UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS

MICROBIOLOGÍA GENERAL

TALLER GRUPAL IIHS. MICROBIOLOGÍA GENERAL. QUÍMICA DE ALIMENTOS-

QUÍMICA. 2016-2017.
Almeida Anderson, Guaytarilla Mishell, Hidalgo Katherine, Zúñiga Karolyn

Correo: kezuniga@uce.edu.ec Carrera: Química de Alimentos

Entregado: 14 – noviembre – 2016
 _________________________________________________________________________

Mobile phones: Reservoirs for the transmission of nosocomial pathogens

Shekhar Pal, Deepak Juyal, Shamanth Adekhandi1, Munesh Sharma, Rajat Prakash2,
Neelam Sharma,Amit Rana, Ashwin Parihar1.

1. Justificación del estudio y los objetivos. Cuál fue la población del estudio?
Explicación y análisis de la figura 1.

Objetivos del estudio:

GENERALES
 Determinar la contaminación bacteriana de los teléfonos celulares en los
hospitales de Uttarakhan, India.

ESPECÍFICOS
 Analizar las muestras que ser realizaron durante la investigación.
 Determinar el tipo de microorganismos que se encontraron en los teléfonos
celulares de la población de estudio.
 Discutir sobre los resultados obtenidos durante la investigación.

2. Cómo se tomaron y procesaron las muestras para el análisis microbiológico?

Utilidad de los agares sangre y MacConkey. Mostrar fotos o dibujos de lo que se
espera cuando crecen microorganismos en estos agares.

el análisis se realizó durante 6 meses (octubre 2011-marzo 2012 ) en el hospital

Uttarakhan, India. 306 participantes fuerron muestreadas sin previo aviso en el q
se agruparon: 132 médicos y personal del hospital, 54 profesores, 100
estuddiabtes de primer año, 100 público personal.
se diseñó un cuestionario para conocer el grado de utilidad, la ubicaaciòn de utilidad
de los teléfonos y la frecuencia de higiene tanto del telefono como de las manos
del usuario.
para examinnar la contaciòn de los tellefonos se realizó con guantes estériles, isopos
esterilizados, humedecidos con solución salina que ae procede a la toma de
muestra de las teclas, los lados y la pparte posterior del telefono utilizado por lo
menos un mes.
para examinar lla contaminación de las manos se toma la mustra limpiando a lo largo
de los dedos, terminacioness de las uñas y la palma.
estass muestras fueron inoculadas een agar sangre (BA) y agar MacConkey (MA)
que see incubaron a 37 °C aeróbico durante 24 horas.
las placas fueron examinadas por crecimieento.
la identificación sobre la basee de las colonias, morfología, reacción de gram, pruebas
bioquímicas.

Utilidad del Agar sangre

diseñado para facilitar el crecimiento de microorganismos existentes, bacterias gram
positivos y otrass especies encontradas en muestras dw origen clínico. laa
presencia de la sangre pernitee la determinación de hemolisis en orientación hacia
la identificación bacteriana.
ejemplo: Streptococcus pneumoniae alfa hemolisis coloración verdosa al rededor
de la colonia.

Figura1

figura 2

Utilidad del agar Macconkey

medio de cultivo selectivo (bacilos gram negativos y entéricos) y diferencial ( een base
a la fermentación de la lactosa )

el cristal violeta y lass sales biliares que contiene el agar inhiben el crecimieento de
gram positivas.

lac + como: E.coli , Enterobacter, Klebssiella que producen acidez lo que hhace que
bajen el ph y formeen colonias de color rojo.
lac - como: Salmonella, Proteus, Shigella que utilizan pectona para formar amoníaco
por lo que incrementan el ph y forman colonias blancas o incoloras.
figura 3
figura 4

figura 5

figura 6
3. Microorganismos encontrados. Análisis figuras 2 y 3. Cuáles son Gram positivos y
negativos? Importancia e interpretación de haber encontrado cada uno de los
microorganismos.

Fig. No 2 Distribución de varios aislamientos bacterianos en los teléfonos móviles

Gram positivos

MSSA (Estafilococos aureus susceptible a la meticilina)

Se encontró que posee un 28% de contaminación de MSSA, es decir, el microrganismo está
presente en 186 teléfonos móviles, los cuales se distribuyen, 97 los médicos y personal del
hospital, 16 los profesores y personal de la facultad, 63 los estudiantes y 10 la colonia pública.

CoNS (Estafilococos coagulasa-negativos)

Fueron los microrganismos más encontrados en el hospital de Uttarakhand de la India, con un
38%, donde 255 teléfonos móviles presentaban CoNS, los cuales 108 son de los médicos y
personal del hospital, 40 de los profesores y personal de la facultad, 72 de los estudiantes y 35
de la colonia pública.

MRSA (Estafilococos aureus resistente a la meticilina)

Se presentó con un 2% de contaminación bacteriana en 16 teléfonos móviles, en cambio aquí
se distribuyeron en 3 en cirugía, 1 en ortopedia, 3 en fisiología y 9 estudiantes de medicina.
Estos organismos son importantes ya que estos son epidemiológicamente importantes
patógenos resistentes a los fármacos

Gram negativos

Escherichia Coli
Con un 2% se encontraron 15 teléfonos móviles infectados, 11 son de los médicos y personal
del hospital, 2 de los estudiantes y 2 de la colonia pública.
Klebsiella pneumoniae
En cambio con el 3%, 20 teléfonos móviles poseen este microrganismo, 13 son de los
médicos y personal del hospital, 2 de los profesores y personal de la facultad y 5 de los
estudiantes.

Proteus mirabilis
Presentaron el 1% de la población los médicos y personal del hospital con 4 teléfonos móviles

Pseudomonas aeruginosa
Igualmente que en la Proteus mirabilis presento solo el 1% con 4 teléfonos móviles en
médicos y personal del hospital.

Acinetobacter
Los microrganismos se presentan en un 13%, los cuales se distribuyen en 109 teléfonos
móviles, 61 los médicos y personal del hospital, 26 de los profesores y personal de la facultad,
18 los estudiantes y 4 la colonia pública
] Capacidad de la Acinetobacter contaminar los teléfonos móviles no es poco probable ya que
los estudios han revelado que Acinetobacter junto con S. aureus son adquiridos comúnmente a
través de la transmisión cruzada debido a su propensión de secado y contaminar fómites.

Otros
Estos microrganismos tienen un 12%, no se conoce exactamente a que genero pertenece, pero
se distribuyeron en los en 76 teléfonos móviles, 33 los médicos y personal del hospital, 17 los
profesores y personal de la facultad, 18 los estudiantes y 8 la colonia pública.

Fig. No 2 Distribución de varios aislamientos bacterianos de los hisopos manuales

Gram positivos
MSSA
Se encontraron 94 hisopos manuales contaminados en manos que equivalieron al 24 %, es
decir, 61 poseían los médicos y personal del hospital, 8 los profesores y personal de la
facultad y 25 en estudiantes.

CoNS
Este microrganismo fue el más abundante con un 47% de hisopos manuales contaminados, es
decir, que de 187 se repartieron en 94 los médicos y personal del hospital, 34 los profesores y
personal de la facultad, 24 los estudiantes y 33 la colonia pública.
MRSA
Fue el menos encontrado con un 0,2% y que se lo hallo en solo 1 estudiante.

Gram Negativos
Escherichia coli
Se tabulo un 9% que equivale al 36 de hisopos manuales contaminados en manos y que se
distribuyeron en 20 médicos y personal del hospital, 6 en estudiantes y 10 la colonia pública.

Klebsiella pneumoniae
Este microorganismo fue el segundo menos encontrado con un 0,8% con un total de 3 hisopos
contaminados y que se repartieron, 2 en médicos y personal del hospital y 1 en estudiantes.

Acinetobacter
Con 34 hisopos manuales contaminados resulto un 8%, los cuales se encontraron en 26
médicos y personal del hospital, 2 en profesores y personal de la facultad, 4 en estudiantes y 2
en la colonia pública.

Otros
Estos microrganismos tienen un 11%, no se conoce exactamente a qué familia pertenece, pero
se distribuyeron en 42 hisopos contaminados en manos, los cuales 17 son médicos y personal
del hospital, 5 profesores y personal de la facultad, 12 los estudiantes y 8 la colonia pública.

Importancia

MSSA (Estafilococo aureus susceptible a la meticilina)

Este microorganismo es contraído comúnmente en hospitales, cuando una persona está

a menudo en una condición debilita, ya que es resistente y sensible a los antibióticos
potentes, por lo que es especialmente difícil de erradicar.

CoNS (Estafilococo coagulasa-negativos)

Son bacterias residentes de la piel y mucosas sanas del ser humano. Como patógenos
es creciente, especialmente como agentes causales de bacteriemia y de infecciones
asociadas a dispositivos médic osse manifiestan como enfermedades menos graves o
subagudas que raramente se asocian a una elevada mortalidad3

MRSA (Estafilococo aureus resistente a la meticilina)

Es una una bacteria que ha desarrollado una resistencia a la mayoría de los antibióticos
que comúnmente se usan para combatir las infecciones por estafilococos. La mayoría
de las veces MRSA se contagia de persona a persona por contacto directo. Por
ejemplo, en entornos médicos, lo más común es que el MRSA se contagie de paciente
a paciente mediante las manos de profesionales de la salud

Escherichia Coli
Se encuentra en el tracto gastrointestinal de humanos y animales de sangre caliente. La
bacteria puede afectar a todo tipo de población pero los niños y los ancianos en los que
pueden tener peores consecuencias .Puede causar infecciones y provocar diarreas
sangrantes.
Klebsiella pneumoniae
Es causada cuando este microorganismo logra a entrar en los pulmones. Ganan entrar
en el cuerpo mediante el consumo de verduras sin lavar y el beber agua contaminada.
La mayoría de las veces, una infección Klebsiella pneumoniae es muy común en
pacientes con enfermedades como la diabetes, enfermedades pulmonares crónicas, etc

Proteus mirabilis
Es una bacteria que se encuentra normalmente en el tracto gastrointestinal. Se mueve
fácilmente a través de superficies semi sólidas o sólidas y también vive en la tierra y el
agua. . También se produce infección cuando la bacteria contamina catéteres y otro
equipamiento médico urinario.

Pseudomonas aeruginosa
Se clasifica como bacteria aeróbica gram negativa. Crece, generalmente, en sitios
húmedos y con mucha frecuencia se ha ligado a infecciones adquiridas en el hospital,
por ello se denominan infecciones nosocomiales.

Acinetobacter
Acinetobacter sp. en medio sólido, normalmente forma colonias lisas, algunas veces
mucoide . Son capaces de sobrevivir sobre diversos equipos médicos e incluso sobre la
piel humana sana.

4. Distribución de microorganismos entre los diferentes grupos. Análisis tabla1.

Explicación de lo que es la contaminación cruzada y cómo se puede prevenir.

Distribución de los microrganismos en diferentes grupos.

Tabla 1: Distribución de diversos aislamientos bacterianos entre diferentes grupos

Análisis de la tabla 1:

Un total de 386 teléfonos móviles y se analizaron muestras de hisopado de mano de la

presencia de patógenos bacterianos. De estos, 316 teléfonos móviles (81,8%) y 309 muestras
de hisopado de mano (80%) mostraron un crecimiento de patógenos bacterianos.

Del total de 316 teléfonos móviles contaminados, contaminación fue mayor en los médicos de
los hospitales y el personal (100%), seguido por los estudiantes de medicina (92%),
profesores universitarios y personal (87%) y menos en los residentes de la colonia público
(45%).

Entre el total de 309 muestras de manos contaminadas, mayor contaminación se ve

nuevamente en el hospital los médicos y el personal (100%), seguido por los estudiantes de
medicina (94%), los profesores universitarios y personal (83%) y la menor en los residentes
de la colonia público (38%).

Entre el total de 397 aislamientos bacterianos contaminar las manos, el número más elevado
de los contras (187), seguido de MSSA (94), E. coli (36), Acinetobacter sp. (34), Micrococcus
sp. (16), (8) Diptheroids, Enterococcus sp. (8), Citrobacter sp. (6), Enterobacter sp. (4) y K.
pneumoniae (3). Sólo uno de los MRSA fue aislado

Un total de 16 Sarm fueron aisladas de los teléfonos móviles que fueron distribuidas como
cirugía, ortopedia (3) (1), la fisiología (3) y estudiantes de medicina (9). De un total de 186
aislados de MSSA el teléfono móvil 97 muestras fueron desde el hospital, 16 médicos y
personal de la universidad, la facultad y el personal de los estudiantes de 63 y 10 de la
colonia público.

Entre los 94 MSSA aisladas de las muestras de hisopado de mano, 61 pertenecían a los
médicos y personal del hospital, 8 a los profesores universitarios y personal, 25 a los
estudiantes y ninguno en la colonia público. Una sola MRSA aislados del hisopo de mano
muestra pertenecía al grupo de estudiantes de medicina.

¿Qué es la contaminación cruzada?

Se conoce con el nombre de contaminación cruzada a la transferencia de bacterias

riesgosas a alimentos sanos por medio de alimentos crudos, manos, utensilios,
equipos y/o superficies.
Las bacterias que generalmente se encuentran en los alimentos son eliminadas, en su
mayoría, durante la cocción o el lavado, como en el caso de las frutas y las verduras.
Ahora bien, si estos alimentos no se manipulan correctamente, se pueden
recontaminar y causar enfermedades.
Formas de prevención:
 Evitar largos tiempos de traslado para no romper la cadena de frío de los
productos.
 Evitar colocar las bolsas con mercadería sobre la mesada ya que es una forma
fácil de contaminar tu cocina
 Utilizar siempre agua segura canto para beber como para lavar y preparar
alimentos, como así cambien para la desinfección de utensilios y superficies.
 Lavar siempre las manos con agua segura y jabón: Antes de comer, prepara
alimentos y/o servir Ia comida. Después de ir al baño, tocar alimentos crudos,
tocar mascotas, estornudar, toser, sonarse la nariz. etc. Cada vez que se ensucien
tus manos.
 Tapar bien los alimentos guardados en la heladera para evitar el contacto de los
productos crudos con los cocidos.
 Descongelar los alimentos preferentemente en la heladera o microondas sin
olvidarte de colocarlos en algún recipiente para evitar que los líquidos propios de
la descongelación afecten a otros alimentos.
 Lava bien las frutas y verduras especialmente si se van a consumir crudas.
 Mantener los alimentos fuera del alcance de insectos, mascotas y roedores.
 No utilizar los mismos utensilios para manipular alimentos crudos y cocidos, sin
que hayan sido previamente lavados y desinfectados.
 Guarda rápidamente los alimentos frescos o cocidos en Ia heladera. No los dejes a
temperatura ambiente por más de 2 horas.

5. Resultados de la encuesta aplicada en el artículo (análisis tabla 3) y análisis de los

resultados de la misma encuesta a los alumnos de la facultad. Cada grupo debe
tabular y analizar los resultados para presentarlos por medio de tablas o figuras.
Tabla 3: resultados del cuestionario (Articulo)

Pregunta % Si % No
El uso de teléfonos móviles, excepto para 77 23
llamadas o mensajes
El uso de teléfonos móviles mientras asistía a los 76 24
pacientes
El teléfono móvil se limpian de forma rutinaria 3 97
El adecuado lavado de manos/desinfectar después 30 70
de asistir a cada paciente
Anillos de desgaste 33 67

En la encuesta que aplicaron en el hospital de India fue realizada a diferente personas son
los siguientes, en la primera pregunta dice el uso de teléfonos móviles, excepto para
llamadas o mensajes la personas, en donde un 77% dijo que usa su teléfono aparte de
contestar las llamadas mientras que el 23% usan el celular solo para llamadas y mensajes,
en la segunda pregunta indica el uso de teléfonos móviles mientras asistía a los pacientes
en donde el 76% de las personas dicen que usan el celular mientras atienden a los
pacientes y el 24 % no usan el celular mientras están atendiendo a los pacientes, en la
tercera expresa el teléfono móvil se limpian de forma rutinaria en la cual el 3% dice que
limpia de forma rutinaria el celular, mientras que el 97% no limpia el celular de manera
rutinaria, en la cuarta pregunta el adecuado lavado de manos/desinfectar después de
asistir a cada paciente, en donde el 30% de los encuestados dice que desinfecta de manera
adecuado las manos después de asistir a cada paciente mientras que el 70% dijo que no se
desinfecta las manos después de asistir a cada paciente y en la quinta pregunta señala
anillos de desgaste que el 33% de los encuestados usa anillos mientas que el 67% no usa
anillos.

Tabla de Datos (Encuesta cestudiantes)

% % % %
Pregunta Nunca Ocasionalmente Frecuentemente Siempre
Usa el celular en el laboratorio
de microbiología 40 60 0 0
Desinfecta constantemente su
celular 45 45 5 5
Usa el celular en el baño 70 15 5 10
Se lava las manos después de ir
al baño 0 0 0 100
Usan niños su celular 55 20 20 5
Usa anillos 65 15 5 15

En la encuesta que se aplicó en la Facultad de Ciencias Químicas a diferentes estudiantes

son los siguientes, en la primera pregunta dice usa el celular en el laboratorio de
microbiología donde el 40% dijo que nunca usa en los laboratorios de microbiología y el
60% dijo que usa ocasionalmente usa el celular en el laboratorio de microbiología; en la
segunda pregunta indica desinfecta constantemente su celular en el cual el 45% dijo que
nunca desinfecta su celular, el 45% dijo que lo desinfecta ocasionalmente, el 5%
frecuentemente desinfecta su celular y el 5% siempre desinfecta su celular; en la tercera
expresa usa el celular en el baño, en el que el 70% nunca usa el celular en el baño, el 15%
 uso ocasionalmente el celular, el 5% usa frecuentemente el celular en el baño y el 10%
siempre usa el celular en el baño; en la cuarta pregunta dice se lava las manos después de
ir al baño, en la cual el 100% de entrevistados dijo que se lava las manos después de ir al
baño; en la quinta pregunta señala usan niños su celular, en el cual 55% señalaron que
nunca usan niños su celular, el 20% ocasionalmente usan niños su celular, el 20%
frecuentemente usan su celular niños y el 5% dijo que siempre usan su celular niños; y en
la sexta pregunta dice usa anillos, en donde expresa que el 65% nunca usa anillos, 15%
usa ocasionalmente anillos, el 5% usa frecuentemente anillos y el 15% usa siempre
anillos.

6. Discusión y conclusiones del artículo (TODOS LOS ALUMNOS).

El estudio realizado ayudó a la investigación de la tasa de contaminación bacteriana de

los telefonos móviles y de esta manera poder comparar la contaminación microbiana
entre el personal que trabaja en el hospital con las personas que no sson parte de el pero
lo frecuentan como los ciudadanos.

Los resultados indicaron que los telefonos móviles son fuente potencial de patógenos por
lo que el telefono en el hospital deebería ser con uso restringido solo para llamadas de
emergencia e incrementar políticas de control dee infecciones como las práticas de
hiegiene con respecto aa las manos que son contacto directo con las personas .