Jugos y Bebidas, S.A.

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MANUAL DEL SISTEMA DE GESTIÓN DE CALIDAD E INOCUIDAD
Nombre: Manual de gestión
Código: PPR001
Edición: 0 Fecha de Emisión:
Fecha de Edición: NA
27/07/2018

7.3.3 CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO

Los productos de jugos y Bebidas S.A. se encuentran definidos en las

diferentes fichas técnicas del producto (FOR) (ejemplificado para el jugo de
naranja con la ficha técnica (FOR009) en estas fichas figuran los diferentes
ingredientes o materias primas utilizadas, el método de producción, las
condiciones de almacenamiento, características biológicas, químicas y físicas
relevantes para la seguridad alimentaria, condiciones de la vida de anaquel
intencionada y de almacenamiento, empaque, etiquetado relacionado para la
seguridad alimentaria y/o instrucciones para la manipulación,preparación y uso.

El producto se etiqueta indicando la fecha de fabricación, un número de lote

asignado y una fecha de caducidad. Cada etiqueta informa al usuario final de cada
uno de los productos elaborados respecto a las propiedades nutricionales,
ingredientes y demás características del producto.

Originado por:
Revisado por: Gerente de
Coordinador de Aprobado por: Gerente de
Mantenimiento de
Mantenimiento de Sistemas de Gestión
Instalaciones
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