LICENCIATURA EN EDUCACIÓN

ASIGNATURA SEMINARIO DE GRADO 1

Construcción del
estado del arte.

Integrantes equipo de trabajo

Salome Fernández
Paulina Figueroa
 El relato debe ser fluido y es necesario incorporar un título. Es un texto el que se
construye con una introducción, desarrollo y cierre.

INCORPORAR TÍTULO AQUÍ (“TEMA”)

Comenzar el relato con una introducción que señala de qué tratará el texto. Por ej.
“El presente texto sobre el Estado del Arte de la investigación que se desarrolla para
el trabajo de grao de la Licenciatura en Educación, aborda la indagación y
problematización sobre las formas de promoción de estilos de vida saludable en la
educación pre-escolar, considerando los tipos de alimentación de niños y niñas, la
articulación que debe existir con las familias desde y con el Jardín Infantil de manera
de que se logre un trabajo conjunto y colaborativo, del cual sabemos que
generalmente no se cumple o bien sólo queda en acciones aisladas. Para ello, los
aspectos de alimentación saludable, la actividad física y la obesidad, son elementos
que se irán abordando en este apartado para dar una mayor comprensión al fenómeno
identificado desde nuestras prácticas educativas diarias, realizando análisis de
documentos que nos permitirán finalmente, llegar a construir un árbol de problemas
que identifica la problemática que guiará nuestra investigación”.

En ese relato podrán identificar que hay un inicio en la introducción que cuenta al
lector que es lo que se analizará y los instrumentos para ese análisis, describiendo en
breve la situación problema y los conceptos claves que son nuestros unidades de
análisis. Allí tienen que incorporar el contexto y cuál será el problema una vez
construido el árbol de problema.

ÁMBITO, DESCRIPCIÓN
Descripción breve de la situación problema identificada, Promoción de estilos de vida
saludable y educación en los tipos de alimentación que niños y niñas deban recibir desde una
articulación con las familias haciendo un trabajo conjunto y colaborativo que no
necesariamente en la realidad se cumple.
Objeto de Estudio
Obesidad pre- escolar
Unidades de Análisis: Conceptos / Dimensiones
Obesidad: Estado patológico que se caracteriza por un exceso o una acumulación excesiva y
general de grasa en el cuerpo.
Alimentación saludable: Una alimentación saludable consiste en ingerir una variedad de
alimentos que te brinden los nutrientes que necesitas para mantenerte sana, sentirte bien y
tener energía. Estos nutrientes incluyen las proteínas, los carbohidratos, las grasas, el agua,
las vitaminas y los minerales.
Actividad física: Se considera actividad física cualquier movimiento corporal producido por
los músculos esqueléticos que exija gasto de energía.
Contexto:
Escuela municipal Subteniente Luis Cruz Martínez Jardín infantil y sala cuna sueños
mágicos Integra

Aquí incorporar un sub-título que dé cuenta del desarrollo del texto. La tabla adjunta es un ejercicio
para fichar la información, no se incorpora en el texto. Lo que hay que relatar es el contenido, pasar
del resumen al análisis, y para ello tienen que construir una estructura que va desde lo descriptivo a lo
analítico, es decir, dan cuenta primero de algunas definiciones vinculadas a sus conceptos claves y
luego con información más precisa, relacionan la información (comparar, asociar, etc.). Finalmente
redactan cómo estos análisis se relacionan con su realidad educativa que están observando y
analizando, y luego de ello se incorpora el árbol del problema.

Identificación e incorporación de fuentes relevantes que aportan al análisis del

problema considerando los tres tipos de fuentes de información.

Concepto (Unidad de Resumen de lo que señala Fuente (tipo y referencia)

Análisis) la fuente de información
en relación al Concepto

Descripción de la Aumento explosivo en el Vio, Fernando, & Kain,

progresión de la obesidad
y enfermedades
relacionadas en Chile
sobrepeso y la obesidad
ocurrió en Chile desde los
años 90, sin una política
nacional
integradora.Objetivo:Descri
bir la situación actual de
obesidad en Chile y sus
consecuencias.
Juliana. (2019). Descripción
de la progresión de la
obesidad y enfermedades
relacionadas en Chile.
Revista médica de Chile,
147(9), 1114-1121.
https://dx.doi.org/10.4067/s0
034-98872019000901114
 En la "Estrategia Mundial
Obesidad y sobrepeso OMS sobre Régimen
Alimentario, Actividad
Física y Salud", adoptada
por la Asamblea Mundial de
la Salud en 2004, se
describen las medidas
necesarias para respaldar las
dietas sanas y la actividad
física periódica. En la
Estrategia se exhorta a todas
las partes interesadas a que
adopten medidas a nivel
mundial, regional y local
para mejorar las dietas y los
hábitos de actividad física en
la población.
Efecto de un programa evaluar un programa de
para profesores sobre alimentación saludable para
cambio de hábitos docentes y su transferencia
alimentarios y habilidades educativa a través de un plan
culinarias en escuelas de acción en alumnos para
públicas de Chile mejorar sus hábitos
alimentarios y habilidades
culinarias.
PLAN CONTRA LA Junaeb es la institución más
OBESIDAD relevante en materia de
ESTUDIANTIL alimentación estudiantil.
Entrega cerca de cuatro
millones de raciones diarias
a cerca de dos millones de
niños, niñas y jóvenes del
país en 9300
establecimientos.
Plan Contra la Obesidad
Estudiantil.
Efecto de una intervención El objetivo del estudio fue
educativa sobre el evaluar el efecto de una
consumo de frutas, intervención educativa sobre
verduras y pescado en el consumo de frutas,
familias de niños verduras y pescado en
preescolares y escolares familias de niños
preescolares y escolares
OMS. Obesidad y
sobrepeso, 16 de febrero de
2018. Disponible en:
http://www.who.int/es/news-
room/fact-
sheets/detail/obesity-and-
overweight. (Consultado el
20 enero de 2019). [ Links ]
Fierro, M. J., Salinas, J.,
Lera, L., González, C.
Gloria, & Vio del Río, F..
(2019). Efecto de un
programa para profesores
sobre cambio de hábitos
alimentarios y habilidades
culinarias en escuelas
públicas de Chile. Nutrición
Hospitalaria, 36(2), 441-
448. Epub 20 de enero de
2020.https://dx.doi.org/10.2
0960/nh.2190
Departamento de
Planificación, Control de
Gestión y Estudios
(JUNAEB). Anexo nº 5:
Focalización. Chile: Junta
Nacional de Auxilio Escolar
y Becas; 2016. Disponible
en:
https://www.junaeb.cl/wp-
content/uploads/2015/06/AN
NEX-N%C2%B05-
Focalizaci %C3%B3n.pdf [
Links ]
Fretes, Gabriela, Salinas,
Judith, & Vio, Fernando.
(2013). Efecto de una
intervención educativa sobre
el consumo de frutas,
verduras y pescado en
familias de niños
 mediante una intervención
de tres meses y una
evaluación antes y después,
en 27 familias intervenidas y
32 controles, de colegios
municipales de una comuna
de Santiago, Chile
ACTITUDES Y Para identificar las actitudes
PRÁCTICAS SOBRE y prácticas sobre
ALIMENTACIÓN Y alimentación y actividad
ACTIVIDAD FÍSICA EN física en niños obesos de
NIÑOS OBESOS Y SUS nivel socioeconómico bajo,
MADRES EN SANTIAGO, se aplicó una encuesta a 88
CHILE escolares (41 niños y 47
niñas) de 8 a 11 años de
Santiago. 68 niños y sus
madres constituyeron 16
grupos focales (4 de niños, 4
de niñas y 8 de madres) en
los que se estudiaron las
motivaciones, barreras,
sentimientos de autoestima y
autoeficacia en relación a
alimentación saludable y
actividad física.
Efectos de una Resultados del proyecto
intervención on line en "Prevención del sobrepeso y
conductas de autocuidado de la obesidad en escolares
asociadas a la alimentación chilenos: Apuesta a la
capacidad emprendedora de
los niños" (FONIS
SA10I20016) en respuesta a
la interrogante: ¿Es posible
contribuir al cambio de
conductas asociadas a
sobrepeso y obesidad a
través de una intervención
diseñada para este fin?
Nivel de actividad física en El propósito de esta
el entorno escolar: investigación fue determinar
observación basada en el los niveles de actividad
preescolares y escolares.
Archivos Latinoamericanos
de Nutrición, 63(1), 37-45.
Recuperado en 22 de marzo
de 2020, de
http://ve.scielo.org/scielo.ph
p?
script=sci_arttext&pid=S000
4-
06222013000100005&lng=e
s&tlng=es.
Olivares C, Sonia, Bustos Z,
Nelly, Moreno H, Ximena,
Lera M, Lydia, & Cortez F,
Silvana. (2006).
ACTITUDES Y
PRÁCTICAS SOBRE
ALIMENTACIÓN Y
ACTIVIDAD FÍSICA EN
NIÑOS OBESOS Y SUS
MADRES EN SANTIAGO,
CHILE. Revista chilena de
nutrición, 33(2), 170-179.
https://dx.doi.org/10.4067/S
0717-75182006000200006
Jaimovich, Sonia, Campos,
Cecilia, Bustos, José,
Campos, María Sylvia,
Lillo, Verónica, Herrera,
Luz María, & Arellano,
Valentina. (2015). Efectos
de una intervención on line
en conductas de autocuidado
asociadas a la alimentación.
Enfermería Global, 14(39),
72-83. Recuperado en 22 de
marzo de 2020, de
http://scielo.isciii.es/scielo.p
hp?
script=sci_arttext&pid=S169
5-
61412015000300004&lng=e
s&tlng=es.
Álvarez Bogantes, Carlos,
Villalobos Víquez, Grettel,
Rodríguez Méndez, Diego,
 Sistema de Observación
del Juego y Tiempo Libre
Análisis de sobrepeso y
obesidad, niveles de
actividad física y
autoestima en la niñez
EL RECREO ESCOLAR
COMO OPORTUNIDAD
DE ESPACIO Y TIEMPO
SALUDABLE
FUENTE: https://scielo.org/es/
física observada en los
recreos escolares según el
sexo, el tipo de ciclo escolar
y la modalidad de horario en
seis escuelas públicas de la
provincia de Heredia. Este
estudio descriptivo de corte
transversal utilizó el Sistema
de Observación del Juego y
Tiempo Libre
Analizar la prevalencia de
sobrepeso y obesidad, el
nivel de actividad física y
autoestima de la población
escolar
El propósito de nuestro
estudio piloto fue medir de
forma objetiva la AF
saludable de la población
infantil a lo largo de una
semana e identificar cuanta
de la misma se realizaba
dentro del tiempo dedicado
al recreo escolar
Herrera Monge, María
Fernanda, & Delgado
Valverde, Antonio. (2020).
Nivel de actividad física en
el entorno escolar:
observación basada en el
Sistema de Observación del
Juego y Tiempo Libre
(SOPLAY). Revista
Educación, 44(1), 295-308.
https://dx.doi.org/10.15517/r
evedu.v44i1.37142
Herrera, M. F., Álvarez, C.
Á., Ureña, B. S., Herrera, E.,
Víquez, G. V. y Tenorio, J. V.
(2019). Análisis de
sobrepeso y obesidad,
niveles de actividad física y
autoestima en la niñez del II
ciclo escolar del cantón
central de Heredia, Costa
Rica. Población y Salud en
Mesoamérica 17(1), 1-20.
doi:
https://doi.org/10.15517/ps
m.v17i1.35323 [ Links ]
Martínez, J., Aznar, S. y
Contreras, O. (2015). El
recreo escolar como
oportunidad de espacio y
tiempo saludable. Journal of
Medicine and Science of
Physical Activity and Sport,
15(59), 419-432.
Recuperado de
https://www.redalyc.org/pdf/
542/54241416002.pdf [
Links ]
No está el análisis de la información por tanto no tiene contexto aún el árbol de problemas; seguir la
indicación anterior.

Aplicación técnica árbol del problema

FUENTE: Elaboración Propia.

Delimitación del problema identificando la causa y efecto

El problema que evidenciamos en nuestra realidad educativa está referido a la falta de hábitos
alimenticios saludables en los niños y niñas entre 2 a 5 años, lo cual
Queda en evidencia presenciar un aumento de peso en algunos niños (as) de los niveles
observados, producto de no tener régimen alimenticio adecuado a su edad. los niños (as) y
adolescentes pasan mucho tiempo en la escuela, especialmente los que asisten a
establecimientos de jornada completa.
Desde el punto de vista nutricional, no solo tienen oportunidad de ingerir alimentos para
satisfacer una necesidad biológica, tanto en el desayuno, las colaciones, almuerzo, merienda,
sino que también una dimensión social donde comparten, adquiere e imitan hábitos de
alimentación de sus pares.
Problema que nos muestra ciertas consecuencias las cuales observamos en la baja autoestima
de los niños (as), poco rendimiento en las actividades físicas, ansiedad ante la comida.
En la actualidad la alimentación inadecuada es muy frecuente
Debido a los malos hábitos alimenticios que vamos adquiriendo y también a la mala
información que recibimos al respecto.
Todos estamos de acuerdo con la importancia que tiene la alimentación para nuestra salud y
cuanto más pronto nos demos cuenta de ello, mejor, por eso la escuela es el lugar idóneo para
ir adquiriendo los primeros conocimientos y actitudes en torno a la alimentación.
Contar con una alimentación saludable durante la etapa escolar permite la formación de
buenos hábitos para toda la vida, beneficiando y siendo determinante para un correcto
funcionamiento del organismo, buen crecimiento, una óptima capacidad de aprendizaje
aumentando la memoria, la capacidad de concentración y bienestar personal haciendo que tu
rendimiento académico se mantenga, comunicarse, pensar, socializar y adaptarse a nuevos
ambientes y personas, un correcto desarrollo psicomotor.
Una de las formas de intervenir en los niños (as) para desarrollas hábitos de alimentación
saludable, es atreves de la minuta que se da a los menores durante su proceso educativo en
pre básica, instaurando alimentos que beneficien a su desarrollo y por supuesto a su vida
saludable.
Fuente: Elaboración Propia.
Anexos

VALIDACIÓN DE INSTRUMENTO DE EVALUACIÓN

Estimado/a Docente:
 Nuestros nombres son Paulina Figueroa Riquelme y Salomé Fernández Duque,
estudiantes del Programa de Licenciatura en Educación de la Universidad San
Sebastián. Actualmente nos encontramos desarrollando un Proyecto de Tesis. Este
trabajo tiene como objetivo general:

“Proporcionar estrategias que permitan la adquisición de la alimentación

saludable en los niños y niñas”.

Por su destacada formación, especialización y experiencia profesional, me

dirijo a usted para solicitar su valiosa colaboración como juez experto para la revisión
del siguiente instrumento.

Este instrumento se aplicará a Apoderados, padres y estudiantes de sala cuna

y Prekínder.

Desde ya agradezco vuestro tiempo y disposición. A continuación, se presenta

un formato para evaluar dicho instrumento:

Atentamente le
saluda, Equipo de
investigación.
 INSTRUCCIONES

Lea atentamente las siguientes preguntas, y exprese su opinión respecto de la

pertinencia entre las dimensiones seleccionadas, las preguntas y/0 afirmaciones
indicadas en cada caso. Responda a cada pregunta escribiendo en el espacio que
corresponda una A, si aprueba el contenido o una R si lo rechaza. Si tuviera alguna
sugerencia para mejorar un determinado ítem, regístrela por favor en modificaciones
sugeridas. Si necesita realizar sugerencias no especificadas para cada pregunta,
puede anotarlas en observaciones generales al final del formato.

Entre las primeras acciones a llevar a cabo está la validación de los

instrumentos de recolección de datos e información. Su destacada formación,
especialidad y calidad profesional me hacen solicitarle su gentil cooperación como
juez experto para este efecto.

A: Aprueba

R: Rechaza

Encuesta Docentes
Unidad de Análisis: Preguntas / A R Sugerencias
Concepto/Dimensió Afirmación
n

Obesidad 1. ¿Qué es la A
obesidad?

2. ¿Considera A
que Es
común la
obesidad?
 R
3. ¿Qué causa
la obesidad?
A
4. ¿La obesidad
puede
afectar a
nuestra
salud? R

5. ¿Puede
acortar la
obesidad la
esperanza de
vida?
Alimentación A
saludable

1. ¿Crees que
tienes una A
alimentación
saludable?

2. ¿Sigues algún
tipo de dieta A
saludable?

3. ¿Lees las
etiquetas de
los alimentos A
para saber su
composición
?

4. ¿Cuántas
comidas
A
realizas al
día?

5. ¿Cuántas
piezas de
 frutas o A
verduras
comes
diariamente?

6. ¿Cuántos
lácteos
tomas
diariamente? A

7. ¿Cuántas
veces al día
consumes
golosinas o A
alimentos
altos en
azúcar?

8. ¿Cuántos
vasos de
agua bebes
al día?

Actividad A
física

1. ¿Qué es la
A
actividad física?

2. ¿Por qué es A
necesario
realizar
actividad física?

3. ¿Hay diferencia
A
entre realizar
actividad física
y entrenarse?
A
 4. ¿Hacer
actividad física
implica hacer
esfuerzo?

5. ¿Hay que
prepararse para
comenzar a
hacer actividad
física con apoyo
de
especialistas?

Experto:

Prof. Soledad Sandoval Cosmelli