Carnaval de Ayacucho

El Carnaval Ayacuchano es una festividad que se realiza durante tres días del
mes de febrero o marzo en la ciudad de Ayacucho. Fue declarado por el
Instituto Nacional de Cultura como Patrimonio Cultural de la Nación.

Celebración:
Durante tres días de celebración, la ciudad se llena de colorido y alegría por
todas las calles de la ciudad, especialmente en las zonas céntricas donde se
reúnen en mayor cantidad las comparsas, mientras que se celebran los
''cortamontes'' por todos los barrios de la ciudad.
1° Dia:  El festejo da comienzo cuando ingresan las carrozas o carros
alegóricos, entre los que llega “Ño Carnavalón” (Niño Carnavalón) a la plaza de
la ciudad , adaptación local del “Rey Momo”, personaje ficticio que preside el
carnaval.
Tras su ingreso, inmediatamente entran en escena a la plaza las comparsas
urbanas, cantando y bailando con gran entusiasmo ante la mirada de miles de
pobladores reunidos para esta celebración; a medida que salen las comparsas,
barrios, asociaciones, instituciones y familias enteras, pasean orgullosas por calles y
plazas, actuando, bailando o entonando alegres melodías compuestas para la
ocasión. Durante su paso se oyen creativas canciones en quechua, acompañadas con
música de quenas, charangos, mandolinas, cencerros, pitos y tinyas.
2° Día: Se reúne la mayor cantidad de comparsas por todas las calles de la
ciudad, bailando y cantando entre serpentinas, talco y al son de canciones en
quechua y castellano. El ''Ño Carnavalón'' no aparece por la ciudad durante ese
día.
El público se divierte entre bailes y talco. En medio de comidas y bailes se pueden ver
diferentes prácticas andinas y concursos típicos de carnaval como el “Huaracanacuy”
(danza tradicional), “Tumbamonte” (derribar un árbol cargado de reaglos, a manera de
piñata), “Seqollo” (prueba de resistencia al dolor),”Lucheo” (combate cuerpo a cuerpo),
irrumpiendo al final de la noche los temidos “Manteros”, que no es más que un cortejo
amoroso que simula la antigua práctica del rapto de mujeres.

3° Día: El último día, las comparsas siguen bailando y los "cortamontes" por las
noches continuarán, pero en este día el “Ño Carnavalón” escucha la lectura de su
testamento y “muere” con la tácita promesa de resucitar el próximo año.  Será
quemado en la plaza de la ciudad ante la presencia de los pobladores y
turistas. Durante ese día, grandes y chicos buscan despedir los carnavales a lo
grande.
Los grupos de comparsas salen en forma organizada por un jefe que va
delante de la comparsa, cantando y bailando por las calles de la ciudad con
instrumentos musicales típicos. Su vestimenta o indumentaria está compuesta
por disfraces de diversos tipos de vestidos multicolores, destacando entre ellos,
el traje típico de Huamanga.
En las comparsas o pandillas que bailan en carnavales por plazas y calles, los
bailarines representan barrios, comunidades o clubes sociales, del mismo
modo que en los bailes alrededor del árbol cardado de regalos, se encuentra
una capacidad admirable de organización de los pueblos para afirmar su
derecho a hacer arte, continuando con antiguos ritos en homenajes a la vida,
denominado ''Puqllay''.

Comidas típicas

Puchero Potaje típico del carnaval ayacuchano, los carnavaleros lo

consumen antes del inicio de las comparsas para tener más energía.

Chicharrones Es degustado en todo momento y con mucha frecuencia en

fiestas tradicionales y patronales.

Cuy Frito o Chactado Es degustado en todo momento principalmente en

días festivos familiares y colectivos
Puca picante
Es otra comida típica de Ayacucho, anteriormente esta comida se

preparaba para la gente del pueblo en las fiestas que habían.

Pachamanca
El consumo de este potaje es también de carácter festivo ya que se
considerado una comida
ritual, la elaboración
varía en cada contexto.

Bebidas Tradicionales

Ponche: Es una bebida

tradicional preparada con
maní.

Chicha de jora: Se degustan especialmente en el carnaval ayacuchano.

Chicha de molle: Esta bebida también se utiliza para festividades o Fiestas Patronales.

Quemadito