo de vida.
● Principio 4: En el minuto 2:21 del video se afirma la retroalimentación
continua del sistema productivo a través de la maximización de la
calidad y sostenibilidad, lo cual es coherente con el principio 4 si un
 sistema se diseña con poca eficiencia o esta es inferior a la óptima ,
los recursos se desperdician durante todo el ciclo de producción.
● Principio 5: En el tiempo 0:11 se afirma que la tierra es limitada y se
debe producir más en la misma superficie ya que podría no satisfacer
la demanda alimenticia de las poblaciones debido a su naturaleza, lo
cual es coherente con el principio 5 ya que los procesos de producción
y consumo deben atender la demanda alimenticia de manera
sostenible y no a través del uso injustificado de recursos.
● Principio 6: En el tiempo 1:42 se habla del uso de energía eléctrica
renovable obtenida de una planta fotovoltaica y la red local lo cual es
coherente con el principio 6 ya que la alta complejidad debe
corresponder a la reutilización es decir a la actividad del sistema de
producción, y al utilizar las sustancias de complejidad mínima como la
del video tienen como objetivo que el reciclaje que conserve el valor,
cuando sea posible.
● Principio 7: En el tiempo 2:12 se afirma que se produce alimentos de
forma orgánica y sostenible en comparación de la agricultura normal
generando un ciclo productivo, esto tiene coherencia con el principio 7
ya que al intentar hacer durable un sistema y no inmortal con un
objetivo en el diseño, es así como se reduce significativamente el
riesgo para la salud humana y ambiental al final del ciclo productivo al
diseñar sustancias con una vida útil específicas.
● Principio 8: En el tiempo 2:52 se afirma la sustentabilidad del sistema a
través de los desechos los cuales vuelven a ser parte activa de la
cadena productiva al ser fertilizantes para el sistema productivo, lo
cual tiene coherencia con el pilar 8 ya que la estrategia se aplica a
todas las escalas de diseño del sistema para que se reduzca el gasto
de materiales y energía innecesarios, minimizando los excesos y
optimizando el rendimiento.
● Principio 9: En el tiempo 2:07 se afirma que sistemas de producción
como los de la acuaponia reducen significativamente el uso de
productos fertilizantes fósiles reduciendo la cantidad de materiales
utilizados, tiene coherencia con el principio 9 ya que reconoce que
esta diversidad de materiales utilizada en sistemas de producción
convencionales es un problema cuando se toman decisiones sobre el
final de la vida útil del producto ya que elimina la facilidad para su
reutilización y reciclaje.
 ● Principio 10: En el minuto 1:52 se afirma que en el sistema de
productividad la energía se obtiene de fuentes renovables como lo son
los motores, equipos y bombas de alta eficiencia esto tiene coherencia
con el principio 10 ya que se aprovechan los flujos de energía y
materiales existentes y se reduce la necesidad de generar energía y
adquirirla con terceros y así se pueden procesar las materias primas.
● Principio 11: En el minuto 1:02 se afirma el valor agregado de el
sistema al final de su ciclo de producción al generar residuos que
permitirán alimentar a más plantas, tiene coherencia con el principio 11
ya que los componentes que se puedan recuperar reduciría
significativamente el desperdicio y los componentes que sigan
funcionales se pueden recuperar para su reutilización.
● Principio 12: En el minuto 2:37 se afirma que absolutamente todo
material en la cadena productiva es reciclable imitando el modelo
productivo natural, esto tiene coherencia con el principio 12 ya que si
una sustancia es renovable puede tener efectos de largo alcance y
limitar acciones que dañen significativamente el suministro sostenible
de un recurso.

4.

Objetivo 1. Bimbo en su proceso productivo aumentó el 19% de

Optimizar el tratamiento de aguas residuales respecto al 2016
consumo de
recursos naturales disminuyendo en un 18% el consumo de agua en los
y materias primas procesos de producción, lo cual indica como está
supliendo las fases de su cadena aprovechando los
recursos.

Objetivo 2. Bimbo inició operaciones solares con tecnologías

Aumentar la renovables como lo son los paneles solares contando
eficiencia
energética y utilizar con 33 sistemas que evitarán la generación de 2500
combustibles más toneladas de CO2
limpios.

Objetivo 3. Prevenir Al disminuir la cantidad de material utilizado en sus

la generación de empaques desde 2010 Bimbo evitó generar 2.2
residuos
contaminantes kilogramos de residuos plásticos.

Objetivo 4. Bimbo intenta compensar los daños generados en la

Prevenir, mitigar, cadena de producción por lo tanto apoya la
corregir y
compensar los reforestación en México en la misión de conservar
impactos bosques y selvas para el desarrollo sostenible.
ambientales sobre
la población y los
ecosistemas

Objetivo 5. Adoptar Bimbo cuenta con 350 vehículos eléctricos y 185 por
tecnologías más gas natural lo que permite reducir la emisión de
limpias y prácticas
de mejoramiento gases y Co2, y mejorar el proceso productivo para su
continuo de la sustentabilidad.
gestión ambiental

Objetivo 6. En bimbo hay una política de agricultura sostenible

Minimizar y en donde a los proveedores se les exige usar los
aprovechar los
residuos, en caso recursos con los que cuentan.
que estos sean
inevitables.