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  • 5 DETERMINACIÓN DEL VALOR ENERGÉTICO-Cuestionario Previo PDF

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    DETERMINACIÓN DEL VALOR ENERGÉTICO.

    CUESTIONARIO PREVIO
    1. Desde el punto de vista bioquímico, ¿cómo se podría explicar la diferencia en el aporte
    energético de las proteínas, carbohidratos y lípidos?
    2. ¿Cuál es el fundamento químico de la determinación del valor energético de una muestra
    alimenticia, utilizando la bomba calorimétrica?

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