FUNDAMENTOS DE MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS INDUSTRIALES

TAREA SEMANA 6

NOMBRE: Máquinas en la industria manufacturera alimentaria.

RECURSOS NECESARIOS PARA REALIZAR LA TAREA:

1. Contenidos de la semana 6.
2. Recursos adicionales correspondientes a la semana 6.

INSTRUCCIONES:

1. Leer el nombre de la tarea.

2. Leer contenidos de la semana 6.
3. Revisar el material complementario disponible en recursos adicionales.
4. Cuidar su redacción y ortografía. Las respuestas a las preguntas de la tarea deben ser una
elaboración propia. Usted se apoyará en los contenidos de la semana y también puede
hacerlo con otros textos, pero siempre debe identificar a los autores y citar las fuentes.
Recuerde agregar la bibliografía al final de la tarea en formato APA.

DESARROLLO DE LA TAREA:

Usted está a cargo de un pequeño centro de producción de carnes de una empresa de

retail. Dentro de los procesos que ahí se realizan se encuentra la recepción de materia
prima ya sacrificada, en piezas enteras. Junto con ello, se hace la entrega de unidades
presentables de 2 a 3 kilos para compra de consumidores en diversos supermercados.

Realice una propuesta de máximo 4 carillas en la cual se evidencien claramente todos los
procesos productivos desarrollados en su centro de producción (omitir centros de
almacenaje en frío). La propuesta debe considerar la maquinaria requerida para productos
avícolas y cárnicos revisada en la unidad 6, describiendo de manera clara y precisa las
funciones y usos de cada una de las máquinas señaladas.

El documento con la propuesta debe contener los siguientes componentes:

• Página 1: portada, cumpliendo con la norma institucional.

• Página 2: breve descripción de la propuesta.
• Página 3: plano sencillo donde se visualicen las máquinas del centro de
producción, junto a un diagrama de los procesos desarrollados.
• Página 4: explicación clara y precisa de los procesos de producción, así como del
uso y funcionamiento de las máquinas empleadas.
INDICADORES DE EVALUACIÓN PUNTAJE

• Explica importancia de las máquinas de la Industria agropecuaria y 3

pesquera, para los procesos productivos.

• Describe funciones de las pesadoras, fileteadoras, cortadoras y picadoras 3

en el sector avícola.

• Ejemplifica funciones de las máquinas del sector cárnico. 3

Puntaje total 9

Esta actividad debe ser desarrollada en la plantilla establecida por IACC para la entrega de la
tarea de la semana, disponible para ser descargada desde la plataforma del curso junto a estas
instrucciones.

Envíe el documento creado con su nombre y apellido (nombre_apellido_tarea6).