PROYECTO DE INVESTIGACIÓN

1.1. TÍTULO
“DETERMINACIÓN DE LA CARGA MICROBIANA PRESENTE EN MOSCAS
(MUSCA DOMÉSTICA), EN EL COMEDOR DE LA I.E.I. CISEA HUARUPAMPA -
HUARAZ- 2019”.
1.2. PERSONAL INVESTIGADOR

APELLIDOS Y NOMBRES FACULTAD CÓDIGO

Y ESCUELA
- DEPAZ ASIS ROSMERY FCAM- ING. 161.0704.011
SANITARIA
- RODRIGUEZ MATIAS NOYLI FCAM- ING. 161.0704.585
SANITARIA
- VARGAS ROPA GEOVANI FCAM- ING. 171.0706.096
SANITARIA
1.3. TIPO DE INVESTIGACION
1.3.1. De acuerdo a la orientación
1.3.1.1. Aplicada
La investigación estará orientada a lograr un nuevo conocimiento destinado a
solucionar a los problemas prácticos ocasionados por las moscas (musca domestica).
1.3.2. De acuerdo a la técnica de contrastación
1.3.2.1. Descriptiva
Cuando los datos son obtenidos directamente a la realidad o del fenómeno, sin que
estos sean modificados o alterados. Utiliza la observación.
1.3.2.2. Explicativa
Cuando los datos son obtenidos por observación de fenómenos condicionados por el
investigador utiliza la experimentación.
1.4. REGIMEN DE INVESTIGACION
Nuestro régimen de investigación será libre.
1.5. LOCALIDAD E INSTITUCION DONDE SE EJECUTARÁ EL PROYECTO

- Localidad: En el comedor de la I.E.I. CISEA HUARUPAMPA – HUARAZ.

- Institución: Laboratorio de la facultad de ciencias del ambiente (B-302).

1
 1.6. CRONOGRAMA DE EJECUCION DEL PROYECTO
MESES
SETIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE ENERO
ACTIVIDADES
Semana Semana Semana Semana Semana
4  1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2
1. Elección del tema X                            
2. Revisión bibliográfica, libros, etc. X                            
3.Diseño del plan de trabajo de
X                            
investigación
4. Revisión del plan de investigación X X                          
5. Recolección de datos (1)     X                        
6. Análisis en el laboratorio         X                    
7. Análisis de resultados           X                  
8. Recolección de datos (2)             X X              
9. Análisis en el laboratorio                 X   X X      
10. Análisis de resultados                 X   X X      
11. Procesamiento y análisis de datos.                 X   X X      
12.Análisis e interpretación de resultados y
                X X X X      
contrastación de la hipótesis
13.Elaboración y redacción del informe final                       X X    
14.Revisión general de los resultados                         X    
15.Formulación de las conclusiones y
                        X X  
recomendaciones
16.Presentación del informe final                             X
Fuente: Propia.
1.7. FECHA DE TRABAJO DE INVESTIGACIÓN
FECHA DE INICIO: 8/10/19
FECHA DE TERMINO: 9/01/20

1.8. RECURSOS DISPONIBLES

1.8.1. Personal
 Asistente de Laboratorio
1.8.2. Materiales y equipos

MATERIALES EQUIPOS MEDIOS DE CULTIVO

06 frascos para dilución Autoclave Agar EMB

18 tubos de ensayo Balanza analítica Caldo Lauril
01 mortero Incubadora Azúcar diluida
03 Placas Petri estériles Agua destilada estéril
02 Matraz Erlenmeyer
01 gradilla

2
 01 vaso de precipitado
05 pipetas de 10ml
06 pipetas de 1ml
01 espátula de drigalsky
Piscetas
01 Probeta
18 campanas

1.8.3. Locales
Se realizarán en el comedor de la I.E.I. CISEA Huarupampa - Huaraz y en el laboratorio
de la FCAM.

1.9. RECURSOS NO DISPONIBLES Y PRESUPUESTO

PRESUPUESTO AUTOFINANCIADO POR EL GRUPO

I. RECURSOS HUMANOS PRECIO UNIT. (S/.) PRECIO TOTAL (S/.)

Asesoría 0.00 0.00

BIENES
Impresión/folder 10.00 10.00
Laptop - -
lapiceros 1.00 3.00
Guantes quirúrgico 2.00 6.00
TIPOS DE MOSCAS
Mosca( musca común) 0.00 0.00
SERVICIO
Laboratorio 0.00 0.00
Internet 1.00 4.00
Alimentación - -
Pasaje 3.00 3.00
TOTAL 17 26

Fuente: Propia
1.10. FINANCIACIÓN
1.10.1. Autofinanciación:
La investigación será autofinanciada por el grupo.
II. PLAN DE INVESTIGACIÓN
2.1. ANTECEDENTES
2.1.1. Antecedentes a nivel internacional

3
LA MOSCA DOMÉSTICA COMO PORTADOR DE PATÓGENOS
MICROBIANOS, EN CINCO CAFETERÍAS DEL NORTE DE BOGOTÁ-
COLOMBIA. [CITATION Joh10 \l 3082 ]
En el expendio público de alimentos en Colombia, se encuentra la frecuente interacción de
la mosca y los humanos. Mundialmente, se conoce a este insecto, como vectores de agentes
patógenos y con la concentración en áreas urbanas de las poblaciones humanas este riesgo se
ha aumentado. Las moscas, se consideran importantes vectores de infecciones entéricas, que
afectan a personas y a los animales domésticos. Pretende establecer y demostrar los riesgos
microbiológicos de ambientes en donde concurre la mosca doméstica. Se realizó un estudio
descriptivo de corte transversal, en cinco cafeterías del norte de Bogotá. La población
universo correspondió a las moscas presentes en los servicios de alimentación, de una zona
del norte de Bogotá-Colombia, en las que se practicó análisis taxonómico y microbiológico,
correspondiente a la determinación de entero bacterias, parásitos y hongos. Los
microorganismos aislados correspondieron: a bacterias, el 46,8%, (Escherichia coli,
Klebsiella pneumoniae); seguidos por parásitos, 31,9% (Entamoeba histolytica y
Blastocystis hominis) y hongos, 21,3% (Aspergillus fumigatus y Criptococcus spp). El
manejo de estos insectos se debería considerar como otra medida de prevención en la
enfermedad diarreica aguda.

AGENTES BACTERIANOS Y PARASITARIOS EN ADULTOS DE LA MOSCA

COMÚN (MUSCA DOMESTICA) RECOLECTADAS EN EL PEÑÓN, ESTADO
SUCRE –VENEZUELA. [CITATION Dan15 \l 3082 ]
Musca doméstica es una especie cosmopolita que constituye un problema de salud pública
en aquellas áreas urbanas con un manejo sanitario inapropiado. Como especie polífaga es
atraída a diferentes sustratos para alimentarse: alimentos, desperdicios, secreciones y
excretas, entre otros. M. doméstica es un vector mecánico eficiente de quiste de
protozoarios, huevos de helmintos, bacterias, virus y hongos. Entre abril y mayo de 2012, en
el sector El Peñón en la ciudad de Cumaná, estado Sucre, Venezuela, se registraron brotes de
moscas provenientes del relleno sanitario de basura municipal de esa localidad, afectando de
manera directa la comunidad y la escuela Unidad Educativa Nueva Toledo, por lo que 2.140
niños debieron abandonar las aulas. Debido a esto se planteó en el presente trabajo,
identificar agentes bacterianos y parasitarios en adultos de M. domestica recolectados en las
zonas afectadas. Se logró aislar nueve especies bacterianas pertenecientes a la familia
Enterobacteriaceae: Escherichia coli, Enterobacter aerogenes, E. cloacae, Proteus mirabilis,
P. vulgaris, Salmonella spp., Shigella spp., Klebsiella pneumoniae y Serratia spp. Se
encontraron siete especies de enteroparásitos de importancia en salud pública: Blastocystis
spp., Entamoeba coli, Giardia intestinalis, Endolimax nana, Cyclospora cayetanensis,
Toxocara spp. y Entamoeba histolytica. Este estudio corresponde a un aporte en la
descripción del rol de M. domestica como vector, tanto mecánico como biológico, de
parásitos y bacterias patógenas.

4
ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO EN MACERADOS DE LA MOSCA DOMÉSTICA
MUSCA DOMESTICA COMO PORTADOR DE AGENTES MICROBIANOS EN EL
RESTAURANTE LA VENADA DE LA UNIVERSIDAD SURCOLOMBIANA SEDE
CENTRAL NEIVA – HUILA – COLOMBIA. [CITATION Lui17 \l 3082 ]
Mundialmente, este insecto es un vector de agentes patógenos y un transmisor comprobado
de 30 virus, 175 bacterias, 8 especies de espiroquetas, 3 rickettsias, entre otros. Musca
doméstica es atraída por sustratos, alimentos, y desperdicios convirtiéndola en un vector
eficiente de patógenos. El objetivo del estudio es estimar los tamaños poblacionales de los
microorganismos en la M. doméstica, evaluar el papel como vector en el transporte de entero
bacterias de importancia para la salud pública, comparar las vías de contaminación
(alimentos-vector) de los productos alimenticios y concientizar a la comunidad educativa en
normas básicas de asepsia. Realizándose en tres etapas. Durante la primera etapa, se
capturan de los individuos en trampas artesanales con cloroformo. Para el análisis
microbiológico de entero bacterias, se procede a sembrar por agotamiento, el macerado en
agar MacConkey y agar sangre, durante 24 horas a 37°C. Se efectúa la tinción de Gram para
la determinación de la morfología de colonia y la morfología celular. Para la identificación y
confirmación de bacterias, se realizarán pruebas de biología molecular convencionales PCR.
Para la comparación de las vías de contaminación (alimentos-vector) se realiza una
triangulación del estudio terminado de alimentos expendidos en el restaurante y el vector.

2.1.2. Antecedentes a nivel nacional

MUSCA DOMESTICA COMO VECTOR MECÁNICO DE BACTERIAS

ENTEROPATÓGENAS EN MERCADOS Y BASURALES DE LIMA Y CALLAO –
PERÚ. [CITATION Vil06 \l 3082 ]
En la actualidad, las enfermedades que ocasionan diarreas son responsables de la gran
morbilidad y mortalidad que existe en nuestro país con el consiguiente impacto en la salud
pública. Entre los diferentes factores que incrementan estas enfermedades, como la ausencia
de un abastecimiento adecuado de agua potable y una buena disposición de excretas, se
agrega el papel que cumple un grupo de seres vivos muy disímiles entre sí, pero conocidos
en conjunto como vectores. Los vectores, que facilitan la difusión del agente infeccioso al
transportarlo en su interior, a veces con cambios morfológicos (biológicos), o por su
adherencia a estructuras pilosas del abdomen o patas (mecánicos), merecen ser estudiados
por su amplia relación y contacto con los alimentos. Uno de ellos, la mosca común (Musca
domestica), muy frecuente en las actividades del hombre incluyendo su alimentación, ha
sido elegida para este estudio. Las formas en que la mosca común puede transmitir los
patógenos son: a) a través de su superficie corporal, toda vez que la presencia de espinas y
cerdas pueden atrapar material contaminado, b) por regurgitación de comida (contaminada)
como preludio a su alimentación y c) por defecación de patógenos, la vía más importante por
el efecto protector que le da el interior de su organismo al patógeno presente; además de las
condiciones que propiciarían su multiplicación. Estudios diversos han demostrado la
presencia de gran cantidad de agentes infecciosos en la mosca común3-7, como es el caso de

5
 bacterias del género Shigella, en cuyo caso además se ha demostrado que el control del
número de insectos ha conllevado a una disminución de los casos de shigelosis.

PROTOZOARIOS PARÁSITOS DE IMPORTANCIA EN SALUD PÚBLICA

TRANSPORTADOS POR MUSCA DOMESTICA LINNAEUSEN LIMA – PERÚ
[CITATION Mar04 \l 3082 ]
El presente trabajo investiga los protozoarios parásitos de importancia para la salud pública
transportados por Musca doméstica. El estudio se llevó a cabo entre los meses de junio y
diciembre de 1998, en los distritos de Comas y San Juan de Lurigancho de la provincia de
Lima. Se estudiaron 3014 moscas colectadas en la basura acumulada en la vía pública de los
pueblos jóvenes de los distritos mencionados. Las capturas se agruparon en lotes
constituidos por un promedio de 30 moscas. Se estudiaron un total de 100 lotes. Las moscas
fueron disecadas y procesadas con agua destilada estéril para obtener un macerado intestinal.
Para la observación de los parásitos se utilizó el método directo simple y la coloración
tricrómica de Gomori ácido resistente modificado. Se encontraron los siguientes
protozoarios que parasitan al hombre: Blastocystis hominis (9,0%), Giardia lamblia(3,0%),
Cryptosporidium sp. (2,0%), Cyclospora cayetanensis (1,0%), Iodamoeba bütschlii (17,0%),
Endolimax nana (5,0%) y Chilomastix mesnili (3,0%). Se reporta por primera vez para el
Perú a B. hominis y Cyclospora cayetanensis en M. doméstica.

2.2. Justificación
Sin importa el lugar donde nos encontremos siempre estaremos en contacto con la mosca y con
todo tipo de microorganismo que transmite. Justificando así una situación problemática para la
salud pública.

2.2. Problema
¿Cuál será la carga microbiana en las moscas dentro del comedor de la I.E.I. Cisea Huarupampa
- Huaraz?
2.3. OBJETIVOS
2.3.1. Objetivo general
Determinar la carga microbiana en las moscas (musca domestica) que se encuentra en el
comedor de la I.E.I. Cisea Huarupampa – Huaraz-2019.
2.3.2. Objetivos específicos
 Cuantificar a los microorganismos encontrados en las moscas (musca domestica)
que se encuentran en el comedor de la I.E.I. Cisea Huarupampa – Huaraz-2019.
 Identificar qué tipos de microorganismos transportan las moscas (musca doméstica)
en el comedor de la I.E.I. Cisea Huarupampa – Huaraz-2019.
2.4. MARCO TEORICO

6
 La mosca es un vector transportador de microorganismos causantes de enfermedades. Es decir,
que en su cuerpo transporta bacterias, virus, protozoarios, gérmenes y hongos hacia otras
superficies, cuerpos humanos, animales y alimentos. Especialmente a través de sus patas,
cuando al volar hace paradas sirviendo de vehículo de patógenos, con lo cual transmite
enfermedades.
A las moscas les atrae en demasía la materia orgánica en descomposición, pues es el medio
donde depositan sus huevos para reproducirse.
Mediante estudios de su microbiana se calculó que estos insectos carroñeros llevan en
promedio unas 800 bacterias. La mayoría son inofensivas para las personas, pero unas 100 de
ellas se ha demostrado que provocan patologías de diferente intensidad y gravedad, a
continuación, conoceremos un poco más de la mosca como vector de enfermedades y
analizaremos estas patologías para identificarlas. Asimismo, veremos algunos tips para
controlar su presencia en hogares y otros espacios habitados por personas.

La mosca común suele posarse sobre toda superficie que esté sucia o tenga microorganismos
hacia los cuales se sienta atraído, también se siente muy atraída por las heces y la basura.
Una vez impregnada la piel de este insecto, se puede posar en la piel humana, alimentos,
utensilios de uso personal o mobiliario, donde transfiere esos microorganismos. Es entonces
cuando la persona entra en contacto con ellos o los ingiere; al hacerlo, corre el riesgo de
adquirir una o varias de las enfermedades de las que este insecto es vector:
• Diarrea infantil. En países de economía deprimida, el mayor estrago de la insalubridad y las
moscas lo viven los niños más pequeños. Estos sufren de una diarrea pertinaz, muy acuosa,
que compromete la vida de niños al provocar rápida deshidratación. Esta diarrea además es
altamente contagiosa.
• Cólera. Provoca diarrea acuosa y vómitos, lo que a su vez degenera en deshidratación y
fatiga.
• Fiebre tifoidea: Produce dolor de cabeza y abdominal, fiebre alta, inapetencia, estreñimiento
o diarrea y fatiga.
• Disentería. Los síntomas más notorios son diarrea con moco y sangre, vómitos, dolor
abdominal, fiebre muy alta, cefalea y mialgia.
• Salmonella, gastroenteritis. Los afectados acusan dolor de abdomen, diarrea con sangre,
vómitos, cefalea, fiebre y dolores musculares.
• Miasis. Es una infección de la piel, ojos, oído u otros tractos. Puede degenerar en úlceras,
producción de pus, proliferación de larvas y formación de forúnculos.
Quienes en mayor peligro se encuentran son las personas más vulnerables, como niños,
embarazadas, enfermos, pacientes con inmunidad comprometida y ancianos.
Al identificar estos síntomas, debe acudirse al médico sin demora; la mosca como vector de
enfermedades puede causar muchos riesgos para la salud.
Estas no son las únicas patologías que es capaz de transmitir la mosca como vector de
enfermedades, pero sí las más comunes; la prevención siempre es clave.

2.5. HIPOTESIS

7
  La presencia de las moscas (musca doméstica), que se encuentran en el comedor de la
I.E.I. Cisea Huarupampa – Huaraz, presentan mayor carga microbiana.

2.6. VARIABLES
2.6.1. Variable independiente
Carga microbiana.
2.6.2. Variable dependiente
Moscas del comedor de la I.E.I Cisea- Huarupampa.

2.7. BIBLIOGRAFÍA
1. Luis, & Carreño, R. (1 de Junio de 2017). Análisis microbiológico en macerados de la mosca
doméstica musca domestica como portador de agentes microbianos en el restaurante la venada
de la Universidad Surcolombiana sede central Neiva – Huila. Obtenido de ResearchGate:
www.researchgate.net. com

2. Muñoz, Daniel, José, Rodríguez, & Rossianny. (2015). AGENTES BACTERIANOS Y

PARASITARIOS EN ADULTOS DE LA MOSCA COMÚN Musca domestica
RECOLECTADAS EN EL PEÑÓN, ESTADO SUCRE, VENEZUELA. redalyc, 159-166.

3. Quiceno, Johana, Bastidas, & Bayona, R. (2010). LA MOSCA DOMÉSTICA COMO

PORTADOR DE PATÓGENOS MICROBIANOS, EN CINCO CAFETERÍAS DEL NORTE
DE BOGOTÁ. scielo, 23-28.

4. Rivera, Román, & Vega. (18 de Junio de 2002). LA MOSCA DOMÉSTICA (Musca domestica)
NO ES VECTOR DE MICOPLASMAS. Obtenido de redalyc.org: https://www.redalyc.com.

5. Rosa, & Martín. (2004). Protozoarios parásitos de importancia en salud pública transportadospor
Musca domestica Linnaeus en Lima, Perú. Revista Peruana de Biologia, 149-152.

6. Vilma, Jorge, & Elizabeth. (2006). Musca domestica como vector mecánico de bacterias
enteropatógenas en mercados Y basurales de Lima y Callao. SciELO, 1-15.