Diagrama de flujo

Choclo, arveja, chochos, albaca,

Recepción de la materia
zanahoria, pimienta, tomate, brócoli, coliflor
prima
vainita, pepino

Pesar 5,96 kg total

Lavar

2,42 kg Picar

Escaldado Choclo y arveja: 80°C

Mezclado del producto

2,5 Lt de agua y 2,5 Lt Hojas de laurel, 160 gr

Liquido de gobierno
vinagre, 3 gr A. cítrico sal y 20 gr azúcar

Envasado
herméticamente

Almacenado