5 min

1 Recepción de la leche y las lúcumas

7 min Inspección de la leche y las lúcumas

1

8 min Lavado de las lúcumas

2

58 min Cocción de la leche

3

122 min Enfriado de la leche hervida

4

3 min Licuado de las lúcumas

5

Mezclado de la leche, lúcuma, azúcar,

10 min
estabilizador y saborizante
6

120 min Batido del líquido

1

10 min
Separación del líquido
7

52 min Extracción de los helados de la batidora

8 hacia la congeladora

20 min 89 Empaquetado