Mira que te mando que te

esfuerces y seas valiente, no

temas ni desmayes, porque
Jehová tu Dios estará contigo
donde quiera que vayas.
Josué 1:9
 UNIVERSIDAD DE ORIENTE
NUCLEO MONAGAS
DEPARTAMENTO DE PRODUCCION E INDUSTRIA ANIMAL
INTRODUCCIÓN A LA ZOOTECNIA

CONSIDERACIONES GENERALES
SOBRE PRODUCCIÓN ANIMAL

Prof.: ELVIN REYES

Maturín, Enero 2018

 ZOON = ANIMAL ; TECHNIA = ARTE, TÉCNICA Técnica o arte de la cría animal

Emilio Baudement (1858) Creó la 1ra cátedra de Zootecnia en Lyon, Francia

"La ciencia que tiene por objeto estudiar los procedimientos que permiten obtener de los
animales la mejor utilidad y el rendimiento más elevado".
FAO 1965
“la ciencia de la cría, sanidad e higiene animal o bien ciencia de la producción y sanidad animal”.

Buxadé Carbó
“La producción animal es una ciencia aplicada que incluye el conjunto de conocimientos
biológicos, de técnicas para la producción y de los sistemas de producción que se aplican con el
objeto de obtener la mayor cantidad de productos útiles o necesarios para el hombre (carne,
leche, huevos, lana, cueros, etc.), de la mejor calidad, con una relación de costos adecuada a la
realidad de los mercados, mediante una gestión apropiada, que incluye la preservación del
medio ambiente, el bienestar de los animales implicados y la salud de los consumidores”.
El Ingeniero en Producción Animal es un
profesional con una sólida formación en el
manejo de ecosistemas de las especies de interés
zootécnico. Aplica técnicas adaptadas a cada
especie en particular de acuerdo a su estado
fisiológico. Planifica, dirige y administra unidades
de producción, aplicando conocimientos relativos
a mejoramiento genético, manejo alimenticio,
planes sanitarios, practicas de manejo, programa
de bioseguridad. A fin de obtener el mejor
desempeño productivo del animal, generando así
un producto de calidad, a bajo costo y
minimizando en lo posible un impacto sobre el
ambiente.
 Octubre de 1937 1940 (Caracas) 1945 UCV

Escuela Superior de
Agricultura y Zootecnia Trasladada a Maracay Facultad de
Hacienda Sosa, en el Hacienda El Limón Ingeniería
Valle, Caracas. Hacienda La Trinidad Agronómica

El 26 de abril de 1966 se aprueba la creación de la primera Escuela de

Zootecnia, Jusepín

En Febrero de 1970 Egresa la primera promoción

1989 Ingeniero en producción animal

1. Creativo
2. Integrador
3. Con sensibilidad social
4. Crítico
5. Líder
6. Ético y moral
7. Responsable
8. Conservacionista
9. Actualizado
10.Extensionista
11.Gerente
 En lo Social
 En lo Político
 En lo Económico
 En lo Ambiental

795 millones de
personas pasan
hambre en el
mundo

1 de cada 9
Producción de Bovinos Producción de Búfalos

Vacunos Búfalos
Producción de Ovinos Producción de Caprinos

Oveja Cabra
 Producción Aves

Codorniz Pollo de engorde

Gallina ponedora
Producción de Cerdos Producción de Conejos

Cerdos Conejos
Acuicultura Apicultura

Peces Abejas
 Extensivo
Semi-intensivo
intensivo
1. Producción de alimentos: Carne, Leche, Huevos, Mantequilla,
Miel.
2. Materia prima para la industria: Lana, Pieles, Pelos, Huesos,
Carne.
3. Fuerza motriz: Caballos, Mulas, Bovinos.
4. Ornamental: Peces, aves, plumas.
5. Abono orgánico (Estiércol): Lombrices, alimentación de peces.
6. Función científica: Conejos, ratones, cerdos, etc.
7. Capital vivo: Valor determinado dentro de la unidad de
producción.
Sanidad
 Alimentación

 Evaluación y preparación de los alimentos

 Requerimientos nutricionales
 Consumo
 Aprovechamiento de los alimentos disponibles (pastizales)
Manejo

 Planificar Partos
 Dirigir Producción
 Conducir Destete
Nacimientos
 Administrar
Inseminación
Entre otros
Genética
Elección de la raza del animal a producir
Método de mejoramiento genético
* Selección
* Cruzamiento
 Población animal en Venezuela de algunas especies

Cabezas de ganado bovino: 15.053.766 (MPPAPT, 2016)

 Cerdos: 105.000 Madres (Feporcina 2005)
Reproductoras: 5.311.000 (FENAVI, 2016 )
Ponedoras: 7.132.000 (FENAVI, 2016)

Consumo percápita de algunos rubros

Huevos: 162 unid (FENAVI, 2014)

Pollo: 43,7 kg (FENAVI, 2014)
Carne Bovina: 13 kg (Fedenagas, 2015)
Cerdo: 12 kg (Feporcina, 2012)
Leche: 85 L (Fegalago, 2014)
En el escenario Agrícola Mundial
Máxima suprema: ERRADICAR EL HAMBRE

¿QUIÉNES TIENEN ESTA RESPONSABILIDAD?

Los profesionales del Agro :

Ingenieros Agrónomos

Ingenieros en Producción Animal

Médicos Veterinarios

Tecnólogos de Alimentos
• Relación macho: hembra
• Producción/día
• Porcentaje de partos
• kg carne/año
• Edad al mercado
• Consumo de alimento
• Conversión alimenticia
• Ganancia de peso
• Mortalidad
• Entres otros
 Constitución Republica Bolivariana de Venezuela
Articulo 305
El Estado promoverá la agricultura sustentable como base estratégica del desarrollo rural
integral, y en consecuencia garantizará la seguridad alimentaria de la población; entendida como
la disponibilidad suficiente y estable de alimentos en el ámbito nacional y el acceso oportuno y
permanente a éstos por parte del público consumidor.

La seguridad alimentaria se alcanzará desarrollando y privilegiando la producción agropecuaria

interna, entendiéndose como tal la proveniente de las actividades agrícolas, pecuaria, pesquera
y acuícola.

La producción de alimentos es de interés nacional y fundamental al desarrollo económico y

social de la Nación. A tales fines, el Estado dictará las medidas de orden financiero, comercial,
transferencia tecnológica, tenencia de la tierra, infraestructura, capacitación de mano de obra y
otras que fueran necesarias para alcanzar niveles estratégicos de autoabastecimiento. Además,
promoverá las acciones en el marco de la economía nacional e internacional para compensar las
desventajas propias de la actividad agrícola.

El Estado protegerá los asentamientos y comunidades de pescadores o pescadoras artesanales,

así como sus caladeros de pesca en aguas continentales y los próximos a la línea de costa
definidos en la ley.