1.1.

Matriz importancia desempeño (aplicable a todo)

Dentro de lo concerniente, a la realización de una matriz de importancia del producto, la misma es

realizada a partir de determinar los atributos más importantes del mismo; para posteriormente ser
evaluados por 10 personas dentro del rango de edad del mercado de consumidores. Los cuales evaluaron
en función de dos parámetros nivel de importancia y de satisfacción.
En ambos parámetros, se dieron a elegir la calificación respectiva para cada atributo en función del
siguiente nivel de importancia:

(4) Muy importante

(3) Importante
(2) Poco importante
(1) Nada importante / Indiferente

Una vez realizado la encuesta respectiva, los mismos son trasladados a un programa estadístico (Excel)
para proceder a determinar el promedio de cada parámetro según su atributo respectivo. Donde finalmente
para una visión más clara sobre el desempeño del producto, se procede a graficar cada atributo en función
a los dos parámetros ya mencionados.

N. I Nivel de importancia N. S Nivel de Satisfaccion

Encuestados P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7 P8 P9 P 10
Preg. Descripcion Atributos N. I N. S N. I N. S N. I N. S N. I N. S N. I N. S N. I N. S N. I N. S N. I N. S N. I N. S N. I N. S
1 Textura 1 4 2 3 1 2 1 4 2 3 1 4 3 4 2 3 2 2 3 2
2 Sabor 4 4 3 3 3 3 2 2 1 1 4 2 2 3 4 2 2 1 2 2
3 Forma 4 4 2 1 3 1 2 3 1 1 1 4 4 3 3 1 4 4 2 1
4 % de grasas saturadas 4 1 1 4 4 3 4 4 4 3 4 4 1 4 3 4 3 1 3 1
5 Nivel de gluten 1 4 2 3 1 4 1 1 2 2 1 4 3 3 2 1 3 3 1 1
6 Informacion detallada 3 1 1 4 2 1 3 3 1 2 1 2 4 1 2 1 2 3 4 4
7 Presentacion de embase 4 4 4 1 1 1 2 1 4 1 4 3 1 4 3 1 3 4 2 2
8 Precios economicos 2 3 2 3 2 4 1 3 4 3 1 4 1 2 2 4 4 4 1 4
9 Higiene en el proceso de fabricacion
4 1 1 1 4 4 3 4 3 4 4 4 4 2 1 3 4 3 4 4
10 Atencion al cliente 2 1 4 1 1 4 4 2 3 3 2 3 2 4 3 4 1 2 4 2
11 Control de calidad 1 2 2 2 1 4 2 4 1 4 3 2 1 3 3 4 4 3 1 4
Premios semestrales para
12 los consumidores 2 1 2 1 3 4 2 3 2 1 2 3 2 2 2 2 2 3 4 3

Encuestados Promedio
Preg. Descrip.Atributo N.I N.S
1 Textura 1,8 3,1
2 Sabor 2,7 2,3
3 Forma 2,6 2,3
4 % de grasas saturadas 3,1 2,9
5 Nivel de gluten 1,7 2,6
6 Informacion detallada 2,3 2,2
7 Presentacion de embase 2,8 2,2
8 Precios economicos 2 3,4
9 Higiene en el proceso de fabricacion
3,2 3
10 Atencion al cliente 2,6 2,6
11 Control de calidad 1,9 3,2
12 Premios semestrales para 2,3 2,3
 En base a la grafica realizada, se observa que los encuestados sugieren a la empresa que el
producto debe tomar mucha atencion en la textura, control de calidad y precios del producto
ya que los mismos; sino son tomados encuenta pueden ser una amenaza a corto o mediano
plazo para la empresa. Al mismo tiempo, se observa en los puntos positivos que detalla el
evaluador que el nivel de grasas y la higuiene son dos puntos que debe seguir tomando en
cuenta en sus procesos.
Debajo de los niveles de satisfaccion se observa una gran cantidad de atributos que el
evaluador considera de baja prioridad, mas esto no significa que la empresa no deba escatimar
gastos en dichos atributos, ya que muchos de ellos tienen una cierta influencia en los atributos
de mayor importancia.

CURVA DE DEMANDA

La estimación de la curva de demanda, es realizada en base a una encuesta a 25 personas escogidas

al azar dentro del área de potenciales consumidores. Los cuales degustaron y vieron la presentación
y características producto. Dentro de esto, se procedió a preguntar sobre el precio; si estaban
dispuestos a pagar un precio de entre 1, 2, 2.5, 3 o 4 Bs respectivamente. Si la respuesta era positiva,
se preguntó: ¿qué cantidad en unidades comprarían al mes? . Una vez realizada la presente encuesta
se realiza la suma y graficado de los resultados, para determinar el comportamiento y el tipo de
elasticidad que tendría la demanda del producto ofrecido por la empresa.
 Precio 1 Bs 2 Bs 2,5 Bs 3 Bs 4 Bs
Cantidad/mes
E1 4 3 1 0 0
E2 2 1 0 0 0
E3 6 2 0 0 0
E4 1 0 0 0 0
E5 2 1 0 0 0
E6 7 2 1 1 0
E7 10 8 5 2 1
E8 5 2 1 0 0
E9 20 10 7 3 1
E10 8 3 1 0 0
E11 10 3 2 1 0
E12 7 7 6 2 1
E13 1 0 0 0 0
E14 15 10 10 8 5
E15 9 4 3 1 0
E16 11 5 5 2 1
E17 3 1 0 0 0
E18 0 0 0 0 0
E19 9 6 5 3 0
E20 4 1 0 0 0
E21 10 6 2 1 0
E22 15 10 5 5 5
E23 12 11 11 4 0
E24 8 5 4 1 0
E25 5 2 1 0 0
Suma 184 103 70 34 14
 Curva Demanda
4.5
4
3.5
3

Precio (Bs)
2.5
2
1.5
1
0.5
0
0 50 100 150 200
Cantidad/mes

Con los resultados obtenidos, se puede mencionar que los consumidores presentan una mayor
preferencia hacia precios por debajo de los 2,5 Bs; siendo una cantidad substancial. Dentro del tipo
de elasticidad que corresponde, la misma presenta un comportamiento muy elástico; tomando en
cuenta que este producto es fácilmente sustituible por competidores del mismo rubro o productos
alternos como el pan. Al mismo tiempo es propenso a incrementos en los precios por costo de
materias primas, considerando que las materias primas básicas del mismo, son de primera
necesidad (harina, huevo, azúcar, etc); fácilmente sensibles a cambiar de precios por temporada.