UNIDAD 2 - FASE 4 - DILIGENCIAR MATRICES

FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS DE INGENIERÍA

AUTORES:
MAISON IVAN ACOSTA
ANDREA FERNANDA CANTILLO
FRANK ACEVEDO ORTIZ

GRUPO: 212015_24

TUTOR:
FRANCESCO ARMANDO PISCIOTTI

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

PROGRAMA DE INGENIERIA INDUSTRIAL
CEAD VALLEDUPAR
JUNIO DE 2019
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 CONTENIDO

INTRODUCCION ............................................................................................................................................. 3
OBJETIVOS ..................................................................................................................................................... 4
Objetivos General. ..................................................................................................................................... 4
Objetivos Específicos. ............................................................................................................................... 4
MATRIZ GESTIÓN DE CALIDAD ...................................................................................................................... 5
EVALUACIÓN ECONÓMICA DEL PROYECTO ................................................................................................ 10
CIERRE DEL PROYECTO ................................................................................................................................ 13
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ................................................................................................................... 14

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 INTRODUCCION

En esta fase del Proyecto ya tenemos definido el proyecto con su gestión de las matrices de Tiempo

y de Riesgo, Gestión de adquisiciones, Gestión de alcance, Gestión de costos, Gestión de

comunicaciones ahora se plantea las diferentes temáticas desarrollas en diferentes etapas que

constituyen su ejecución como son la Matriz detallada de gestión calidad, Evaluación financiera y

Cierre del proyecto.

A través del diligenciamiento de matrices se podrá evaluar la compra y las necesidades para crear

cultivos de arándanos. Dicho lo anterior, las evidencias del documento abarcan los parámetros

para la rentabilidad del proyecto, como punto importante en la evaluación financiera que se

determinara en un largo plazo, ergo, las implicaciones del proyecto serán basadas en el

diligenciamiento de las matrices.

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 OBJETIVOS

Objetivos General.

Contribuir con una producción sostenible para el agro colombiano, con la implementación

del cultivo de tomate de árbol (Cyphomandra betacea), a partir de las matrices dadas por

el programa de Formulación y Evaluación de Proyectos de Ingeniería

Objetivos Específicos.

Establecer procesos técnicos durante el ciclo del cultivo de tomate de árbol, con el fin de

mejorar los rendimientos de producción y mitigar impactos negativos en el medio ambiente.

Demostrar la viabilidad del cultivo de tomate de árbol con un manejo eficiente delos

recursos existentes.

Motivar a los diferentes productores, estudiantes, docentes y demás actores de la comunidad

a la implementación de cultivos que tengan en cuenta componentes socioeconómicos y

ambientales para garantizar una producción sustentable.

Conceptualizar al estudiante sobre de cómo manejar y crear un proyectos a través de las

herramientas y matrices de la unidad, Matriz detallada de gestión calidad, Evaluación

financiera y Cierre del proyecto., y así poderlo aplicar en nuestras labores empresariales y

de servicio.

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 MATRIZ GESTIÓN DE CALIDAD

CALIDAD
Nombre del proyecto: “ LA MEJOR FRUTA”
Logo del proyecto:

Integrantes Rol
Maison Iván Acosta Director del proyecto
Liskenfer de Jesús Gerente De tiempo y riesgo
Mendoza
Andrea Fernanda Gerente de adquisiciones y alcance
Cantillo
José Manuel Bernal Gerente de costos y comunicaciones
Frank Acevedo Gerente de Gestión de calidad, Evaluación financiera

POLÍTICA DE CALIDAD DEL PROYECTO ARÁNDANOS DE MI REGIÓN

Nuestro proyecto tiene como objetivo fundamental la producción y comercialización de fruta, por medio
de la realización de un proceso óptimo para la obtención de un producto de la más alta calidad.

El proyecto estará enfocado en satisfacer las expectativas de nuestros clientes, por medio de un producto
que represente el proyecto como tal, evidenciando un aspecto optimo y con una calidad indiscutible,
asegurando un producto de gran impacto en la sociedad, que aporte salud y bienestar al cliente.

Es importante que se incluya entre las políticas del a compañía, la importancia que tiene la seguridad y el
bienestar de nuestros colaboradores, contribuyendo además a la preservación del medio ambiente, por
medio del establecimiento de espacios seguros y asegurando que los insumos utilizados no representaran
ningún daño para el entorno.

Es importante que el proyecto La mejor fruta, logre cumplir con todas las normas de calidad impuestas por
los entes encargados en torno a la calidad del producto, del cultivo y la preservación del medio ambiente.

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 FACTOR DE Producción, recolección, ELEMENT CADA CADA
CALIDAD manipulación, transporte, O A USAR CUANTO CUANTO SE
conservación y comercialización. SE HACE HACE EL
LA REPORTE
MEDICIÓN
PRECIO El ICA certifica BPA CONTROL Corte Corte mensual o
gratuitamente, es preciso resaltar AR mensual cada vez que se
que productor debe tener el predio PRESUPUE requiera
previamente registrado. Las STO
tarifas de registro de predios se
encuentran publicadas en la
página web del ICA: tarifas
vigentes 2018
RAPIDEZ Radicar los siguientes CONTROL Semanal Quincenal
documentos e información en la AR EL
oficina de la regional ICA donde TIEMPO
se encuentre el predio. Para
validar la dirección y teléfonos de
contacto de las diferentes
regionales
ingresar al siguiente link
CUMPLIMIENTO La implementación de las BPM en CONTROL Corte Corte mensual o
una empresa puede requerir de AR mensual cada vez que se
inversiones significativas, existen ENTREGA requiera
grandes beneficios por su BLES
ejecución. Sin embargo, la
verdadera razón que motiva al
empresario es la necesidad de
posicionar sus artículos y su
empresa dentro del mercado y
brindar confiabilidad al cliente
dentro de la cadena de valor o de
suministro de un producto.
CALIDAD DE Mejorar la interacción con los MEDIR Cada vez Corte mensual o
CONFORMIDAD clientes, satisface sus NIVEL DE que se cada vez que se
requerimientos y facilita el SATISFAC entregue un requiera
camino hacia la superación de CIÓN pedido y
sus expectativas. llegue a
• Mejorar los sistemas de calidad manos del
de la empresa. cliente se le
• Mejorar el proceso de aplicará una
producción. encuesta
• Reducir los tiempos de
ejecución de las actividades.
• Establecer puntos críticos como
cuellos de botella.
• Mejorar la comunicación
interna de la propia organización.
• Ayudar al cumplimiento de las
distintas legislaciones vigentes.

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 • Restringir el acceso a la
información: copias controladas,
protección de datos, sistema de
permisos.
• Monitorización y trazabilidad
de procesos.
• Automatización de los
procesos.
• Optimizar los recursos de la
organización.
• Mayor alineación entre negocio
y sistemas.
• Lograr acceder a mercados
nacionales e internacionales.
• Perfilar sus productos para
certificaciones internacionales.
OBSERVACIONES:
La entrega de los reportes se hará vía correos, para evitar constantes reuniones, pero cada
trimestre se realizara una reunión para evaluar los procesos, ya sea para mejores si son
necesarias o felicitaciones si todo va avanzando como se quiere.

ROLES PARA LA GESTIÓN DE CALIDAD

FUNCIONES DEL ROL:
Dirigir la implementación de estrategias
encaminadas a que la calidad de la producción
de arándanos se la más competitiva en el
mercado.
Liderar la creación y verificar el cumplimiento
de la calificación de cumplimiento de metas en
calidad anualmente.
Planificar y dirigir propuestas de proyectos de
calidad que estén acordes a la estrategia y
proyección de “LA MEJOR FRUTA”
OBJETIVOS DEL ROL
Dar dirección clara al proyecto.
Incrementar la implementación tecnológica en
GERENTE DEL PROYECTO
el cultivo.
Lograr que el proyecto sea sostenible en el
tiempo
Incrementar la productividad.
Lograr satisfacción y motivación en los
empleados.
Lograr que el proyecto gocé de aceptación en
la comunidad.
AUTORIDAD (NIVEL)
Máxima autoridad después del dueño de la
inversión.
A QUIEN REPORTA:

A QUIEN SUPERVISA.

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 Encargado de compras.
Encargado de ventas
Jefe de producción
Jefe de calidad
CONOCIMIENTOS REQUERIDOS.
Gerencia de proyectos agrícolas
Conocimiento en comercio exterior de
productos agrícolas.
Administración del recurso y talento humano.
Conocimiento en Buenas Prácticas
Agropecuarias.

EXPERIENCIA
Mínimo 5 años.
HABILIDADES
Capacidad de liderazgo
Habilidades interpersonales
Habilidades para resolver problemas
Habilidades para organizar: la planificación, la
fijación de objetivos y análisis
Habilidades de confrontación: flexibilidad,
creatividad, paciencia, persistencia
Habilidades de trabajo en equipo: empatía,
motivación y espíritu de cuerpo
Medir el clima laboral, el progreso y el
rendimiento
Comunicarse con eficacia, oralmente y por
escrito
Delegar con eficacia
Sacado de
(https://www.emagister.com/blog/las-
habilidades-gerente-proyectos/)

FUNCIONES DEL ROL:

Negociar con proveedores.
Evaluar constantemente los precios de Abonos,
pesticidas, materiales de empaque y cualquier
otro insumo para la producción.
Gestionar el control de calidad de los insumos.
Controlar toda la parte documental relacionada
con cada compra
Mantener actualizada la información a tiempo
ENCARGADO DE COMPRAS
real del stock de la empresa
Diseñar el área de compras
OBJETIVOS DEL ROL
El objetivo primordial del rol, es el de prestar
un servicio eficaz a la producción de arándanos
y hacerlo al menor coste posible para
maximizar ganancias
AUTORIDAD
Mando medio por debajo de la gerencia.

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 A QUIEN REPORTA:
Al gerente del proyecto.
A QUIEN SUPERVISA.
N/A
CONOCIMIENTOS REQUERIDOS.
En abonos, pesticidas y afines para producción
agrícola.
En gestión de documentación y contabilidad.
En negociación.
EXPERIENCIA
Mínimo 5 años
HABILIDADES
Ser muy organizado.
Trabajo en equipo.
Amplio conocimiento en proyectos de
producción agrícola.
Alto poder de negociación.
Actualizarse constantemente.

PLAN DE MEJORAS DE PROCESOS

PASOS PARA MEJOR UN PROCESO RESPONSABLE
Determinar que acciones se pueden emplear para la Encargado del área en el que se produzca el
mejora del proceso. reproceso
Compartir con el personal las diversas estrategias que Jefe de producción
se van a emplear
PROCESOS DE GESTIÓN DE CALIDAD
CÓMO SE EJECUTARÁ EL CONTROL DE Se deben hacer auditorias constantes a los
CALIDAD procesos de producción.

DOCUMENTOS ESTANDAR DE CALIDAD - RESOLUCION 2674 – Requisitos

(LEYES, CODIGOS, NORMAS, ETC) sanitarios y BPM
- RESOLUCION 2505- Vehículos
de transporte de alimentos
- RESOLUCION 5109 – Requisitos
de rotulado o etiqueto de alimentos
- RESOLUCIÓN 719- Clasificación
de alimentos para consumo humano

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 EVALUACIÓN ECONÓMICA DEL PROYECTO

BALANCE GENERAL

BALANCE
AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
GENERAL
ACTIVO
ACTIVO CORRIENTE
Caja y Bancos
23.000.000 24.150.000 26.565.000 30.549.750 36.659.700 45.824.625
Cuentas por
Cobrar – Cartera 14.500.000 15.225.000 16.747.500 19.259.625 23.111.550 28.889.438
Inventario de
Materia Prima 3.800.000 3.990.000 4.389.000 5.047.350 6.056.820 7.571.025
Inventario de
Productos en
900.000 945.000 1.039.500 1.195.425 1.434.510 1.793.138
Proceso
Inventario de
Productos
1.200.000 1.260.000 1.386.000 1.593.900 1.912.680 2.390.850
Términados
Gastos
Diferidos y
- - - - - -
Operativos
TOTAL
ACTIVO
43.400.000 45.570.000 50.127.000 57.646.050 69.175.260 86.469.075
CORRIENTE
ACTIVO FIJO
Terrenos
650.000.000 695.500.000 744.185.000 796.277.950 852.017.407 911.658.625
Construcciones
131.000.000 140.170.000 149.981.900 160.480.633 171.714.277 183.734.277
Maquinaria y
Equipo 23.000.000 24.380.000 25.842.800 27.393.368 29.036.970 30.779.188
Muebles y
Enseres 6.500.000 6.890.000 7.303.400 7.741.604 8.206.100 8.698.466
Vehículos
- - - - - -
SUBTOTAL
FIJO 810.500.000 866.940.000 927.313.100 991.893.555 1.060.974.754 1.134.870.556
Depreciación
Acumulada 40.125.000 42.860.000 45.782.025 48.903.901 52.239.337 55.802.983

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TOTAL
ACTIVO FIJO
770.375.000 824.080.000 881.531.075 942.989.654 1.008.735.417 1.079.067.573
NETO
TOTAL
ACTIVOS 853.900.000 912.510.000 977.440.100 1.049.539.605 1.130.150.014 1.221.339.631
PASIVOS
PASIVO CORRIENTE
Proveedores
4.200.000 4.410.000 4.851.000 5.578.650 6.694.380 8.367.975
Imporenta por
Pagar 2.398.000 2.517.900 2.769.690 3.185.144 3.822.172 4.777.715
IVA por Pagar
3.331.000 3.497.550 3.847.305 4.424.401 5.309.281 6.636.601
Laborales por
Pagar (Cesantías
16.300.000 17.115.000 18.826.500 21.650.475 25.980.570 32.475.713
e Ints.)
Parafiscales y
Provisiones 5.800.000 6.090.000 6.699.000 7.703.850 9.244.620 11.555.775
Otros Pasivos
- - - - - -
Obligación
(Crédito) - - - - - -
TOTAL
PASIVO
32.029.000 33.630.450 36.993.495 42.542.519 51.051.023 63.813.779
CORRIENTE
PASIVO LARGO PLAZO
Obligación
(Crédito) - - - - - -
Otros Pasivos
- - - - - -
TOTAL
PASIVO
MEDIANO Y - - - - - -
LARGO
TOTAL
PASIVO 32.029.000 33.630.450 36.993.495 42.542.519 51.051.023 63.813.779
PATRIMONIO
Capital
806.487.000 861.187.950 921.062.765 984.786.436 1.052.535.054 1.124.423.100
Utilidad del
Ejercicio 15.384.000 16.153.200 17.768.520 20.433.798 24.520.558 30.650.697
Utilidad
Retenida
Ejercicios - 1.538.400 1.615.320 1.776.852 2.043.380 2.452.056
Anteriores
11
TOTAL
PATRIMONIO 821.871.000 878.879.550 940.446.605 1.006.997.086 1.079.098.991 1.157.525.852
TOTAL
PASIVO Y
853.900.000 912.510.000 977.440.100 1.049.539.605 1.130.150.014 1.221.339.631
PATRIMONIO

Inversión $ 100.000.000
Inversión Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Flujo de caja $ $ $ $
$ 24.150.000 $ 30.549.750
(neto anual) 100.000.000 26.565.000 36.659.700 45.824.625
Tasa de descuento 10%
V.A.N. a cinco años $220.354.225
T.I.R a cinco años 16,84%

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 CIERRE DEL PROYECTO
ACTA DE CIERRE
Nombre del proyecto:
Logo del proyecto
Integrantes Rol
1.
2.
3.
4.
5.

Propósito del proyecto

Objetivos

FECHA DE INICIO DEL FECHA DE TERMINACIÓN DEL

PROYECTO: PROYECTO:

CLIENTE: DIRECTOR DEL PROYECTO:

ENTREGABLES SI/NO
1.
2.
3.

OBSERVACIONES

DUEÑO DEL PROYECTO DIRECTOR DEL PROYECTO

NOMBRE NOMBRE
FIRMA FIRMA
FECHA:

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 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

 Romano,g. & Yacuzzi, E. (2011). Elementos de la Gestión de proyectos. (p 22-26)

 García, M., & García, B. (2001). Manejo cosecha y postcosecha de mora, lulo y tomate de
árbol (No. Doc. 20081) CO-BAC, Bogotá).
 MÁRQUEZ, C. J., OTERO, C. M., & CORTÉS, M. (2007). Cambios fisiológicos,
texturales, fisicoquímicos y microestructurales del tomate de árbol (Cyphomandra betacea
S.) en poscosecha. Vitae, 14(2).
 León, F., Viteri, D., & Cevallos, A. (2004). Manual del cultivo de tomate de árbol.

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