MICROBIOLOGÍA – 201504

PERIODO 2019 (16-04)

ENTREGA FINAL - TAREA 3

Ejercicio 1. Nutrición microbiana y crecimiento microbiano

Nombre del Aura María González

estudiante
Letra A
seleccionada
Interrogante ¿Por qué el carbono y el nitrógeno son macronutrientes y el cobalto es
micronutriente?
Respuesta al El carbono y el nitrógeno son macronutrientes porque nuestro organismo necesita
interrogante mayor cantidad de ellos, entran en el grupo de los carbohidratos, proteínas y
grasas, y es el alimento para las proteínas, que son la base para los músculos, el
cobalto es un micronutriente, ya que el organismo requiere en cantidades pequeñas
para funcionar bien, como lo son las vitaminas y los minerales, además porque es
el alimento para las vitaminas, que son es la base para las energías del cuerpo.

Referencias Prescott, L. Harley, J. Klein, D. (2009). Microbiología. 5 edición. McGrawHill

bibliográficas Interamericana. Nutrición microbiana Capítulo 5 (pp. 99-117).
Prescott, L. Harley, J. Klein, D. (2009). Microbiología. 5 edición. McGrawHill
Interamericana. Crecimiento microbiano Capítulo 6 (pp. 118-144).

Ejercicio 2. Control de microorganismos por factores físicos y químicos.

La destrucción de un microorganismo depende de la efectividad del desinfectante que se utilice, a su vez,
esa efectividad depende de varios factores. Suponga que se agrega un desinfectante a una suspensión de
microorganismos, se plantea la siguiente pregunta: ¿mueren todas las células instantáneamente?
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ASPECTOS RESPUESTAS
Concentración La actividad de los agentes microbicidas depende de ciertos factores, algunos de los
del cuales están relacionados con las características de los microorganismos, otros a las
desinfectante características químicas del agente y a las características ambientales. Tener
conocimiento de estos factores debe ser importante para el mejor uso de los procesos
de desinfección y esterilización, que son revisados en esta referencia:

 Número y localización de los microorganismos. 

 Resistencia innata de los microorganismos. 
 Concentración y potencia del agente desinfectante. 
 Factores físicos y químicos. 
 Materia orgánica e inorgánica. 
 Duración de la exposición. 
 Presencia de biofilm

Tiempo de
exposición al Para aniquilar una determinada comunidad bacteriana, es necesario saber que hay un
desinfectante correlación entre la concentración del agente desinfectante y el tiempo que se necesita
para matar las bacterias. No todas las bacterias son iguales y mueren al mismo
tiempo.

pH del medio El pH. es un factor determinante para controlar el crecimiento bacteriano. Con un pH
bajo (condiciones ácidas) se detiene el desarrollo de bacterias. En ocasiones se añade
ácido láctico a los alimentos para aumentar la conservación. Con un pH neutro la
mayoría de bacterias crece muy bien.
Temperatura Los efectos varían en función del tipo de cocción usada y, por tanto, de los grados que
se aplican. Así, a más de 70 ºC, los microorganismos patógenos se destruyen, aunque
algunos no soportan temperaturas superiores a los 55 ºC. En muchos de los casos, el
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crecimiento microbiano se vincula a los cambios de temperatura. Cada microbio se

desarrolla únicamente entre una temperatura mínima y otra máxima, situándose la
temperatura óptima de crecimiento (aquella a la cual la velocidad de crecimiento es
mayor) próxima a la máxima.
Resistencia Se ocasiona cuando los microorganismos, sean bacterias, virus, hongos o parásitos,
propia del sufren cambios que hacen que los medicamentos utilizados para curar las infecciones
microorganism causadas por ellos dejen de ser eficaces. Los microorganismos resistentes a la mayoría
o de los antimicrobianos se conocen como ultrarresistentes.
Número inicial
de la población Se considera una población de bacterias que se encuentra confinada en un medio
del ambiente finito de tal manera que no pueden coexistir más de Números de individuos.
microorganism
o
Presencia de La presencia de materia orgánica, por ej. mucus, pus, sangre, heces, etc. influyen
materiales negativamente en la actividad de muchos desinfectantes, incluso llegando a
extraños en la inactivarlos. Por lo general forman cubiertas que impiden el contacto microorganismo-
suspensión de desinfectante, o se combinan con el agente formando compuestos inertes o menos
microorganism activos, etc. Por esto es esencial un buen lavado de la superficie, antes de intentar un
os proceso de desinfección o esterilización. Además el lavado y arrastre también
disminuye la población de microorganismos sobre la cual actúa el agente
contribuyendo a una más rápida destrucción
Referencias Prescott, L. Harley, J. Klein, D. (2009). Microbiología. 5 edición. McGraw-Hill
bibliográficas Interamericana. Nutrición microbiana. Capítulo 5 (pp. 99-117). Recuperado
dehttp://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/reader.action?
docID=10515235

Prescott, L. Harley, J. Klein, D. (2009). Microbiología. 5 edición. McGraw-Hill

Interamericana. Crecimiento microbiano. Capítulo 6 (pp. 118-144). Recuperado
dehttp://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/reader.action?
docID=10515235
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CONCLUSIONES

1. Se Profundizó sobre los conceptos microbianos, factores y control del crecimiento mediante la
implementación de métodos y protocolos de cultivo, aislamiento e identificación de microorganismos
con fines académicos, industriales y biotecnológicos.

2. Se pudo saber que para eliminar bacterias debemos tener varios factores en cuenta, como por
ejemplo, el desinfectante que se va a utilizar, el tiempo en el cual se va a trabajar y la temperatura.
3. Aprendí que el pH, es un factor determinante para controlar el crecimiento bacteriano.