OPERACIONES FRECUENCIA RESPONSABLE CUMPLIO

MEZCLA Y EMPAQUE
Pesaje
Mezclado
Empaque de mezcla
Rotulación de tubulares
Empacado de lonas
Aseo de zona de mezcla
HIDRATACIÓN
Lavado de tanques
Cargue de tanques
Llenado de tanques
Descargue de tanques
Reposo/escurrido de lonas
Lavado de residuos
PASTEURIZACIÓN
Alistamiento del pasteurizador
Cargue de tanques
Pasteurización
Enfriamiento
Descargue de tanques y paso a siembra
SIEMBRA
Aspersión de alcohol a lonas pasteurizadas
almacenadas
Aseo previo del cuarto
Flameada
Siembra
Organización de lotes de siembra
Paso a incubación
Aseo posterior del cuarto
INCUBACIÓN
Aspersión con alcohol (según se requiera)
Control de humedad y temperatura
Aspersión de agua clorada
Control y seguimiento de tubulares
OPERACIONES FRECUENCIA RESPONSABLE CUMPLIO

Control de colonización y
fructificación
Salida de tubulares a fructificación
Aseo de cuartos y niveles
FRUCTIFICACIÓN
Control de humedad y temperatura
Aspersión de agua clorada
Control y seguimiento de tubulares
Control fructificación para cosecha
Salida de tubulares a destrucción
Aseo de invernadero
Calado y rastrillado
COSECHA
Selección
Clasificación
Inactivación
ENVASADO
Preparación de envases
Lavado y desinfección de bandejas
Aseo y desinfección del área de trabajo
Preparación de bandejas
Selección
Clasificación
Pesado
Sellado
Almacenamiento

OPERACIONES FRECUENCIA RESPONSABLE CUMPLIÓ

LABORES SATÉLITE
Lavado de pisos zonas comunes
Aseo de baños de operarios
Control de inventarios
Recepción y control de semilla
Limpieza de estufas de pasteurización
Recolección y disposición de basuras
OPERACIONES FRECUENCIA RESPONSABLE CUMPLIÓ

Reemplazo y abastecimiento de recipientes

(gel, jabón líquido)
Destrucción de tubulares