CHICHARRONERIA MISKI

1.- COSTO DE PRODUCCION DEL CHICHARRON

DETALLE CANTIDAD S/.
Carne de cerdo 8 kilos 160
Papa 1/2arroba 15
Ajos 5 cabezas 5
Mote ¼ arroba 15
Aji 300 gramos 5
Cebolla 4 kilos 9
Hierbabuena 8 8
Limón 10 unidades 6
Pimientra 500 gramos 2
comino 200 gramos 2
Condimento ½ 30
Anisado 2 20
Aceite 3 botellas 16
Sal 2 2.5
Manteca 800 gramos 12
Otros aderesos 30
total 337.5

2.- DETERMINACION DEL PRECIO POR EL COSTO TOTAL

DETALLE S/.
Costo de producción 337.5
Margen de ganancia (50%) 168.75
Valor de venta 506.25
IGV(18%) 91.125
Precio de venta presupuesto 597.38

Son en 40 platos servidos

3.- DETERMINACION DE LA ECUACION DE LA DEMANDA Y LA OFERTA