FUNDAMENTOS DE ECONOMIA

UNIDAD 1: FASE 2

Aplicar los conceptos de economía básica en la situación planteada

PRESENTADO POR:

GRUPO: 102003_85

PRESENTADO A:

YON GARZON AVILA

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

2019
 Situación 1

Lácteos Santa Fe, Reflexiones sobre la industria quesera de Colombia

La empresa lácteos Santa Fe, es familiar, nace en 1972, sus dueños Marco
Quijano y Blanca Díaz, pusieron en funcionamiento su empresa para producir
queso, inicialmente contaban con 6 empleados y una capacidad instalada para
producir 5000 libras semanales, adicionalmente contrataban a su vecino con una
camioneta de reparto, que se dedicaban a la distribución de su producto en
autoservicios y almacenes de cadena, el negocio fue floreciendo hasta
posicionarse en el mercado como una marca reconocida. Los Quijano siempre
fueron cumplidos con sus obligaciones tributarias, recuerdan que en el primer año
de operación cancelaron impuestos por valor de 60 pesos.

Con el pasar de los años, el hijo Luis Quijano, Administrador de Empresas, se hizo
cargo de la gerencia de la organización, lo cual fortaleció la empresa, introdujo
nuevas iniciativas de producción, innovación y estrategia de mercado.

Uno de los problemas actuales que enfrenta lácteos Santafé es el comportamiento

de la participación de mercado en el canal tradicional, con respecto a la
competencia. Pues se requiere una mayor diversificación de productos solicitados
por clientes lo que obliga a que se establezcan estrategias de producto.

1. Responder en foro Fase 2:

a) Explique cómo funciona el mercado de bienes y servicios y el mercado de
factores productivos y cómo interactúan los agentes económicos.

Solución:

La familia, la empresa y el estado están relacionados con el proceso de

producción y distribución económica.

En primera instancia la familia cumple con un doble papel en la economía, como

consumidor y propietaria de los recursos productivos, el término de familia es
indiferente al núcleo familiar, ya que actualmente se considera una familia así este
compuesta por una pareja o un solo individuo.

La empresa es una entidad encargada de generar bienes o servicios, la cual

necesita de la familia para su funcionamiento ya que esta genera factores
productivos, a cambio de ello las empresas tributaran y pagaran unos salarios,
beneficios, subsidios, intereses, etc. Los bienes o servicios generados
por las empresas ingresan al mercado donde son ofertados a las familias las
cuales para obtener dichos bienes o servicios deben pagar un precio que está
sujeto a normas de oferta y demanda.
El estado forma parte del esquema económico funcionando como una entidad
recaudadora de impuestos los cuales destina a modo de inversión en entidades
con un objetivo de interés social tales como hospitales, colegios, fondos
pensionales entidades viales y de infraestructura. Adicionalmente destina una
parte de los impuestos para manejo de temas logísticos y administrativos.

b) Trace un diagrama del flujo circular, e identifique las partes del modelo que
corresponden al flujo de bienes y servicios y al flujo de dinero en dólares en
el caso de cada una de las actividades siguientes:

 En 1972 Lácteos Santa fe cuenta con 6 empleados cuya nómina

mensual ascendía a 3960 pesos. (el salario mínimo en 1972 era de
660 pesos)

 Lácteos santa fe producía en 1972, 5000 libras de queso semanales

que vendía Los consumidores de autoservicios y almacenes de
cadena, por valor de 15.000 pesos semanales

 En 1972, Lácteos Santafé transportaba sus productos en la

camioneta de reparto del vecino y pagaba por este servicio la suma
de 10 pesos semanales

 Los Quijano siempre fueron cumplidos con sus obligaciones

tributarias, recuerdan que en el primer año de operación cancelaron
impuestos por valor de 60 pesos.

Solución:

Figu
ra 1. Diagrama de flujo circular
 Situación 2

OBJETIVO:
Conocer los tipos de mercados y el papel que juegan en la asignación de
recursos.

El mercado de queso

El mercado de queso en el país está dividido en tres grandes compañías, las

cuales representan el 80% de participación en el mercado y el restante está
conformado por otras pequeñas empresas productoras de queso, las cuales
representan todas el 20%.

La distribución del 80% esta manejada por los líderes del mercado que son:
Colanta con una participación de 40%, Alpina con 30% Y la Fábrica de Quesos
Italianos del Vecchio con 10%,

El 20% manejado por pequeñas compañías se distribuye así:

INFORMACION ANUAL DE MERCADO DE PEQUEÑAS COMPAÑIAS

QUESERAS

COMPAÑÍA VENTAS PARTICIPACIO VOLUMEN PARTICIPACION

(millones N EN EL DE VENTAS DE MERCADO-
de dólares) MERCADO- ( Toneladas) TONELADAS %
VENTAS %
SANTA FE 53 33 14.000 31
LOS ALPES 37 23 10.000 22
LA 24 15 6.500 14
MONTAÑA
EL 14 9 4.500 10
COSTEÑO
OTROS 31 20 10.000 22
TOTAL 160 100 45.000 100

En cuanto a imagen de marca, Lácteos Santa Fe, es reconocida en el país por ser
una marca joven, innovadora y dinámica. Por otro lado, Quesos Los Alpes es una
marca reconocida por su tradición, confiabilidad y desarrollo de productos de alta
calidad.
A nivel nacional, El queso fresco aporta 52% a la categoría, Le siguen los filados
(quesos con textura jugosa, como el pera o las mozzarelas) con 30%, esparcibles
10% y amarillos 8%.

En 2017, el segmento de quesos creció 5% en volumen, 7,7% en las cadenas de

supermercados y 2,6% en el canal tradicional (tiendas de barrio), Este desempeño
no se mantuvo en 2018 donde los dos canales registran desaceleración.

De acuerdo a análisis sectoriales, Los quesos seguirán siendo una gran apuesta,
por ejemplo, en estos momentos Alpina tiene un crecimiento de 7% en valor y
sigue buscando mayor crecimiento basados en inversiones en infraestructura y en
el consumidor

El consumidor

El consumo per cápita de los quesos en Colombia para el último año fue de 1,4
Kg. Países como Italia, Francia y Suiza lideran el consumo de queso con una tasa
de entre 20 a 26,3 kg por persona. Aun así, el país ha presentado un crecimiento
en el consumo de este alimento.

Según la Unidad de Seguimiento de Precios del Ministerio de Agricultura, en el

país predomina el consumo de los quesos frescos -como el campesino o la doble
crema, ubicándose como el segundo producto lácteo de mayor demanda, con una
tasa anual promedio de crecimiento del 3,9%.

El 62% de las personas consume queso en el desayuno. El segundo momento

donde las personas más consumen queso es en la hora de la comida con un 25%.
Le sigue la hora del almuerzo con un 19%, las reuniones especiales con un 12% y
por último, el consumo entre comidas con un 10%.

Las personas que más consumen este alimento son las que tienen entre 25 y 34
años. Los que se encuentran entre los 35 y 55 años prefieren sabores salados en
los quesos. Entre los 18 y 24 años, solo un 21% consume queso para cocinar. El
76% de las personas mayores de 55 años utilizan el queso para cocinar.

En cuanto a los canales de compra de queso, las cadenas de supermercados se

posicionan en un primer lugar con un 49%, seguido de los canales tradicionales
con un 41%, y los canales independientes en tercer lugar, con un 15%.
 1. Leer las páginas 78 a 90 del libro Economía de Mascaraque & Munaiz y la
situación planteada
2. Clasifique el mercado de queso de acuerdo a los siguientes criterios:

Criterios Mercado Justificación de la

respuesta
Según la intervención del Mercado intervenido El estado intervine en la
sector publico regulación de los precios
Según el producto Mercado imperfecto Para el mercado
propuesto del queso no
aplicaría ya que es un
producto homogéneo
Según la aplicación u Mercado de consumo Para el mercado
uso final de los productos propuesto del queso
aplicaría ya que satisface
e implica necesidades
domesticas
Según el grado de Mercado transparente Los compradores tienen
conocimiento de las conocimiento pleno de
condiciones de mercado las diferentes ofertas y
opciones presentes en el
mercado.
Según el número de Monopsonio Existe la competencia ya
oferentes y demandantes que de por si hay varias
compañías que ofrecen
el producto.

Actividad 3

1. Leer las páginas 58 a 70 del libro Economía de Mascaraque & Munaiz y la

situación planteada

El mercado de lácteos y quesos en el país es variable así que a veces les va

muy bien y otras veces no tanto. Lácteos Santa fe requiere conocer
detalladamente los factores que afectan la oferta y la demanda de los bienes
que producen.

2. En foro Fase 2:

a) Explique la ley de la oferta y la demanda

Rta: Oferta es la cantidad de un determinado producto o servicio que se ofrece
las personas por un determinado precio.

Demanda es la cantidad del producto que cada consumidor adquirirá a

determinado nivel de precios.

La relación entre consumidores y proveedores se rige principalmente por

los principios de la ley de oferta y demanda. Consiste en la siguiente:

 Mayor oferta de un bien o servicio, el precio del mismo tiende a

reducirse.
 Menor oferta de un bien o servicio, el precio del mismo tiende a
aumentar.
 Mayor demanda de un bien o servicio, el precio del mismo tiende a
subir.
 Menor demanda de un bien o servicio, el precio del mismo tiende a
bajar.

b) ¿Qué factores distintos al precio determinan la demanda?

Rta:
 Población
 Estacionalidad
 Precio de los demás productos.
 Renta personal.
 Tendencias o preferencias.

c) ¿Qué factores distintos al precio determinan la oferta?

Rta:
 Competencia
 Costos de producción
 REFERENCIAS

 Los agentes económicos. Recuperado de

http://www.juntadeandalucia.es/averroes/centros-

tic/14002996/helvia/aula/archivos/repositorio/250/271/html/economia/3/agen

tes.htm

 Mascaraque,J. & Munaiz, J. (2010). Economía. 1º bachillerato. (pp.,78-90)

Madrid, ES: Ministerio de Educación de España. Recuperado de

http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/detail.action?

docID=10559733&p00=mascaraque

 ascaraque, J. & Munaiz, F. (2010). Economía. 1º bachillerato. (pp.58-70)

Madrid, ES: Ministerio de Educación de España. Recuperado de

http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/detail.action?

docID=10559733&p00=mascaraque