TECNI

CASDECORTEENCERDOYAVES

1. COSTI
LLASDECERDOENSALSABBQ

I
NGREDI
ENTES:

 Cost
il
lasdecer
do1,
5kg

 Aj
o

 Cebol
l
ajunca

 Pi
ment
ón

 Especi
es

Sal
sa

 Sal
sai
ngl
esa1bot
ell
a

 Sal
sadet
omat
e300gr

 Pi
ment
ón1uni
d

 Cebol
l
a1uni
d

 Aj
o

 Sal

 Pi
mient
a

 Panel
a1uni
d

 Most
aza1sobr
e

 Nar
anj
a2uni
d

2. LOMODECERDORELLENOENSALSADECI
RUELAS

I
NGREDI
ENTES:

 Lomodecer
do1kg

 Dur
aznos1l
atapequeña

 Hi
gos1l
ata

 Jamón10uni
d

 Most
aza

 Panel
a

SALSA

 Ci
ruel
as1bandej
a

 Azúcarc/
n
 Vi
nobl
ancoc/
n

3. PERNI
LDECERDOALHORNO

I
NGREDI
ENTES:

 Per
nil
decer
do2.
5kg

 Vi
nobl
anco

 Aj
o

 Pi
ment
ón1uni
d

 Cebol
l
ajunca

 Most
aza

 Panel
a

 Tomi
l
lo

 Or
égano

 Laur
el

 Sal
sahumo

4. CODORNI
ZALHORNOENSALSADEFRUTOSROJOSYPAPASAMARI
LLAS

I
NGREDI
ENTES:

 Codor
niz1uni
d

 Tomi
l
lof
resco

 Romer
ofr
esco

 Mant
equi
l
laal
pina

 Aj
o

 Vi
not
int
o

 Nar
anj
a

SALSADEFRUTOSROJOS

 Fr
esa1bandej
a

 Mor
a1paquet
e

 Agr
as1bandej
a

 Azúcar

ACOMPAÑAMI
ENTO
 Papasamar
il
las

 Br
otesdeal
fal
fa

5. CONEJOENESCABECHECONCREMOSODEZANAHORI
AYCEBOLLASACOMPAÑADODE
PAPASAMARI
LLAS

I
NGREDI
ENTES:

 Conej
o

 Zanahor
ia1uni
d

 Cebol
l
a2uni
d

 Aj
o

 Vi
nagr
e

 Vi
nobl
anco

 Acei
tedeol
i
va

6. CONFI
TDEPATOCONPUREDEPAPAYCREMOSODEAGUACATE

I
NGREDI
ENTES:

 Per
nil
depat
o

 Acei
tedeol
i
va

 Aj
o

 Romer
o

 Tomi
l
lo

PURE

 PapaI
ca500gr

 Mant
equi
l
la

 Cr
emadel
eche

 Sal

 Pi
mient
a

 Quesopar
mesano

CREMOSOSDEAGUACATE

 Aguacat
e1uni
d

 Li
món2uni
d
 Sal

 Pi
mient
a

 Acei
te

7. MAGRETDEPATOCONPUREDEPAPASYCREMOSODEAGUACATE

I
NGREDI
ENTES:

 Pechugadepat
o

 Nar
anj
a

 Sal

 Pi
mient
a

 Vi
not
int
o

 Romer
o