BASE DE PIZZA CON HARINA DE QUINOA

(OTRA)
Receta enviada por: NÚRIA
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Más recetas de: Postres y Panes, Arroces y Pastas, Dietéticas
Receta: • Vegetariana • Apta Montignac

Ingredientes » Calculadora Calorías

- 250 g. de harina de quinoa

- 100 g. de gluten de trigo
- 2 cucharadas de salvado de trigo
- 300 ml. de agua
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 cucharadita de levadura seca de panadería
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar

Elaboración

Panificadora:
Poner el agua, después la harina, el gluten y el salvado. En una esquinita, poner la sal y en
otra el azúcar. En el centro, poner la levadura y elegir el programa de masas.

Manual:
Poner la harina, el gluten y salvado, en un bol. Hacer un agujero en el centro y poner la
sal, el azúcar, la levadura, e ir añadiendo poco a poco el agua. Amasar bien y dejar
reposar una hora.

Observaciones

Una picadora para triturar la quinoa, se tritura con mucha facilidad

Modificaciones para adaptar la receta al método Montignac

Para el método montignac, cambiar el azúcar por fructosa

Si se van a poner grasas en la pizza, lo recomenable es hacer la harina en casa, triturando
la quinoa.