METABOLISMO SALUDABLE DMA

FASE I

Fase 1: Sosegar el estrés y calmar las suprarrenales.

Ésta es una fase con elevados índices glucémicos, niveles moderados de proteína y baja en grasas.
La fase 1 es amable con tu cuerpo y contigo. Los sabores dulces y los alimentos reconfortantes te
permitirán acoplarte al plan con tranquilidad física y emocional.
Durante los primeros dos días, le enseñaras a tu cuerpo cómo convertir la comida en energía, en
vez de almacenarla como grasa. Tu cuerpo empezará a sentir que es posible que todo vaya a estar
bien de nuevo. Éste es el primer paso del proceso.
Desayuno: Granos y Frutas
Snack: Fruta
Almuerzo: Proteínas, verduras, granos y fruta.
Snack Fruta
Cena: Proteínas, verduras y granos.

VERDURAS Porción -10 Porción +10

Apio 2 cups (taza de 240 ml) 3 cups (taza de 240 ml)
Berenjenas 2 cups 3 cups
Batata 2 cups 3 cups
Brócoli 2 cups 3 cups
Zapallitos, Zucchini 2 cups 3 cups
Zapallo 2 cups 3 cups
Cebollas 2 cups 3 cups
Repollo 2 cups 3 cups
Espinaca 2 cups 3 cups
Judías verdes (chauchas) 2 cups 3 cups
Kale (col rizada) 2 cups 3 cups
Lechuga 2 cups 3 cups
Nabo 2 cups 3 cups
Pepino 2 cups 3 cups
Pimientos (ajíes) 2 cups 3 cups
Puerros 2 cups 3 cups

Rabanitos 2 cups 3 cups

Remolacha 2 cups 3 cups

Rucula 2 cups 3 cups

Champiñones, Hongos 2 cups 3 cups

Tomate 2 cups 3 cups

Zanahoria 2 cups 3 cups

PROTEINAS VEGETALES

Garbanzos ½ cup ¾ cup

Habas ½ cups ¾ cup

Harina de Garbanzos ¼ cup 3/8 cup

Harina de Lentejas ¼ cup 3/8 cup

Judías (alubias, porotos) ½ cup ¾ cup

Lentejas ½ cup ¾ cup

PROTEINAS ANIMAL

Atún claro en agua 170 gr 255 gr

Atún fresco 170 gr 255 gr

Carne picada de cerdo 120 gr 170 gr

Carne picada de pollo 120 gr 170 gr

Carne picada de vaca 120 gr 170 gr

Claras de huevos 3 unidades 4 unidades

Claras de huevos en polvo 3 unidades 4 unidades

Carnes magras de vaca 120 gr 170 gr

Lenguado 170 gr 255 gr

Pechuga de pollo 120 gr 170 gr

Sardinas el natural 170 gr 255 gr

Carne de cerdo magra 120 gr 170 gr

CONDIMENTOS

Agar Agar Libre Libre

Ajo Libre Libre

Alcaparras 1-2 cucharadas 1-2 cucharadas

Arrurruz 2 cucharadas 2 cucharadas

Bicarbonato Libre Libre

Cacao en polvo 2 ½ cucharadas 2 ½ cucharadas

Caldo de carne, verduras y Libre-------------------------------- Libre--------------------------------

pollo - -

Crémor tártaro Libre Libre

Especias Libre Libre

Finas Hierbas Libre Libre

Extracto de vainilla Libre Libre

Ginseng Libre Libre

Infusiones de frutas o hierbas Libre-------------------------------- Libre--------------------------------

sin cafeína -- --

Jengibre Libre Libre

Harina de Algarroba 2 ½ cucharadas 2 ½ cucharadas

Harina, fécula o almidón de 2 cucharadas---------------------- 2 cucharadas---------------------

Tapioca - ---

Leche de Arroz ¼ cup ¼ cup

Leche de Avena ¼ cup ¼ cup

Levadura Libre Libre

Levadura Nutricional Libre Libre

Lima, Limón Libre Libre

Maca Libre Libre

Salsa tamari 2 cucharadas 2 cucharadas

Tabasco Libre Libre

Vinagre Balsámico Libre Libre

Vinagre de arroz Libre Libre

Vinagre de sidra de manzanas Libre Libre

Wasabi Libre Libre

Goma Xantica Libre Libre

GRANOS

Amaranto 1 cup 1 ½ cup

Arroz Integral 1 cup 1 ½ cup

Arroz integral rojo 1 cup 1 ½ cup

Arroz salvaje 1 cup 1 ½ cup

Avena Cocida 1 cup 1 ½ cup

Avena cruda tradicional ½ cup 1 cup

Cebada 1 cup 1 ½ cup

Centeno 1 cup 1 ½ cup

Espelta 1 cup 1 ½ cup

Harina de Sorgo ¼ cup 3/8 cup

Harina de Amaranto ¼ cup 3/8 cup

Harina de arroz integral ¼ cup 3/8 cup

Harina de Cebada ¼ cup 3/8 cup

Harina de Centeno ¼ cup 3/8 cup

Harina de Avena ¼ cup 3/8 cup

Harina de Espelta ¼ cup 3/8 cup

Harina de mijo ¼ cup 3/8 cup

Harina de Quínoa ¼ cup 3/8 cup

Harina de Tapioca ¼ cup 3/8 cup

Harina de Trigo Sarraceno ¼ cup 3/8 cup

Leche de Arroz 1 cup 1 ½ cup

Leche de Avena 1 cup 1 ½ cup

Mijo 1 cup 1 ½ cup

Pan de Avena, Centeno, 1 rebanada------------------------ 1 ½ rebanada---------------------

Espelta o Sarraceno. - -

Fideos de Amaranto 1 cup 1 ½ cup

Fideos de Centeno 1 cup 1 ½ cup

Fideos de Arroz integral 1 cup 1 ½ cup

Fideos de Espelta 1 cup 1 ½ cup

Fideos de Kamut 1 cup 1 ½ cup

Fideos de trigo Sarraceno 1 cup 1 ½ cup

Fideos de Quínoa 1 cup 1 ½ cup

Quínoa 1 cup 1 ½ cup

Quínoa Hinchada ¾ cup 1 1/8 cup

Salvado de Arroz, Avena, ¼ cup------------------------------- 3/8 cup-----------------------------

Espelta - -

Sorgo 1 cup 1 ½ cup

Tapioca 1 cup 1 ½ cup

Trigo Germinado 1 cup 1 ½ cup

Trigo Sarraceno 1 cup 1 ½ cup

FRUTAS

Damascos 2 unidades 3 unidades

Arándanos azules 1 cup 1 ½ cup

Caqui 1 unidad 1 ½ unidades

Cerezas 1 cup 1 ½ cup

Frambuesas 1 cup 1 ½ cup

Frutillas 1 cup 1 ½ cup

Frutos del Bosques 1 cup 1 ½ cup

Granadas 1 cup 1 ½ cup

Guayaba 1 cup 1 ½ cup

Higos 2 unidades 3 unidades

Kiwi 2 unidades 3 unidades

Mandarinas 1 cup 1 ½ cup

Mangos 1 cup 1 ½ cup

Manzanas 1 unidad 1 ½ unidades

Duraznos 1 unidad 1 ½ unidades

Melón 1 cup 1 ½ cup

Moras 1 cup 1 ½ cup

Naranjas 1 unidad 1 ½ unidades

Peras 1 unidad 1 ½ unidades

Papaya 1 cup 1 ½ cup

Piña 1 cup 1 ½ cup

Pomelo 1 unidad 1 ½ unidades

Sandia 1 cup 1 ½ cup

Kinoto o Quinoto 1 Cup 1 ½ cup