CUESTIONARIO

1. ¿Quién es el padre de la microbiología?

Antonie van Leeuwenhoek (1676), considerado el padre de la
Microbiología, usando un microscopio de una sola lente que él mismo
había construido basado en el modelo creado por el erudito Robert Hooke
en su libro "Micrographia", fue capaz de realizar la primera observación
microbiológica registrada de "animáculos" como van Leeuwenhoek los
llamó y dibujó entonces. La bacteriología (más tarde una subdisciplina de
la microbiología) se considera que fue fundada por Ferdinand Cohn
(1828-1898), un botánico cuyos estudios sobre algas y bacterias
fotosintéticas. Ferdinand Cohn fue también el primero en formular un
esquema para la clasificación taxonómica de las bacterias.
Louis Pasteur (1822-1895), considerado el padre de la Microbiología
Médica, Robert Koch (1843-1910) fueron contemporáneos de Cohn y son
considerados como los fundadores de la microbiología médica. Quizá el
mayor logro de Pasteur consistió en la refutación mediante cuidadosos
experimentos de la por aquél entonces muy respetada teoría de la
generación espontánea, lo cual permitió establecer firmemente a la
microbiología dentro de las ciencias biológicas. Pasteur también diseñó
métodos para la conservación de los alimentos (pasteurización) y vacunas
contra varias enfermedades como el anthrax, el cólera aviar y la rabia.
Robert Koch es especialmente conocido por su contribución a la teoría de
los gérmenes de la enfermedad, donde, mediante la aplicación de los
llamados postulados de Koch, logró demostrar que enfermedades
específicas están causadas por microorganismos patogénicos
específicos. Koch fue uno de los primeros científicos en concentrarse en
la obtención de cultivos puros de bacterias, lo cual le permitió aislar y
describir varias especies nuevas de bacterias, entre ellas Mycobacterium
tuberculosis, el agente causal de la tuberculosis.
2. ¿Quién es el padre de la microbiología de los alimentos?
Gracias a la pionera labor del padre de la microbiología, Louis Pasteur,
se logra demostrar la directa asociación entre los microorganismos y la
producción y deterioro de los alimentos, y entre los microorganismos y
las enfermedades que sufría el hombre. Entre los 70 o más años
siguientes, los científicos logran determinar que una gran cantidad de
microorganismos peligrosos producían enfermedades alimentarias. Allí
seria el comienzo de la microbiología de los alimentos y el progreso de
ella sería posible por la contribución aportada por el Instituto Pasteur de
Lille (Francia) por el CDC de Allanta, el Centro de Investigación Científico
Industrial en Australia, el Instituto de Investigaciones de Alimentos y
Carnes de Gran Bretaña y centenares de departamentos de
Microbiología en Universidades de todo el Mundo.
.
3. ¿Qué es la microbiología?
La microbiología es la rama de la biología que estudia los
microorganismos o microbios. Estos son tan abundantes y variados que
se calcula que apenas se han estudiado un 1% de los microorganismos
presentes en nuestro planeta.
Es la ciencia encargada del estudio y análisis de los microorganismos,
seres vivos pequeños no visibles al ojo humano (del griego «μικρος»
mikros "pequeño", «βιος» bios, "vida" y «-λογία» -logía, tratado, estudio,
ciencia), también conocidos como microbios. Se dedica a estudiar los
organismos que son sólo visibles a través del microscopio: organismos
procariotas y eucariotas simples. Son considerados microbios todos
aquellos seres vivos microscópicos, estos pueden estar constituidos por
una sola célula (unicelulares), así como pequeños agregados celulares
formados por células equivalentes (sin diferenciación celular); estos
pueden ser eucariotas (células que poseen membrana nuclear) tales
como hongos y protistas, procariotas (células sin membrana nuclear)
como las bacterias. Sin embargo la microbiología tradicional se ha
ocupado especialmente de los microorganismos patógenos entre
bacterias, virus y hongos, dejando a otros microorganismos en manos de
la parasitología y otras categorías de la biología.
Ciencia que estudia a los organismos que no se pueden ver a simple vista
y que constituyen el mundo microscópico: VIRUS – BACTERIAS –
PROTOZOOS – HONGOS UNICELULARES.
4. Esquematizar las formas de las bacterias.
Las más comunes:
1) Cocos; 2) Bacilos; 3) Vibrios 4) Espirilos

.. Cocos

.. Bacilos

.. Espirilos

.. Bacilos .. Vibrios
 Otras formas son: filamentos, anillos casi cerrados, con prolongaciones
(prostecas).
Cocos y Bacilos.

Staphylococcus
Enterococcus

Legionella
Escherichiacoli

Relación entre forma y el modo de vida

Cocos Bacilos Espirilos y Vibrios

. Forma redondeada . Forma alargada, . Forma de hélice y de
(relación superficie cilíndrica (mayor coma.
volumen mínima). relación superficie
volumen). . Viven en medios
. Poca relación con el viscosos.
exterior. . Obtienen nutrientes
de manera más eficaz. . Pequeño diámetro.
. Viven en medios
ricos en nutrientes. . Viven en medios . Atraviesan fácilmente
pobres en nutrientes las mucosas.
. Se transmiten por el (suelos, aguas).
aire. . Patógenas por
. Menos resistentes. contacto directo o
. Muy resistentes. mediante vectores.
. Suelen ser saprófitas
. Suelen ser
patógenas.
5. Esquematizar la reproducción bacteriana.
Reproducción asexual: Generalmente las bacterias se multiplican por
bipartición o división binaria, tras la replicación del ADN, que está dirigida
por la ADN polimerasa de los mesosomas, la pared bacteriana crece
hasta formar un tabique transversal que separa las dos nuevas bacterias.
(Simple división).