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  • Capitulo 21 Limpieza de Los Equipos

    Cargado por

    Carmen Gloria Sandoval Barrientos
    9 vistas11 páginas
    equipos utilizados en la industria láctea

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    Capitulo 21 Limpieza de los equipos

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    ap UBEU Limpieza de los equipos Aspectos a tener en cuenta en la limpieza Las instalaciones de limpieza de los equipos que entran en contac- to con los productos son una parte esencial de cualquier planta de procesado de alimentos. Se debe de tener en cuenta que los fabrican- tes de alimentos estan siempre obligados a mantener unos altos nive- Jes de higiene; esto involucra tanto a los equipos de proceso como, naturalmente, al personal implicado en la produceién. Esta obligacién se puede considerar desde tres puntos de vista: 1. Come una obligacién comercial 2. Como una obligacién moral 3. Como una obligacién legal ‘Suprtci calento : A e Promtm Felt y Fig, 21.4 Dopdsitos sobre una superficie catento, 404 Obligaciones comerciales Los productos buenos, saludables,Impios cue se mantionen bien y estén lores dé fiesgos parila salud son obviamento buenos para sl morcado; os clentes volvern 2 comprar el mismo producto s estan satisfachas con é, Si, por ol contario, el ro

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