RESTCAFE S.A.

S
DIRECCIÓN DE ENTRENAMIENTO
BARRAS Y RESTAURANTES OMA
FORMATO DE EVALUACIÓN VISITA DE ENTRENAMIENTO Y SERVICIO - VES
TIENDA CC Gran Estacion
ADMINISTRADOR Maria Fernanda Bernal
FECHA DE APLICACIÓN 08 De Diciembre
NOMBRE DEL EVALUADOR Maicol Santiago Chala
INSTRUCCIONES:
Por favor marque con una X la respuesta para cada pregunta, todas las preguntas deben tener una respuesta, no deje ninguna p
PRECISIÓN SI NO OBSER
1 El producto solicitado por el cliente estan disponible. X Tenian problemas con la crema chantilly pero ning

2 Todos los tipos de leche estan disponibles (Entera, deslactosada, descremada, almendra) X Tienen los tres tipos de leche se da la instrucción de ofre

3 El Café descafeinado está disponible X Tienen el c

4 Los empleados conocen las caracteristicas de los productos que piden los clientes. X No tienen el conocimiento

5 El cajero sugiere el producto más adecuado según las necesidades del cliente. X El cajero no hace la sugerencia ti

6 El producto solicitado por el cliente es el producto obtenido. X el cajero no confirma pedido y se equivoco en repetidas

7 El producto entregado al cliente tiene buena presentación. X la precentacion de

8 Los empleados estan utilizando la marcacion de vasos (tienen la tabla de marcación de vasos) X realizan el marcado del vaso pero a

9 El cajero entrega la factura al cliente y le dice en voz alta Cuanto le da de cambio. X no confirman ni el dinero que

10 La tienda cuenta con todos los productos de pasteleria. X No ten

11 El mueble condimentero, está abastecido y limpio. X Mueble sur

PRONTITUD SI NO OBSE

12 El tiempo de espera en fila es menor a tres (3) minutos. X el tiempo es correcto pe

13 El cliente obtuvo el producto en un tiempo menor a (3) tres minutos. X en la entrega de la caja no separaron base de camb

14 El cajero cuenta con dinero sencillo disponible, para las cambio al cliente. X tenian el s

15 Todos los Equipos de la Tienda estan funcionando correctamente X equipos funci

16 Los colaboradores estan posicionados, entrenados y con actitud de servicio. X Aun son timidos con los clientes no

17 La barra de Servicio esta abastecida, según consumo de cada turno X bar

HOSPITALIDAD SI NO OBSE

18 El cajero Sonrie y saluda al cliente primero. X Aun son timidos con los clientes no

19 El cajero recomienda el tamaño superior en las bebidas. X no lo estan h

20 El cajero recomienda ESPONTANEAMENTE algún producto adicional al pedido. (Pasteleria, saborizantes, licores). X la persona en caja ofrecio pas

21 El preparador entrega amablemente y le indica al cliente que paso a seguir (Mueble condimentero). X la persona encargada de la entrega es amable y le

22 El cajero se despide amablemente y le indica al cliente el paso a seguir. X si estan indicando d

23 El empleado se despide y " le da las gracias". X no dan las gracias

24 El Empleado entregó la factura en voz alta, le indicó al cliente cuanto le dio de cambio. X S e entrega factura pero n

25 El empleado esta disponible para atender las necesidades del cliente. X el cliente solicita el cmbio de las bebidas ya que esas no

Conocimientos Sobre Café Empacado, Bebidas y alimentos SI NO OBSE

26 Cuáles son lineas de café empacado X No las conocian s

27 La tabla de café (qué decir sobre el café), está disponible en la tienda. X aun no tienen
28 De la tabla de cafés, escoja un café y pregunte a un miembro de la tienda su explicación X se escogio café espressso la
29 Preguntar que es un café Organico. X no tenian el conocimie
30 Preguntar que es un Premium X el personal aun n
31 Los empleados saben y conocen el activity de la bebida del mes y/o Actividades de Mercadeo X conocen todas las
32 Los empleados conocen las recetas de la Bebida del Mes. X ya sabian la correcta
Conocimientos sobre el manual y Otros SI NO OBSE

33 Todos los empleados se lavan las manos según el PRC de Lavado de Manos. X No lo hacen cuand

34 El Manual de Elaboración de Bebidas Está ubicado en la barra de operaciones. X ya tienen el m

35 El Manual de Elaboración de Bebidas Está actualizado. X se encontr

36 Haga seguimiento a una Preparación del manual de bebidas y discultala con el Colaborador. Quedó bien preparada? X se evalua la preparacion de tinto n
37 Pregunte una receta exacta del manual de bebidas (escoger una de las líneas y una preparación) X se pregunto la prepracion de capuchino e

RESULTADO VAS ANTERIOR RESULTADO VAS ACTUAL

ELABORADO POR: NOMBRE DEL ADMINISTRADOR DE LA TIENDA:

Maicol Santiago Chala Maria Fernanda Bernal
 RESTCAFE S.A.S
DIRECCIÓN DE ENTRENAMIENTO
BARRAS Y RESTAURANTES OMA
ACIÓN VISITA DE ENTRENAMIENTO Y SERVICIO - VES

gunta, todas las preguntas deben tener una respuesta, no deje ninguna pregunta en blanco.
OBSERVACIONES
Tenian problemas con la crema chantilly pero ninguno de los colaboradores tuvo la iniciativa de prepararla

Tienen los tres tipos de leche se da la instrucción de ofrecerla siempre que soliciten una BEBIDA QUE CONTENGA LECHE

Tienen el café descafeinado

No tienen el conocimiento de las caracteristicas se explica

El cajero no hace la sugerencia tiene poco contacto visual con el cliente

el cajero no confirma pedido y se equivoco en repetidas ocasiones con el producto que deberia haber salido a la mesa

la precentacion del producto es adecuado

realizan el marcado del vaso pero aun no tiene la tabla del marcado del vaso

no confirman ni el dinero que resiben ni el cambio que entregan

No tenian muffins

Mueble surtido y organizado

OBSERVACIONES

el tiempo es correcto pero no ofrececen las adiciones

en la entrega de la caja no separaron base de cambio y hubo demora en el servicio y prepracion de bebidas

tenian el sencillo necesario

equipos funcionando sin novedad

Aun son timidos con los clientes no toman la iniciativa para tomar el pedido

barra surtido

OBSERVACIONES

Aun son timidos con los clientes no toman la iniciativa para tomar el pedido

no lo estan haciendo se explica

la persona en caja ofrecio pasteleri pero no adicional endulzantes

la persona encargada de la entrega es amable y le indica al cliente donde se encuentra el azucar y demas

si estan indicando donde se entrega el pedido

no dan las gracias al cliente por la compra

S e entrega factura pero no le indico cuanto cambio le dio

el cliente solicita el cmbio de las bebidas ya que esas no son la que pidio la cajera responde que no; se llama la atencion

OBSERVACIONES

No las conocian se explican al personal

aun no tienen la tabla disponible
se escogio café espressso la persona respodio correctamente
no tenian el conocimiento de los cafes organicos
el personal aun no conocia al respuesta
conocen todas las actividades disponibles
ya sabian la correcta preparacion de las bebidas
OBSERVACIONES

No lo hacen cuando cambian de actividad

ya tienen el manual de bebidas

se encontraba actualizado

se evalua la preparacion de tinto nuestra tierra lo preparo correcatmente

se pregunto la prepracion de capuchino endulzado con vainilla la respuesta fue correcta

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