TRANSFERENCIA DE MASA

UNIDAD 1. FASE 1. PRINCIPIOS BASICOS DE TRANSFERENCIA

PRESENTADO POR:
DAVID ARMIN REINA
CODIGO: 1.121.900.207
GRUPO: 211612_3

TUTORA:
DIANA EDITH MOLINA

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA “UNAD”

INGENIERIA DE ALIMENTOS
CEAD ACACIAS
DICIEMBRE DEL AÑO 2019

1
 2. En la Empresa de Lácteos ABC se tiene un tanque de almacenamiento que
contiene agua con su parte superior abierta al aire, el agua es empleada como
fluido de servicio en los procesos. Se desea saber ¿Qué cantidad de agua se
pierde? Considerando que existe una corriente de aire seco a 40°C que sopla
sobre el tanque. El tanque es cilíndrico con un Diámetro de 4.0 m. El nivel del
Líquido en el tanque se mantiene constante a medio metro por debajo de la
boca tal como se muestra en la Figura.

Figura 2. Ilustración 2

En este caso convertimos de °C a °K

Tenemos la Corriente de Aire seco a 40°C
𝑇 = 313,15 °𝐾
Corriente de Aire Seco a 313,15 °K
Estado Estacionario, Siendo:
A= Agua.
B= Aire (No se Difunde en el Fluido)

 Ahora hallamos el Flujo Molar en Coordenadas Estacionarias.

−𝐷𝐴𝐵 ∗ 𝛿𝐶𝐴
̃𝐴 =
𝑁 + 𝑌̃𝐴 (𝑁
̃𝐴 + 𝑁
̃𝐵 )
𝛿𝑧
̃𝐵 = 0 → 𝐹𝑙𝑢𝑖𝑑𝑜 𝐸𝑠𝑡𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛𝑎𝑟𝑖𝑜
Si 𝑁

1 𝛿𝑌̃𝐴
̃𝐴 = −𝐶𝐷𝐴𝐵 [
𝑁 ]
1 − 𝑌̃𝐴 𝛿𝑍

𝑍 = 𝑍1 𝑌̃𝐴 = 𝑌̃
𝐴1

𝑍 = 𝑍2 𝑌̃𝐴 = 𝑌̃
𝐴2

2
 1
̃𝐴 ∗ 𝛿𝑍 = −𝐶𝐷𝐴𝐵 [
𝑁 ] 𝛿𝑌̃𝐴
1 − 𝑌̃𝐴
𝑍2 𝑌̃
𝐴2
1
̃𝐴 ∗ ∫ 𝛿𝑍 = −𝐶𝐷𝐴𝐵 ∫ [
𝑁 ] 𝛿𝑌̃𝐴
1 − 𝑌̃𝐴
𝑍1 𝑌̃
𝐴1

̃𝐴 (𝑍2 − 𝑍1 ) = −𝐶𝐷𝐴𝐵 − (ln(1 − 𝑌̃

𝑁 ̃
𝐴2 ) − ln(1 − 𝑌𝐴1 ))

1 − 𝑌̃
𝐴2
̃𝐴 (𝑍2 − 𝑍1 ) = 𝐶𝐷𝐴𝐵 ∗ ln (
𝑁 )
̃
1 − 𝑌𝐴1

𝐶𝐷𝐴𝐵 1 − 𝑌̃
𝐴2
̃𝐴 =
𝑁 ∗ ln ( )
(𝑍2 − 𝑍1 ) 1 − 𝑌̃
𝐴1

Consideremos:

1 − 𝑌̃ ̃
𝐴2 = 𝑌𝐵2 1 − 𝑌̃ ̃
𝐴1 = 𝑌𝐵1

𝑌̃ ̃
𝐵2 − 𝑌𝐵1
𝑌̃𝐵𝑀 =
𝑌̃
𝐵2
ln ̃
𝑌𝐵1

𝑌̃
𝐵2 𝑌̃ ̃
𝐵2 − 𝑌𝐵1
ln =
𝑌̃
𝐵1 𝑌̃
𝐵𝑚

𝐶𝐷𝐴𝐵 1 − 𝑌̃
𝐴2
̃𝐴 =
𝑁 ∗ ln ( )
(𝑍2 − 𝑍1 ) 1 − 𝑌̃
𝐴1

𝐶𝐷𝐴𝐵 𝑌̃
𝐵2
̃𝐴 =
𝑁 ∗ ln ( )
(𝑍2 − 𝑍1 ) ̃
𝑌𝐵1

𝐶𝐷𝐴𝐵 𝑌̃ ̃
𝐵2 − 𝑌𝐵1
̃𝐴 =
𝑁 ∗( )
(𝑍2 − 𝑍1 ) 𝑌̃
𝐵𝑚

𝐶𝐷𝐴𝐵
̃𝐴 =
𝑁 ∗ (1 − 𝑌̃ ̃
𝐴2 − (1 − 𝑌𝐴1 ))
(𝑍2 − 𝑍1 )

𝑌̃ ̃
𝐴1 − 𝑌𝐴2

3
 𝐶𝐷𝐴𝐵
̃𝐴 =
𝑁 ∗ (¿ )
(𝑍2 − 𝑍1 )𝑌̃
𝐵𝑚

En este caso se interpola para determina coeficiente de difusión:

𝑇 = 313,15°𝐾
𝐷 = 0,281
𝑃 = 49 𝑚𝑚𝐻𝑔
𝑃𝑜 49 𝑚𝑚𝐻𝑔
𝑌̃
𝐴1 = → = 0,06
𝑃𝑡 760 𝑚𝑚𝐻𝑔

𝑌̃
𝐴1 = 0,06

𝑌̃
𝐴2 = 0 𝐴𝑖𝑟𝑒 𝑆𝑒𝑐𝑜

𝑌̃ ̃
𝐵1 = 1 − 𝑌𝐴1 → 1 → 0,06 = 0,94

𝑌̃
𝐵1 = 0,94

𝑌̃
𝐵2 = 1

𝑌̃
𝐵𝑚 = 0,969

𝑃
=𝐶
𝑅𝑇
(760 𝑚𝑚𝐻𝑔)
𝐶=
𝑚𝑚𝐻𝑔
(313,15°𝐾) (63,3636 )
𝑀𝑜𝑙𝐾
0,0391 𝑀𝑜𝑙 391.000 𝑀𝑜𝑙
𝐶= =
𝐿 𝑚3
𝑌̃ ̃
𝐴1 − 𝑌𝐴2

𝐶𝐷𝐴𝐵
̃𝐴 =
𝑁 ∗ (¿ )
(𝑍2 − 𝑍1 )𝑌̃
𝐵𝑚

0,0391 𝑚𝑂𝐿 0,281 𝑚2

( 𝐿 )( 𝑆 )
̃𝐴 =
𝑁 ∗ (0,03 − 0)
(40 𝑚)(0,969)
𝑚
̃𝐴 = 1,36 ∗ 10−3 𝑀𝑜𝑙 ∗
𝑁
𝑠
4