CICLO POS TAREA - MOMENTO EVALUACIÓN FINAL - PRUEBA OBJETIVA

ABIERTA (POA)

PRESENTADO POR:
DEINER ORLANDO MENESES SCARPETTA
T.I. 1004493287

GRUPO:

201101_70

PRESENTADO A:
KILIANY ANDREA ARCIA

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

ESCUELA DE CIENCIAS AGRICOLAS PECUARIAS Y DEL MEDIO AMBIENTE
ECAPMA
BIOLOGIA
DICIEMBRE 2017
 PLANTA DE CAFÉ
(GENERO: COFFEA--ESPECIE: RUBIACEAE)

 IMAGEM DEL ORGANISMO:

  TIPOS DE CELULAS QUE CONFORMAN ESTE ORGANISMO:

Como principal tipo de célula encontramos la célula vegetal.

Tipos de células:
 Las células del parénquima son células vivas que tienen funciones que van desde el
almacenamiento y el soporte hasta la fotosíntesis y el transporte de nutrientes en el
floema. Aparte de la xilema y el floema en sus haces vasculares, las hojas se componen
principalmente de células del parénquima. Algunas células del parénquima están
especializadas en la penetración de la luz y en la regulación del intercambio gaseoso,
como en la epidermis, pero otras están entre las menos especializadas del tejido vegetal y
pueden permanecer toti potentes, capaces de dividirse para producir nuevas poblaciones
de células indiferenciadas a lo largo de sus vidas.
 Las células del colénquima, son fuertes y flexibles; es un tejido plástico, puede cambiar
de forma sin romperse (no recupera su forma original). Su nombre deriva del griego
colla, que significa soldadura, con referencia a la gruesa pared de sus células.
Puede aparecer en partes florales o frutos. Las cubiertas de frutos que son blandas y
comestibles.
Las células presentan engrosamientos localizados en las paredes tangenciales interna y
externa.
 las células de esclerénquima, son células duras con una función de apoyo mecánico. Son
de dos tipos amplios: esclereidas o células duras y fibras. Las células desarrollan una
pared celular secundaria extensa que se deposita en el interior de la pared celular
primaria. La pared secundaria está impregnada con lignina, haciéndola dura e
impermeable al agua. Por lo tanto, estas células no pueden sobrevivir por mucho tiempo
ya que no pueden intercambiar suficiente material para mantener el metabolismo activo.
Las funciones de las células escleróticas (células duras que dan a las hojas o frutos una
textura arenosa) incluyen la de desalentar a los herbívoros, al dañar los conductos
digestivos en las primeras etapas de las larvas de los insectos y la protección física (un
 tejido sólido de células escleróticas duras forma la pared del hueso de un melocotón y de
muchas otras frutas).

 UBICACIÓN TAXONOMICA:
TAXONOMIA DEL CAFE
El café pertenece a la familia de las Rubiáceas y al género Coffea. Existen numerosas
especies de cafeto y diferentes variedades de cada especie. Las especies más importantes
comercialmente pertenecientes al género Coffea, son conocidas como Coffea arábica
Linneo (conocida como Arábica o Arábiga) y Coffea canephora Pierre Ex Froehner
(conocida como Robusta).

 FISIOLOGIA:

Crecimiento: nacimiento-edad adulta 4-7 años

3 periodos producción: 15-25 años

Declive fisiológico: muerte.
 CRECIMIENTO:

 GERMINACION Y EMERGENCIA: De 3 a 4 semanas.

 3o a 4o año: 1.50 – 1.70 m.

 PERIODO DE CRECIMIENTO

 GERMINACION:
  PRODUCTIVIDAD:
 FUNCION DE NUTRICION
 FUNCION DE REPRODUCCION

FUNCION DE NUTRICIÓN: SISTEMA RADICULAR

SISTEMA AÉREO

SISTEMA RADICULAR

PRINCIPAL AXIAL LATERAL

FIJACIÓN NUTRICION HIDRICA NUTRICION MINERAL

SISTEMA AÉREO

RAMAS PLAGUIATRÓPICAS
EJE UTRÓPICO
FUNCIÓN DE REPRODUCCIÓN:

-FLORACIÓN -FRUCTIFICACIÓN

FRUCTIFICACIÓN
8 Meses de floración a la maduración.
 Alternativa de producción
 Hay derrama natural inicial

PERIODO PRODUCTIVO:
  MORFOLOGÍA:

EL CULTIVO DE CAFÉ
ORIGEN
El vocablo café se deriva del árabe "kahwah" (cauá), llegando a nosotros a través del vocablo
turco "kahweh" (cavé), con distintas excepciones, según los idiomas, pero conservando su raíz.se
trata de un arbusto siempre verde originario de Etiopía. Es sin duda hoy uno de los vegetales más
conocidos en el mundo entero. Una versión dice que el cafeto o café fue descubierto casualmente
por un pastor al ver que sus cabras, que habían comido el fruto de esta planta, se ponían
nerviosas e intranquilas. Otra versión, en cambio, afirma que el café lo descubrieron unos monjes
que lo utilizaban para proporcionarse insomnio en sus horas de oración nocturna. sea como fuere,
el caso es que se conocen unas 30 especies de café

LA RAÍZ
El sistema radicular es superficial estando el 60% en los primeros 30centímetros. de profundidad
y la raíz pivotante puede llegar a más de un metro de profundidad.

TALLO PRINCIPAL

Yemas cabeza de serie. Dan origen a ramas plagio trópicas primarias solamente. Tienen
conexión vascular con el tallo desde el principio.

YEMAS SERIADAS
Originan brotes ortotropicos solamente su número puede aumentar con la edad del cafeto.

RAMAS PRIMARIAS
Yemas cabeza de serie. Forman ramas plagio trópicas secundarias solamente. Yemas seriadas,
Originan de 2 a 4 inflorescencias y cada inflorescencia tendrá 4-5 yemas florales. También
pueden originar ramas plagio trópicas, pero nunca darán origen naturalmente a ramas
ortotropicas.
 LLEMAS SERIDAS

FLORES

FRUTOS

HOJAS

TALLO

RAIZ

HOJAS.
- Son opuestas y alternas en el tallo ortotropico y enramas plagiotropicas son opuestas. son de color
verde oscuro y brillante en la parte superior y verde claro en el interior ovales y terminan en punta,
sus bordes son ondulados. Las hojas nuevas presentan una coloración bronceada o verde claro y
después toman su coloración definitiva.

FLORES.
- Se localizan en las axilas de las hojas de las ramas plagiotropicas. La corola es blanca y
formada por 5 pétalos fusionados en su base, dando origen al tubo de la corola; el cual se
encuentra inserto en la parte superior del ovario. El ovario, normalmente con dos lóculos,
contiene un ovulo por lóculo tiene cinco estambres con antenas, de color blanco y bifurcado en el
estigma.
FRUTO
- El fruto es una drupa de superficie lisa y brillante, de pulpa delgada fácilmente desprendible del
pergamino. Cuando maduran los frutos son rojos o amarillos, con dos semillas. En ocasiones
solo uno de los óvulos se fecunda y se desarrolla originando una semilla de forma redonda que se
le conoce como café caracol. El café cereza se compone de la pulpa y café pergamino. La pulpa
está formada por el epicarpio o cáscara o pellejo correspondiendo al 46% del fruto. el
mesocarpio o mucílago miel corresponde al 17.18%. El café pergamino está constituido por el
endocarpio o pajilla que representa el 18-20%. El espermodermo o película plateada representa
el 0.2% y el café verde se encuentra en 17-18% del fruto.
SEMILLA
.- Son oblongas, plano convexas, representan del 35 al 38% del fruto del café, están constituidas
por el endocarpio o pergamino, una película plateada o perisperma, endosperma cotiledón o
embrión. El endospermo contiene muchos compuestos, entre los que destacan la cafeína,
proteínas, aceites, azucares, dextrina, celulosa, hemicelulosa, acidoclorogenico y minerales entre
otros.

 NUMERO DE CROMOSOMAS:

Café arábiga - 44 / Café Robusta – 22

 RELACIÓN DEL ORGANISMO SELECCIONADO CON SU PROGRAMA DE

ESTUDIO.

La relación de este organismo con mi carrera universitaria es de un 100%, ya que es el

principal producto de comercialización del país y también porque mi infancia y mi vida
ha estado rodeada de este producto.
Además, he visto que la mayoría de agrónomos trabajan en entidades de compra y venta
de café y también tengo un gran conocimiento de este.
También porque me gustaría enfocarme más en el tema del café, y esto se debe a que
estoy ejerciendo un técnico en producción de café especial y me ha gustado mucho este
organismo.
 APLICACIÓN BIOTECNOLÓGICA DEL ORGANISMO O RELACIONADA
CON EL MISMO.
En este organismo la relación biotecnológica también se fundamenta en un 100% ya que
diversas entidades estudian este organismo para su mejoramiento genético y su
aprovechamiento en su totalidad.
A lo largo de la historia del café se ha venido mejorando su calidad, su especie y el
control de plagas mediante mejoramiento de ADN.
Entidades como El Centro Nacional de Investigaciones de Café, CENICAFE con el
objeto de estudiar los aspectos relacionados con la producción en las fincas, la cosecha, el
beneficio, la calidad del grano, el manejo y la utilización de los subproductos de la
explotación cafetera, y la conservación de los recursos; ha venido mejorando la especie
de café arábigo.
Desde su fundación, Cenicafé ha recibido el apoyo de los caficultores y su desafío ha sido
el desarrollo de tecnologías apropiadas para la producción de café en Colombia, en
términos de sostenibilidad económica, ambiental y social.

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

1. Cutter, EG (1977). Plant Anatomy Part 1. Cells and Tissues. London: Edward
Arnold. ISBN 0713126388.

2. Roelofsen, PA (1959). The plant cell wall. Berlin: Gebrüder Borntraeger.

3. MT Tyree; MH Zimmermann (2003) Xylem estructura y la subida de la savia, 2 ª

edición, Springer-Verlag, Nueva York EE.UU.

4. Kolattukudy, P. E. (1996) «Biosynthetic pathways of cutin and waxes, and their

sensitivity to environmental stresses.» En: Plant Cuticles. Kerstiens, G.
(coordinador) BIOS Scientific publishers Ltd., Oxford, pp 83-108.

5. http://www.food-info.net/es/products/coffee/plant.htm

6. http://cafecooludec.blogspot.com.co/2012/10/taxonomia-del-cafe.html