Procedimiento

 Del huevo se saca la clara en una probeta, según la cantidad en ml, se hace una regla de
tres simples para hallar la [ ] de proteína.

13,14---------------------- 100ml A en gramos

A--------------------------- B B=ml en clara

 Después calculamos la cantidad de gr en un ml, a este mm se le añade 9 ml de cloruro

fisiológico para diluir 10 veces.
 Con la fórmula:
50,6 [𝑆2−𝑆1]
𝑔𝑆𝐴/100𝑚𝑙 =
1−0,3(𝑆2)

Encontramos la cantidad en gr de sulfato de amonio que se debe agregar a cada tubo

 Llevamos a centrifugar a 5000rpm por 10 min, el primer tubo, después de centrifugar
sacamos el sobrenadante y lo colocamos en le segundo tubo y así sucesivamente hasta le
tubo 10.
Los tubos serán:

10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% y 99%

Además se tendrá un tubo con 99% como patrón de muestras