UNIDAD 2: FASE 3 - IDENTIFICAR DIÁLOGO DE SABERES

ESTUDIANTES:

Dilia María Villalobos Sierra.

Ruth Rebeca Cardona Romero.

Grupo: 102033_59

TUTOR:
Fernán Ramírez

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA-UNAD

PROGRAMA: ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

CURSO: EPISTEMOLOGÍA

CEAD COROZAL

NOVIEMBRE DE 2019

INTRODUCCIÓN
La falta de tendencia actual o de innovación es una problemática que
actualmente está afectando al país entero, y que trae consigo grandes
afectaciones, por lo cual los colombianos nos vemos afectados en gran manera.
Sucre es un departamento que actualmente se encuentra completamente
afectado por esta problemática desencadenando un problema grave relacionado
con el crecimiento del departamento, esto afecta a la población total del mismo.
Actualmente Sucre necesita tener tendencia actual o innovación ya que los
índices de innovación del departamento están desastrosamente mal, los
cultivadores de cacao no ven más allá de sus propias narices. Solo se conforman
con lo que tienen y el precio irrisorio que les dan por la producción de cacao, por
ser la mayoría personas analfabetas o empíricas los entes encargados se
aprovechan de ellos, como saben que el campo es la manera que ellos tienen de
tener vida y mantenerse ellos acceden al pago que les dan por sus productos. No
exigen capacitaciones no indagan o proyectan para ver que se necesita dentro y
fuera del departamento, si eso que ellos producen es suficiente para todo el
mercado que desean abastecer. Es indispensable un acercamiento entre
compradores y productores que derive en una relación más horizontal, con más
flujo de información y que eso mejore el negocio para todos.(Trigos Carrillo,
Carreño, García, & Álvarez, 2017)
Con esta investigación, como grupo de trabajo, se toma la determinación de
investigar todo lo necesario y concerniente para lograr el objetivo encaminado a
mitigar o en otras palabras erradicar este problema de raíz; partiendo inicialmente
con la investigación y ejecución de la innovación o tendencia actual en el
departamento de Sucre.
De acuerdo con el Manual de Oslo de la OCDE de 2005, la innovación se
refiere a la «introducción de un nuevo, o significativamente mejorado, producto
(bien o servicio), de un proceso, de un nuevo método de comercialización, o de un
nuevo método organizativo en las prácticas internas de la empresa, la
organización del lugar de trabajo o las relaciones exteriores».
Con lo anterior podemos decir que, que hay que diversificar el cacao, no solo
chocolate con lo que se ha acostumbrado a trabajar sino hacer combinaciones con
productos fuera de lo común que sean impensables las combinaciones como, por
ejemplo: la sal rosada y los cítricos, productos que antes no se veían en
anaqueles como productos de belleza a base de cacao, vinos, etc. Ese es el valor
agregado que hay que darle, innovar la manera de producir, comercializar, para
poder posicionarnos en los mercados, que el cacao no solo sea un producto sino
una tendencia mundial.

ACTIVIDAD A DESARROLLAR
 1. Elegir una de las problemáticas propuestas en el foro de trabajo
colaborativo 3

Falta de tendencia actual o de innovación en los productores de cacao del

departamento de Sucre.

2. Elaborar una propuesta buscando alternativas de solución al problema

actual seleccionado por el grupo. Dicha propuesta debe contener:

2.1. Planteamiento del problema (Situación actual del problema, Tipo

de problema o necesidad que pretende atender, Comunidad o sujetos a
quienes afecta el problema, Áreas del conocimiento o disciplinas que
pueden fundamentar el análisis y la solución del problema).

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Sucre es un departamento donde se presentan muchas necesidades con
carácter urgente para resolver, una de ellas es la necesidad del departamento por
crecer, por tener una innovación.
La innovación tiene un índice desastrosamente mal en el departamento, ya que
solo nos conformamos con lo que tenemos y no proyectamos o visibilizamos lo
que se necesita, si eso que tenemos se necesita por fuera, y si es suficiente para
ofrecer.
Un caso de innovación en sucre es el de los cacaoteros ya que están
atravesando por una crítica situación en la comercialización, producción y cosecha
de este valioso producto.
Las fincas cacaoteras están abandonadas, los entes encargados de la
financiación de este rubro tan importante para el país no han asistido con ningún
tipo de ayuda, no hay capacitación por parte de los entes encargados, los
campesinos no saben o no tienen  conocimiento acerca  del tema de innovar, ellos
solo cosechan el grano y lo venden no saben que más pueden hacer con el
producto por no recibir ningún tipo de capacitación o de conocimiento ni capacidad
de innovar, de crear nuevas tendencias, innovar, utilizar todo lo que se pueda de
la planta y del producto, como la concha o cáscara, hacer aceites, etc.(Espinoza,
Olivera, & Ledezma, s. f.)
La planta de cacao tiene su ciclo de vida de 5 años con ella solo se deja
producir, con el producto o concha pueden hacer: bolis, vinos, aceites, chocolate
artesanal, etc. a causa de la falta de innovación se ha disminuido la producción y
comercialización de este producto tan importante en la cadena alimenticia. El tipo
de comercialización que les imponen a los campesinos es sembrar el grano y
vender a precio muy por debajo de lo que amerita el valor del cacao a puerta de
finca, no le permiten comercializar directamente con las agroindustrias.
Algunos agricultores visibilizaron e innovaron la manera que tenían de
producción ya que el grano de cacao es muy bueno y se vende a un muy buen
precio, pensaron en procesar y producir nuevos productos que no sean solo
chocolate y que fueran derivados del cacao y que tengan un valor agregado
adicional.
Innovaron la manera de hacer chocolate con nuevos ingredientes;
características, nuevos productos como: aceites, bombones, licor, helados,
cremas para galleta, etc. Se hicieron innovaciones en productos y procesos de las
grandes industrias transformadora de cacao. Productos innovadores que pueden
incursionar en nuevos mercados en el exterior.(Espinoza et al., s. f.)

PREGUNTA DE INVESTIGACIÓN.
¿Qué necesidad de innovación tienen los cacaoteros del departamento de
sucre?

2.2. Objetivos (General y Específicos)

Objetivo General
Analizar el comportamiento que están influyendo en la compra de los usuarios
de las fincas cacaoteras, en el departamento de sucre.

Objetivos Específicos

o Identificar qué tipo de percepción selectiva, es la más usadas para las

ventas cacaoteras en el departamento de sucre.
o Establecer cómo reaccionan las ventas de las fincas cacaoteras en el
departamento de sucre, cuando se les estimula en la compra de algún
producto.
o Indagar sobre el grado de influencia de las Actitudes Aprendidas por parte
de los usuarios para realizar las compras en la finca cacaotera en el
departamento de sucre.

2.3. Estado del Arte (Qué investigaciones se han realizado hasta el

 momento en relación con dicho problema, en este punto, únicamente se
coloca de forma comentada, la manera, en que abordaron el problema
dentro de las investigaciones consultadas y los resultados que lograron
en dicha investigación).

Autor Titulo Año de Lugar Metodolo Tipologí Objetivos

publicac gía a
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Contribuir
al
reconocimi
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a del cacao
en
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las
invasoras,
con la
creación de
colecciones
de cacao
en
cuarentena
2.4 Metodología (procedimiento para articulación de saberes- desde la
revisión documental en relación con dicho problema).

METODOLOGÍA
DISEÑO

Descriptiva: Se utiliza para describir y analizar situaciones el

cual permita plantear lo más relevante. En nuestra
Tipo de investigación se estudia y se describe la situación actual del
investigación departamento de Sucre con respecto a la falta de tendencia
actual o innovación en la producción de cacao para llegar a
una solución relevante como capacitaciones, mejorarlas
barras de cacaos y los sacar productos del cacao como fruta
y la cascara.
 Se incrementará la productividad y la calidad del
producto.
 Se emplearán una búsqueda de buenos materiales
genéticos, que provengan de árboles élites de la
misma zona o que sean semillas de híbridos o plantas
Materiales y de clones producidas en los centros de investigación
métodos genética.
 Se realizarán encuestas a los habitantes y generar una
base de datos de las mejores semillas a emplear.
 Se realizarán ensayos y muestras de laboratorios con
los equipos correspondientes para determinar el
estado del suelo y su fertibilidad.
Para poder evaluar el potencial de rendimiento, se debe
observar la producción de las plantas durante varios años
seguidos, apuntando las cosechas. En base a estas
observaciones se puede seleccionar materiales que
comienzan producir a temprana edad, y las que mantienen o
aumentan la cosecha año con año hasta llegar a la máxima
producción entre los 9 y 11 años. Un material con promedio
rendimiento anual de 1000 a 2000 kg/ha o entre 1 y 2 kg por
planta, es considerado como un material productivo.
Para poder evaluar la eficiencia del rendimiento, se calcula la
relación entre la producción y el vigor del árbol, expresado
Procedimientos como el diámetro del tronco. El objetivo es identificar cuáles
muestran los más altos índices de eficiencia. Eso quiere
decir, que son materiales de alta producción con un
desarrollo moderado de las plantas. Estos materiales
permiten establecer plantaciones más eficientes y
productivas con mayor densidad.
Las plantas productivas de porte bajo facilitan el manejo
 fitosanitario y la regulación de sombra. También, se reduce el
entrecruzamiento de las ramas, que es la causa principal del
deterioro del rendimiento.
Con lo anteriormente expuesto se busca mejorar el grano de
cacao y sacarle valor agregado para que los productores y
distribuidores y comercializadores obtengan beneficios de la
producción de este rico y valioso producto de la canasta
familiar.
Población y muestra
Trabajadores de comercio cultivadores de cacao en el
municipio de sucre. En consideración a los objetivos y a los
alcances de la investigación se selecciona la siguiente
población, correspondiente a empleados que poseen
características comunes, que los identifican de una u otra
manera como un grupo natural, esta población está
Población conformada con las características.
- Sexo: femenino y masculino.
- Ubicación: empleados de cultivadores de cacao en el
municipio de sucre.
- Rangos de edad entre:
25-35 años
35-45 años
45-55 años
La muestra representativa de la población a la cual se le
Muestra aplicará el instrumento será a personas con trabajos de
cultivadores de cacao 18 a 55 años; para conocer su
situación actual con respecto a la problemática.
Análisis estadístico
Para el análisis de esta investigación, emplearemos las tablas de frecuencias ya
que nos permitirá consolidar de una manera más organizada y exacta la
información recolectada y obtenida a través de las encuestas aplicadas. Además
de esto, mediante estas tablas podemos generar conclusiones bien establecidas
que nos ayuden de una manera favorable al cumplimiento de los objetivos.
 2.5 Resultados esperados (proyección de lo que se puede realizar
con la articulación de saberes para resolver el problema actual de forma
interdisciplinaria bajo nuevos fundamentos teóricos).

El país necesita un mejor diálogo para identificar e implementar eficientemente

las soluciones y sobre todo para Medir lo que ha funcionado y lo que no. No es
posible seguir dando palos de ciego cuando se cuenta con lo más importante: el
conocimiento técnico y los recursos. No es solo un problema del Gobierno, para
encontrar las soluciones se requiere un espacio abierto de discusión con la
capacidad de recibir críticas e ideas nuevas, inventar nuevas acciones y cambiar
paradigmas, todo aquello que nos permita avanzar.(Montiel & Javier, 2016)
Con la realización de este proyecto investigativo se busca articular
conocimiento interdisciplinario sobre la innovación del cacao, es decir crear
nuevos productos derivados de este. La idea es articular el conocimiento con
entidades y gremios, es realizar Ia investigación aplicada al desarrollo.
Se desea con un grupo universitario articular el trabajo entre la academia, los
campesinos productores y el sector empresarial, crear nuevos productos, nuevas
estrategias de siembra y cosecha, y lo más importante la comercialización.
 CONCLUSIONES
Se concluye con base a la problemática Falta de tendencia actual o de
innovación en los productores de cacao del departamento de Sucre El tipo de
comercialización que les imponen a los campesinos es sembrar el grano y vender
a precio muy por debajo de lo que amerita el valor del cacao a puerta de finca, no
le permiten comercializar directamente con las agroindustrias.
En conclusión, El país necesita un mejor diálogo para identificar e implementar
eficientemente las soluciones y sobre todo para Medir lo que ha funcionado
En conclusión, el tipo de investigación de problemática es descriptiva ya que se
describe y analiza la situación que permite plantear el problema relevante.
 BIBLIOGRAFÍA
Espinoza, S., Olivera, M., & Ledezma, J. C. (s. f.). Producción del cacao y del

chocolate en Bolivia. 58.

Montiel, M., & Javier, C. (2016). Estudio de factibilidad para la producción y

exportación de cacao en el municipio de Sincelejo-Sucre. Recuperado de

http://repository.eafit.edu.co/handle/10784/11619

Trigos Carrillo, L. M., Carreño, C. I., García, C. I., & Álvarez, I. (2017). Innovación

y prácticas pedagógicas en la educación superior: Perspectivas teóricas,

investigación y experiencias. Bogota, D.C.: Editorial Universidad del

Rosario.