Memoria Descriptiva Ok

MUNICIPALIDAD DISTRITAL HUAMBALPA
Sub gerencia de infraestructura de obras
EXPEDIENTE TÉCNICO:
“MEJORAMIENTO DE LAS CAPACIDADES DE CRIANZA DEL GANADO VACUNO EN LA
LOCALIDAD DE CHURIACUCHO DE LA COMUNIDAD HUAMBALPA DEL DISTRITO,
HUAMBALPA, VILCAS HUAMÁN-AYACUCHO ”
FICHA DE INFORMACIÓN TÉCNICA DEL PROYECTO.

‘’Mejoramiento de las Capacidades de Crianza del Ganado Vacuno en la Localidad
NOMBRE DEL PROYECTO de Churiacucho de la Comunidad Huambalpa del Distrito, Huambalpa, Vilcas
Huamán-Ayacucho”
UNIDAD EJECUTORA Municipalidad Distrital de Huambalpa
Región: Ayacucho
Provincia: Vilcashuamán
UBICACIÓN
Distrito: Huambalpa
Comunidad: Churiacucho
Elevar el Nivel de Producción y Productividad del Ganado Vacuno en la
OBJETIVO GENERAL
Comunidad de Churiacucho
1.- TECNOLOGÍA PRODUCTIVA TRANSFERIDA
2.- CONSTRUCCIÓN DE INFRAESTRUCTURA GANADERA (35 usuarios)
3.- MEJORAMIENTO Y DISPONIBILIDAD DE PASTOS
4.- IMPLEMENTACION CON MEDICINA VETERINARIA Y EQUIPOS DE
METAS MANEJO
5.- FORTALECIMIENTO DE CAPACIDADES TÉCNICO PRODUCTIVO (05
cursos de capacitación practica y teórica)
6.- PASANTÍA AL CENTRO EXPERIMENTAL DE ALPACHACA - UNSCH
7.- CONSTRUCCIÓN Y FORTALECIMIENTO DE LA EMPRESA COMUNAL LA
COMUNIDAD DE CHURIACUCHO.
MODALIDAD DE
Administración directa.
EJECUCIÓN
MONTO TOTAL DE APORTE APORTE
S/. 100,000.00 S/. 100,000.00 S/. 00.00
INVERSIÓN CMAN GL
Población de la comunidad 120 habitantes
Número de familias 40
POBLACION BENEFICIARIA
Nº beneficiarios directos: 35 familias (105 personas)
Nº de beneficiarios indirectos: 0 familias
TIEMPO DE EJECUCIÓN 5 meses
NÚMERO DE JORNALES Peón : 122.5 Jornales
DE TRABAJO EN MANO DE Total : 122.5 Jornales
OBRA LOCAL
PRINCIPALES
- Cultivo de productos andinos (Maiz, Trigo, Oca, Mashua, papa, haba).
ACTIVIDADES
- Crianza de ganado (Ovino, vacuno, caprino, porcino).
PRODUCTIVAS DE LA
- Trabajos eventuales de comercio.
COMUNIDAD
1.- Mejorar los niveles de Producción y Productividad Pecuaria.
RESULTADOS ESPERADOS 2.- Disminución de la desnutrición en la población en un 10 % a partir del 2do
EN LA POBLACIÓN año de implementado el proyecto.
3.- Reducción del nivel de pobreza en un 5% a partir del 3er año de
implementado el proyecto.
I. MEMORIA DESCRIPTIVA
1. ASPECTOS GENERALES.
I.1 NOMBRE DEL PROYECTO
MEJORAMIENTO DE LAS CAPACIDADES DE CRIANZA DEL GANADO VACUNO

EN LA LOCALIDAD DE CHURIACUCHO DE LA COMUNIDAD HUAMBALPA DEL
DISTRITO, HUAMBALPA, VILCAS HUAMAN - AYACUCHO.
I.2 Ubicación geográfica y política
A. Ubicación política:
Región : Ayacucho.
Departamento : Ayacucho
Provincia : Vilcashuamán
Distrito : Huambalpa
Lugar : Churiacucho
Region. Natural : Sierra
Temperatura Promedio : 14.5 ºc
B.- Ubicación geográfica
Coordenadas geográficas
Y =8484969.88 m Norte
X =615823.84 m Este
Altitud: 3674 m.s.n.m
C.- Ubicación Nacional
Clima y altitud
En la localidad de Churiacucho las precipitaciones pluviales se desarrollan con
frecuencia durante los meses de noviembre a abril, tiene una temperatura de
promedio anual de 19 - 22º. La altitud es de 36741m.s.n.m
I.3 ACESSO A LA ZONA DEL PROYECTO

Teniendo como referencia la ciudad de Ayacucho, la ruta más adecuada es el
siguiente:
Anexo N° 02
Ruta Tipo de vía Medio de transporte Distancia Duración
Ayacucho - Vilcashuamán Afirmada Transporte publico 126 Km 4.50 hrs
Vilcashuamán- Churiacucho Afirmada Transporte publico 2.00 Km 0.30hrs
MAPA Nº 01 UBICACIÓN DEL MAPA DE LA REGIÓN DE AYACUCHO
Ubicación departamental Ubicación Provincial
UBICACIÓN DISTRITAL
COMUNIDAD
COMUNIDAD
CHURIACUCHO
CHURIACUCHO
MAPA Nº 04 UBICACIÓN DEL MAPA

SATELITAL DE LA COMUNIDAD DE
CHURIACUCHO
UBICACIÓN DEL
PROYECTO
I.4 ANTECEDENTES DEL PROYECTO.
La población de Churiacucho, fue golpeada por los problemas socio políticos

suscitados en el departamento de Ayacucho, en las dos últimas décadas.
La principal actividad de los habitantes de la localidad de Churiacucho del distrito
de Huambalpa, es la agricultura, principalmente sus productos son de auto
consumo; pues se hace difícil acceder a los mercados de la zona, a pesar de tener
terrenos suficientes para dedicarlos a la producción; existiendo potencial de
producción en estas tierras como: Papa, Haba, Arveja, Maíz, Cebada, Trigo,
hortalizas, Alfalfa, Oca, Quinua. Además existiendo una gran posibilidad para
poder implementar otros tipos de cultivos rentables para el mercado local,
regional y nacional.
En la localidad de Churiacucho la ganadería no han sido desarrollados

adecuadamente a falta de adecuadas políticas de desarrollo, limitadas atenciones
técnicas a las cuales no tiene acceso el poblador rural; por lo cual, las condiciones
de vida son relativamente bajas, no existe un despegue adecuado en sus
economías y por lo tanto, la salud, la educación y otras necesidades no son
cubiertos a satisfacción
En esta localidad no hubo proyectos similares ejecutados, solo alguno a través de

pequeños talleres limitándose a proporcionar informaciones básicas y limitadas en
desarrollo agropecuario, sin un plan consistente de capacitación y asistencia
técnica permanente debido principalmente entre otros factores al reducido

presupuesto institucional del mismo.
Sin embargo, dentro de lo contemplado en la Ley 28592 del PROGRAMA INTEGRAL
DE REPARACIONES, y su reglamento a través del Decreto Supremo Nº 015-2006-
JUS; en el que se considera a la Comunidad de Churiacucho, como beneficiario de
este Programa, por considerarse víctimas del proceso de Violencia ocurrido en
nuestro país entre los años 1980 y 2000; beneficio que consiste en repararlos
económica y colectivamente mediante el financiamiento de proyectos priorizados
que nacen de la necesidad colectiva por parte de los beneficiarios.
Con el presente proyecto se pretende aumentar el rendimiento de la leche, a
través de la instalación de alfalfa en parcelas de los beneficiarios, manejo
ganadero, adquisición de vaquillas a de la raza de Brown Swiss PPC (Puros Por
Cruce certificados), adquisición de tres sementales mejorada de la raza de Brown
Swiss PPC (Puros por cruce certificados), implementación de botiquín veterinario,
desarrollo de capacidades a través de capacitaciones y asistencia técnica a todos
los beneficiarios del proyecto.
Dentro de los servicios que brindara la Municipalidad Distrital de Huambalpa para
este proyecto es la de brindar el servicio de inseminación artificial para lo cual se
capacitará al personal de planta y a los beneficiarios para dar una mayor
sostenibilidad al proyecto en los futuro comprar un tanque criogénico y kit de
inseminación artificial, y adquirir las pajillas a la Universidad Agraria La Molina, los
cuales cuentan con certificación de toros Perigree Nacionales y Extranjero, de esta
manera contribuir a la mejora genética de la ganadería lechera en el Distrito de
Huambalpa.
Finalmente podemos mencionar que para el manejo de las vaquillas a adquirirse,
la población beneficiaria se compromete en la construcción de un corral rustico,
en donde se mantendrá en cuarentena a los animales y se realizarán las labores
sanitarias posteriormente, previa entrega de semovientes a cada familia, se
procederá siempre y cuando la familia beneficiaria haya construido un pequeño
corral rustico con su respectivo cobertizo para el albergue del ganado, cuyo
modelo recomendado se adjunta en el ítem de planos. La pertenencia de los
sementales será a cargo de la comunidad para garantizar la mejora genética de la
ganadería y evitar el cruce de toros criollos con las vaquillas adquiridas por el
proyecto.
I.5 OBJETIVO GENERAL DEL PROYECTO (PROPÓSITO)

Optimizar la productividad del ganado vacuno, para una mejorar calidad de vida
de los pobladores de la localidad de Churiacucho.
I.6 OBJETIVOS ESPECÍFICOS DEL PROYECTO.

Las metas específicas que se logrará con la ejecución del proyecto serán:
 Desarrollar una tecnología adecuada en la producción del ganado vacuno en
zona la comunidad de churiacucho.
 Fortalecer el desarrollo de la capacidad empresarial de los pequeños
ganaderos de la comunidad de churiacucho.
 Mejorar el nivel productivo en carne, leche y derivados de buena calidad,
mediante la producción de pasturas y pastizales de la zona.
 Mejorar el desarrollo de las capacidades y habilidades técnicas de los
beneficiarios.
 Oportunidad de insertarse al mercado con productos Lácteos.
Acciones para lograr el objetivo específico
 Adquisición de vaquillas y reproductor con registros genealógicos, con buenos

índices productivos y reproductivos.
 Manejo y mantenimiento de alfalfa para garantizar la alimentación de las
vaquillas.
 Organización de la población beneficiaria para el manejo y administración del
ganado vacuno.
 Asistencia técnica y capacitación en manejo de ganado vacuno y sanidad.
I.7 METAS DEL PROYECTO

Las metas son resultados concretos y cuantificables que se obtendrá con la
ejecución del proyecto; las cuales son:
• Adquisición de 33 vaquillas de raza Brown Swiss PPC
• Adquisición de 02 semental de raza Brown Swiss PPC
• Instalación de 3 Has de semilleros de avena forrajera, 5 has Alfalfa y 1.5
has de dactiles, debido a que en la zona no existe producción de forraje
alguno.
• Implementación de un botiquín veterinario implementado y 01
equipamiento de equipos e implementos de manejo ganadero.
• Capacitación de 35 Familias beneficiarios en manejo de ganado vacuno y

sanidad.
• Asistencia técnica a nivel familiar.
• Formalización de la organización de productores a través de la
constitución de una asociación de productores.
I.8 PRESUPUESTO TOTAL DE LA OBRA

El presupuesto para la ejecución de la obra es de S/. 100,000.00 (Cien Mil y con
00/100)
I.9 PLAZO DE EJECUCIÓN

El plazo de ejecución es de 05 meses (150 días calendarios)
Fecha de inicio : Enero del 2018
Fecha de culminación : Junio del 2018
I.10 BENEFICIARIOS DEL PROYECTO

Los beneficiarios antes de la ejecución de proyecto serán:
 35 productores locales jornaleros que colaboran en la construcción de infraestructura
ganadera (Cobertizo).
 35 productores locales que realizan jornales de siembra de pastos perennes a razón de

02 días / ha (en total 450 jornales por las 35 has de siembra).
 35 productores locales que realizan jornales de mantenimiento de pastos naturales a

razón de 02 días / ha (en total 350 jornales por las 35 has de siembra).
 35 familias socias que se integran a través de granja comunal para la producción

empresarial y que reciben cursos y talleres de capacitación organizacional para la gestión y
comercialización.
 35 familias (105 personas) vinculadas con la crianza de vacunos que recibe reproductores
mejorados, infraestructura ganadera, botiquín sanitario y equipos de manejo ganadero.
 35 productores jefes y/o representantes de familia que son capacitados, entrenados y

asistidos técnicamente en forma directa para la producción.
 01 promotor pecuario o plantelero representante de la comunidad.
Después de la ejecución del proyecto:
Beneficiarios directos:
 35 familias productoras de ganado vacuno (105 individuos miembros de familia) que se beneficiarán
permanente con los bienes generados por el proyecto (carne y leche).
 01 plantelero y/o promotor pecuario miembro de la comunidad brindara mano de obra permanente a
la granja comunal ganadera.
CUADRO Nº 02. RESUMEN DE BENEFICIARIOS DEL PROYECTO
Número de
Beneficiarios durante la ejecución del proyecto:
personas
Beneficiarios directos 120
Beneficiarios indirectos 00
Beneficiarios después de la ejecución del proyecto:
Beneficiarios directos 105
Beneficiarios indirectos 00
TOTAL: 125
I.11 UNIDAD EJECUTORA

Municipalidad distrital de Huambalpa
I.12 MODALIDAD DE EJECUCIÓN:
Administración directa.
I.13 FUENTES DE FINANCIAMIENTO
Comisión Multisectorial de Alto Nivel – CMAN : S/. 100,000.00
Municipalidad Distrital de Huambalpa : S/. 0.00
I.14 ASPECTOS GENERALES LA LOCALIDAD BENEFICIARIA.
I.14.1 Aspecto social
a. Número de habitantes de la localidad.
Localidad Total de habitantes Número de familias

Churiacucho 120 40
Fuente puesto de salud Huambalpa
b. Población económicamente activa
Los habitantes de estas zonas tienen una economía de subsistencia sin mayores
márgenes de capitalización y ahorro de inversión; el ingreso proviene de las
actividades agropecuarias, siendo la agricultura y la ganadería la actividad

principal.
c. Principales actividades económicas y productivas
La principal actividad económica de los pobladores de Churiacucho es la

agropecuaria, como en muchas zonas del país, esta actividad es básicamente
de autoconsumo, debido a la descapitalización del agro, por los bajos niveles
de productividad y de rentabilidad
En la actividad agrícola cultivan principalmente el maíz amiláceo, papa, olluco,

trigo, cebada y cebada.
La actividad pecuaria desarrollada en esta localidad son los vacunos y el ovino,

y en menor escala los porcinos y caprinos; animales menores (cuyes y gallinas).
Estos representan una importante ayuda en la economía de varias familias
como medio de financiamiento y una fuente para obtener liquidez para
adquirir bienes y servicios.
La tenencia del ganado básicamente es de tipo familiar y/o individual, no

existiendo formas empresariales ni organizaciones de productores para una
producción a escala y de manera eficiente; sin embargo, el Centro Poblado
cuenta con un comité de gestión y una junta directiva para la gestión comunal
en su conjunto
d. Servicios básicos de la población.
Agua y desagüe.
La localidad de Churiacucho cuenta con servicio de agua entubado en un 92%
de su población, por otro lado no cuenta sistemas de desagüe solo con letrinas
sanitarias.
Educación.
La Comunidad cuenta con Institución educativa Inicial y primaria, la población

en edad escolar nivel secundario acude a estudiar a la ciudad de Huambalpa y
Vilcas Huamán.
Salud
La problemática de salud es abordada desde dos aspectos fundamentales: las
condiciones de salud de la población y los servicios que se brindan a la
población.
La población de Churiacucho enfoca el tratamiento de la salud desde la
medicina tradicional y la medicina moderna. La medicina tradicional se
practica en espacios domésticos y constituye el primer tratamiento para
cualquier enfermedad. Cuando ésta no surte efecto, sólo entonces recurren a
la medicina moderna que se brinda en los puestos de salud ubicados en los
Centros Poblados de Churiacucho, atendidos por personal profesional y
técnico en aspectos de medicina general.
En los talleres de diagnóstico participativo, se han identificado como

principales problemas en el área de salud, las limitaciones para la atención,
debido a la carencia de especialistas y equipamiento adecuado.
Asimismo los participantes señalan que hay un incremento de problemas de

alcoholismo y casos de violencia familiar.
Según el perfil epidemiológico de la zona la incidencia de enfermedades de

características infectocontagiosas, gástricas o de origen hídrico son las de
mayor preponderancia entre la población infantil, la niñez y adolescente.
Agua y Saneamiento
En cuanto al sistema de saneamiento básico en la comunidad de Churiacucho

existen actualmente las instalaciones de agua potable para consumo humano
con piletas y muy poco con conexiones domiciliarias, la cual es necesario
contar con un ampliamiento del sistema de agua potable y de esta forma
tomar agua limpia y clorada.
Algunas otras familias tienen letrinas a excepción de otras familias no cuentan

con letrinas donde pueden depositar sus necesidades, sino lo hacen al aire
libre cerca a sus domicilios, huaycos, terrenos, etc.; esto causa enfermedades
parasitarias, dérmicas y diarreicas en especial a los niños. Solamente 40
familias tiene su letrina en regular estado.
Vivienda
Los beneficiarios directos con el presente proyecto conforman 40 viviendas

que pertenecen a igual número de familias, iglesias católica y evangélica,
terrenos para PRONOI, I.E Nivel primario incompleto.
Las viviendas de la comunidad de Churiacucho cuentan debidamente

consolidadas en manzanas con calles definidas.
El material predominante de las viviendas es adobes y taperas, los materiales

empleados en los techos son de teja y calamina.
Aspectos Nutricionales
La desnutrición es también un componente principal de la problemática de

salud de la comunidad de Churiacucho. Entre las causas de la desnutrición
infantil se tiene la ausencia de dietas balanceadas. Los niños menores de 5
años reciben a diario la misma alimentación que el resto de la familia sin
recibir especial atención y control alimentario que exige esta etapa de
crecimiento. Otras causas de la desnutrición son las constantes diarreas y/o
vómitos por enfermedades digestivas que ocasionan pérdida de nutrientes.
Debido a que la alimentación se produce en el seno familiar, la nutrición del
niño está en relación directa con la capacidad de la familia de tener acceso a
una mayor variedad de productos alimenticios de calidad.
De esta manera, el debilitamiento producido por la desnutrición, además de
limitar las habilidades intelectuales, disminuye la capacidad de superar
enfermedades y de manera indirecta acrecienta la mortalidad de la población,
en especial de los niños.

Con relación a la Canasta Familiar está compuesto por el conjunto de bienes y
servicios, dentro de los bienes se incluyen los alimentos como: bebidas;
medicinas, vestido, calzado, muebles, enseres, vajilla, artefactos eléctricos,
útiles escolares, etc.; y los servicios se consideran, electricidad, teléfono,
transporte, matrículas y pensiones escolares, consultas médicas y
hospitalarias, consumo en restaurantes, etc.
e. Disponibilidad de recursos naturales
El recurso natural de mayor importancia son los pastos naturales, que se

extienden por las pampas y llanuras del distrito. Entre los principales pastos
naturales con que cuenta la comunidad de Churiacucho son: Totorilla, Wualla-ichu,
sunchu, kikuyo, cebadilla, crespillo, ichu, Sara sara, atajo, suqlla, etc.
El potencial hídrico del distrito de Tambo es considerable tomando que existen

ríos y lagunas naturales que con el desarrollo de infraestructura de represamiento
pueden multiplicar su capacidad constituyéndose en importante fuente de
explotación acuícola en especies como trucha, el Pejerrey gigante y otras especies
de agua dulce alto andinos
I.15 DIAGNÓSTICO DE LA ACTIVIDAD PECUARIA
La especie vacuna predominante en la comunidad campesina de Churiacucho es

de tipo criollo (80%) y en un menor porcentaje (20%) de animales mejorados
(cruces entre criollo y Brown Swiss), con un sistema netamente de carácter
familiar y del tipo extensivo, razón por la cual se encuentran mal alimentados y
con problemas de parasitosis, las cuales son atendidas mínimamente con vacunas
antiparasitarias, debido a los limitados programas de capacitación y asistencia
técnica a los que difícilmente tienen acceso.
El predominio de animales criollos y el inadecuado manejo productivo y

reproductivo, generan el deterioro de la calidad genética que se traduce
fundamentalmente en el bajo rendimiento de los productos y subproductos del
ganado vacuno.
El piso forrajero actual, está conformado por pastos naturales perennes y

estacionales (avena forrajero, pasto asociado, cebada) que representan alrededor
de 9 has con un rendimiento promedio de 08 TM/ha/año a nivel de toda la
comunidad. Este bajo rendimiento se debe a que el forraje es obtenido en un solo
corte, de igual modo la superficie cultivada se debe a que el agua de riego
también es escasa. Para su siembra se aprovecha la época de lluvia. Existe
también una extensión aproximada de 35 ha de pastos naturales, de condición
regular. Este pastizal es el que soporta toda la carga animal a la cual van a pastar
los vacunos. También complementan su alimentación con rastrojos de cosecha.
La reducida área de piso forrajero (avena forrajera, pasto asociado), propicia una
inadecuada alimentación y nutrición del ganado vacuno, por lo tanto los animales
complementan su alimentación con pastos naturales (kikuyo, trébol carretilla y
otras especies entre gramíneas y leguminosas que se encuentran en estado de
regular a pobre), los cuales no son suficientes para propiciarles los nutrientes
esenciales para una adecuada producción y mantenimiento, solo les abastece
para su mantención o supervivencia.
Por otro lado, los productores no cuentan con un calendario de manejo y sanitario
como para realizar las faenas en forma apropiada durante ciertos periodos del año
como es el empadre, destete, baños, saca, desparasitaciones y vacunaciones, etc.
Además, los productores y/o el Centro Poblado no disponen de medicamentos y
prácticas sanitarias apropiadas como para afrontar el ataque de las enfermedades
infecciosas como son la poliadenomatosis, enterotoxemia, neumonía, etc, así
como las enfermedades parasitarias como son la gastroenteritis verminosa,
faciolosis entre otros. Por consiguiente, los animales exhiben problemas de
morbilidad en un 32% y niveles de mortalidad promedia llegan muchos casos a ser
del 21%, no perdiéndoles tener suficiente animales excedentes para su
comercialización.
A todo lo mencionado anteriormente, se suman la escasa visión empresarial, que

parte de un deficiente nivel organizativo de los productores (ausencia de
asociación de productores), lo cual limita el desarrollo de la comunidad en cuanto
al acceso de apoyo por parte de las entidades estatales o privadas y financieras
nacionales y extranjeras.
I.16 JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO
Dentro de la ganadería es necesario tomar en cuenta tres aspectos

fundamentales: el manejo, la alimentación y la sanidad del ganado vacuno; a estos
tres aspectos se aúna el ser humano, como ente responsable que, con estos
principios efectuara una adecuada conducción del rebaño y por ende obtendrá
buena producción pecuaria, con ingresos económicos favorables para la familia.
Sin embargo, en esta zona. Los productores no realizan estas prácticas pecuarias,
criando el ganado de manera tradicional a campo abierto; con factores limitantes
en la producción de la ganadería vacuna, tales como: alta incidencia de
enfermedades infecciosas y parasitarias, bajo índice de fertilidad y por ende bajo
nivel de preñez de las vacas como consecuencia el bajo índice de natalidad, con
deficiencias nutricionales, etc.
A ello se suma, la débil y sesgada capacitación en los componentes de sanidad,

alimentación y manejo del ganado vacuno por parte de los profesionales de las
distintas instituciones insertadas en la zona de intervención y la débil aplicación de
Programas con técnicos agropecuarios de limitada capacidad vienen generando
retroceso en las aplicaciones de tecnologías. Por esta razón el proyecto plantea
una serie de capacitaciones en talleres dictados por especialistas que vienen
trabajando en la cuenca alta de Rió Cachi
Con la intervención del proyecto se revertirá la situación negativa identificado en

el diagnóstico de la actividad pecuaria a través de sus componentes como:
transferencia tecnológica productiva, fortalecimiento de las capacidades técnico
productivas, fortalecimiento organizacional y comercial en el ámbito del proyecto.
Beneficiando a un promedio de 35 familias ganaderas, consecuentemente se
incrementa la producción y productividad pecuaria, a la vez de mejorar el nivel de
vida del poblador por la venta de crías, reproductores, de leche y sus derivados.
II. INGENIERÍA DE PROYECTO.
II.1 Planteamiento Técnico

Para superar el problema central identificado “Bajos niveles de producción y

productividad del ganado vacuno en la comunidad de churiacucho, Distrito de
huambalpa – Vilcashuamán - Ayacucho” y alcanzar el objetivo principal del proyecto
‘Elevar el nivel de producción y productividad del ganado vacuno de la comunidad
de churiacucho’’ se ha planteado desarrollar una serie de actividades agrupados en
componentes que en su conjunto implican:
1) Transferir tecnología productiva.

2) Fortalecer las capacidades técnico productivo de los productores.
3) Fortalecer la capacidad organizativa y de gestión de los productores para la
gestión y comercialización
II.2 RESULTADOS Y ACTIVIDADES
El proyecto para alcanzar los resultados esperados, plantea las siguientes

actividades:
II.2.1 RESULTADO 1: TECNOLOGÍA PRODUCTIVA TRANSFERIDA
Actividad 1. Adquisición de vaquillas y reproductores de raza BROWN SWISS.

La adquisición de animales mejorados de la raza Brown Swiss con características
de reproductores será el mecanismo por la cual se producirá la mejora genética a
corto y mediano plazo, pues pretende reemplazar el ganado criollo o desmejorado
en forma casi inmediata con la compra de los mismos y la saca parcial de los
vacunos criollos, y mediante cruzamiento con monta natural con la adquisición de
reproductores.
El proyecto considera la adquisición de 33 vaquillas en inicio de su etapa

reproductiva de 09 a 12 meses de edad raza Brown Swiss y con características
propias de la raza. Estos animales serán adquiridos de establos que ofrezcan la
garantía pertinente adaptada a altitudes similares a la zona del proyecto o a mayor
altura como la de la Provincia de Parinacochas (Cora Cora) donde se ubica la
Empresa “BFF AGROPECUARIA SERVIS” de donde se adquirirá las 33 vaquillas y los
2 reproductores de raza Brown Swiss, para ello se contará con especialista en el
tema a fin de determinar las características requeridas y su conformidad de
especificaciones técnicas. El traslado de estos animales se realizarán con vehículos

que ofrezcan capacidad, seguridad y de preferencia vehículo nuevo. Brindándoles
el alimento necesario y suficiente y que lleguen a su destino final en buen estado.
Similarmente el proyecto considera la adquisición de 02 reproductores de edad de

09 a 12 meses de edad raza Brown Swiss, de los lugares mencionados para la
adquisición de las vaquillas, se contará con especialista que pueda seleccionar
animales de carácter lechero con todas las características técnicas de un
reproductor.
 Especificaciones técnicas de selección
 Carácter racial
 Buena conformación de aplomos
 Buena conformación y distribución pezones y aparato reproductor
 Carácter lecheros
 Certificado de la calidad genética y sanitario.
II.2.2 RESULTADO 2: CONSTRUCCION DE INFRAESTRUCTURA GANADERA
Actividad 1. Cobertura del techo con calamina galvanizada

La construcción de cobertizo nos permitirá manejar adecuadamente los factores
medioambientales, a fin de darle mejores condiciones al animal, con las siguientes
ventajas:
La construcción de infraestructura ganadera funcional es de vital importancia para
un mejor desempeño productivo de los animales, puesto que albergará y
protegerá a los animales de las inclemencias del medio, además de permitir
realizar las faenas ganaderas con mayor agilidad y eficiencia.
 Techo de calamina, la superficie externa deberá ser blanca o brillante con
la superficie interna oscura y opaca para que absorba y no refleje el calor emitido
por los animales y por el suelo (radiación de onda larga).
 Piso con ligera inclinación, para facilitar el drenaje.
 Puertas amplias que permitan la seguridad y fácil desplazamiento de los
animales.
Ventajas
 Mejora el medio ambiente que requiere los animales de heladas
corrientes de vientos.
 Protección de las precipitaciones pluviales (nieve granizadas).
 Previene la predisposición de enfermedades neumónicas.
 Permite un mejor manejo de los animales en el momento del parto.
 Protección de los neonatos contra enfermedades neumonía y diarrea
blanca.
 Contribuye en la producción de leche y ganancia de peso de los animales.
 Facilita el adecuado manejo.
 Contribuye en mejorar la economía de productor por la reducción de la
mortalidad e incremento de la producción.
Requerimiento de cobertizo por animal
Vacas adultas: 3.70 m2 de área sombreada
Vaquillas: 2.80 m2 de área sombreada
Vaquillas: 2.0 m2
Becerras: 0.8 – 1.0 m2
Requerimiento de área libre

Vacas adultas: 45 m2
Vaquillas: 28 m2
Vaquillas: 16 m2
Becerras: 8 m2
II.2.3 RESULTADO 3: MEJORAMIENTO DISPONIBILIDAD DE PASTOS
Actividad 1. Instalación de pastos cultivados permanentes asociados y

pastos temporales de corte
La compra de genotipos mejorados necesariamente tendrá que ir acompañado

con mejoras en la calidad nutricional y alimenticia del ganado vacuno. Para ello,
será necesario aumentar la oferta forrajera y calidad nutricional de los pastos. En
ese sentido, el proyecto prevé la implementación y siembra de 02 has de pastos
cultivados perennes en asociación alfalfa y dactilis, y la siembra de 01 has de
pastos anuales de corte con especies avena forrajera, ambas bajo riego por
gravedad.
Las extensiones de dichas siembras fueron obtenidas sobre la base del consumo
de forraje anual para una cantidad de población animal proyectada (demanda de

forraje), en contraste con la productividad esperada de las especies cultivadas en
función a su tasa de crecimiento (oferta de forraje) y a estimaciones de capacidad
de carga animal teniendo en cuenta la categoría animal.
II.2.4 RESULTADO 4: IMPLEMENTACION CON MEDICINA VETERINARIA YY

EQUIPOS DE MANEJO
Actividad 1. Implementación de botiquín veterinario y Equipos de Manejo
Esta partida es de mucha importancia del proyecto en vista de que el aspecto

sanitario determina la capacidad reproductiva del ganado por ello será
indispensable contar con equipos sanitarios como: jeringas, cánulas para
dosificación, sogas y entre otros utensilios o accesorios sanitarios, esto garantizará
en cierta medida la prevención y control de la salud de los ganados adquiridos.
Estas herramientas o insumos solo forman parte de un equipamiento de una
primera etapa puesto que a lo posterior de la explotación se irá equipando
conforme al requerimiento sanitario.
II.2.5 RESULTADO 5: FORTALECIMIENTO DE CAPACIDADES TECNICO

PRODUCTIVO
Actividad 1. Talleres de Capacitación
Los cursos de capacitación técnica tienen por objetivo elevar las habilidades
técnico-productivas de los productores a través de una serie de bloques temáticos
que en su mayoría tiene una duración de 2 días y es insitu. El proyecto prevé la
realización de 05 cursos taller los cuales tendrán un enfoque teórico-practico y
contempla el uso de metodologías de educación para adultos. Estará dirigido por
especialistas en el tema, y contara con la asistencia de un representante de cada
familia beneficiaria (35). Los cursos que se llevaran a cabo son:
- Curso de capacitación sobre el mejoramiento genético del animal.
- Curso de capacitación sobre instalación y conservación de pastizales.
- Curso de capacitación sobre manejo del ganado vacuno.
- Curso capacitación sobre nutrición y alimentación de vacunos.
- Curso de capacitación sobre sanidad animal, prevención y tratamiento.
Las capacitaciones deben ser 75% prácticas y 25% teóricas. Realizadas por el
Residente de obra.
II.2.6 RESULTADO 6: PASANTIA AL CENTRO EXPERIMENTAL DE ALPACHACA
Actividad 1. Pasantía (intercambio de experiencias)

Un medio efectivo para la transmisión de conocimientos lo constituye la pasantía
o viajes a centros de producción modelos. Este sistema genera espacios para el
intercambio de experiencias con otros productores vinculados con la cría y
producción ovina que han alcanzado éxito en su explotación.
Por ello, debido a la importancia de este sistema de transmisión de
conocimientos, el proyecto contempla la realización de 01 pasantía con una
duración de 03 días para una cantidad de 10 socios y/o productores seleccionados
según merito; es decir, para aquellos productores que han logrado poner mayor
interés y desempeño durante las lecciones impartidas en los cursos de
capacitación técnica.
La pasantía tendrá como destino al Centro de Producción Experimental de
Allpachaca – UNSCH.
Asistencia Técnica
Si se cuenta con los recursos físicos y/o activos, insumos y semovientes necesarios
para la producción y no se cuenta con el conocimiento y la asistencia técnica
debida, o no se está lo suficientemente capacitado para hacer funcionar las etapas
del proceso productivo, no se podrá obtener los productos en los niveles
deseados. En ese sentido, el proyecto contempla la ejecución de un programa de
capacitación y asistencia técnica el cual consta de una serie de cursos teóricos-
prácticos (reuniones de educación), pasantías (intercambio de experiencias) y la
asistencia técnica permanente.
II.2.7 RESULTADO 7: CONSTITUCION Y FORTALECIMIENTO DE LA ASOCIACION DE

PRODUCTORES
Actividad 1. Formalización de la organización de los productores
La formalización de los productores que actúan en calidad de socios de la granja

comunal es vital para la adecuada gestión y administración de la unidad
productiva, así como para las acciones de comercialización de los productos de

vacunos. Para ello la granja comunal deberá adquirir la personería jurídica
correspondiente según la ley de sociedades mercantiles a través de un proceso
jurídico que involucra la reunión de los socios, la elaboración de una minuta de
constitución, elevación ante notario público, inscripción ante la superintendencia
Nacional de Registros Públicos (SUNARP), Obtención de RUC en SUNAT hasta la
obtención de los comprobante de pago y legalización de los libros contables;
siendo para ello necesario contar con los servicios de un asesor jurídico (abogado)
y contador.
La adecuada administración y gestión de la unidad de producción comunal,
depende de una adecuada organización de los productores, la capacidad de
liderazgo de sus directivos miembros y/o dirigentes comunales. Asimismo, para
una adecuada comercialización e inserción al mercado de productos vacunos
generados, se requiere de la formalización de los productores socios constituidos
estratégicamente en granja comunal.
II.3 Ingeniería de Procesos
2.3.1 Elaboración de diagrama de flujo productivo.
El flujo de comercialización consiste en la cadena de comercialización de producto lácteo

transformado en queso, del excedente que se destina al mercado luego haber cubierto la
demanda de alimentación de los niños, luego venta de reproductores (toretes) en pie
descendiente de los animales mejorados introducidos:
Productores ---- directo ------ al consumidor
Diagrama de flujo productivo
REPRODUCTORES
HEMBRA Y MACHO
Relación de:
8.1 hembras/01 macho
mediante empadre
EMPADRE permanente
PREÑEZ Atención de partos, y

(284 días) terneros y desinfección de
ombligos calostro etc.
PARICIÓN
HEMBRA BECERROS Lactación de 4 a

6 meses
DESTETE Destete estimulado de

terneros H. y M.
RECRÍA / ENGORDE
La hembra será 12 MESES
empadrada 60 días post
parto.
SACA Y VENTA
REPRODUCTORES DERIVADOS LACTEOS
VENTA
REPRODUCTORES
DERIVADOS LACTEOS
2.3.2 Descripción del proceso productivo
El proyecto considera la implementación de pastos y animales mejorados a fin de

elevar los niveles de producción de la ganadería de la comunidad de Santa Rosa,
mediante el uso de tecnologías adecuadas para el medio, esto permitirá
incrementar la producción de leche de 2 lt a 5 lt de producción/vaca/día, los
terneros machos se podrá vender como reproductores mejorados.
COMPRA DE VAQUILLAS
El proyecto considera la adquisición de 33 vaquillas en inicio de su etapa
reproductiva de 09 a 12 meses de edad raza Brown Swiss y con características
propias de la raza. Estos animales serán adquiridos de establos que ofrezcan la
garantía pertinente adaptada a altitudes similares a la zona del proyecto o a mayor
altura como la provincia de Parinacochas (Cora Cora) donde se encuentra ubicada la
empresa “BFF AGROPECUARIA SERVIS” de donde se podrán adquirir las 33 vaquillas
y los 02 reproductores, para ello se contará con especialista en el tema a fin de

determinar las características requeridas y su conformidad de especificaciones
técnicas. El traslado de estos animales se realizarán con vehículos que ofrezcan
capacidad, seguridad y de preferencia vehículo nuevo. Brindándoles el alimento
necesario y suficiente y que lleguen a su destino final en buen estado.
ADQUISICIÓN DE SEMENTAL (BROWN SWISS)

Similarmente el proyecto considera la adquisición de 02 reproductores de 09-12
meses de edad raza Brown Swiss, de los lugares mencionados para la adquisición de
las vaquillas, se contará con especialista que pueda seleccionar animales de carácter
lechero con todas las características técnicas de un reproductor.
Especificaciones técnicas de selección
 Carácter racial.
 Buena conformación de aplomos.
 Buena conformación y distribución de pezones y aparato reproductor.
 Carácter lecheros.
 Certificado de la calidad genética y sanitario.
SISTEMAS DE ALIMENTACIÓN
En la alimentación de rumiantes participan un sin número de factores, los cuales
tendrán un efecto mayor o menor sobre la respuesta animal, dependiendo de su
participación en el complejo proceso digestivo que realizan los rumiantes, para
transformar alimentos fibrosos, como los forrajes, residuos de cosecha y otros no
empleados en la alimentación de humanos hasta la obtención de productos como
carne, leche.
En esta ocasión se hará una descripción de los sistemas de alimentación que se
emplean en la Sierra la asociación múltiple Rye grass + trébol.
Para alimentar al ganado en condiciones de sierra y obtener rentabilidad en los
productos debemos buscar mejorar dos aspectos.
 Mayor productividad.
 Menores costos de producción
La alimentación del ganado será básicamente al pastoreo en praderas con asociación

múltiple de pastos perennes, que se utilizan al pastoreo racionado rotativo, durante el
día considerando la receptividad de la pastura, determinando la presión de pastoreo
mediante el muestreo de la producción forrajera del área a usarse, cuyo cálculo

considera los siguientes indicadores en el ejemplo:
a) Peso vivo de la unidad ganadera (UG) kg.
b) Consumo de forraje por U.G. = 10% del P.V.
c) Número de vacunos en el hato. En UG.
d) Extensión total de las instalaciones de pastos Has.
e) Rendimiento/m2, Pastos perennes en kg/m2 y Tn/Ha de avena en FV.
f)Grado de utilización 80% y 20% de pérdida por pisoteo en el campo de pastoreo
El racionamiento se efectúa haciendo uso de cercos eléctricos, mediante un sistema

de rotación programada, considerándose cubrir los requerimientos nutricionales de
los animales.
a) REQUERIMIENTO DE PASTOS POR VACAS LECHERAS
Periódicamente, el Consejo de Investigación Agrícola (ARC) de gran Bretaña y La

Academia Nacional de Ciencia de Estados Unidos publican tablas de requerimientos
nutricionales de los animales domésticos expresados en valores promedios, estos
valores, sin embargo deben ser manejados con sumo cuidado en situaciones de
pastoreo, es necesario agregar un 30% de requerimiento energéticos (Jagusch, 1973),
para compensar los gastos que conlleva en la actividad del pastoreo.
Considerándose en promedio de la UG. De 500 kg de PV el consumo de alimentos en

pastos perennes expresados en Mcal EM/kgMS se determina:
Requerimiento en EM (Mcal) para UG 500 kg PV.
 Para mantenimiento 14.06
 + 30% x pastoreo 4.22
Total 18.28 Mcal
Para producción de leche, 12 kg con 4% de grasa

 12 x 1.24 = 14.88
Total de requerimiento 33.16 Mcal EM/vaca/día.
Requerimiento de pastos asociados (kg MS.)

33.16/3 = 11.05 kg de MS/vaca/día
Llevando a forraje verde
100kg de FV. ---------- 20 kg de MS.

X ---------- 11.05 Kg. De MS. = 55.25 kg de FV/día de pasto asociado
b) DESCRIPCIÓN DE LAS CARACTERÍSTICAS RACIALES
RAZA BROWN SWISS
Es la segunda raza en producción de leche, existen dos tipos: el norteamericano que

es netamente lechero y el suizo que tiene doble propósito. Por su rusticidad es
fácilmente adaptable especialmente como raza lechera para el trópico. Se encuentra
en la sierra, como también en la costa y el altiplano.
El ganado se cría como raza de doble propósito, para producir leche y carne. Un buen
rendimiento de leche, capacidad muscular, una excelente aptitud al engorde en
cualquier edad. Se cría con énfasis en el rendimiento de leche, conforme a la
importancia económica que tiene, la calidad y el contenido, para la fabricación de
queso. Por su precocidad, fertilidad, partos fáciles y longevidad que son otros de los
atributos.
El ganado Brown Swiss es un animal de buena talla con patas sanas, ubre glandulosa
bien implantada y tetas correctas. Una buena profundidad corporal significa una gran
capacidad para aprovechar el forraje producído en el rancho. Como ventajas típicas
de la raza se mencionan la amplia adaptabilidad a condiciones diferentes respecto a
clima y alimentos. Cierta capacidad muscular es necesario para un aprovechamiento
durable y para soportar situaciones exigídas. En este sentido el ganado pardo suizo es
una alternativa ideal a las razas lecheras menos rústicas.
CUADRO 09: Los siguientes datos indican en concreto la meta de crianza para el
Ganado Pardo Suizo
RENDIMIENTO DE LECHE PRODUCCIÓN

Cantidad de leche por lactancia para vacas adultas bajo
8000 kg
condiciones de pastoreo
Progreso en la cría anual (valor genético estimado) + 70 kg.
Gresa 4%,
Contenido de leche
proteina 3.5%
Persistencia 80%
e.1) CARACTERÍSTICAS RACIALES

Mansedumbre: En la antigüedad esta característica fue seleccionada por la razón que

se usaba también para tiro; por eso se la llamó la raza de triple propósito: leche, carne
y tiro.
Longevidad: Se llega a casos de vacas en producción con más de 15 años de edad.

Dentadura muy resistente. Se utiliza mucho en zonas muy tropicales, donde otras
razas no resisten.
Las vacas Brown Swiss están pastando cuando otras razas, por el calor, están a la
sombra. Partos fáciles. Muy buen porcentaje de preñez, pezuñas duras; por esta
aptitud no hay problemas con pisos de cemento. Resisten temperaturas extremas. Por
tener cuero grueso resisten más las picaduras de tábanos, mosquitos, garrapatas, etc.
No son propensas a la sarna debido a su cuero grueso. Son animales rústicos, grandes
digestores de materia seca. Las vacas viejas se venden como gordas o muy buena
manufactura. Se pueden hacer explotaciones lecheras en zonas marginales. No son
propensas a la mastitis, teniendo el máximo de sanidad en ubres. Leche con bajo
contenido en agua, con un costo menor en producción, refrigeración,
almacenamiento y transporte. Producen leche de alta calidad, especial para la
producción de quesos. Leche con grasa del 4,5% y proteína del 3,5%. Mayor cantidad
de sólidos totales.
Las vacas que son regulares para la producción de leche, tienen alta rentabilidad para
criar. En esta raza no se conoce la queratitis. Los machos o hembras se venden gordos
a distintas edades; a los dos años pesan, como mínimo, de 500 a 550 kg. Los destetes
de machos pesan de 270 kg a 300 kg, y las hembras de 240 a 270 kg. Los terneros,
tanto machos como hembras, se venden a mayor valor que los de otras razas
lecheras.
Los toros se usan también para cruzamientos industriales. Muy buenas cruzas con
razas británicas de carne. La cruza de Pardo Suizo con vaca criolla, produce una
excelente vaca lechera, rústica, con ubres proporcionadas, glandulosas, de buena
ordeñabilidad, elevando porcentajes de grasa, proteína y sólidos totales.
2.3.3 Desarrollo de población por especie
Considerando los índices arriba expuestos y una población estabilizada, se muestra

a continuación un modelo del desarrollo de población:
1. EMPADRE
En condiciones de pastoreo, un toro adulto puede servir de 25 a 30 vacas.
La programación del empadre es una tarea delicada, pues de ella dependerá el éxito
de la ganadería. Seguir ciertas pautas permitirá obtener un buen incremento en la
producción y su posterior capitalización. Existen dos tipos de empadre:
 Empadre Permanente
Se realiza durante todo el año. Las vacas permanecen junto a los toros por lo que no
se necesita potreros especiales y existe mayores posibilidades de preñes en las
vacas. Se recomienda para pequeños ganaderos y para explotaciones de doble
propósito.
 Empadre Estacional
En este sistema las vacas se juntan a los toros en determinada época del año.
La duración de la época de empadre dependerá de las condiciones ambientales y
del tipo de crianza. En las condiciones de sierra y selva peruanas durante el año
tenemos dos épocas: una que se puede definir como lluviosa, que abarca de
noviembre hasta abril; y otra seca, de mayo a octubre, las que inciden de diferente
manera sobre la calidad y cantidad de pasturas disponibles. En base a ello, se puede
programar dos épocas de empadre.
- A fines de la época lluviosa (marzo, abril y mayo)
En estos meses los pastos están en su mejor momento y las vacas tienen un buen
nivel nutricional. Sin embargo, durante la mayor parte de la gestación no
dispondrán de buenas pasturas. Pero la parición ocurrirá durante la época lluviosa
con buena disponibilidad de pastos para los primeros meses de lactación.
A fines de la época seca y principios de la época lluviosa (octubre, noviembre y
diciembre):
- A fines de la época seca y principios de la época lluviosa (octubre,
noviembre y diciembre)
Las vacas, durante la mayor parte del empadre, sufrirán la escasez de pastos; pero
en la gestación mejoraran notablemente. La parición ocurrirá cuando los pastos son
deficitarios en nutrientes por las pocas lluvias. El clima es adecuado para el
terneraje. El destete será en época propicia.
Desde el punto de vista de facilidades de manejo, el empadre de marzo a mayo es el
mejor, debiendo ser aplicable solo en zonas no inundadles, ya que se incrementaría
el porcentaje de mortalidad en el terneraje por problemas respiratorios y otras

causas de orden fortuito.
Además, existen otras variantes, como son empadre de 4 a 6 mese, e incluso gran
parte del año.
Edad de las vaquillas al primer empadre

Las vaquillas se encuentran aptas para la reproducción a la edad de 24 a 30 meses
aproximadamente, con un peso vivo de 240 a 260 kg.
Se ha podido observar en las ganaderías de sierra y selva, un tipo de parición
alterna en las vacas, es decir, un parto cada dos años, debido a deficiencias
alimenticias, a cierta influencia genética del ganado Cebú y probablemente por
efectos de la amamantacion del ternero, razón que explica, entre otras, la época
fertilidad que se logra. Se puede superar este problema mejorando los pastos, el
manejo y con una suplementación adecuada de minerales, ya que las zonas son
deficitarias en ellos.
2. PREÑEZ (gestación)
La duración de la gestación en el ganado criollo y sus cruces, así como del ganado
Brown Swiss es de 280 a 285 días. Durante este tiempo, la vaca debe alimentarse en
tal forma que el feto se desarrolle bien y que la vaca aumente sus reservas
corporales. Estas reservas las utilizaría durante la lactación.
3. PARTO
Se consideran varios aspectos fisiológicos que condicionan el parto:
a) Incremento de la inestabilidad del miometro debido a una subida del nivel de
estrógeno al final de la gestación.
b) Incremento del tamaño del feto lo que estimula las contracciones uterinas.
c) Incremento de desechos de los terneros en particular CO2 que estimulan las
contracciones uterinas.
d) La madurez de la placenta libera un factor nervioso desconocido.
e) Las influencias hormonales maternas que incluyen un incremento del estrógeno y
la oxitocina y una disminución de la progesterona.
Cuidados en el parto
La época de parición es una de las más importantes en toda explotación ganadera y

en la que se debe vigilar al ganado con mayor dedicación.
4. CRIANZA DE TERNEROS
Durante su crianza, los terneros deben ser sometidos a una serie de operaciones de
manejo:
- Registrar la fecha de nacimiento
- Identificación del recién nacido. Se puede hacer de dos maneras.
Tatuaje en el pabellón interno de la oreja

Requiere de un tatuador y de una pomada o liquido a base de un colorante vital.
Con ello se imprime en la oreja cualquier número o clave que durara toda la vida.
Muescas en la oreja
Como único instrumento, se requiere una navaja de campo. Según se muestra en la
figura, se dan valores a cada muesca en tal forma que pueda salir una variedad
grande de combinaciones.
Uso de aretes
Se recomienda en crianza intensiva y no es muy practica en condiciones de
pastoreo.
En la crianza de terneros del ganado de carne, estos deben permanecer con sus
madres hasta el destete. Durante este lapso, su manejo solo es de control y
vigilancia.
En animales de doble propósito, la crianza de terneros requiere de mayores
cuidados que en el caso de ganado de carne.
5. DESTETE.
El destete es la acción de separar la cría de la madre para que la vaca empiece a
recuperarse y dedique sus energías al feto que está gestando, y la cría comience a
valerse por si sola aprovechando los recursos del pasto.
El destete puede realizarse a diferentes edades, estando supeditado al tipo de
alimentación disponible. En caso de no utilizar ningún tipo de suplemento
alimenticio, puede hacerse entre los 6 y 8 mese de edad del ternero.
En ganadería de carne en explotaciones medianas o grandes las siguientes

recomendaciones son necesarias:
- Trabajar en lotes en los corrales de manejo
- Separar las vacas de las crías antes de pasar por la manga
- Brotear e ir separando aquellas que van a ser destetadas. En caso de tener
parición estacional, esta labor se facilita, pues hay un solo destete, a lo más dos al
año.
- Dosificar contra parásitos gastrointestinales y pulmonares.
- Asegurar a las madres lo mejor posible, ya que, por su natural y aumentando
instinto, causan daños en las cercas por buscar a sus crías.
- Los animales destetados se deben quedar en el corral de manejó de ser posible 3 a
4 días suministrándoles aguas y pasto cortado, para luego ser llevados a un potrero
especialmente acondicionado, el que debe tener pastura de calidad, agua en
abundancia, poseer cercos seguros, etc.
- La marcación y el descorné puede hacerse antes de llevarlos al potrero de
destetados, o luego de unos 15 días.
- Es importante realizar una inspección de los genitales a los machos, para detectar
posibles anomalías.
6. DESCORNE
El descorné es la eliminación de los botones de los cuernos del animal. Y tiene las
siguientes ventajas:
1. Los animales descornados requieren menos espacio
2. Se reducen las perdidas por lesiones
3. Se reduce el peligro durante el manejo del ganado
4. El ganado es más tranquilo
La edad es un factor importante en la descornadura y, por lo general, determina el
método que se va a utilizar, que puede ser con barra o pasta cáustica,
descornadotes en campana, descornadotes tipo barnes y con sierra o serrucho. El
método más recomendable es el de descornadotes en campana.
7. CASTRACION
Los becerros se castran por las siguientes razones:
- Los novillos son más tranquilos que los toros
- Se puede mezclar los novillos con las vaquillas
- La castración elimina la posibilidad de usar toros de calidad inferior.

- Tiene la desventaja de que los novillos ganan menos peso y, en nuestro país, no
justifica engordar este tipo de animales.
- Una alternativa es la práctica de la inducción del criptoquidismo (toros de escroto
reducido).
8. MARCACION
Las marcas se utilizan para establecer la propiedad o para identificación de cada
individuó, por lo que generalmente son letras, números, logotipos o combinaciones
de todos estos símbolos. En algunas regiones se exige que cada propietario registre
su marca y el nombre de su criadero en el animal. El mejor metido para aplicar la
marca del propietario es el de calor, mediante la marca candente.
a) MANEJO DEL GANADO VACUNO

El manejo de los animales es de mucha importancia a fin de obtener rendimientos
adecuados en la producción y productividad, el manejo consta de varias actividades
calendarizadas.
a.1) Manejo reproductivo

 Manejo reproductivo, importante, estrategia requiere registros y la detección de
celo
 Celo: Aceptación, deseo por el macho cuando una vaca está ovulando.
Reconocimiento de celo:
 Esta quieta, se deja montar
 Vulva hinchada y enrojecida
 Secreción liquido transparente, pegajoso (“Lausa, Moco” )
 Arquea el cuerpo y levanta la cola
 Deja de comer muge
Detección del celo:

 El éxito del empadre depende de la detección de celo En el 70% de casos se
evidencia la observación de 7.00 a.m -- 7.00 p.m.
Duración:
 Puede durar de 6 a 30 Horas, cada 21 días, momento optimo de 12 a 18

horas.
Ausencia:
 Vaca Preñada.
 Vaca recién parida con ciclo no restablecido.
 Vaca mal alimentada.
 Infección del tracto reproductivo.
 Quiste ovárico.
 Celo silencioso.
a.2) Empadre
 Se encuentra preparadas para el 1° empadre de 24 a 30 meses, edad, P.V.
240 260 Kg.
 Empadre permanente 1 toro con 10 vacas
Causas de bajo índice concepción:

 Infección del aparato reproductor.
 Desordenes hormonales.
 Defectos anatómicos.
 Ovarios infantiles.
 Muerte embrionaria precoz.
 Deficiencia de alimentación.
a.3) Preñez
 Fertilización de la unión óvulo y espermatozoide
 Periodo de concepción – nacimiento dura aproximadamente 283 día ( 9 mes )
Diagnóstico:
 Cuando no retorna el celo, 21 días
 Palpación rectal a los 90 días. Presencia ovario cuerpo lúteo
 Presencia de progesterona en la leche (secreta C. Lúteo) de 21 – 23 días, empadre
 Crecimiento del feto (último tercio preñez 70% con respecto al peso al nacimiento
a.4) Parto:
Síntomas
 Nacimiento ternero, seguido expulsión de la placenta
 Signosparición:
- Alargamiento de ubre
- Presencia de vulva hinchada
- Relajación ligamentos pélvicos
- Descarga de tapo mucoso cerraba la cérvix
- Vaca inquieta, se aísla, se hecha, se levanta
Parición:
 Contracción uterina, dilatación cuello útero-cervix
 Ruptura membrana, liquido amniótico, expulsión feto.
 Expulsión placenta contracciones uterinas rompe cotiledones (3-12 Hrs. Retención
placenta), involución uterina.
 Parto difícil por encontrarse el feto:
 Mala posición, demasiado grande, Vaca muy tierna, etc.
 Recomendable:
 Determinar la posición anormal y corregir, jalar juntamente con el pujo de la vaca,
avisar al Médico Veterinario.
 Extracción manual de 48 - 72 horas, con tratamiento. Intrauterino antibiótico
 Tratamiento hormonal para expulsión placenta
Prevención:
 Higiene correcto en el parto
 Corral de parición
 Nutrición adecuada en la seca
 Calcio y vitamina en el último tercio, preñez
a.5) Atención recién nacido

 Cuando la madre no lame cría, limpiar membranas que cubre fosas, boca, fosas
nasales
 Sostener patas posteriores, masaje espalda, expulsar liquido para que respire
 Desinfección cordón umbilical con Yodo al 6%
 Hacer mamar el calostro en cantidad suficiente para inmunidad a enfermedades
infecciosas
 El becerro debe pararse por sí solo
a.6) Ordeño
 Acto de colectar la leche luego de estimular a la vaca, liberar leche de ubre. Esfuerzo
de equipo vaca-ordeñador- ternero
 La leche es liberada visión del ternero y succión pezones y la leche “baja” por la
acción de la hormona oxitocina, la cual tiene efecto entre 6 y 8 minutos solamente
 Interrupción de “Bajada” de Leche: Debido a la hormona adrenalina que cierra la
“bajada” de leche por excitación, temor inicio ordeño, gritos, ladridos inadecuada
preparación de la ubre
Ordeño manual:
 Utiliza la presión, la mano toma todo el largo del pezón. El pulgar y el índice
comprimen la parte superior del pezón al mismo tiempo los demás dedos aprietan
hacia adentro y hacia abajo. La mayor presión dentro de la ubre fuerza la salida de
leche por el esfínter del pezón.
Guía para el ordeño:

 Hacer notar presencia ordeñador ( modo cotidiano)
 Chequeo de mastitis
 Lavar los pezones con agua tibia
 Secar los pezones
 Desinfectar utensilios de ordeño
a.7) Descorne de terneros

 Eliminación de botones de los cuernos
 del ternero
 Se reduce la perdida por lesiones
 Se reduce el peligro durante el manejo de ganados
 El ganado es más tranquilo
 Impone menos tensión en el ternero y evita pérdida de peso
Métodos de descorne:
 Químico
 Fierro Caliente
 Con sierra o serrucho
a. 8) Saca
La saca consiste en seleccionar animales que no tengan las características deseable

para reemplazar el plantel, estos animales se destinan al mercado para la provisión de
carne.
 Animales de descarte
 Animales viejos que han cumplido su vida útil
 Animales improductivos baja fertilidad, toretes etc.
a. 9) Custodia de animales
La custodia de los animales es bajo responsabilidad de los beneficiarios mediante la
formación del comité de conducción y manejo de los animales elegidos
periódicamente renovable por un espacio de un año mediante elección en sesión
plena de los beneficiarios.
b) Programa de Alimentación.
Sistema de alimentación.
El sistema de alimentación que se empleará se ajustará al programa de manejo

utilizando en la explotación conforme a la raza seleccionada. La alimentación es la
base fundamental para el éxito de la explotación de los vacunos poliéstricos,
precoces y prolíficos, de ella depende en gran parte la producción de estos
animales. Su rusticidad no implica el mantenerlos sub-alimentados.
En el caso del presente proyecto, el sistema de estabulación exclusiva en donde la

alimentación será a base de forraje verde bajo pastoreo, además de heno y
ensilado. El alimento se preparará en el mismo centro de producción y la frecuencia
de distribución del alimento será dos veces al día (en la mañana y en la tarde).
Para la asignación del pasto y el pastoreo bajo sistema rotativo, se tendrá en cuenta
la capacidad de carga de los pastos en función de su condición y/o soportabilidad.
Para tal efecto se tendrá en cuenta lo siguiente:
- Condición del pasto natural: la asignación dependerá de la condición de los

campos las cuales se encuentra en el Centro Poblado:
Muy buena : 4.0 unidades vacunas/ha/año

Buena : 1.8 unidades vacunas/ha/año
Pobre : 0.75 unidades vacunas/ha/año
- Pasto cultivado asociado perenne: La carga animal que se establecerá entre 10 a

20 cabezas de ganado vacuno, dependiendo de la época de pastoreo y eficiencia del
manteniendo de los pastos. Cabe mencionar que el proyecto prevé la siembra de 03
has de pastos cultivados perennes en la asociación alfalfa + dactilis.
- Pasto cultivado anual para corte: Se tiene previsto la siembra de 02 has de pastos
anuales de corte (avena forrajera) para el suministro de alimento en estabulación
(corral) a inicios de la mañana y a horas de la tarde, cuyas cantidades dependerá de
la disminución y/o aumento de oferta forrajera de los pastos perennes. Esta
disponibilidad del forraje a lo largo del año y dependiendo de la época, permitirá
establecer las estrategias de conservación de forraje (Heno y/o ensilado).
- Mantenimiento de Praderas: Se tiene previsto el mantenimiento de 05 has de

pastos naturales para el suministro de alimento en pastoreo durante el día.
Requerimientos nutricionales de los animales en diferentes etapas.
Para atender correctamente la demanda por nutrientes de los vacunos durante el

pastoreo con pastos cultivados o alimentados con heno y/o ensilado, se tendrá en
consideración la tabla de requerimientos alimenticios de la National Tesearch
Council (NRC, 1985) para nutrición del ganado vacuno, conjuntamente con
referencias basadas en la experiencia de otros centros de producción del ganado
vacuno del país de la zona, además de las necesidades nutritivas de los vacunos
determinadas por la Junta de Agricultura de Argentina (Subcomisión para Vacunos
de la Comisión de Nutrición Animal).
c) Programa de Sanidad.
El objetivo del programa sanitario será el de incrementar la productividad de la

explotación ganadera, ya que los componentes sanitarios y productivos están
estrechamente relacionados. La salud depende del estado nutritivo, genotipo y
manejo de los animales, por lo que es esencial para establecer las bases que
permitan el incremento de la producción animal y, por lo tanto, de la rentabilidad
del proyecto.
El aspecto sanitario comprende el control y prevención de las enfermedades tanto
de etiología infecciosa como parasitaria, mediante la aplicación de las medidas
apropiadas en momentos estratégicos. La aplicación de estas medidas dependerá

fundamentalmente de la epidemiología de la enfermedad y de la localización del
centro de producción en un área geográfica determinada.
A continuación se presenta una relación de las principales enfermedades
observadas en la zona de intervención del proyecto.
c.1) Enfermedades infecto-contagiosas.

a. Fiebre Carbonosa o Antrax.
Etiología: El agente etiológico es el Bacillus antracis, que se propaga fácilmente y
por cualquier vía (pastos, enseres, pájaros, etc.)
Síntomas: El animal muere rápidamente sin dejar el mínimo de tiempo para

observar el curso de la enfermedad. No obstante es posible observar que el animal
atacado por el mal se postra intempestivamente y luego de tenderse en el piso
muere en forma violenta.
Síntomas anatamo-patológico: En el animal muerto lo primero que se observa es
hemorragia y expulsión de sangre pro las aberturas naturales. Además se observa la
incoagulabilidad de la sangre.
Tratamiento: El curso tan rápido de la enfermedad no permite actuar
terapéuticamente.
Prevención: Puesto que la fuente de propagación son las esporas en el cadáver del
animal, éste debe se incinerado o enterrado profundamente. Como medida
preventiva se hará la vacunación dos veces al año.
b. Enterotoxemia.
Etiología: la enterotoxemia es originada por el Clostridium perfringens tipo “O”.
Curso: El decurso es muy rápido. Los animales mantenidos en estabulación
exclusiva, cuando el mal ya los ha afectado, se manifiestan decaídos e inapetentes,
luego en pocos momentos se postran y mueren.
Síntomas Clínicos: El Cuadro clínico sub-agudo se debe a que la poderosa toxina

producida por el Clostridium es absorbida por el torrente circulatorio originando la
muerte del animal en pocas horas. En las formas crónicas con diarrea, cabe la
posibilidad de que el animal se recupere.
Factores Predisponentes: Son los trastornos digestivos ocasionados por el cambio

de alimentación, especialmente cuando ésta se hace en base a concentrados
alimenticios.
Tratamiento: Se puede utilizar como curativo en su primera etapa la antitoxina
preparada en caballos que han sido inyectados con Clostridium perifringens.
Prevención: Se puede vacunar a los corderos con microbios inactivos (confiere

inmunidad hasta pro diez días). Igualmente se puede vacunar a la oveja madre en la
última preñez para conferir inmunidad a las crías próximas a nacer, pero la
prevención actúa solamente durante las primeras semanas de su vida.
c. Fiebre Aftosa.
Producida por un Rhinovirus, que forma aftas en la boca y pezuñas razón por la cual
los animales dejan de comer y no pueden caminar, además de fiebre. La aplicación
periódica de antibióticos por vía intramuscular es recomendada para una
recuperación rápida.
d. Ectima contagiosa.
Es causado por un virus altamente virulento que ataca el tejido de la piel originando
costras similares a la sarna. Se ubica en los labios, ollares ubre y en el rodete de las
pezuñas. Ataca preferentemente a los corderos.
La vacunación una vez en la vida entre los cinco a veinte días de vida es muy
efectiva para prevenirla. El tratamiento es con lavados de desinfectantes como las
soluciones de permanganato o toques de tintura de yodo.
e. Pedera.
Es causada por un microbio anaerobio llamado Fusiformis nodosus asociado con el

Sphaerophorus necrophorus, que crece en el estiércol y en sitios húmedos.
Se previene con pasos de pediluvio con sulfato de cobre al 10 % durante tres días.
Se trata con cirugía menor cortando las pezuñas crecidas y extirpando todos los
tejidos necrosados y purulentos y la aplicación de un antibiótico.
c.2) Calendario sanitario.
Vacunaciones.
a. Vacunación contra Fiebre Carbonosa o Antrax.
Se realizan dos veces al año, en animales mayores a los tres meses de edad.
b. Vacunación contra la Ectima Contagiosa.
Se realizan dentro de los cinco a veinte días de vida, en la cara interna del muslo. El
germen vivo se aplica con pincel y escarificador,
c. Vacunación contra la Enterotoxemia.
Se vacunan a las Vaquillas a los 30 días antes del parto para dar una inmunidad
pasiva.
Rol de Control Parasitario.

Los becerros destetados serán dosificados contra endo y ectoparásitos. Se realizarán
dosificaciones en los becerros contra nemátodes, tenias, con antiparasitarios de
amplio espectro tales como Triclabendazole, Febendazole, Albendazole, Closantel,
prazinquantel, ivermectinas, cypermetrinas, entre otros.
Rol de Administración de Golpes Vitamínicos.

Se administrarán golpes vitamínicos (Vitaminas A, D, y E) a los becerros durante el
destete, a los animales que muestren cuadros de estrés debido a las vacunaciones,
a los animales de bajo peso corporal y a las madres gestantes.
Curaciones de rutina.
Las curaciones de rutina se presentan a continuación en el cuadro 10
CUADRO Nº 10 CURACIONES DE RUTINA

Enfermedad Tratamiento
Pedera Se limpiará la zona necrótica, se lavará la herida, y se aplicará un
tratamiento topical.
Cataratas Tratamiento con Oftalmín.
Oftalmitis y Conjuntivitis Es frecuente observar casos de conjuntivitis causados por materiales
vegetales. Se tratará con productos oftálmicos.
Neumonía Será tratada con antibióticos de amplio espectro.
Diarrea Será tratada con antibióticos de amplio espectro.
Cólicos. Serán tratados con novalgina.
Fuente:Elaboración propia.
Material de botiquín e Instrumental veterinario

Instrumental Veterinario.
 Pinzas hemostáticas
 Mangos de bisturí
 Hojas de bisturí
 Juegos de agujas hipodérmicas
 Juegos de agujas intravenosas
 Jeringas hipodérmicas descartables (de 5cc, de 10 cc y de 20 cc)
 Jeringas metálicas hipodérmicas de 20 cc.
 Termómetros clínico-veterinarios.
 Tijeras.
Material de Botiquín.
 Algodón
 Agua destilada
 Gasas
 Alcohol
 Tintura de yodo
 Sulfato de cobre
 Jabón carbólico
 Desinfectantes, bactericidas y fungicidas
 Antihelmínticos
 Insecticidas (Curabichera, etc)
 Calmantes (Novalgina, etc)
 Antibióticos de amplio espectro (Biomizona, Enrro pro, Benzatil, etc).
 Antiparasitarios de amplio espectro (Triclabendazole, Ivermectinas, etc).
 Multivitamínicos (Vigantol ADE, etc).
 Reconstituyentes (Suero electrolíticos, suero glucosado, etc.).
 Vacunas contra fiebre carbonosa o antrax, ectima contagiosa,
enterotoxemia y fiebre aftosa.
d) Controles y registros.
Se llevará a cabo un sistema de registros y controles que permitirá llevar en forma
ordenada y sistematizada la información referente a: nacimientos, mortalidades,
control de pesos, sacas, ventas, compras, etc. para facilitar las tareas de manejo del
ganado y administración general; de la granja ya que constituye una valiosa ayuda
para la toma de decisiones. Esta información se llevará en cuadernos y libros. En el

cuadro 10 se muestran los libros de control o registro que serán empleados en la
granja.
CUADRO Nº 11 CONTROLES Y REGISTROS
Libro de Control Descripción

Quincenalmente se anotarán los ingresos por natalidad,
compras, cambios de clase, etc, y las salidas por mortalidad,
Libro de movimiento de ganado
venta de reproductores, saca, beneficios, cambios de clase, de
por clases
tal manera que se obtendrá la existencia final de cada clase
quincenalmente.
Libro de ventas Diariamente se anotarán las especificaciones para este rubro.
Libro de mortalidad Se anotarán diariamente registrando su causa.
Se registra el número de muertos por categoría de ganado
Planilla mensual de mortalidad
especificando las causas de mortalidad.
Representa la cantidad exacta de ganado por categoría, es
Planilla de existencia mensual
decir la composición poblacional.
Se registra las fechas de faenas y pesos corporales de cada
Libro individual de pesos vivos
animal.
Se controla individualmente el manejo sanitario: dosajes,
Libro o registro sanitario
vacunaciones, curaciones, etc.
Se registra la fecha de beneficio, el peso del animal vivo antes
Libro de beneficios de animales. de ser trasladado al centro de beneficio, y el peso de las
carcasas.
Fuente: Elaboración propia.
III. ESTUDIO DE MERCADO
3.1 DEFINICIÓN Y CARACTERÍSTICAS DE LA LECHE
La leche es la secreción natural de las glándulas mamarias, es como un líquido blanco

mate y ligeramente viscoso, que se compone principalmente de agua en un 80%,
proteínas, lactosa, enzimas, grasas, vitaminas, minerales, y sales minerales, sus
características físico-químicas varían sensiblemente según las especies animales, y
hasta según las razas.
Estas características también varían en el curso del período de lactación, así como en el
curso de su tratamiento. Su diversificada composición, en la que entran grasas (donde
los triglicéridos son la fracción mayoritaria con el 98% del total lipídico y cuyos ácidos
grasos que los forman son mayormente saturados), proteínas, (caseína, albúmina
proteínas del suero) y glúcidos (lactosa, azúcar específica de la leche), la convierten en

un alimento completo.
La leche es fuente de calcio, ya que contiene vitamina D que es la que fija el fosfato de
calcio a dientes y huesos, por lo que se hace especialmente recomendable a los niños,
por ello debe ingerirse diariamente desde el nacimiento a través de la leche materna y
a lo largo de la vida a través de la leche vacuna y derivados, para formar y mantener la
masa ósea y prevenir la aparición de Osteoporosis
Propiedades de la leche
PROPIEDADES DE LA LECHE
Calorías 59 - 65 Kcal
Carbohidratos 4.8 - 5.0 Gr.
Grasas 3.0 - 3.1 Gr
Agua 87% - 89%
Proteínas 3.0 - 3.1 Gr.
MINERALES
Sodio 30 mg.
Potasio 142 mg.
Calcio 125 mg.
Hierro 0.2 mg.
Cobre 0.03 mg.
Fosforo 90 mg.
Cloro 105 mg.
Magnesio 8 mg.
Azufre 30 mg.
Componentes de la leche de ganado vacuno raza Brown Swiss

RAZA GRASA (%) PROTEÍNA (%) LACTOSA (%) SÓLIDOS TOTALES (%)
BROWN SWISS 4 3.5 4.8 13
Fuente: MIN.AGRICULTURA
3.2 ANÁLISIS DE LA OFERTA
En el Perú se oferta 1'175,658 TM de productos lácteos en su equivalente en leche

fluida, en sus diferentes formas de presentación (fresca, pasteurizada, evaporada,
quesos, yogurt, etc.). Esta leche proviene de 624,518 TM que ofrece la industria
nacional, 74,919 TM que viene como productos importados, y 477,123 TM que proviene
de consumo directo o de la industria artesanal. También la industria nacional utiliza
408,331TM de leche fresca nacional y 218,188 TM de leche que importa en forma de

leche en polvo (Nota: 1kg de leche en polvo = 8.5 kg de leche fluida). En este esquema el
componente importado lo componen los 216,188 TM que usa la industria y las 74,419
TM que ingresan como producto importado.
La producción de leche fresca tiene un crecimiento constante, llegando a pasar de

948,045 T.M. en el año 1997 a 1’425,774.93 T.M. en el año 2006. A nivel departamental,
Arequipa es el principal productor de leche fresca con alrededor del 22% a nivel
nacional; seguido de Lima que produce más del 14% y luego viene Cajamarca con el 12%.
En términos porcentuales se tiene, que del consumo total, el 40% es leche nacional no
industrializada formalmente (leche fresca y productos artesanales), el 53% es leche
nacional industrializada localmente (para elaborar este 53% se usa 35% de leche
importada) y 6% proviene de derivados lácteos importados. Actualmente, la Industria
Láctea (Gloria S.A, Nestle, entre otros), absorbe el 54% de la producción nacional. El
Estado, en cumplimiento de sus Lineamientos de Política, viene promoviendo a través
del Ministerio de Agricultura el desarrollo de Cadenas Productivas de leche a nivel
nacional en sus distintas Dependencias Regionales, en trabajo concertado con
productores, la industria, y los Programas Sociales.
De la cantidad total de leche producida en el departamento de Ayacucho, solo las

provincias de Cangallo, Huamanga y Huanta proveen de leche al mercado regional de
Ayacucho con un 40% de su producción total quedando el resto para el autoconsumo.
Las provincias de La Mar, Paucar del Sara Sara, Víctor Fajardo y Vilcas Huamán el total de
su producción está destinada al autoconsumo, mientras que de las provincias de Huanca
Sancos, Lucanas, Parinacochas y Sucre, parte de su producción láctea está destinada a
los mercados de Ica, Lima, Chincha, Pisco.
La cantidad de leche en sus diferentes presentaciones anual que entra al mercado

Ayacuchano es de 4281.65 toneladas métricas.
Producción de leche en el departamento de Ayacucho

POBLACIÓN DE POBLACIÓN DE PRODUCCIÓN
PROVINCIA
GANADO VACUNO VACAS EN ORDEÑO ANUAL DE LECHE ™
HUAMANGA 58117 7141 5640.26
CANGALLO 40936 6110 3448.53
HUANCASANCOS 28855 5790 2271.19
HUANTA 25291 3120 1615.34

LA MAR 42139 5467 3402.04
LUCANAS 79110 11965 7312.4
PARINACOCHAS 34577 4506 3368.59
PAÚCAR DEL SARA SARA 15191 2287 1777.12
SUCRE 26870 3518 1140.06
VÍCTOR FAJARDO 49141 7164 2986.01
VILCAS HUAMÁN 16003 1912 930.96
TOTAL 416230 58980 33892.5
Fuente: MINAGRICULTURA
Para realizar la proyección de la oferta de leche se consideró un crecimiento anual de 2%.

Para la producción láctea.
Oferta de leche proyectada en el mercado de Ayacucho
AÑO PRODUCCIÓN ANUAL LECHE (TM)

2010 4,281.65
2011 4,324.47
2012 4,411.39
2013 4,545.06
2014 4,729.61
2015 4,970.87
2016 5,276.67
2017 5,657.31
2018 6,126.05
2019 6,699.98
2020 7,400.94
Fuente: PROPIA
3.3 ANÁLISIS DE LA DEMANDA
En la última década la producción lechera ha sufrido múltiples variaciones ocasionado por

factores económicos de su cadena productiva, entre otros. Es así como en el último
quinquenio, el consumo per-capita de leche en el Perú fue de 58 Lts/hab/año, cifra que
representa casi el 50% de lo recomendado por la FAO (120 Lts/hab/año) y muy inferior al
consumo per-cápita de leches en países como la Union Europea y Estados Unidos.
La demanda nacional está liderada por Lima Metropolitana. Su mayor concentración

poblacional e incremento de las áreas urbanas, hace apetecible la proliferación de grandes
supermercados en los diferentes conos de la capital. En ese sentido, los supermercados
seguirán siendo los grandes compradores de productos de origen animal en sus variadas
formas, ya sea semiprocesada o procesada; mas aun ahora con la presencia de nuevas
tiendas en diferentes puntos de la capital, que cada vez están en aumento ante la demanda
creciente de alimentos de primera necesidad, ente ellos los de origen animal como la leche.
De acuerdo a las proyecciones realizadas del crecimiento poblacional con una tasa de
crecimiento anual de 2.20% (tasa anual de la provincia de Huamanga), los habitantes de
Ayacucho metropolitana al año 2010, cuenta con una población de 162,471 habitantes.
Proyección de los habitantes distrito de Ayacucho
AÑO POBLACION
2010 162,471
2011 166,478
2012 170,584
2013 174,791
2014 179,102
2015 183,519
2016 188,046
2017 192,648
2018 197,436
2019 202,305
2020 207,295
Fuente: INEI
Demanda proyectada del consumo de leche en sus diversas presentaciones por los habitantes de
Ayacucho Metropolitana
POBLACION CONSUMO
TOTAL
AÑO POTENCIAL PERCAPITA
AÑO ™
CONSUMIDORA KG/HAB./AÑO
2010 162,471.00 58 9,423.32
2011 166,478.00 58 9,655.72
2012 170,584.00 58 9,893.87
2013 174,791.00 58 10,137.88
2014 179,102.00 58t 10,387.92
2015 183,519.00 58 10,644.10
2016 188,046.00 58 10,906.67
2017 192,648.00 58 11,173.58
2018 197,436.00 58 11,451.29

2019 202,305.00 58 11,733.69
2020 207,295.00 58 12,023.11
Fuente: INEI
Demanda total de leche actual y proyectada
CONSUMO ANUAL
AÑO DISTRITO DISTRITO DE TOTAL AÑO TM
HUAMBALPA TM AYACUCHO TM
2010 185.50 9,423.32 9,608.82
2011 188.40 9,655.72 9,844.12
2012 191.33 9,893.87 10,085.20
2013 194.32 10,137.88 10,332.20
2014 197.35 10,387.92 10,585.27
2015 200.39 10,644.10 10,844.49
2016 203.45 10,906.67 11,110.12
2017 206.54 11,173.58 11,380.12
2018 209.66 11,451.29 11,660.95
2019 212.81 11,733.69 11,946.50
2020 215.99 12,023.11 12,239.10
3.4 BALANCE OFERTA - DEMANDA (DEMANDA INSATISFECHA)

Al realizar el balance de oferta demanda, se obtiene una demanda insatisfecha significativa
en cuanto a la oferta, es decir, existe déficit de producción de leche fresca, el cual se detalla
en el siguiente cuadro:
Demanda proyectada, oferta proyectada y demanda insatisfecha

LECHE FRESCA ™
BALANCE
AÑO DEMANDA OFERTA
OFERTA
PROYECTADA PROYECTADA
DEMANDA
2010 9,608.82 3,985.50 -5,417.63
2011 9,844.12 4,028.32 -5,610.11
2012 10,085.20 4,115.24 -5,764.27
2013 10,332.20 4,248.91 -5,877.57
2014 10,585.27 4,433.46 -5,946.05
2015 10,844.49 4,674.72 -5,963.99
2016 11,110.12 4,980.52 -5,923.81
2017 11,380.12 5,361.16 -5,813.17
2018 11,660.95 5,829.90 -5,625.26
2019 11,946.50 6,403.83 -5,336.88
2020 12,239.10 7,104.79 -4,928.52
3.5 ANÁLISIS DE PRECIOS
Durante los últimos años se han reportado a nivel de establecimientos ganaderos de los
principales cuencas lecheras del país precios promedios anuales de leche cruda que fluctuaron
entre S/. 0.75/kg a S/. 1.2/kg. Los precios más bajos se registraron en la Cuenca de Cajamarca, en
base a una venta al por mayor a los acopiadores de leche fresca, y el precio más alto registrado en
la cuenca Lima se debió a la venta de leche fresca al por menor por medio de la compra directa de
personas a los propios establecimientos. Sin embargo, se estima que el promedio del precio de
venta de la leche fresca en la mayoría de los establecimientos ganaderos del país se encuentra
alrededor de S/. 0.92/kg en la región, el precio por litro de leche esta alrededor de S/. 1.17 en el
establecimiento ganadero. (MING, DGIA, 2008). Según estadísticas de la Dirección General de
Información Agraria (DGIA) del MINAG, los precios de la leche fresca al productor o en establo se
incrementaron de S/. 0.78 el litro en el año 2000 a S/. 0.92 el litro en el 2008, variación que
presenta una tasa de crecimiento anual de 2.08%.
Para el caso de la leche fresca pasteurizada, los precios de los productos que se expenden en el
mercado suelen ser significativamente diferenciados, dependiendo del tipo de presentación,
marca y volumen. En ese sentido, se tienen referencias de precios de venta actuales que fluctúan
entre S/. 1.8 a 2.5. Esta línea de producción láctea, representa una importante alternativa para el
consumo de leche en adecuadas condiciones de salubridad y a un costo módico por debajo de su
más cercano competidor, la leche evaporada enlatada.
En cuanto al precio del queso, este es muy variado pues existe en el mercado una gama de
productos de variado sabor y calidad, desde el queso fresco en su versión más simple, hasta el
queso maduro de mayor consistencia y mejor sabor; por tanto el precio estará en función del tipo,
peso y calidad de la misma. En ese sentido, tomando como referencia los precios registrados en
los últimos años y estandarizando el peso del mismo a 1.0 kg, podemos mencionar al queso
fresco, cuyo precio de venta fluctúa entre S/. 6.0 a S/. 10.0 a nivel de cada establecimiento
ganadero que procesa queso de forma artesanal. En los establecimientos de mayor envergadura y
de mayor nivel tecnológico, donde se elaboran quesos más consistentes y de las formas más
variadas formas y calidad (Cajamarca, Arequipa, Junín; entre otros), se han registrado precios que
van desde los S/. 10.0/kg a los S/. 17.0/kg.
Es común en la Región de Ayacucho, los quesos frescos elaborados a partir de 1.0 litro de leche
aproximadamente denominados ‘’cachipas’’ y ‘’Cincha’’ hechos de manera artesanal,
prácticamente sin tecnología apropiada para su elaboración, pues suele usarse las manos como
molde y eventualmente moldes hecho a base de ichu. Por su inapropiada presentación y dudosa
calidad sanitaria, estos quesos no ha logrado tener precios de venta sustanciales como para cubrir
al menos los costos de su producción y elaboración, pues según referencias efectuados a los
mimos productores de la zona, los precios de los quesos cachipas cuyos pesos se encuentran entre
150 a 190 grs, suelen estar entre S/.0.8 a S/1.0 el molde, y los elaborados usando como molde el
ichu cuyo peso varía de 250 a 300 gr. Esta alrededor de S/. 2.00 a S/. 3.00 el molde.
En el distrito de Tambo, el precio por kilogramo de leche puesto en chacra esta alrededor de S/.
0.98 nuevos soles.
A continuación se detalla los precios promedios históricos y mensuales de un kilo de leche al
mayorista y al consumidor en el mercado de Huamanga – Ayacucho.
Precio promedio anual: Mayorista y consumidor (soles / Kg)

PRECIO DE LECHE FRESCA EN AYACUCHO
ÑO
MAYORISTA (S/.) CONSUMIDOR (S/.)
2002 1.40 1.57
2003 1.39 1.58
2004 1.44 1.57
2005 1.37 1.51
2006 0.00 1.50
2007 0.00 1.52
2008 1.20 1.57
2009 0.00 1.78
2010 0.00 1.82
De acuerdo a los datos históricos, en el mercado local de Huamanga el precio promedio anual
de la leche presenta una tendencia ligeramente ascendente con precios estables durante los
últimos ocho años. Dichos valores minimizan los riesgos en le empresa de la leche.
Precio promedio mensual: Mayorista y consumidor (Soles / Kg)
PRECIO DE LECHE FRESCA EN AYACUCHO
AÑO
MAYORISTA (S/.) CONSUMIDOR (S/.)
Ene-08 0.00 1.55
Feb-08 1.09 1.60
Mar-08 0.00 1.55
Abr-08 0.00 1.55
May-08 0.00 1.55
Jun-08 0.00 1.55
Jul-08 0.00 1.57
Ago-08 0.00 1.59
Sep-08 0.00 1.55

Oct-08 1.10 1.55
Nov-08 0.00 1.55
Dic-08 0.00 1.55
Ene-09 0.00 1.55
Feb-09 0.00 1.60
Mar-09 0.00 1.77
Abr-09 0.00 1.77
May-09 0.00 1.79
Jun-09 0.00 1.80
En el cuadro anterior, se observa que el precio promedio mensual de la leche fresca mantiene
un ascenso a través de los dos últimos años, en enero del 2008 costaba 1.55 nuevos soles por
Kg. De leche a enero del 2009 se incrementó en 0.020 centavos de nuevo sol, con respecto al
precio promedio actual se incrementó en 0.25 centavos de nuevo sol. Dichos valores hacen
atractivo el mercado de la leche.
3.6 CANALES DE COMERCIALIZACIÓN DEL PRODUCTO FINAL
Ferias locales
Ferias regionales
Mercado de huamanga
IV. ESTUDIO SOCIO ECONÓMICO – FINANCIERO

El desarrollo de población por especie.
 Considerando el 80% de fertilidad

 10 % de mortalidad de terneros
 2% de mortalidad de vacunos
 Intervalo entre partos cada 12 meses
I.1 COSTOS DE PRODUCCIÓN

El costo de producción promedio por litro de leche es de S/. 0.748 con mano de obra familiar
y S/. 0.622 nuevos soles sin considerar la mano de obra familiar. El costo de producción se
calculará de las vaquillas adquiridas para el proyecto.
En este tipo de sistema de producción, que es netamente de carácter familiar, donde

predominan las pequeñas unidades que utilizan su propia mano de obra que no es
remunerada y que por lo tanto no la incluyen como un costo en la producción.
Este sistema familiar es especialmente importante desde el punto de vista social por la gran
cantidad de productores rurales involucrados y de población que consigue su sustento sobre
ella. Es por eso que la producción de leche en pequeña escala es una de las principales
opciones y alternativas que tiene el país para ser autosuficiente y lograr así, seguridad
alimentaria de las familias rurales y contribuir a satisfacer las demandas de la población en
general y del sector industrial; y de esta manera elevar los niveles de bienestar de los
habitantes rurales a fin de que el medio rural sea una opción de vida viable.
Los productos importados provienen de países donde sus sistemas de producción son muy
eficientes obteniendo costos de producción bajos contra precios de venta en el ámbito
internacional altos, tal es el caso de Nueva Zelanda o de países donde la política de subsidio y
apoyo al sector agropecuario determinan que se produce a costos bajos, tal es el caso de los
Estados Unidos de Norteamérica.
De acuerdo al cuadro anterior, los insumos que inciden en mayor proporción en el costo de
producción de un litro de leche son: el agotamiento de los animales, alimento, Inseminación
artificial y mantenimiento de pastos. Sin considerar la mano de obra, el costo fijo por litro
producido es de S/. 0.278 representando el 44.69% y el costo de los insumos variables es de
S/. 0.344 lo que representa el 55.31% del costo total de producción. El costo de la mano de la
obra por litro de leche producido corresponde a S/. 0.064 (0.038 + 0.026) representando el
12.87% del costo total, este dinero es parte de los ingresos de la familia, ya que la mano de
obra no se remunera y queda en ella
I.2 DETERMINACIÓN DE LOS PRECIOS

En el distrito de Huambalpa, el precio del litro de leche es de s/. 1.00 nuevo sol, en las ferias
del distrito también la leche se comercializa al mismo precio, por lo que la leche obtenida por
el proyecto también se comercializará al mismo precio por litro.
Sub gerencia de infraestructura
V. ORGANIZACIÓN PARA LA GESTIÓN
5.1 . Organización para la gestión ex - post para la sostenibilidad.
El comité de gestión del proyecto son los responsables de administrar la producción de la

ganadería que considera establecer el proyecto, este comité de gestión y las autoridades
convocaran a la formación de una asociación, para fortalecer su estabilidad de esta actividad
productiva a largo plazo.
PROPUESTA DE ORGANIGRAMA DE LA ASOCIACIÓN.
PRESIDENTE
PRESIDENTE
VICEPRESIDENTE
FISCAL
SECRETARIO
SECRETARIO TESORERO
TESORERO
PROPUESTA DE ORGANIGRAMA DE LA ASOCIACIÓN.

FUNCIONES
 Presidente: Es la autoridad administrativa y jurídica que representa a la Asociación,
elegido democráticamente por los socios en forma bianual; vela por el cumplimiento de los
objetivos, el desenvolvimiento de la asociación y convoca periódicamente a asambleas
ordinarias y extraordinarias.
 Vicepresidente: Cumple las funciones y responsabilidades del presidente en su ausencia.
 Fiscal: Fiscaliza las acciones que realizan los representantes y miembros de la Asociación.
 Secretario: Su función es mantener en forma ordenada los documentos administrativos y
bienes de la asociación; redacta las actas de las diferentes reuniones, convoca a los socios
para las asambleas.
 Tesorero: Responsable del manejo financiero de la Asociación, mantiene informado al
directorio y socios los movimientos económicos de la Asociación.
5.2 Formalización de la organización

CUADRO Nº 13 GASTOS DE FORMALIZACION
COSTO COSTO
Ítem CONCEPTO CANTIDAD UNIDAD UNITARIO PARCIAL %
S/. S/.
1.00 Elaboración de minuta 1 Unidad 302.00 302.00 23.23
Inscripción en Registros
2.00 1 Unidad 345.00 345.00 26.54
Públicos
3.00 Compra de Libros 7 Unidad 14.00 98.00 7.54
4.00 Legalización de libros 7 Unidad 15.00 150.00 8.08
Adquisición de facturas, boletas
5.00 1 Global 450.00 450.00 34.62
y otros
TOTAL 1300.00 100
La asociación tendrá la finalidad de velar por el buen desarrollo de la empresa en sus normas
internas deberán incluir los siguientes obligaciones
 Manejo y mantenimiento de los pastos

 Custodia de los animales
 Velar por la salud de los animales
 Procesamiento de los productos
 Requerimiento de asistencia técnica y capacitación
 Determinación de la saca de animales
 Manejo económico
VI. ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL
Uno de los objetivos principales de la evaluación del impacto ambiental es ayudar a la toma de
decisiones sobre una actuación determinada. Para lograr en toda su amplitud este objetivo es
aconsejable que la evaluación de impacto ambiental se incorpore rápidamente a este proceso de
toma de decisiones.
En la ejecución de este proyecto no habrá contaminación ambiental que pueda causar daños a la
comunidad de Santa Rosa, tampoco deforestación de algunas plantas o árboles; sin embargo hay
la presencia de polvos, ruidos, acumulación de desmonte o piedras al excavar la zanja para la
construcción del cobertizo y demás áreas de manejo. Para controlar esta situación se va tomar las
precauciones del caso antes y después de la ejecución del proyecto, con el remojo del polvo,
traslado de desmonte y piedra a un lugar adecuado y otros que sean necesarios.
METODOLOGÍA
La metodología utilizada para la valoración cuantitativa, consiste en la elaboración de la Matriz de

LEOPOLD. La aplicación de este método necesita definir una serie de conceptos, cuyas escalas de
valores se recogen seguidamente. La intensidad del impacto es la alteración neta (positiva o
negativa en la calidad de vida del ser humano) resultante de una acción; o también puede definirse
como el grado o magnitud de alteración sobre el medio ambiente y que comprende los siguientes
parámetros: importancia, certidumbre, duración y el momento de aparición de las características
intrínsecas.
IDENTIFICACIÓN DE IMPACTOS
Se analizaran tres componentes del proyecto, según los cuales pudieran tener algún grado de
impacto con los factores ambientales. La identificación de impactos se detalla en el Cuadro N° 27:
Evaluación de impacto ambiental según la matriz de Leopold
EVALUACIÓN DE IMPACTO AMBIENTAL
En el desarrollo de este proyecto no se han identificado impactos negativos, por el contrario las
actividades del proyecto intervienen positivamente en cada uno de los factores ambientales. El
componente ambiental afectado positivamente con mayor puntaje es la ganadería con un puntaje
de +128 esto debido al incremento de los niveles de producción de leche en el ganado vacuno;
seguido por el mejoramiento en los estilos de vida y generación de empleo (+113 y +81
respectivamente) debido al tipo de proyecto.
Las diferentes actividades consideradas dentro del proyecto a ejecutarse se encuentran positivas.
La actividad con mayor puntaje a tenerse en cuenta es la instalación de pastos cultivados con
+175, esto debido a que de las especies forrajeras a instalarse, son una asociación entre gramíneas
y leguminosas, por lo que el producto final tiene un valor alto nutritivo en la alimentación del
ganado vacuno, a ello se suma los beneficios ambientales que generan todas las especies
vegetales en relación al medio ambiente en lo que compete al secuestro del CO2 por la actividad
fotosintética.
Seguidamente la actividad con mayor impacto positivo es la adquisición de reproductores hembras

de la raza Brown Swiss con +159, ya que esta actividad está directamente relacionada al desarrollo
de la actividad económica de la población y que depende directamente de ella. La actividad con
menor puntaje dentro del proyecto es la adquisición de medicinas y equipo veterinario con un
puntaje de +74, esto debido a que esta actividad es complementaria pero también importante
para el desarrollo adecuado del proyecto.
6.2 PLAN DE MITIGACIÓN (P.A.M.A)
En vista de que el proyecto no ocasionará daños al medio ambiente no fue necesaria la

elaboración de un plan de mitigación, ni la asignación de un presupuestado para tal fin.
VII. COSTOS Y PRESUPUESTO
5.1 Resumen del Presupuesto

En el cuadro Nº 15 se presenta el presupuesto resumido del proyecto:
Proyecto: ‘’ ’Mejoramiento de las Capacidades de Crianza del Ganado Vacuno en la Localidad de

Churiacucho de la Comunidad Huambalpa del Distrito, Huambalpa, Vilcas Huamán-Ayacucho”.
Región : Ayacucho
Provincia : Vilcashuamán
Distrito : Accomarca
Comunidad : churiacucho
CUADRO Nº 15 RESUMEN DE PRESUPUESTO DEL PROYECTO
CUADRO 17. PRESUPUESTO POR PARTIDAS DEL PROYECTO

S10 Página 1
Presupuesto
Presupuesto 1102001 MEJORAMIENTO DE LAS CAPACIDADES DE CRIANZA DEL GANADO VACUNO EN LA LOCALIDAD DE
CHURIACUCHO, DISTRITO DE HUAMBALPA - VILCASHUAMAN - AYACUCHO
Subpresupuesto 001 MEJORAMIENTO DE LAS CAPACIDADES DE CRIANZA DEL GANADO VACUNO EN LA LOCALIDAD DE
CHURIACUCHO, DISTRITO DE HUAMBALPA - VILCASHUAMAN - AYACUCHO
Cliente MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE HUAMBALPA Costo al 14/06/2018
Lugar AYACUCHO - VILCAS HUAMAN - HUAMBALPA
Item Descripción Und. Metrado Precio S/. Parcial S/.
01 TECNOLOGIA PRODUCTIVA TRANSFERIDA 56,450.00
01.01 OBRAS PROVISIONALES 250.00
01.01.01 CARTEL DE OBRA IMPRESION DE BANER DE 3.60 M X 2.40 M (SOPORTE DE und 1.00 250.00 250.00
MADERA)
01.02 MEJORAMIENTO GENETICO DE GANADO VACUNO 56,200.00
01.02.01 Adquisicion de Macho Reproductor Raza BROWN SWISS und 2.00 1,700.00 3,400.00
01.02.02 Adquisicion de Vaquillas Raza BROWN SWISS und 33.00 1,600.00 52,800.00
02 CONSTRUCCION DE INFRAESTRUCTURA GANADERA 8,820.00
02.01 ESTRUCTURA DE MADERA Y COBERTURA 8,820.00
02.01.01 COBERTURA DEL TECHO CON CALAMINA GALVANIZADA m2 245.00 36.00 8,820.00
03 MEJORAMIENTO DISPONIBILIDAD DE PASTOS 10,750.00
03.01 INSTALACIONES DE ALFALFA ha 5.00 1,625.00 8,125.00
03.02 INSTALACION DE AVENA FORRAJERA ha 3.00 375.00 1,125.00
03.03 INSTALACION DE DACTILES ha 1.50 1,000.00 1,500.00
04 IMPLEMENTACION CON MEDICINA VETERINARIA Y EQUIPOS DE MANEJO 4,137.00
04.01 Adquisicion de Medicina Veterinaria glb 1.00 3,853.00 3,853.00
04.02 ADQUISICION DE EQUIPO DE MANEJO glb 1.00 284.00 284.00
05 FORTALECIMIENTO DE CAPACIDADES TECNICO PRODUCTIVO 400.00
05.01 TALLER DE CAPACITACION 400.00
05.01.01 Capacitacion sobre instalacion y conservacion de pastizales glb 1.00 100.00 100.00
05.01.02 Capacitacion Sobre Mejoramiento Gentica Del Animal glb 1.00 100.00 100.00
05.01.03 Capacitacion Sobre Manejo De Ganado glb 1.00 100.00 100.00
05.01.04 Capacitacion sobre sanidad animal, prevencion y tratamiento glb 1.00 100.00 100.00
06 PASANTIA AL CENTRO EXPERIMENTAL DE ALPACHACA 2,700.00
06.01 PASANTIA AL CENTRO EXPERIMENTAL DE ALPACHACA 2,700.00
06.01.01 Pasantia al centro experimental de alpachaca - unsch glb 1.00 2,700.00 2,700.00
07 CONSTRUCCION Y FORTALECIMIENTO DE LA EMPRESA COMUNAL DE LA 1,300.00

COMUNIDAD DE CHURIACUCHO
07.01 CONSTITUCION Y FORTALECIMIENTO DE LA ASOCIACION DE 1,300.00

PRODUCTORES
07.01.01 Constitucion y fortalecimiento de la asociacion de productores glb 1.00 1,300.00 1,300.00
COSTO DIRECTO 84,557.00
GASTOS GENERALES (14%) 11,443.00
GASTOS DE SUPERVISION (5%) 4,000.00
-------------------------------------
SUB TOTAL 100,000.00
************************************
TOTAL 100,000.00
SON : CIEN MIL Y 00/100 NUEVOS SOLES

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MUNICIPALIDAD DISTRITAL HUAMBALPA

Sub gerencia de infraestructura de obras

FICHA DE INFORMACIÓN TÉCNICA DEL PROYECTO.

I.1 NOMBRE DEL PROYECTO

MEJORAMIENTO DE LAS CAPACIDADES DE CRIANZA DEL GANADO VACUNO

I.2 Ubicación geográfica y política

I.3 ACESSO A LA ZONA DEL PROYECTO

MAPA Nº 01 UBICACIÓN DEL MAPA DE LA REGIÓN DE AYACUCHO

Ubicación departamental Ubicación Provincial

MAPA Nº 04 UBICACIÓN DEL MAPA

I.4 ANTECEDENTES DEL PROYECTO.

La población de Churiacucho, fue golpeada por los problemas socio políticos

En la localidad de Churiacucho la ganadería no han sido desarrollados

En esta localidad no hubo proyectos similares ejecutados, solo alguno a través de

técnica permanente debido principalmente entre otros factores al reducido

I.5 OBJETIVO GENERAL DEL PROYECTO (PROPÓSITO)

I.6 OBJETIVOS ESPECÍFICOS DEL PROYECTO.

Acciones para lograr el objetivo específico

 Adquisición de vaquillas y reproductor con registros genealógicos, con buenos

I.7 METAS DEL PROYECTO

• Capacitación de 35 Familias beneficiarios en manejo de ganado vacuno y

I.8 PRESUPUESTO TOTAL DE LA OBRA

I.9 PLAZO DE EJECUCIÓN

I.10 BENEFICIARIOS DEL PROYECTO

 35 productores locales que realizan jornales de siembra de pastos perennes a razón de

 35 productores locales que realizan jornales de mantenimiento de pastos naturales a

 35 familias socias que se integran a través de granja comunal para la producción

 35 productores jefes y/o representantes de familia que son capacitados, entrenados y

 01 promotor pecuario o plantelero representante de la comunidad.

Después de la ejecución del proyecto:

CUADRO Nº 02. RESUMEN DE BENEFICIARIOS DEL PROYECTO

I.11 UNIDAD EJECUTORA

I.14 ASPECTOS GENERALES LA LOCALIDAD BENEFICIARIA.

I.14.1 Aspecto social

a. Número de habitantes de la localidad.

Localidad Total de habitantes Número de familias

Fuente puesto de salud Huambalpa

b. Población económicamente activa

actividades agropecuarias, siendo la agricultura y la ganadería la actividad

c. Principales actividades económicas y productivas

La principal actividad económica de los pobladores de Churiacucho es la

En la actividad agrícola cultivan principalmente el maíz amiláceo, papa, olluco,

La actividad pecuaria desarrollada en esta localidad son los vacunos y el ovino,

La tenencia del ganado básicamente es de tipo familiar y/o individual, no

d. Servicios básicos de la población.

La Comunidad cuenta con Institución educativa Inicial y primaria, la población

En los talleres de diagnóstico participativo, se han identificado como

Asimismo los participantes señalan que hay un incremento de problemas de

Según el perfil epidemiológico de la zona la incidencia de enfermedades de

En cuanto al sistema de saneamiento básico en la comunidad de Churiacucho

Algunas otras familias tienen letrinas a excepción de otras familias no cuentan

Los beneficiarios directos con el presente proyecto conforman 40 viviendas

Las viviendas de la comunidad de Churiacucho cuentan debidamente

El material predominante de las viviendas es adobes y taperas, los materiales

La desnutrición es también un componente principal de la problemática de

en especial de los niños.

e. Disponibilidad de recursos naturales

El recurso natural de mayor importancia son los pastos naturales, que se

El potencial hídrico del distrito de Tambo es considerable tomando que existen

I.15 DIAGNÓSTICO DE LA ACTIVIDAD PECUARIA

La especie vacuna predominante en la comunidad campesina de Churiacucho es

El predominio de animales criollos y el inadecuado manejo productivo y

El piso forrajero actual, está conformado por pastos naturales perennes y