B1 Participa en el funcionamiento del  Dificultad para caminar Carnes, yema de huevo,

sistema nervioso interviene en el  Vómitos levaduras, legumbres

metabolismo de glúcidos y el crecimiento  Hormigueo, pérdida de secas, cereales integrales,
y mantenimiento de la piel sensibilidad en las frutas secas.
extremidades y función
muscular
 Confusión mental y
dificultades para hablar

B2 Efectúa una actividad oxigenadora y por La deficiencia o carencia de Carne y lácteos, cereales,
ello interviene en la respiración celular, la Riboflavina esta clásicamente asociada levaduras y vegetales
integridad de la piel, mucosas y el sistema con los siguientes son signos verdes
ocular por tanto la vista característicos :

 el síndrome oral-ocular-genital
 queilitis angular
 fotofobia
 dermatitis seborreica
B3 Metabolismo de prótidos, glúcidos y  Dermatitis, pigmentación Carnes, hígado y riñón,
lípidos. Interviene en la circulación anormal, eczemas, mala lácteos, huevos, cereales
sanguínea, el crecimiento, la cadena cicatrización de heridas, etc. integrales, levadura y
respiratoria y el sistema nervioso Depresión, irritabilidad y legumbres
demencia.
 Colesterol y triglicéridos
elevados.
Ácido Interviene en la asimilación de
pantoténico carbohidratos, proteínas y lípidos. La
síntesis del hierro, formación de la
insulina y reducir los niveles de colesterol
en sangre
B6 Metabolismo de proteínas y aminoácidos.
Formación de glóbulos rojos, células y
hormonas. Ayuda al equilibrio del sodio y
el potasio
Biotina Cataliza la fijación de dióxido de carbono
en la síntesis de los ácidos grasos.
Interviene en la formación de la
hemoglobina y en la obtención de
energía a partir de la glucosa.
puede provocar: Cereales integrales, hígado,
hongos, pollo, brócoli
 Agotamiento y apatía.
 Ardor y dolor de pies. Desordenes
de la piel.
 Alteraciones en la sangre.
 Síndrome de Cushing
La deficiencia de la vitamina B6 puede Yema de huevo, carnes,
producir los siguientes síntomas hígado, riñón, pescados,
carenciales: lácteos, granos integrales,
levaduras y frutas secas
 Trastornos nerviosos, como
irritabilidad,
 Confusión, nerviosismo,
ansiedad, depresión, insomnio.
 Disminución de masa
muscular, anemia y
agotamiento
 Trastornos en la piel como
ulceras en boca y lengua
No se suele dar, deficiencia por falta Hígado vacuno, minies,
de Vitamina B8, siempre que se tenga cajú, chocolate y huevos
una alimentación sana. Su carencia
puede producir depresión, dermatitis,
anemia, nauseas, dolores musculares,
fatiga y falta de apetito.
Ácido fólico Crecimiento y división celular; formación En caso de deficiencia se suelen dar Carnes, hígados, verduras
de glóbulos rojos los siguientes síntomas: verdes oscuras y cereales
integrales
 Náuseas, falta de apetito,
pérdida de peso, diarrea,
cansancio y anemia.
 Defectos en el tubo neural del
feto.
 Úlceras en la boca.

B12 Elaboración de células, síntesis de la Los niveles bajos de vitamina B12 Carnes y lácteos
hemoglobina pueden causar:

 Anemia
 Pérdida del equilibrio
 Entumecimiento u hormigueo
en brazos y piernas
 Debilidad

B15 Protege al hígado de la cirrosis., alivia  Enfermedades del corazón. Levadura de cerveza,
los síntomas de la angina de pecho y  Hematomas. semillas de sésamo y
asma., incrementa la oxigenación de  Sangrado. Reumatismo. calabaza, arroz integral,
los tejidos y interviene en la síntesis  Desorden glandular y cereales integrales
de proteínas. nervioso.
 Disminución de la oxigenación
de los tejidos.
C Formación y mantenimiento del colágeno  Piel aspera y envejecida Vegetales verdes, frutas cítricas y
Antioxidante papas
 Inflamación y sangrado de las
Ayuda a la absorción del hierro no-hémico
encías
 Dientes sueltos
 hipoglucemia