HOJA DEL PROCESO ADMINISTRADOR

Código
Objeto: Definir las responsabilidades del administrador del Alcance:
establecimiento
Diagrama de Flujo Descripción

Dirigir, orientar y supervisar todas las

áreas para saber las necesidades de la
empresa y tomar decisiones en función de
las metas y objetivos de la empresa.

Emite (Responsable proceso): Revisa:

Revisión:
Fecha:
Página:

Ejecutor

Administrador

Aprueba:
 HOJA DEL PROCESO COCINA
Código
Objeto: Definir las responsabilidades del encargado Alcance:

Diagrama de Flujo Descripción

Mantener en completa higiene las

instalaciones.
- Reportar al administrador las
necesidades de materiales y herramientas
que se presenten.
- Responsable de efectuar el alistamiento
de las verduras, preparación de los
rellenos y arme de las crepes por las
herramientas y equipos del restaurante
- Efectuar el alistamiento de las verduras
- Preparación de los rellenos y arme de las
crepes

Emite (Responsable proceso): Revisa:

Revisión:
Fecha:
Página:

Ejecutor

Cocinero

Aprueba:
 HOJA DEL PROCESO ATENCIÓN AL CLIENTE
Código
Objeto: Definir las responsabilidades del encargado Alcance:

Diagrama de Flujo Descripción

- Atender a los clientes, ofreciendo los

platos definidos
- Tomar los pedidos de los clientes y
reportarlos en cocina
- Velar porque los clientes se sientan
cómodos dentro del establecimiento
- Entregar cada uno de los pedidos
solicitados
- Reportar en cocina las inconformidades
de los clientes respecto de la comida

-Realizar la limpieza de mesas sillas y

demas

Emite (Responsable proceso): Revisa:

Revisión:
Fecha:
Página:

Ejecutor

Mesero

Aprueba: