MUSLO DE POLLO RELLENO

Ingredientes (2 personas):

2 muslos de pollo, bacon ahumado, champiñones, 1 diente de ajo, media

zanahoria, 1 cebolla, medio chili, 50 ml de vino blanco, pasas, piñones.

Preparación:

Salpimentaremos los muslos abiertos ya sin huesos. Colocamos unas

tiras de bacon ahumado y unos champiñones laminados. Envolvemos y
con la ayuda de unos palillos sellamos las aberturas.
En un plancha bien caliente marcamos los lados del rollo.
Una vez la piel haya adquirido ese tono dorado y crujiente, lo
introducimos al horno precalentado a 170ºC durante 20 minutos. Se le
puede añadir un chorrito de agua o vino para crear el efecto vapor y que
no se seque la pieza.

Por otro lado, para hacer la salsa, freiremos los huesos de los muslos
junto con un diente de ajo laminado. En cuanto coja color añadimos la
zanahora y la cebolla bien cortada y dejamos pochar.
Añadimos el vasito de vino blanco y un pelín de agua.
Cocinamos el caldo durante 30 minutos. Unos 10 minutos antes de
apagar el fuego, añadiremos el chili. Esto ya va a gustos, pero avisamos
que pasarse en cocción o en cantidad de chili puede convertir una salsa
con carácter en una salsa demasiado picante.
Retiramos los huesos y el chili y batimos la salsa. Luego la colaremos
para conseguir una textura más fina.

Mientras en una paella bien caliente pondremos unos piñones y unas

pasas hasta que doren. Lo incorporamos a la salsa.

Montaremos el plato cortando el rollo por la mitad, salseando

ligeramente y adornando con una rama de romero.
POLLO HORNEADO AL LIMÓN

Ingredientes

2 1/2 kilos de pollo entero para hornear

1/4 de taza de jugo de limón
2 cebollas moradas rebanadas grueso
2 cucharaditas de orégano seco
1 limón amarillo rodajas
perejil para decorar
margarina para barnizar

Preparación

Precaliente el horno a 200º centígrados.

Enjuague el pollo con agua fría y séquelo con toallas de papel de cocina.

En una charola engrasada con aceite, coloque el pollo con la pechuga

hacia arriba.

Barnice el pollo con la margarina y con el jugo de limón.

Espolvoree el pollo por dentro y fuera con orégano, sal (generosamente) y

pimienta.

Acomode las rebanadas de cebolla alrededor del pollo, y las rebanadas

de limón sobre el pollo.

Barnice el limón y cebolla con aceite de oliva.

Hornee el pollo por 1 hora y cuarto. Se debe de sacar hasta que los jugos
salgan claros y las articulaciones del pollo se muevan con facilidad.

A medio tiempo de hornear se les da la vuelta a las cebollas.

Saque el pollo del horno y deje reposar tapado con papel aluminio sobre
una charola para cortar, por 10 minutos.

Corte el pollo en piezas y sirva decorado con perejil picado y con las
cebollas asadas.

Si se desea se puede preparar un gravy (salsita): se pone la charola de

hornear sobre la estufa (o se pasan todos los jugos y trozos de pollo que
hayan quedado a un sarten) y se le agregan 1-2 cucharadas de harina. Se
mezcla rapidamente con un batidor de globo sobre fuego medio. Después
de cocinarlo durante 2 minutos se le agrega caldo de pollo (caliente)
poco a poco, como 2 tazas. Se hierve, desglaseando la charola y
rascando todo lo que se haya quedado pegado. Se deja reducir a fuego
medio unos 5 minutos y se sazona con sal y pimienta. Se pasa por un
colador chino y se sirve con el pollo.
POLLO AL HORNO JUGOSO

Ingredientes:

- 1 pollo de 1.800kg
- sal fina
- 1 ó 2 cebollas grandes
- 50gr de manteca
- condimentos a elección (ajo, tomillo, romero, pimienta negra, curry...)

Preparación:

Preparación paso 1 - Pollo al horno jugosoPaso 1: Encender el horno para

que se vaya calentando. Retirar los menudos del pollo y quitar el
excedente de grasa, conservando la piel, aunque se vean partes que
sobran, ya que durante la cocción se reduce. Mantener intacta la tira de
piel en la que vienen sujetas las patas, ya que ayudará a mantener la
forma del pollo. Lavar y secar, retirando los canutos y pelitos que hayan
quedado en la piel (esto se puede hacer pasando rápidamente el pollo
sobre la hornalla encendida). Opcionalmente puede quitarse la última
porción del ala. Retirar el par de glándulas de grasa que hay sobre la
rabadilla

Preparación paso 2 - Pollo al horno jugosoPaso 2: Salar toda la superficie

y el interior del pollo con una lluvia de sal fina, abundante, pero no
excesiva. Preparar la fuente forrando la base con rodajas gruesas de
cebolla, 1 o 2 capas. Para condimentarlo: Ablandar la manteca
(mantequilla) y añadirle los condimentos a elección.

Preparación paso 3 - Pollo al horno jugosoPaso 3: Frotar la piel del pollo

con esta manteca condimentada, introduciéndola también entre la carne
y la piel y en el interior. Colocar el pollo en la fuente sobre las cebollas e
introducir las puntas de las patas en la tira de piel que está en el extremo
inferior del cuerpo. Si esta tira viene cortada, se pueden atar las patas (la
opción más sencilla), o bien bridar todo el pollo para mantener la forma

Preparación paso 4 - Pollo al horno jugosoPaso 4: El horno ya estará

precalentado a temperatura media a fuerte (200° C). Introducir la fuente
con el pollo. Hornear 54 min a temperatura media a fuerte y 18 min a
temperatura suave. Retirar y dejar reposar un par de minutos para que los
jugos se asienten. Pasar a una bandeja o tabla.

Preparación paso 5 - Pollo al horno jugosoPaso 5: Cortar la piel justo por

donde se dividen las patas de la pechuga. Desprender las pechugas
haciendo un corte paralelo al hueso y cartílago. Cortar la articulación que
se encuentra cerca del cuello. Retirar la carne con una porción de ala

Preparación paso 6 - Pollo al horno jugosoPaso 6: Retirar patas con muslo

doblando la articulación que une a la cadera y cortar la carne con su piel.
Los restos de carne adherida a la carcaza o rancho se pueden comer a
mano, o rasparlos con un cuchillo para aprovecharlos en otra preparación
(croquetas, ensaladas, patés, etc.)

Paso 7: Servir una presa por porción con la guarnición preferida (arroz,
papas, o ensalada).
Receta de Pastel Frio de Galletas

INGREDIENTES
- 4 Paquete de Galletas marias
- 8 Unidades de Jugo de Limón
- 1 Lata de Durazno en almíbar
- 1 Lata de Leche condensada
- 1 Lata de Media crema
- 1 Lata de Leche evaporada

PREPARACIÓN

• Para empezar hacer este pastel frío de galletas debes coger las 3
leches: Leche condensada, Media crema, Leche evaporada y batirlas con
energía, si tienes batidora mucho mejor, verás que quedarán más
integradas. Mientras bates las 3 leches debes tirar un poco de almíbar
del durazno y el jugo de limón.
• Ya tenemos la masa hecha! Has visto que fácil? El siguiente paso ya es
montar el pastel frío de galletas y después ponerlo al horno. Para
montarlo cogeremos un molde cuadrado y pondremos las galletas Maria
en la base, encima una capa de la mezcla que hemos realizado.
• El siguiente paso es repetir la operación, una capa de galletas Maria
que recubre la mezcla y encima otra vez un piso de galletas. Como ves
tienes que hacer este proceso tantas veces como puedas.
• El último piso debe ser la masa, no las galletas, y tienes que hacer un
recubierto un poco más alto que el resto de pisos del pastel frío de
galletitas.
• Ya casi lo tenemos. Para decorar el pastel pondremos unos trozitos de
durazno, melocotón en almíbar en la parte superior del pastel y lo
pondremos en el horno precalentado a 180 ºC durante 15-20 minutos.
• Y ya está, lo sacamos del horno lo dejamos enfriar a temperatura
ambiente durante 1 hora y después lo ponemos en el refrigerador 2 horas
más y ya podemos comer este rico pastel. Aquí te dejamos alguna receta
para acompañar este pastel: Frosting de chocolate o las tres leches de
durazno
Bizcocho de piña

INGREDIENTES

- 300 g. de Harina
- 200 g. de Azúcar
- 30 ml. de Aceite de oliva
- 1 Yogur de piña/natural
- 16 g. de Levadura en polvo
- 4 Huevos
- La ralladura de una naranja
- Caramelo
- 1 lata mediana de Piña en almíbar

PREPARACIÓN

• Tomamos el vasito del yogurt como medida para calcular la cantidad a

usar de los distintos ingredientes.
• Batimos los huevos con el azúcar, y cuando ya estén bien mezclados
añadiremos la levadura con la harina, el yogurt, la rayadura de naranja y
el aceite de oliva.
• Batimos hasta que no queden grumos. Para el caramelo: Ponemos en un
cazo pequeño unas 3. 6 cucharadas de azúcar, con unas 3 cucharadas de
agua (muy poca) para hacer el caramelo a fuego medio.
• Mientras hacemos el caramelo no es aconsejable el moverlo mucho,
dejamos que se haga solo hasta que tome un color miel. Lo retiramos. En
caso de que haya que moverlo, lo mejor es agitar el cazo en pequeños
círculos.
• En una fuente (30×30 es la que tengo yo) previamente engrasada con
mantequilla y espolvoreada con un poquito de harina echamos el
caramelo aún líquido y extendemos.
• Colocamos las rodajas de piña encima del caramelo. Introducimos la
mezcla en la fuente y lo metemos en el horno a 180º durante unos 40
minutos, retirar.
• Con un tenedor pinchamos el bizcocho y con una cuchara derramamos
el almibar sobrante de la piña encima del bollo.
• Desmoldamos y dejamos enfriar en la nevera durante 2/3 horas
Pastel de Vainilla con Fresas

Ingredientes

1 taza de harina
3/4 de taza de azúcar
1 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
4 cucharadas de mantequilla sin sal derretida
1 huevo
1/2 taza de leche entera
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 paquetes de fresa
1 cucharada de azúcar para la crema batida
1 cucharada de azúcar glass para la crema batida
1/2 cucharadita de esencia de vainilla para la crema batida
1 taza de crema para batir

Preparación:

Precaliente el horno a 190 grados.

Engrase un molde de pastel redondo y enharine.
Mezcle el harina con el azúcar, polvo para hornear, y sal en un recipiente.
Poco a poco agregue la mantequilla, huevo, leche, y vainilla hasta que se
vea una mezcla suave e incorporada.
Ponga la mezcla en el molde redondo engrasado y meta al horno por 25
minutos o hasta que un palillo insertado salga limpio.
Deje enfriar por 10 minutos sobre una rejilla y desmolde.
Seleccione las mejores fresas (para la parte de arriba) y reserve.
Pique el resto de las fresas y ponga en un recipiente junto con 1
cucharada de azúcar normal.
Bata la crema con el azúcar glass y la vainilla hasta que se formen picos.
Refrigere hasta que se vaya a usar.
Rebane horizontalmente el pastel, creando dos capas de pastel.
Ponga los jugos de las fresas picadas sobre las dos mitades.
Tome la mitad de la crema batida e incorpore con las fresas picadas.
Ponga una capa de pastel sobre un platón y cubra con la crema con
fresas picadas.
Coloque la otra capa de pastel encima y cubra con el resto de la crema
batida.
Decore con las fresas reservadas y sirva.
Pastel de frutas

Ingredientes:

Para el bizcocho:
5 huevos.
125 gramos de azúcar.
125 gramos de harina integral.
Una cucharada de Vainilla.
Para decorar:
300 gramos de Nata montada con azúcar.
100 gramos de Fresas.
2 Kiwis.
2 rodajas de Piña en almíbar.
50 gramos de uvas rojas.
50 gramos de nuez troceada.

Pasos:

Engrasamos un molde redondo de 22 centímetros de diámetro.

Colocamos en el fondo papel de horno y volvemos a engrasar con

mantequilla derretida.

Para el bizcocho:Batimos los huevos y agregamos el azúcar poco a poco,

hasta obtener una mezcla esponjosa y amarillo clarito, debe subir 2
veces el volumen inicial.

De forma manual, es decir, sin ayuda de la batidora, añadimos la harina

integral en forma de lluvia junto con la vainilla; mezclamos de manera
envolvente.

Vertemos la mezcla y horneamos a 180 º C durante unos 25 minutos.

Sacamos del horno, desmoldamos y dejamos enfriar.

Cortamos en 3 capas con la ayuda de un cuchillo de sierra.

Colocamos la primera capa de bizcocho sobre un plato grande.

Cubrimos generosamente con nata montada y disponemos la mitad de la

fruta, ponemos la siguiente capa de bizcocho y repetimos la operación.

Colocamos la última capa de bizcocho y cubrimos con nata montada.

Colocamos la nuez troceada en las paredes y decoramos la superficie
con la demás fruta
CREPES DE JAMÓN Y QUESO LIGHT

Ingredientes para 2 crepes:

Para la masa de los crepes:

1 huevo
100 ml de leche desnatada
30 g de maicena
Sal
Aceite para engrasar la sartén

Para el relleno:
Lonchas de jamón de york o pechuga de pavo
Queso light (queso crema, quesitos o lonchas de queso de fundir)

Preparación:
En un bol introduce el huevo, la leche, la maicena y un poco de sal. Bate
con la batidora de brazo hasta obtener una crema líquida.

Calienta una sartén antiadherente y engrásala con unas gotas de aceite

de oliva. Pasa un papel de cocina para repartir el aceite y quitar el
exceso.
Vierte la mitad del preparado en la sartén, cuidando de que la masa
quede completamente repartida. Debes cocinarla con el fuego bajo para
evitar que se queme.
Cuando veas que se ha cuajado y no queda líquido por la superficie, dale
la vuelta al crepe con la ayuda de una espátula y deja que se dore por el
otro lado. Cuando se haya dorado un poco retírala del fuego y, sin
engrasar de nuevo, cocina el otro crepe siguiendo las mismas
indicaciones.

Cuando los dos crepes estén ya listos, extiende una capa de queso crema
en la mitad de cada crepe (yo uso con menos de un 5% de materia grasa
y muy rico), cubre el queso con lonchas de jamón de york o pavo y
condimenta, si quieres, con alguna especia que te guste (mi preferida es
el orégano).

Dobla cada uno por la mitad y colócalos de nuevo en la sartén de uno en

uno. Cuando el crepe se dore y el queso se funda, ya los puedes servir.
¡Verás qué ricos están
PAPAS FRITAS CON MEZCLAS DE QUESO Y JAMÓN

Ingredientes:
Patatas o papas
Queso Havarti.
Queso Chedar.
Jamón York o embutido de pavo.
Orégano.
Aceite para freir y sal
Preparación:
Pelamos las papas y cortamos. Tanto podemos hacerlo en tiras(tipo
papas francesas) como en rodajas (tipo panadera).
Lavamos y salamos.

Freímos en aceite bien caliente y retiramos sobre papel absorbente para

que escurra el aceite.

Mientras, cortamos el jamón york a cuadraditos y lo salteamos en la

sartén hasta que coja color tostadito.

Vamos encenciendo el horno y en un recipiente de vidrio colocamos las

patatas.

Cubrimos con las lonchas(rebanadas) de queso troceadas.

Espolvoreamos con orégano y por último, añadimos el jamón york

salteado.

Metemos en el horno y mantenemos hasta que se fundan y liguen los

trozos de queso.

Podemos prepar este plato en un plato de vidrio o en cazuelitas

individuales, listas para servir.
CANASTITAS DE JAMÓN, QUESO Y ALGO MÁS

Ingredientes:
24 tapas de empanadas
400 gramos de jamón cocido feteado
400 gramos de queso cuartirolo o similar.
200 gramos de queso crema
200 gramos de aceitunas picaditas

Preparación:
Picar 400 gramos de jamón cocido en tiritas finas y chicas.
Picar 400 gramos de queso cuartirolo o por salut en cubitos chicos.
Poner en un bol y agregar 200 gramos de queso crema y 200 gramos de
aceitunas picadas.
Salpimentar a gusto.
Hacer las canastitas (hechas de masa) y rellenarlas con una cucharada
bien colmada de la mezcla anterior.
Colocarlas en fuente o placa aceitada y enharinada. Llevar a horno fuerte
hasta dorar y listo.
TRENZA DE QUESO Y JAMÓN

Ingredientes:
1 Plancha de Hojaldre
Lonchas de Jamón Cocido
Lonchas de Queso
1 Huevo

Preparación:
Desenrollamos la plancha de hojaldre y, si es muy gruesa, con ayuda de
un rodillo la estiramos un poco. Mientras, ponemos el horno a precalentar
con calor arriba y abajo a 220ºC.

Aproximadamente en el centro colocamos unas lonchas de jamón cocido,

varias para que sean gorditas, sobre ellas varias de queso y repetimos los
pasos, ponemos jamón cocido y más queso.
Las lonchas de queso es mejor que sean de un queso con mayor
consistencia que el de fundir, yo las compro de queso tierno y van muy
bien, pero cualquier sabor que os guste es válido.

Cortamos tiras del hojaldre en diagonal y las vamos superponiendo de un

lado y de otro hasta que tengamos cerrada nuestra trenza.

El último paso es "pintar" con huevo batido el hojaldre y meterla en el

horno, sin tiempo, hasta que esté doradita (Unos 10 minutos
aproximadamente) y listo.
Sopa de pollo

Ingredientes:
1 pechuga pollo
1 puerro
3 zanahorias
1 cebolla grande
Agua
Sal

Preparación:
Comienza pelando bien la cebolla, la lavas para posteriormente picarla en
gajos. La zanahoria vas a lavarla bien, la pelas y cortas en rodajas,
mientras que el puerro lo lavas y pelas, pero dejas tal cual. Echa todo
esto a la cacerola que vayas a utilizar.
Limpia también bien los trozos de carne, desechando las vísceras y todo
lo desechable. Echa a la olla.
Ahora recubre con agua, hasta llegar a cubrir todo y espera hasta que
hierva. Baja el fuego y deja cocerse todo app. 1 hora.
Procede a sacar los trozos de carne y las verduras. Cuela el caldo y
elimina los restos de grasa que puedan quedar.
A continuación tritura todas las verduras. Si te cuesta mucho, hazlo con
un poco de caldo de pollo. Una vez listas, las agregas de nuevo al caldo.
Ya tendrás lista la sopa de pollo, a la que sí lo deseas le puedes agregar
fideos, arroz o lo que quieras.
Servir con perejil picado o culantro.
Pan rápido

ingredientes

3 huevos
1 taza de aceite de té
1 cucharada de azúcar
1 kg pero 200 g de harina de trigo
4 tazas de agua
polvo de hornear 1 sobrecito
1 cucharadita de postre de sal
50 g de queso parmesano rallado

Procedimientos:

1. Batir todo en una licuadora, menos harina

2. Importante en agua caliente clima frío para activar la levadura
3. A continuación, añadir la harina y amasar bien
4. Libro y esperar 20 minutos para descansar
5. Amasar un minuto más y rollo
6. A fin de facilitar la grasa de la herida sus manos con aceite
7. Colocar en molde engrasado y harina
8. Después de viento tiene que salir una media de 20 minutos para ellos
para crecer
9. Coloque una pequeña bola en un vaso de agua y pan cuando está
flotando está listo para hornear
10. Deje que las bolas muy cerca uno del otro, porque cuando crezcan
serán muy próximos entre sí, por lo que va a ser muy tierno y no pierdan
la humedad
11. Después de sacarlo del horno, todavía muy caliente, cepillo con leche
de mantequilla o margarina sal
12. Hornear a fuego alto hasta que estén doradas
13. variados acompañamientos, es un pan neutro
14. tiempo medio de preparación de 1 hora y 20 minutos.
Pan relleno

INGREDIENTES

2 tazas de té de la leche a temperatura ambiente

5 cucharadas de sopa de aceite

50 gramos. mantequilla a temperatura ambiente

2 tabletas de levadura fresca

1 cucharada de azúcar

1 cucharadita de té de sal

harina de trigo (+ o - 600 gramos).

relleno

200 g. de lonchas de queso mozzarella

200 g. jamón o pechuga de pavo en rodajas

tomates asados o secas al gusto (no ponen los tomates frescos porque
pierden una gran cantidad de agua)

orégano al gusto

de queso rallado para espolvorear

yema de cepillado

Modo de preparación:

Disolver la levadura en 1 taza de leche, el azúcar, la sal y 2 cucharadas de

harina de trigo. Dejar crecer durante unos 10 minutos.

A continuación, poner el resto de ingredientes y amasar hasta que suelte

la mano.

Abra la masa en un rectángulo, e ir poniendo capas de jamón, tomate y

mozzarella. Espolvorear con orégano y enrollar como el rollo de gelatina.
Cortar el roscón en triángulos (ver foto) y poner de manera irregular en
una forma engrasado y enharinado. Deja reposar la masa durante unos
minutos para crecer, se pintan con yema de huevo, espolvorear con el
queso rallado y llevar a horno precalentado hasta que estén doradas.
Una vez más no resistir e ir a la cocina a pan caliente. Con el frío Me
encanta el pan más ... jaja. Esto me gusta más en el relleno, aquí, en el
amor en casa cuando se funde el queso se propaga por el pan! ¿Qué
bueno no? Es una delicia para comer en la merienda. Por lo general, la
noche del viernes hacemos una merienda, a continuación, esta receta es
siempre en nuestras opciones. Es una sugerencia para usted.

Si lo desea, puede variar los rellenos de acuerdo a sus preferencias, la

masa es muy bueno !
Pan dulce hecho en casa

INGREDIENTES

01 kg de harina de trigo
02 cucharadas cucharadas de polvo de hornear el pan
03 unidades de huevos
03 tazas de té de la leche
01 taza de té de aceite de soja
01 postre cuchara de sal (bajo)
de coco rallado al gusto

PASO A PASO

En un bol, poner el trigo y la levadura, mezclar y ajustar a un lado.

Colocar los ingredientes en una licuadora y dejar batir bien para 05
minutos.
Verter en el trigo que está en el tazón y revuelva bien para convertir un
palo.
Engrasar una forma de aceite y el trigo y verter la mezcla difusión
también.
Lugar de coco gruesa en la parte superior, cubrir con un paño y dejar
reposar durante 1 hora.
cocer en el horno y hornear hasta que estén doradas.
Después de tomar el horno, verter un jugo de caña de azúcar por encima
y servir
PAN DULCE

Ingredientes
5 tazas de harina
4 yemas de huevo
5 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de café de sal
2 cucharadas de levadura seca de sopa
2 tazas de leche caliente (casi frío)
2 cucharada de sopa de margarina

Llenar
4 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de margarina
coco rallado
leche sin azúcar 2 tazas y se hierve

Preparación:
Disolver la levadura en la leche tibia, dejar reposar unos 5 minutos.
Añadir el resto de ingredientes, amasar todo y dejar reposar durante unos
45 minutos. Dividir la masa en 3 partes, abierta 0,5 cm.

Pase la mantequilla en la masa, espolvorear el azúcar con el coco y el

rodillo como roscón. Cortar las rebanadas, disponer en forma dejando un
espacio y poner a cocer en el horno precalentado hasta que estén
doradas. Después de cada paso a la leche pan azucarado.
PASTEL 3 LECHES CON FRUTA

.Ingredientes:

3 huevos
1 taza de azúcar
1 cucharadita de Vainilla
1 taza de harina
1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
1/4 taza de leche fresca
1 lata (14 oz) de Leche condensada
1 lata (12 0z)de Leche evaporada
1 lata de Crema de leche (crema para batir o media crema dulce)
Fruta (fresas o duraznos) o flores y crema chantilly para decorar

Pasos:
Precalienta el horno a 350 F (170 C) grados.
Se colocan los huevos y el azúcar en un tazón mediano y se baten hasta
que estén espumosos (3 minutos aprox.), agrega la vainilla y sigue
batiendo a velocidad media hasta que la preparación este a punto de
cinta o hasta que los batidores dejen huella en la mezcla.
Cierne la harina y el polvo de hornear tres veces.
Incorpora una tercera parte de los ingredientes secos a la mezcla.
Agrega la leche fresca de un golpe e incorpora bien, agrega el resto de la
harina.
Vacía a un molde redondo de 9.5 pulgadas (24 cm) de diámetro engrasado
y enharinado y hornea por 25 min aprox. o hasta que al introducir un
palillo este salga limpio.
Cuando el pan esté listo, sácalo del horno, déjalo reposar cinco minutos.
Desmóldalo y con un palillo o tenedor haz algunos agujeros para que las
leches penetren mas fácilmente.
Inmediatamente licúa las leches, sepáralas por la mitad, (pon una mitad
en el refrigerador) y agrega la mitad de la mezcla poco a poco hasta que
el pan la absorba completamente.
Déjalo reposar hasta que se enfríe completamente y ponlo en el
refrigerador por una noche.
Decóralo con crema chantilly y fruta o flores. ¡Qué lo disfrutes!
Nota: Puedes congelar la otra mitad de la mezcla de leches para hacer
otro pastel después.
O bien, si quieres hacer el de la foto; hornea dos panes, agrega la mitad
de la mezcla de leches al primer pan (no olvides hacer los agujeros con el
palillo), esparse crema chantilly y fruta (fresas frescas o duraznos en
almibar), pon el segundo pastel encima y agrega la leche restante.
Ponlo en el refrigerador por una noche.
Decóralo con crema batida y fruta, o flores tal como lo hice yo.
Tarta de plátanos y dulce de leche con merengue

.Ingredientes

Para la masa briseé

250g de harina común
125g de mantequilla sin sal
30g de azúcar
5g de sal
1 huevo
Agua helada
Para el relleno
350g de dulce de leche repostero
3 plátanos
Para el merengue
3 claras de huevo
175g de azúcar

Preparación:

Coloca la mantequilla en la procesadora junto con la harina hasta

obtener una preparación granulada.
Retira la mezcla y colócala sobre una superficie limpia. Haz una corona y
añade el azúcar, la sal, el huevo y un poco de agua helada en el centro.
Une muy bien con tus dedos y deja la masa reposar en la nevera durante
media hora envuelta con papel film.
Estira la masa sobre una tartera nº 2 y lleva al horno hasta que se dore.
Armado
Cuando la tarta se haya enfriado, distribuye una capa de dulce de leche y
por encima coloca los plátanos cortadas en rodajas hasta cubrir por
completo. Lleva a la nevera y reserva.
En un recipiente coloca el azúcar y las claras de huevo, lleva a baño
María mientras mezclas con un batidor de alambre hasta obtener una
preparación espumosa y blancuzca. En ese momento, retira la olla del
fuego y vierte el preparado en la batidora. Bate a velocidad máxima
hasta que el merengue forme picos y el vaso del electrodoméstico esté
frío
Romántico pie de fresas

.Ingredientes:

1 y 1/4 taza galletas dulces molidas

1/4 taza de mantequilla derretida
Aceite
1 y 1/2 taza de fresas en rodajas
1/2 taza de azúcar
Sal
3 cdas de agua hirviendo
1 sobre de gelatina sin sabor
4 tazas de fresas en rodajas

Preparación:

Precalienta el horno a 180°C. Para preparar las migas de galletas dulces

puedes pasarlas por el mixer hasta que se deshagan por completo o
también colocarlas en una bolsa y darles algunos golpes suaves.

Combina las migas con la mantequilla (en algunas localidades le llaman

manteca) en un recipiente usando un tenedor hasta integrar todo.
Pasa la mezcla a una tartera (previamente engrasada con aceite) y estira
presionando con los dedos hasta cubrir toda la superficie. Lleva al horno
por 9 minutos y retira. Deja enfriar a temperatura ambiente.

Coloca 1 y 1/2 tazas de fresas, el azúcar y un poco de sal en la licuadora,

licúa hasta que quede bien suave.

Mezcla el agua hirviendo y la gelatina en un bol mediano y deja reposar 5

minutos. Revuelve hasta que la gelatina se disuelva y luego agrega a la
mezcla de las fresas.
Vierte 4 tazas de fresas en rebanadas sobre la tarta horneada. Esparce
por arriba la mezcla de fresas y gelatina de manera uniforme. Deja
reposar a temperatura ambiente al menos 2 horas.

Una vez que la tarta esté a temperatura ambiente, estará lista para
servir.
Mayonesa enformada colorida
Ingredientes
1 TAZA (té) de zanahoria en cubos
1 TAZA (té) de papas en cubitos
3 TAZAS (té) de mandioca en cubos
Sal y pimienta del reino al gusto
1 lata de guisantes escurrida
1 pimiento rojo en cubos
1 TAZA (té) de palmito escurrido picado
2 huevos cocidos picados
1/2 taza (té) de aceituna negra picada
1 TAZA (té) de patata cocida y arrugada
1 TAZA (té) de mayonesa
Aceite de oliva para engrasar y regar
Patata paja y hojas de lechuga para decorar
Modo de preparación
Cocine la zanahoria, la patata y la mandioca en agua hirviendo con sal
por 5 minutos o hasta que estén blandas. Escurrir y dejar enfriar. En un
tazón, mezcle la zanahoria, las patatas y la mandioca con la arveja, el
pimentón, el palmito, el huevo, la aceituna, la papa machacada y la
mayonesa. Sazone con sal y pimienta y mezclar con una cuchara.
Engrasar una recipiente de agujero en el medio de 22 cm de diámetro con
aceite de oliva y separe la mayonesa con una cuchara, apretando
ligeramente. REFRIGERE POR 2 horas y desenforme. Decora con patatas
paja, hojas de lechuga y riegue con el aceite de oliva. Sirva.
COSTILLAS DE CERDO AL HORNO

Ingredientes:
- Costillas de cerdo, un kilo y medio
- Papas, 750 gramos
- Un par de cebollas medianas
- Dientes de ajo, 4 o 5
- Sal
- Aceite de oliva
- Un poco de pimienta negra
- Una pastilla de Avecrem
- Perejil
- Vino blanco, 200 ml

Preparación:
Cuando laves las costillas, deja que se sequen mientras preparas el resto
de los ingredientes. Puedes cortar las costillas ya que estén horneadas
para que sea más fácil. Precalienta el horno a 200ºC.
Pelamos las papas, las lavamos y las cortamos en rodajas, que usaremos
como cama para las costillas, junto con las cebollas, que pelaremos y
cortaremos en juliana, en trozos más bien grandes. Cogemos la bandeja
del horno que vayamos a emplear, echamos un poco de aceite de oliva en
el fondo y lo refregamos bien por toda la bandeja, y colocamos las papas
y luego las cebollas.
En un vaso de batidora vamos a echar los ajos pelados, perejil al gusto,
un vaso de vino blanco, un poco de sal y pimienta negra, un chorrito de
aceite de oliva y una pastilla de Avecrem, y batimos todo hasta conseguir
una mezcla homogénea, que será más bien espesita. Con ella vamos a
embadurnar bien las costillas por todos lados y las colocamos sobre la
cama de papa y cebolla.
Cuando el horno alcance la temperatura que queremos, metemos la
bandeja con nuestros ingredientes y la dejamos hornear bien por ambos
lados. El tiempo de horneado dependerá del grosor de las costillas, por lo
que tenemos que ir viendo cuando están doradas por una cara para
darles la vuelta y hornearlas por el otro lado.
Antes de sacarlas les recomendamos darles un último toque de grill
durante unos minutos, para que acaben de dorarse bien por ambos lados,
y cuando estén en su punto, las sacamos. Sirve el trozo de costilla para
cada comensal junto con un poco papa.
COSTILLAS DE CERDO EN SALSA ROJA

Ingredientes:
700 g de costillas de cerdo
5 cucharadas de aceite
4 jitomates, cocidos
¼ de cebolla
2 dientes de ajo
3 chiles anchos, sin semillas y remojados en agua caliente
1 cucharada de consomé de pollo, en polvo

Preparación:
En una cacerola cuece las costillas con agua hasta cubrirlas, un trozo de
cebolla y sal. Cocina a fuego medio por 40 minutos o hasta que esten
bien cocidas, retira del fuego y escurre. En una sarten calienta 3
cucharadas de aceite, frie las costillas hasta que doren ligeramente:
reserva.
Para la salsa, licua los jitomates con la cebolla, los ajos, los chiles
anchos, un poco del agua donde los remojaste y el consome de pollo
hasta integrar por completo. En una cacerola calienta el resto del aceite,
frie la salsa hasta que suelte el hervor y agrega las costillas.
COSTILLAS DE CERDO EN SALSA DE PIÑA

Ingredientes:
1 Kg de chuletas
1 Litro de jugo de piña
1 Cucharada de salsa dulce
1 Cucharada de azúcar morena
1 Consomé de carne de cerdo
2 Cucharadas de harina
1 Cebolla chica
2 Cucharadas de mantequilla
1 Diente de ajo
1/4 de Litro de agua
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Preparacion:
Tomamos las costillas de cerdo y las condimentamos con sal y pimienta,
además colocamos las costillas de cerdo en un recipiente para hornear y
agregamos medio litro del jugo de piña para hornear a temperatura baja
durante 40 minutos.
Pasado el tiempo sacamos las costillas del horno y dejamos reposar,
picamos la cebolla y el ajo finamente y los ponemos a calentar en un
sartén con la mantequilla a fuego lento hasta que la cebolla cambie de
color, entonces agregamos el agua, el jugo de piña restante, la salsa
dulce, el consomé de cerdo, azúcar y por último la harina revolviendo
constantemente hasta que todos los ingredientes se disuelvan por
completo, probamos de sal y si hace falta agregamos un poco, dejamos
que hierva a fuego lento, las chuletas las colocamos en una bandeja y al
hervir la salsa las bañamos con ella.
"CARNE MARINADA"

INGREDIENTES:
ROMERO
HOJAS DE TOMILLO
OREGANO PICADO
AJO PICADO
ACEITE CANOLA,SOYA O CARTAMO
FILETES DE RES DELGADOS
PIMIENTA
NARANJA EN RODAJAS
LIMON EN RODAJAS
CEBOLLA BLANCA EN RODAJAS
CILANTRO AL GUSTO
MOSTAZA
CERVEZA
INSTRUCCIONES:
COMBINAR EL ROMERO,
TOMILLO,
OREGANO,
LIMON,
NARAJA,
ACEITE
PIMIENTA.
y resto de ingredientes.
UNTAR EL FILETE CON LA MEZCLA Y AGREGAR LA PIMIENTA. MARINAR
20 A 30 MINUTOS ANTES DE ASAR
ASAR AL CARBON O COCINAR EN UNA CAZUELA CON TEFLON
QUEDA DELICIOSA!
Pollo marinado.

Ingredientes

Zumo de limón
Dientes de ajo
Tomillo
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Pimentón dulce (opcional)

Preparación:

En primer lugar, cabe destacar que marinar carnes o adobarlas se emplea

para ablandarlas y conseguir que quede mucho más tierna al cocinarla. A
diferencia de otros marinados como puede ser el de pescado, este no
tiene como objetivo cocinar el pollo o conservarlo, sino aromatizar la
carne y que sea más tierna.

Lo primero que deberás hacer para marinar el pollo siguiendo la receta

de unComo será pelar un ajo. En función de la cantidad de carne que
quieras marinar, necesitarás más o menos dientes de ajo.

Por otro lado, deberás exprimir dos limones como mínimo para extraer su
zumo que servirá como líquido base para marinar y aromatizar el pollo.

Deberás cortar el pollo para cocinarlo después, ya sea a cuartos,

fileteado o como mejor te vaya. Pon el pollo en el recipiente donde
quieras dejarlo marinar y deberás entonces salpimentarlo al gusto.

El siguiente paso será empezar a agregar los ingredientes para marinar el

pollo: espolvorea las hojas de tomillo o las hierbas aromáticas que
prefieras, añade los ajos sobre el pollo, rocíalo con un buen chorro de
aceite de oliva virgen y, por último, agrega el zumo de limón. También es
muy común agregar pimentón dulce para darle más color, aunque será ya
opcional.

Por último, deberás remover bien todos los ingredientes para que queden
bien mezclados y dejar marinar el pollo durante al menos unas dos horas,
aunque lo ideal sería dejarlo toda la noche. También cabe la opción de
meter el pollo y la salsa de marinado en una bolsa hermética y dejarlo
reposar ahí dentro. Después ya podrás cocinarlo como más te guste.
MARINADO PARA COSTILLAS

Ingredientes:

01 Cda Sopera de Salsa de Soja o Soya

04 Cdas Soperas de Jugo Maggy
09 Cdas Soperas de Salsa Inglesa
01 Cda Sopera de Aceite de Oliva
Sal y Pimienta al gusto, o si prefieren el Sazonador de su preferencia; y si
es el Sazonador el Pariente mucho mejor

Preparación:

Lo unico que vamos hacer es mezclar todos y cada uno de los

ingredientes, yo les recomiendo que lo muelan en la Licuadora

Una vez que hayas integrados los ingredientes, lo pones sobre tu corte
favorito.

Este Marinado lo recomiendo mucho para cortes economicos, ademas de

que ayuda a realzar el sabor de la Carne, humectandola y haciendola un
poco mas blandita. Con estas porciones que te doy te van a servir para
marinar aproximadamente 03 tres kilos de carne, y te recomiendo que lo
dejes marinando como minimo una hora, y si lo dejas marinandolo un dia
antes de tu parrillada es muchisimo mejor, porque se realzan mucho los
sabores.
ENSALADA DE POLLO

INGREDIENTES

1 pechuga de pollo
1 cubito de caldo de pollo
1 diente de ajo
1 trocito de tallo de ajo porro
4 papas grandes
3 zanahorias grandes
1 lata de maíz en granos enteros (opcional)
1/2 lata de guisantes
1 huevo
Mayonesa
Salsa inglesa
Zumo de limón al gusto
Sal y pimienta al gusto

El primer paso que debemos llevar a cabo para aprender Cómo hacer
ensalada de pollo es lavar bien todos los vegetales que vamos a utilizar,
al igual que la pechuga de pollo, asegurándonos de que no tenga huesos
y de quitarle bien toda la piel. Para darle un toque más especial a esta
ensalada, puedes mezclar la mayonesa con un par de cucharadas del
caldo en el cual conicaremos el pollo.

En esta receta no añadimos cebolla, ya que es un sabor bastante fuerte

que puede terminar suprimiendo el sabor del resto de los ingredientes,
aunque si deseas agregarla, recomendamos usar poca cantidad.
Tomaremos una olla con agua y añadiremos el cubito de pollo y el trocito
de ajo porro, cuando comience a hervir colocaremos la pechuga de pollo
para cocerla.
Dejaremos cocinando durante más o menos una hora o hasta que veamos
que ya no tiene partes rosadas sino que está completamente blanca.
Luego retiramos del fuego y dejamos enfriar. Mientras tanto pondremos a
hervir agua en otra olla con un poco de sal, este paso es importante para
aprender Cómo hacer ensalada de pollo, así que pelaremos y cortaremos
en cubitos tanto las zanahorias como las papas y las pondremos en el
agua hirviendo.

Sabremos que están listas cuando al pincharlas con el tenedor las

sentimos suaves pero no al punto de deshacerse. Retiramos del fuego y
dejamos enfriar también. En un recipiente vamos a mezclar la mayonesa
al gusto, unas cuantas gotas de limón, un chorrito del caldo en el que
hemos hecho el pollo, una cucharadita de salsa inglesa y sal y pimienta
al gusto. Tomaremos el pollo y lo mechamos.

Luego uniremos en la ensaladera el pollo mechado, los guisantes y el

maíz bien escurridos, los vegetales,el huevo cocido y picadito y
mezclamos para luego agregar la mayonesa que acabamos de preparar.
Esta es una de las formas más fáciles de aprender Cómo hacer ensalada
de pollo así que simplemente mezclamos todo bien y servimos. Si lo
deseas puedes guardarla en el refrigerador unos minutos antes d
LOMO SALTADO

Ingredientes (2 personas)

-2 bistecks de lomo de res picados en trozos de 4 centímetros

aproximadamente
-1 cebolla mediana picada en julianas
-Medio pimentón mediano picado en julianas
-2 dientes de ajo
-1 ají amarillo peruano picado en julianas
-1 tomate grande picado en julianas
-1 papa grande
-Varias hojas de perejil
-2 cucharadas de salsa de soya
-2 cucharadas de vinagre blanco
-Sal y pimienta
Preparación:
Pela y pica la papa y haz papas fritas tradicionales.
En un wok o una sartén profunda saltea a fuego muy, muy alto la carne
de res previamente salpimentada. Si la temperatura es lo
suficientemente alta, la carne debería estar lista en no más de 2 minutos.
El golpe de calor va a sellar rápidamente el lomito por fuera, quedando
jugoso por dentro, esta es la idea.Cuando esté lista, resérvala.
En el mismo wok, con otro poquito de aceite saltea la cebolla, pimentón,
ají y tomate con una pizca de sal. De nuevo la alta temperatura hará que
este proceso sea rápido.
Luego de que hayan transcurrido unos 2 o 3 minutos, agrega el ajo
picado, la salsa de soya, el vinagre y vuelve a poner la carne. Revuelve
bien, prueba y corrige la sal de ser necesario, agrega el perejil bien
picadito y las papas fritas que hiciste anteriormente.
Sirve el lomo saltado bien caliente en un plato con arroz blanco.
Puedes poner unas hojas extra de perejil y si te provoca, un chorrito de
limón.
TALLARINES VERDES

-1 Kilo de fideos (tallarines)

-1/2 Taza de leche evaporada
-250 Gr de hojas de albahaca
-1/2 Kilo de hojas de espinaca
-1/4 Taza de nueces picada
-1/2 Taza de aceite
-300 Gr de queso fresco
-Sal al gusto

Preparación:
Para preparar los tallarines verdes debemos de cocinar los fideos en
abundante agua con sal, una vez que estén "al dente". Escurrir y volver
los tallarines a la olla.
Para preparar la salsa verde debemos de poner a hervir en una olla agua
y poner las hojas de espinacas hacer hervir durante 1 minuto.
Retirar las hojas de espinacas y escurrir.
Soasar las hojas de la albahaca en una sartén ligeramente.
Poner en el vaso de la licuadora las hojas de la albahaca, las espinacas,
la leche, el queso y sal al gusto licuar hasta obtener una crema espesa.
Agregar la salsa sobre los tallarines ya cocinados al gusto, calentar y
servir los tallerines verdes si desea puedes acompañar con distintas
entradas: Papa a la huancaína, huevo, filete, etc.
ARROZ CHAUFA

Ingredientes
-1 kg. de arroz.
-250 gr. de filete de pollo y/o 250 gr. de carne de res o de chancho y/o 3
salchichas (hot dog).
-2 huevos.
-100 gr. de cebollita china cortada en trocitos.
-1 pimiento rojo pequeño, cortado en tiras.
-2 cucharadas de kion (jenjibre) rallado.
-Sillao o salsa de soya al gusto.
-Aceite vegetal.
-Una pizca de sal.
- Aji-no-moto al gusto.

Preparación:
Se debe preparar el arroz con menos sal de lo habitual, y si se prefiere
también se puede hacer arroz sin sal. ¿La razón?: el sillao o salsa de soya
le aporta sal al preparado, de modo que al unirse al arroz puede dar pie a
que el chaufa resulte salado. Hay que ser precavidos con eso.
Batimos los dos huevos y los freímos con poco aceite. A la tortilla o
tortillas resultantes los cortamos en trozos pequeños (puede ser de 2
cm).
Por separado cocinamos el filete de pollo y cuando esté cocido lo
cortamos en cubitos de 2 cm.
Si se va a utilizar carne de res o de chancho (por ejemplo, se puede poner
100 gr. de tocino, que se vende en cualquier bodega), hay que cortarlo
también en cubitos de 2 cm y freirlos en aceite bien caliente.
Si en lugar de pollo o carne (o adicionalmente a ellos) se va a utilizar
salchichas, se debe cortarlas en rodajas o en trozos pequeños y freirlas
en aceite caliente.
Con lo anterior tendremos los insumos listos para la mezcla: el arroz
cocido, los trozos de tortilla de huevo, los cubos de pollo cocido, los
cubos de carne frita de res o chancho, y las rodajas de salchicha frita.
En una sartén ponemos una o dos cucharadas de aceite y freimos el kion
(jenjibre) rallado. Normalmente usamos aceite vegetal porque es lo que
existe en todas las cocinas, pero algunos sibaritas utilizan aceite de
ajonjolí que le da al plato ese toque oriental que añoramos de los chifas.
Incorporamos el pimiento rojo en tiras y los trocitos de cebollita china,
dejando cocinar brevemente.
Agregamos 10 cucharadas de sillao o salsa de soya, y si se desea una
pizca de ajinomoto.
Es hora de añadir los trozos de tortilla de huevo y las carnes que hemos
preparado (pollo cocido, carne de res, carne de chancho, salchicha frita,
a gusto de cada uno). Para efectos de nuestro tutorial hemos hecho el
plato con todas las carnes, pero recuerden que el arroz chaufa es un
plato adaptable a las posibilidades de cada familia: puede hacerse sólo
con tortilla de huevo, sólo con salchicha, sólo con trozos de pollo, sólo
con trozos de carne, o con cualquier combinación de ellos.
Finalmente agregamos el arroz cocido. Mezclamos todo. Si la mezcla está
muy seca agregamos un poco de agua hervida (o caldo de pollo), si está
muy pálida o hay zonas blancas le ponemos un poco más de sillao y
mezclamos.
Con eso ya tenemos preparado nuestro arroz chaufa, en este punto sólo
nos queda servir nuestra preparación y disfrutarla.
En la preparación se puede introducir mariscos ver receta de mariscos.
ARROZ CON POLLO Y PAPA A LA HUANCAÍNA

Ingredientes (8 personas)
-8 presas de pollo
-1 cebolla grande picada en cuadritos
-2 cucharadas de ajo molido o picado
-1 cucharada de ají amarillo molido
-1 cucharada de ají panca molido
-1 taza y ½ de culantro molido
-1 kg. de arroz
-1 taza de arvejitas
-1 pimiento rojo cortado en tiras
-Sal al gusto
-Pimienta al gusto
-Aceite
-Agua
-1 botella de cerveza negra (opcional)
-1 taza de maíz choclo desgranado (opcional)

Preparación:
Sazonamos el pollo con sal y pimienta y dejamos macerar unos 10
minutos para que las presas incorporen la sazón.
En una olla con aceite bien caliente freímos las presas de pollo.
Retiramos las presas y reservamos.
Luego de retiradas las presas, en ese mismo aceite doramos los ajos, la
cebolla, el ají panca molido, el ají amarillo molido, y el culantro molido.
Colocamos las presas de pollo nuevamente, añadimos 1 taza de cerveza
negra o agua y dejamos hervir por 5 minutos para que el pollo se
impregne de los sabores necesarios.
Retiramos las presas y reservamos en un recipiente con tapa para
mantenerlas calientes.
Incorporamos a la olla el arroz, las arvejas y el pimiento. Puede también
añadirse maíz choclo desgranado (maíz tierno). Mezclamos los
ingredientes procurando que el arroz se impregne del líquido verde.
Agregamos 3 tazas de agua (o 2 tazas de agua y una de cerveza negra).
Probamos y rectificamos la sal si es necesario.
Dejamos hervir hasta que el arroz esté cocido. El arroz se cuece como
siempre: se deja hervir a fuego normal hasta que se acabe al agua y
entonces se baja el fuego para que el arroz termine de cocinarse y
granearse.
Servimos el arroz con las presas de pollo.
Para finalizar acompañar con papa a la huancaína.

Como preparar "Receta de la papa a la huancaína"

INGREDIENTES:
5 ají amarillo frescos
2 dientes de ajo pelados
400 gramos de queso fresco
½ taza de aceite vegetal
2 huevos cocidos
4 aceitunas redondas
1 kilo de papa amarilla (o blanca)
Lechuga
Sal
Opcional:

Leche al gusto

MODO DE PREPARACIÓN:
Sacar venas y pepas del ají, lavarlos bien frotando uno contra otro.
Luego, calentar un poco de aceite en una sartén y saltear allí los ajíes
cortados junto con los ajos enteros.
Poner en la licuadora esta preparación y agregarle el queso y el aceite,
batiendo hasta que quede una crema. Si queda muy espesa se puede
agregar un poco de leche hasta obtener la consistencia deseada.
Servir sobre papas cocidas y cortadas en mitades. Decorar con huevos
cocidos en rodajas, aceitunas y hojas de lechuga.
POLLO AL SILLAO CON PURÉ

Ingredientes
-1 pollo (4 pieza)
-½ taza de sillao
-½ cebolla cortada en cuadraditos
-½ taza de aceite
-2 cucharadas de ajo molido
-Sal y pimienta al gusto
-1 taza de agua

Preparación:
Salpimentamos las presas de pollo para colocarlas en una olla, con el
aceite las colocamos a dorar por unos minutos, una vez doradas retirar
las presas y en el mismo aceite agregar el ajo molido y la cebolla para
poder freír también estos ingredientes.

Una vez que ya tienes estos pasos agrega el sillao y el agua para que
finalices con la reincorporación de las presas en la olla, de esta manera
deja hervir hasta que la carne del pollo este bien cocida y lista para
servir a los comensales. Mirar la receta anterior que es la del "Puré de
papas" para acompañarlo.
PURÉ DE PAPAS

Ingredientes (2 personas)
- 200 gramos de papas
- leche
- mantequilla
- aceite de oliva
- sal

Preparación:
En las recetas más tradicionales se cocina las papas con su cáscara y se
las pela luego de haberlas cocinado. Sin embargo, las recetas más
modernas recomiendan cocinarlas peladas y cortadas en trozos
medianos. Una vez que las papas estén cocidas y peladas debes
machacarlas con una trituradora o un tenedor.

Agrega un poco de mantequilla, un chorro de aceite y un trago de leche.

Empieza a revolver la mezcla a fuego lento. Agrega leche hasta que logre
tu consistencia preferida. Haz todo este procedimiento mientras las
papas estén bien calientes así lograrás un puré con una mejor
consistencia.
Alitas de pollo agridulce
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Ingredientes:

1 kg de alitas de pollo
1 chorrito de aceite de oliva
1 vaso de miel
1 vaso de salsa de soja
1 vaso de ketchup

Preparación:

Mezcla en un bol las tres salsas hasta que estén perfectamente

integradas.
Pon el aceite en la cazuela. Cuando esté caliente añade las alitas
cortadas y limpias.
Cuando estén bien doraditas, añade la mezcla de las tres salsas.
Alitas de Pollo a la Barbacoa
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INGREDIENTES

1.200 gr de Alitas de Pollo.

1 sobre Knorr Alitas Barbacoa.
1 chorro de Ron.
100 ml de Jugo (Zumo) de Naranja
Miel al gusto.

Preparación:

Limpiar Pollo.
Adobar pieza por pieza e introducir en bolsa.
Agregar Ron y Jugo a la bolsa y cerrar.
Hornear por 30 min a 200º (precalentado)
Sacar de bolsa, poner miel y 30 min adicionales
Alitas de pollo al horno
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Ingredientes:

- 1 kg de alitas de pollo
- 1 cda de keptuchp
- 1 cda de miel
- 2 cda de salsa de soja
- 1 cdita de pimentón dulce o picante, según el gusto
- 3 cda de aceite
- Arroz cocido basmati para acompañar
- Sal y pimienta

Preparación:

Paso 1: Mezclamos el keptuchp, la miel, la soja, el pimentón y el aceite.

Paso 2: Salpimentamos las alitas y las introducimos en la mezcla,

durante al menos 2 horas.

Paso 3: Pasado el tiempo las ponemos en una fuente para horno, con la
salsa incluida, y las llevamos al horno, precalentado, a 180º durante 20 o
25 minutos, según el gusto de cada uno.

Paso 4: Servimos acompañado de arroz.

Lomo de cerdo con castañas y patatas
Ingredientes:
Lomo de cerdo (aproximadamente 1 KG)
Vino blanco
Sal
Aceite de oliva
Pimentón
1 hoja de laurel
2 DIENTES DE AJO
Patatas para asar
Castañas
Modo de preparación:
Comience por templar el lomo con antelación, lo ideal sería sazonarlos de
víspera. Sazone con el aceite de oliva, vino, ajo picado, pimentón, sal y
ensamble también la hoja de laurel. Lleve al horno y cuando este está ya
"medio" asado corte en rodajas y con una cuchara vierta un poco de
salsa en medio de las mismas. Después es solo juntar las papas y las
castañas, previamente hervidas y peladas y llevar una vez más al horno.
(deje en el horno hasta que esté en el punto ideal para ti, varía de un
horno para horno)
Chuleta en salsa
Ingredientes:
2 kg de costilla de cerdo entera
4 DIENTES DE AJO
1 cucharada de pimienta del reino
1 cucharada de aceite de oliva
3 hojas de laurel
2 RAMAS DE ROMERO VERDE
2 cucharadas de sal
8 cucharadas de salsa barbacoa
Modo de preparar:
Amara los 4 DIENTES DE AJO, sal, y se extendió por toda la carne,
agregar la pimienta del Reino, el romero y las hojas de laurel y el aceite
de oliva
Coloque la chuleta ja templada dentro de una bolsa de plástico sellada y
lleve a la nevera, deje marinar por 12 horas
Después de ese tiempo, retire la chuleta de la bolsa de plástico y la
coloque en una bandeja de horno junto con el líquido producido durante
las 12 horas
Cubra con papel aluminio y lleve al horno por 1 hora y media a 180º
Después de 1 hora y media y retire el papel aluminio y un cepillo salsa
barbacoa por toda la chuleta, continúe pincelando el salsa cada 15
minutos
Deje la chuleta asar por más de 1 hora y media a 180º
Lasaña de carne.
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�

Ingredientes:

Para la salsa boloñesa:

-1 cebolla
-4 o 5 zanahorias
-1/2 kilo de carne de ternera
-1 vaso de vino tinto
-1 vaso de leche
-1 lata de tomate triturado (800 gramos)
-Sal, Nuez moscada y Pimienta negra

Para nuestra salsa Bechamel:

-1 cebolla
-2 cucharadas de harina
-Unos 600 o 700 ml de leche
-Sal
-Pimienta negra

También necesitaremos:
-Pastas frescas o placas de lasaña
-2 cucharadas de tomate frito
-Queso rallado

Preparación:
Para preparar la salsa boloñesa, pelamos las zanahorias y la cebolla y
picamos, en una cazuela alta colocamos a la lumbre con un poco de
aceite de oliva virgen extra. Cuando comiencen a dorarse incorporamos
la carne, mezclamos y cocinamos hasta que la carne cambie de color,
incorporamos el vino tinto, dejamos unos cinco minutos para que se
evapore el alcohol, añadimos la leche, una pizca de sal, nuez moscada y
pimienta negra, mezclamos y dejamos cocinar unos cinco minutos.
Añadimos el tomate triturado y dejamos cocinar a fuego suave unos 40
minutos.

Nota: Normalmente la salsa boloñesa suele llevar apio, pero todo es

preferencia de la persona que lo cocine.

Una vez lista nuestra salsa boloñesa casera, procedemos a preparar la

lasaña.

Ponemos en la fuente el tomate frito, encima una capa de pasta, si

utilizamos pasta fresca la pincharemos con un cuchillo, sobre la pasta
ponemos una capa de salsa boloñesa, otra de pasta, otra de salsa
boloñesa, otra de pasta y una última de boloñesa. Reservamos.
Preparemos una salsa bechamel, para ello en una cazuela ponemos una
cebolla picada con un poco de sal y cocinamos en aceite de oliva extra
virgen, cuando comience a dorarse añadimos la harina, cocinamos y
agregamos la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta obtener una
salsa bechamel ligera. Apagamos el fuego y trituramos bien con la
batidora.

Vertemos esta bechamel sobre la última capa de boloñesa, cubrimos la

superficie con queso rallado y horneamos, horno precalentado, a 180ºC
unos 30 minutos.
BEEF BEIJING CASERO
(filete de res con brocoli en salsa de ostion)

Ingredientes:

500 grs. de filete de res en medallones o bisteces.

1 brócoli cortado en arbolitos.
3 cucharadas de salsa de ostion.
2 cucharadas de salsa de soya
1 taza de champiñones rebanados
1/4 taza de vino blanco.
1 cucharadita de fécula de maíz
2 dientes de ajo picados
pimienta negra recien molida.
aceite de cacahuetes
1 taza de agua
sal de mar al gusto
PREPARACION:
Blanquear el brócoli agregar a agua hirviendo 2 minutos y sacar directo a
agua con hielo, reservar.
Mezclar el filete con la fecula y la sal, calentar un wok a fuego alto en
añadir el aceite y sofría el ajo.
Añadir la carne junto con champigñones, agregar la salsa de ostion, la
salsa de soya el vino blanco con el agua, continuar mezclando hasta que
casi este a punto servir agregar los brocolis, mezclar y
CHAPSUI DE POLLO CASERO

Ingredientes

2 Pechuga(s) de pollo cortadas en cubos

1 diente de ajo cortado fino
2 zanahorias cortadas en finas tiras
1/2 pimiento rojo y 1/2 pimiento verde ambos cortados en tiras finas al
igual que la zanahoria
3 cebollines cortados en tiras finas
100g de champiñones cortados en láminas
1tz de brócoli y 1 tz coliflor ambos picados en pequeñas piezas
100g de Dientes de dragón (brotes de soja)
Además necesitarás:
Aceite de Oliva
Sal
1 cubo de Caldo de Pollo

PREPARACIÓN CHAPSUI DE POLLO:

En primer lugar, sofreír el pollo en una sartén grande (si tienes un wok,
mucho mejor todavía). Luego ir añadiendo las verduras en el siguiente
orden (dejando aproximadamente unos minutos entre cada una para que
se cocinen un poco y se vayan integrando a lo que ya se encuentra dentro
de la sartén o wok): ajo, zanahoria, pimientos, cebollines, brócoli, coliflor,
y por último, los champiñones y dientes de dragón (brotes de soja).
Aparte, disuelve el cubo de caldo de pollo en una taza de agua caliente y
agrégalo a la mezcla anterior, corrige el punto de sal como más te guste
y cocina a fuego medio durante 10 ó 15 minutos o hasta que veas que
están cocidas las verduras.
CHAPSUI DE CARNE CASERO

Ingredientes:

½ kilo de Posta o Lomo liso cortado en pequeñas tiras

6 Cebollines rebanadas delgadas
1 Zanahoria sin cáscara en pequeñas tiras
1 Zapallo italiano (parte verde) en pequeñas tiras
½ Bandeja de dientes de dragón
½ Coliflor cortada en ramitos y pasado por agua hirviendo
2 Dientes de ajo cortado finamente
2 Cucharada de aceite de oliva
½ Taza de vino blanco (100 cc)
1 cubo de caldo.
1 Cucharada de Maicena
Gotas de Salsa de soya
½ Taza de agua caliente
Pimienta a gusto
PREPARACIÓN CHAPSUI DE CARNE:
1.- Calienta una sartén o wok preferentemente a fuego fuerte con las dos
cucharadas de aceite, agrega la carne con el ajo y saltea a fuego bien
fuerte durante unos segundos hasta dorar la carne levemente. Luego,
agrega la cebolla con la zanahoria y cocina durante a dos a tres minutos
removiendo de vez en cuando.
2.- Continúa agregando los cebollines con los champiñones , zapallitos y
la coliflor pasada por agua hirviendo. Saltea nuevamente la preparación
durante dos minutos, enseguida el cubo de carne disuelto y remueve
energéticamente para impregnar bien los sabores.
3.- Luego y a fuego fuerte, agrega el vino y cocine durante 2 minutos para
reducir un poco. Agrega los dientes de dragón, la salsa de soya y la
maicena disuelta en un poco de agua y remueve constantemente hasta
espesar y hervir durante diez segundos, condimenta con un toque de
pimienta y una vez lista sirve de inmediato.
POLLO ORIENTAL CON VEGETALES

Ingredientes:

2 pechugas de pollo picadas en cubos

1 florete de brócoli
1 pimiento verde
2 tazas de apio en rebanadas
½ cebolla en rebanadas
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
6 cucharadas de salsa de soya
1 diente de ajo picado
1 taza de germinado de soya

Preparación

En un sartén saltea el pollo con aceite, sal, pimienta y el ajo. Cuando este
cocido apaga el fuego.
En una cacerola coloca el aceite, la cebolla, el apio, el pimiento y el
brócoli en trozos, agrega sal, pimienta y la soya y cocina por tres
minutos, paga el fuego y agrega el pollo.

Este plato es ideal por si sólo ya que contiene todos los nutrientes y
grupos de alimentos. Puedes acompañar con pasta o arroz blanco