20 de febrero de 2018 • Núm.
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BOLETÍN MENSUAL
LECHE CRUDA EN FINCA
Comportamiento
de los precios
Comportamiento de los precios de la
leche durante diciembre de 2017
En el mes de diciembre, Bolívar, Cesar, Córdoba,
Magdalena y Sucre mostraron una tendencia al alza
en los precios de la leche cruda, siendo Sucre el de-
partamento que registró las mayores variaciones, prin-
cipalmente en los municipios de Galeras, Ovejas, San
Luis de Sincé, San Marcos, San Pedro y Sincelejo. Los
productores de estos municipios indicaron que hubo
una disminución en la oferta causada por el inicio del
verano. Adicionalmente, se generaron incrementos en
los costos de producción, incluyendo mano de obra
e insumos.
Una situación similar ocurrió en Bolívar, en los munici-
pios de El Guamo, Mahates, María La Baja, San Esta-
nislao y San Juan Nepomuceno, donde el alza se dio
por acuerdos comerciales entre las partes, con el fin
de mantener el precio promedio pagado en la zona.
Cabe anotar que el mayor aumento superó el 13%, el
cual se observó en San Estanislao, donde las fuentes
manifestaron que los compradores incrementaron las
bonificaciones por porcentaje de sólidos totales.
De igual forma, los municipios de Agustín Codazzi,
San Diego y Valledupar (Cesar); Chinú y Ciénaga de
Oro (Córdoba), y Pijiño del Carmen (Magdalena),
mostraron aumento en las cotizaciones, lo que fue atri-
buido, según los productores, al mejoramiento en el
control de la carga microbiológica y en los contenidos
de grasa y de proteína del líquido. En el municipio de
San Diego, por ejemplo, también se generó un alza
por el destete de vacas, que redujo el lote de ordeño,
la producción y el rendimiento.
Por otro lado, se registró una reducción en los pagos
recibidos por los productores en Planeta Rica (Córdo-
ba). Según las fuentes, la ausencia de lluvias en el mes
generó una menor oferta de forrajes frescos para la ali-
CONTENIDO
Comportamiento de los precios de la leche durante
diciembre de 2017 .............................................. 01
Gráfico 1 .............................................................. 03
Cuadro 1 .............................................................. 04
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LECHE CRUDA EN FINCA
mentación del ganado, lo que se vio reflejado en la ca-
lidad del líquido, afectándolo negativamente y ocasio-
nando una disminución en el pago de bonificaciones.

Antioquia y Eje Cafetero

En el departamento de Antioquia no se observaron va-

riaciones en el precio de la leche; sin embargo, los ni-
veles de producción aumentaron en Belmira, Caucasia, Fuente: DANE.
Donmatías, Envigado, Marinilla, Valdivia y Yarumal,
PRECIOS DE LECHE CRUDA EN FINCA

promovidos por el ingreso de vacas que inician ciclo

de lactancia, siendo Valdivia el que mostró el mayor
incremento. También se contó con un tiempo variado,
de días soleados con precipitaciones moderadas, que
llevó a que los pastos mostraran una buena recupera-
ción, permitiendo así dar un buen manejo alimenticio
a los animales con forrajes de alta calidad; adicional-
mente, los productores informaron que los suplementos
impulsaron la producción, razón por la cual ofrecieron
sales mineralizadas, melaza y concentrados.
Por el contrario, en Angostura, Barbosa, Cáceres, El
Santuario y Santa Rosa de Osos, bajó el nivel pro-
ductivo debido a la salida de vacas que iniciaron el
periodo de secado. Este descenso fue más evidente en
el municipio de El Santuario, donde superó el 10%.
En el Eje Cafetero, los precios mostraron estabilidad
en casi todos los municipios visitados, a excepción de
Manizales y Villamaría (Caldas), donde se observó un
incremento. Según las fuentes, esta situación se dio por
las buenas prácticas ganaderas y de ordeño en las
que se están enfocando para mejorar la calidad higié-
nica de la leche, característica por la cual obtuvieron
una bonificación adicional. Respecto a los niveles de
producción, se redujeron en Circasia (Quindío), Santa
Rosa de Cabal (Risaralda) y Villamaría (Caldas), de-
bido a la salida de algunas vacas que finalizaron su
ciclo de lactancia y a las fuertes lluvias que se presen-
taron e hicieron disminuir la disponibilidad de pastos.
Por otro lado, en Dosquebradas y Pereira (Risaralda)
y en Salamina (Caldas) se dio un incremento en el
precio, a pesar de que las condiciones climáticas no
fueron favorables por la presencia de lluvias; ingre-
saron animales al hato de ordeño, al cual se le está
otorgando suplementación alimenticia.
Boyacá y Cundinamarca
En Boyacá los precios de la leche cruda en finca siguen
mostrando estabilidad. La única alza en el precio se
reportó en Duitama, debido al aumento del porcentaje
de proteína y grasa, mientras que los niveles de produc-
ción se mantuvieron constantes. En Chiquinquirá, Paipa,
Saboyá, Sogamoso y Tibasosa, la producción y el rendi-
miento se vieron influenciados positivamente; según las
fuentes, este escenario se dio por la buena disponibili-
dad de alimento y por el crecimiento del hato lechero.
Allí se presentaron cambios climáticos favorables, dán-
dose lluvias leves que favorecieron la calidad de los pas-
tos; además, en la mayoría de los hatos suplementaron
con concentrados, sales mineralizadas, melaza y silos,
propiciando el buen estado de salud de los animales.
Por otro lado, en Belén, Firavitoba, San Miguel y Tun-
ja, las condiciones climáticas fueron desfavorables de-
bido a las altas temperaturas presentadas durante el
día y a la presencia de heladas en las madrugadas,
razón por la cual no hubo buena cantidad y calidad
de pasto en los potreros.
En Cundinamarca también se presentó una tendencia
estable en las cotizaciones de la leche; sin embargo,

En noviembre se registró una tendencia al alza de los precios de la

leche cruda en la Costa Atlántica, pues el inicio del verano ocasionó una
disminución en la oferta
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LECHE CRUDA EN FINCA
En Duitama (Boyacá) se registró un aumento en el precio por el aumento
del porcentaje de proteína y grasa, mientras que los niveles de producción
se mantuvieron constantes
en Chía estas mostraron una reducción debido a la no variaron. Este mismo comportamiento se presentó
disminución de la calidad. Respecto a los niveles de en Cajicá, El Rosal, Funza, Fúquene, Gachancipá,
producción, se vieron afectados debido a la reducción Guachetá, Tabio, Villa de San Diego de Ubaté y Zi-
en la cantidad de animales en ordeño, ya que han paquirá; allí los ganaderos manifestaron que la pro-
salido para iniciar su etapa de secado. ducción tuvo un aumento por el ingreso de vacas a
ordeño y por la suplementación alimenticia a base de
De la misma manera, los municipios de Guasca, Ma- concentrados y sales mineralizadas.
drid, Mosquera, Sibaté, Simijaca, Subachoque, Tocan-
cipá y Villapinzón reportaron una disminución en los Otros
volúmenes de producción, siendo Sibaté el que obtuvo
la mayor reducción debido a que allí se presentaron Los municipios de La Montañita (Caquetá), Pupiales
días soleados con altas temperaturas que afectaron la (Nariño) y Toledo (Norte de Santander) mostraron un
calidad de los pastos y, en consecuencia, el rendimien- incremento en los precios de la leche en finca. En Pu-
to productivo por vaca; además, varios animales finali- piales se presentaron acuerdos comerciales entre pro-
zaron su ciclo de lactancia. ductores y compradores, los cuales bonificaron la cali-
dad del producto respecto a su composición e higiene.
En contraste, en el municipio de La Calera se presentó En La Montañita y Toledo esta situación se presentó
un clima favorable para el desarrollo de la lechería, debido a la disminución en la oferta del lácteo.
pues el aumento de las lluvias permitió mantener y me-
jorar la calidad de los pastos, aunque las cotizaciones En el departamento de Santander, aunque no se pre-

INFORMACIÓN ESTRATÉGICA
sentaron buenas condiciones climáticas, por el aumen-
Gráfico 1. Comportamiento del precio de la leche cruda en to en el volumen de las precipitaciones que favorecie-
finca
2017 (noviembre-diciembre) ron el encharcamiento de los potreros, el manejo de
la suplementación alimenticia hizo que los niveles de
producción aumentaran en Barrancabermeja, Chara-
1.050
lá, Gámbita, Piedecuesta, Simacota y Suaita.

1.000 Una situación similar se presentó en Meta, en los muni-

cipios de Cumaral, Guamal, Puerto López y Restrepo,
Precio por litro

donde la producción mostró una tendencia positiva

950 respecto al mes anterior. En Puerto López, por ejem-
plo, los productores decidieron renovar el ganado, de
esta forma ingresaron varias vacas jóvenes a período
900 de lactancia con altos volúmenes de producción; tam-
bién se observó un mejoramiento en las condiciones
de alimentación de los animales gracias al clima, lo
850 que permitió contar con forrajes de mayor calidad, a
Boyacá y
Cundinamarca

Cauca, Nariño y
Valle del Cauca

Costa Atlántica

Resto del país

Antioquia y
Eje Cafetero

lo que se sumó que fueron suplementados. Este com-

portamiento también se presentó en Tame (Arauca);
Monterrey, Tauramena y Yopal (Casanare); Aipe, Pa-
Noviembre Diciembre
lermo y Pitalito (Huila); Puerres y Tangua (Nariño); Chi-
Fuente: DANE, Sipsa. nácota, Cúcuta y La Esperanza (Norte de Santander);

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LECHE CRUDA EN FINCA
Colón y Santiago (Putumayo); Ibagué (Tolima), y Tuluá
(Valle del Cauca).
Por otro lado, los productores lecheros de Aguazul
(Casanare), Arauca (Arauca), Bugalagrande y Jamun-
dí (Valle del Cauca), Chitagá (Norte de Santander),
Cumbal y Guachucal (Nariño) y Sibundoy (Putumayo)
manifestaron que los niveles productivos disminuyeron
debido a las difíciles condiciones climáticas que se
presentaron en algunas zonas, dificultando el despla-
zamiento, el descanso y la alimentación de calidad
para los animales.

En Santander, el aumento en las lluvias favoreció el encharcamiento

de los potreros y el uso de suplementación alimenticia hizo que los niveles
PRECIOS DE LECHE CRUDA EN FINCA

de producción aumentaran
Cuadro 1. Precios de leche cruda en finca
2017 (diciembre)
Pesos por litro Pesos por litro
Precios Precios
Departamentos y municipios Tendencia Departamentos y municipios Tendencia
Mínimo Máximo Medio Mínimo Máximo Medio
Antioquia Atlántico
Angostura 960 1.100 1.036 = Candelaria 900 1.200 961 =
Barbosa 800 1.177 1.106 = Juan de Acosta 750 1.000 869 =
Bello 1.050 1.204 1.096 = Manatí 800 1.100 949 =
Belmira 990 1.146 1.049 = Ponedera 850 1.000 922 =
Cáceres 900 1.000 945 = Sabanalarga 800 1.200 931 =
Caucasia 750 1.000 882 =
Donmatías 960 1.050 1.024 = Bolívar
El Carmen de Viboral 900 1.150 999 = Arjona 900 1.040 966 =
El Santuario 850 1.080 975 = Calamar 800 950 892 =
Entrerríos 980 1.130 1.043 = El Carmen de Bolívar 900 1.200 1.021 =
Envigado 970 1.130 982 = El Guamo 950 1.100 998 ᵒ
Guarne 900 1.126 1.078 = Magangué 1.000 1.000 1.000 =
La Ceja 890 1.140 1.081 = Mahates 900 1.100 1.007 ᵒ
La Unión 960 1.236 1.133 = María la Baja 950 1.100 1.002 ᵒ
Marinilla 750 1.190 1.058 = San Estanislao 900 1.100 1.032 ᵒᵒᵒ
Medellín 895 1.060 1.000 = San Juan Nepomuceno 950 1.100 1.040 ᵒ
Rionegro 960 1.140 1.034 =
San José de la Montaña 950 1.100 1.027 = Boyacá
San Pedro Belén 850 1.120 955 =
1.032 1.183 1.122 =
de los Milagros Chiquinquirá 880 1.040 954 =
Santa Rosa de Osos 985 1.020 1.007 = Duitama 840 1.200 991 ᵒ
Sonsón 720 1.125 1.092 = Firavitoba 800 1.000 937 =
Valdivia 888 1.180 1.019 = Moniquirá 870 1.000 924 =
Yarumal 990 1.070 1.027 = Paipa 800 1.039 940 =
Ráquira 880 950 926 =
Arauca Saboyá 900 1.050 958 =
Arauca 700 1.300 910 = San Miguel de Sema 800 1.050 1.002 =
Arauquita 750 850 806 = Sogamoso 900 1.152 975 =
Fortul = Sotaquirá 750 1.130 1.063 =
Saravena = Tibasosa 820 1.000 934 =
Tame 700 850 796 = Toca 750 1.180 1.026 =
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LECHE CRUDA EN FINCA
Cuadro 1. Precios de leche cruda en finca (continuación)
2017 (diciembre)
Pesos por litro Pesos por litro
Precios Precios
Departamentos y municipios Tendencia Departamentos y municipios Tendencia
Mínimo Máximo Medio Mínimo Máximo Medio
Boyacá (continuación) Córdoba (continuación)
Tunja 830 1.000 938 = Buenavista 800 1.028 941 =
Ventaquemada 800 1.144 1.016 = Cereté 700 1.141 980 =
Chinú 800 1.000 889 ᵒ
Caldas Ciénaga de Oro 850 1.012 909 ᵒ
Manizales 820 1.187 1.062 ᵒ Lorica 700 900 840 =
Salamina 850 1.000 957 = Montelíbano 800 1.150 893 =
Villamaría 950 1.100 1.031 ᵒ Montería 800 900 854 =
Planeta Rica 700 1.100 984 x
Caquetá Pueblo Nuevo 800 1.080 969 =
El Doncello 950 1.050 968 = Sahagún 900 1.100 984 =
El Paujil 850 950 883 = San Pelayo 800 957 914 =
Florencia 850 1.000 947 =
La Montañita 900 950 921 ᵒ Cundinamarca
Puerto Rico 900 960 932 = Cajicá 870 1.100 1.089 =
Chía 800 1.100 987 xx
Casanare Cogua 900 1.000 965 =
Aguazul 600 800 694 = Cota 830 1.050 1.010 =
Monterrey 600 900 721 = El Rosal 850 1.080 953 =
Tauramena 650 1.000 816 = Facatativá 900 1.200 1.045 =
Villanueva 800 933 865 = Funza 800 1.050 1.008 =

INFORMACIÓN ESTRATÉGICA
Yopal 700 1.000 795 = Fúquene 880 1.050 981 =
Gachancipá 850 1.300 1.097 =
Cauca Guachetá 900 1.030 998 =
Patía 700 900 769 = Guasca 910 970 936 =
Popayán 800 1.200 983 = La Calera 900 1.040 985 =
Silvia 800 950 880 = Madrid 800 920 891 =
Timbío 750 930 844 = Mosquera 820 1.100 995 =
Sibaté 800 1.140 991 =
Cesar Simijaca 950 1.050 1.018 =
Aguachica 900 960 915 = Sopó 900 1.100 1.041 =
Agustín Codazzi 900 1.100 1.008 ᵒ Subachoque 900 1.300 1.083 =
Bosconia 900 1.000 948 = Susa 850 1.050 988 =
Chimichagua 850 950 882 = Tabio 850 1.100 1.027 =
Chiriguaná 850 1.100 1.003 = Tenjo 850 1.150 1.011 =
El Copey 850 1.120 993 = Tocancipá 900 1.200 1.090 =
La Gloria 900 900 900 = Villa de San Diego
940 1.050 992 =
La Paz 800 1.200 967 = de Ubaté
San Alberto 900 1.000 920 = Villapinzón 900 1.230 1.015 =
San Diego 800 1.000 908 ᵒ Zipaquirá 950 1.020 992 =
San Martín 850 950 908 =
Valledupar 800 1.200 1.079 ᵒ Huila
Aipe 800 1.066 907 =
Córdoba La Plata 800 1.000 877 =
Ayapel 800 1.000 944 = Neiva 933 1.066 994 =
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LECHE CRUDA EN FINCA
Cuadro 1. Precios de leche cruda en finca (continuación)
2017 (diciembre)
Pesos por litro Pesos por litro
Precios Precios
Departamentos y municipios Tendencia Departamentos y municipios Tendencia
Mínimo Máximo Medio Mínimo Máximo Medio

Huila Norte de Santander

(continuación) (continuación)
Palermo 866 1.066 968 = Chitagá 700 800 778 =
Pitalito 866 1.100 979 = Cúcuta 750 860 837 =
= La Esperanza 890 950 905 =
La Guajira = Toledo 900 900 900 =
PRECIOS DE LECHE CRUDA EN FINCA

San Juan del Cesar 800 1.100 964 =

Putumayo
Magdalena Colón 790 900 866 =
Ariguaní 850 1.100 972 = San Francisco 760 935 879 =
Chivolo 800 1.000 957 = Santiago 770 950 837 =
El Piñón 800 1.000 957 = Sibundoy 850 1.000 899 =
Nueva Granada 850 1.000 946 =
Pijiño del Carmen 900 1.000 939 ᵒ Quindío
Pivijay 800 950 892 = Circasia 900 1.260 1.152 =
Plato 850 1.000 965 = Filandia 900 1.050 1.010 =
Sabanas de San Ángel 800 1.050 959 = Quimbaya 850 1.180 1.006 =
Salento 950 1.100 1.033 =
Meta =
Acacías 800 1.000 915 = Risaralda =
Castilla la Nueva 900 1.000 976 = Dosquebradas 900 1.200 1.014 =
Cumaral 820 933 866 = Pereira 850 1.190 1.015 =
Granada 866 1.110 959 = Santa Rosa
950 1.100 1.043 =
Guamal 900 1.050 980 = de Cabal
Puerto López 730 920 862 =
Restrepo 800 1.000 893 = Santander
Villavicencio 866 1.066 1.009 = Barrancabermeja 850 1.100 928 =
Charalá 750 800 785 =
Nariño Cimitarra 850 1.000 909 =
Buesaco 700 1.030 943 = El Carmen de Chucurí 860 1.100 967 =
Cuaspud 820 950 886 n.d Gámbita 700 820 798 =
Cumbal 900 1.307 999 = Lebrija 900 1.050 986 =
Guachucal 800 1.150 1.044 = Piedecuesta 900 1.080 1.009 =
Iles 750 900 812 = Puente Nacional 800 900 843 =
Ipiales 820 1.000 943 = Rionegro 880 940 908 =
Pasto 700 920 783 = Sabana de Torres 860 950 907 =
Potosí 780 900 840 = San Vicente de Chucurí 750 1.080 914 =
Puerres 800 900 877 = Simacota 880 1.000 903 =
Pupiales 950 1.325 1.134 ᵒ Socorro 840 1.000 941 =
Sapuyes 850 900 897 n.d Suaita 700 1.050 905 =
Tangua 700 1.000 854 = Vélez 800 1.000 934 =
Túquerres 600 800 776 =
Sucre
Norte de Santander Galeras 900 1.000 989 ᵒᵒ
Chinácota 800 900 875 = Ovejas 850 850 850 ᵒ
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LECHE CRUDA EN FINCA
Cuadro 1. Precios de leche cruda en finca (conclusión)
2017 (diciembre)
Pesos por litro Pesos por litro
Precios Precios
Departamentos y municipios Tendencia Departamentos y municipios Tendencia
Mínimo Máximo Medio Mínimo Máximo Medio
Sucre (continuación) Tolima (continuación)
San Luis de Sincé 900 1.050 985 ᵒ Ibagué 867 1.133 963 =
San Marcos 800 1.050 989 ᵒ
San Onofre 800 1.100 955 = Valle del Cauca
San Pedro 900 1.000 995 ᵒᵒ Bugalagrande 900 1.130 1.079 =
Sincelejo 850 1.200 996 ᵒᵒ Guadalajara de Buga 900 1.100 1.000 =
Tolú Viejo 800 1.150 1.025 = Jamundí 950 1.090 1.058 =
Palmira 900 1.150 1.055 =
Tolima Tuluá 900 1.040 1.003 =
Cajamarca 820 900 854 = Zarzal 800 1.100 914 =

TENDENCIAS
xxx x ᵒ ᵒᵒᵒ
Variación menor al -12 % Variación entre -3 % y -7 % Variación entre 3 % y 7 % Variación mayor al 12 %
xx = ᵒᵒ n. d.
Variación entre -7 % y -12 % Variación igual a -3 % y 3% Variación entre 7 % y 12 % No determinado

INFORMACIÓN ESTRATÉGICA