GESTIÓN DE FORMACIÓN PROFESIONAL INTEGRAL

PROCEDIMIENTO DESARROLLO CURRICULAR

GUÍA DE APRENDIZAJE

1. IDENTIFICACIÓN DE LA GUIA DE APRENIZAJE

 Denominación del Programa de Formación: Emprendedor en Producción de Cultivos Transitorios

Bajo Cubierta
 Código del Programa de Formación: 73311596
 Nombre del Proyecto: PRODUCCION Y CALIDAD DE SAGÚ (Canna edulis Ker.) BAJO CONDICIONES
DE INVERNADERO USANDO TECNOLOGIAS DE AGRICULTURA DE PRECISIÓN.
 Fase del Proyecto: Verificar
 Actividad de Proyecto: EVALUAR PLAN OPERATIVO DEL SISTEMA DE PRODUCCIÓN DE ACUERDO A
LOS REQUERIMIENTOS TÉCNICOS DE BPA Y AGRICULTURA DE PRECISIÓN Y NORMATIVIDAD
VIGENTE.
 Competencias:
1. COSECHAR PRODUCTO AGRÍCOLA SEGÚN ESPECIFICACIONES TÉCNICAS.
2. PROGRAMAR CULTIVO AGRÍCOLA SEGÚN MÉTODOS Y NORMATIVA.
 Resultados de Aprendizaje Alcanzar:
1. AJUSTAR EL PROCESO DE COSECHA Y ACOPIO DE PRODUCTOS TRANSITORIOS BAJO CUBIERTA
DE ACUERDO CON CRITERIOS TÉCNICOS Y NORMATIVA.
2. VERIFICAR LA PLANEACIÓN DE LOS RECURSOS E INSUMOS, FRENTE A SU DISPONIBILIDAD Y
CRITERIOS TÉCNICOS.
 Duración de la Guía: 60 horas

2. PRESENTACION

Bienvenido aprendices del CADPH!

En el desarrollo del aprendizaje por proyectos, la toma de información y el desarrollo de prácticas

agrícolas apropiadas se hace vital y valedera en el momento de ejecutar los procesos de producción que
permiten aclarar y afianzar los conocimientos de una metodología tan importante como lo son las buenas
prácticas agrícolas y el uso de tecnologías dentro de lo que se llama Agricultura de Precisión para el
manejo de los sistemas productivos y más aún cuando se está iniciando su desarrollo en nuestra región.

Las actividades contenidas en esta guía, plantean al estudiante una propuesta de aprendizaje autónomo y
cooperativo, su responsabilidad y motivación son factores necesarios para lograr los resultados de
aprendizaje planteados en las competencias, lo cual permite que se trabaje bajo la línea tecnológica de
producción y transformación.

3. FORMULACION DE LAS ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

 Descripción de la(s) Actividad(es)

GFPI-F-019 V3
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Reconocimiento por parte de los aprendices de los lineamientos para la cosecha

de cultivos.

3.1 Actividades de Reflexión inicial.

1. Lectura:

a. Realizar de manera individual la lectura del documento “Agricultura de precisión para mejorar la seguridad
alimentaria” que será suministrado por el instructor

Haga un ensayo individual sobre el tema de la lectura anterior; enfocándose en el análisis sobre la
situación de su región.

Evidencia: Documento en Word, espacio sencillo, Arial 12, Normas APA y mínimo 2 páginas.

Fecha de Entrega:

3.2 Actividades de contextualización e identificación de conocimientos necesarios para el aprendizaje.)

1. Consultar de manera individual el significado de la siguiente terminología; para lo cual deberán consultar
como fuentes en textos, libros, revistas técnicas, internet, etc.

Los términos a consultar son:

Precosecha, postcosecha, beneficio, selección, acopio, clasificación, higiene, manufactura, agroindustria,

empaque, almacenamiento, cadena de frío, transporte, encerado.

Evidencia: Desarrollar el crucigrama individualmente; teniendo en cuenta el glosario desarrollado.

Fecha de Entrega:

3.3 Actividades de apropiación del conocimiento (Conceptualización y Teorización). Trabajo en el aula de

clase y en campo, aprendizaje basado en problemas, mesa redonda,

1. Desarrollar en grupos de trabajo de máx. 03 aprendices lectura del documento “Cosecha y manejo
postcosecha” de la FAO; que pueden encontrar en el link

http://www.fao.org/3/a1374s/a1374s07.pdf.

Evidencia: Documento en Word (portada, introducción, contenido, conclusiones, bibliografía), Arial 12,
espacio sencillo, documento aplicando las normas APA.

Responda las siguientes preguntas, según lo aprendido en la lectura:

a. ¿Qué es el sistema HACCP?

b. ¿Qué son las buenas prácticas de manufactura?

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c. ¿Cuáles son las principales fuentes de contaminación de un cultivo?

d. Identifique y explique los procesos que se realizan en la postcosecha.

e. Explique el proceso de maduración fisiológica y la clasificación según el color

Fecha de Entrega:

3.4.Actividades de transferencia del conocimiento

1. En grupos de trabajo máx. 03 aprendices prepararan una presentación en power point

asignada por el instructor sobre el proceso Selección en el cultivo de tomate, Clasificación según color en
el cultivo de pepino, Empaque adecuado en el cultivo de pimentón, Almacenamiento de tomate cherry
guardando la cadena de frío, Proceso postcosecha en el cultivo de sagú.

Evidencia: Presentación en power point, Arial 12, máx. 20 diapositivas, min. 15 diapositivas

2. En grupos de trabajo máx. 03 aprendices, realice un proceso de selección y clasificación de un

producto que se desarrolle en su zona siguiendo los procedimientos y las indicaciones del instructor y
material de apoyo entregado.

Evidencia: Proceso con fotos y/o videos en donde se observe claramente el procedimiento realizado.

2. Realice una discusión de los resultados obtenidos en el desarrollo de la guía, utilizando la técnica
de la mesa redonda.

Evidencia: Debate realizado en mesa redonda siendo moderada por el instructor.

Fecha de Entrega:

3.5. Actividades de Evaluación:

Evidencias de Aprendizaje Criterios de Evaluación Técnicas e Instrumentos de

Evaluación

Evidencia de conocimiento: Identifica las mejoras a la

Respuesta a preguntas planteadas.
preguntas referentes al tema proyección de la producción
siguiendo procedimiento técnico. Observación
Evidencias de desempeño:

Evidencia de producto:
Aplica mejoras en la proyección de Lista de chequeo.
conclusiones, listado de asistencia la producción siguiendo
requerimiento técnico. Lista de producto.
firmado, compromisos firmados,
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entregable documentos Presenta los registros de la

cosecha según criterios técnicos y
normativa.

4. GLOSARIO DE TERMINOS:

Apropiación: Acción de adueñarse de algo.

Evidencia: Certeza absoluta de una cosa, tan clara y manifiesta que resulta indudable o innegable.

Fuentes: Documento, obra o persona de donde se obtiene información.

Ensayo: Es un escrito serio y fundamentado que resume un tema en especial, permitiendo expresar las
ideas del autor; analizando, interpretando o evaluando un tema.

Análisis: Estudio minucioso de un asunto.

Autónomo: Se aplica a la persona que trabaja por cuenta propia.

Cooperativo: Se aplica a las personas que trabajan en grupo.

Criterio: Opinión, juicio o decisión que se adopta sobre una cosa o tema.

Variable: Es una característica (magnitud, vector o número) que puede ser medida, adoptando diferentes
valores en cada uno de los casos de un estudio.

5. REFERENTES BILBIOGRAFICOS

www.senasofiaplus.edu.co

www.google.com

www.wikypedia.com

Ensayo:

http://aupec.univalle.edu.co/informes/junio97/boletin41/plagas.html

Videos:

http://www.ecuaquimica.com/videostecnicos.html

6. CONTROL DEL DOCUMENTO

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Nombre Cargo Dependencia Fecha

Autor (es) José Leandro Fierro Cuéllar Instructor Formación Marzo 2020
– Ingeniero Agrónomo – Técnico profesional
Esp. en Gestión de Agricultura
Proyectos – M. Sc. en
Ciencias y Sistemas de
Información Geográfica

7. CONTROL DE CAMBIOS (diligenciar únicamente si realiza ajustes a la guía)

Nombre Cargo Dependencia Fecha Razón del Cambio

Autor (es)