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Proyecto de Platano 2019 PDF
Proyecto de Platano 2019 PDF
PRESENTADO POR:
1 CRACE QUISPE MONTALVO
2 JHON SUPO PANCA
3 MIFLER HUANCA CASA
ASESOR:
Mg. JUAN JOSE CCALLO CORCCA
Puerto Maldonado
Perú - 2019
DEDICATORIA
…………………………….
A mi padre por todos sus consejos
e inculcarme siempre los buenos
valores del estudio.
……………………………..
A mis compañeros que Dios puso
en mi camino en este tiempo y me
brindaron su apoyo incondicional.
……………………….
A mis maestros que hizo parte de
mi formación con sus
conocimientos.
……………………………….
Gracias a mi madre quien ha sido
mi más valioso apoyo en todos los
momentos de mi vida, por creer en
mí y ser mi mejor ejemplo de lucha
y perseverancia.
Pág. 2
AGRADECIMIENTO
Pág. 3
ÍNDICE GENERAL
3.17.1.Producto.................................................................................................... 52
3.17.2.Precio ........................................................................................................ 52
3.17.3.Plaza ......................................................................................................... 52
3.17.4.Promoción ................................................................................................. 53
Pág. 4
3.17.5.Entorno del ambiente ................................................................................ 53
3.17.6.Proceso ..................................................................................................... 53
3.17.7.Capital Intelectual...................................................................................... 53
3.17.8.Productividad ............................................................................................ 54
Pág. 5
4.22. Sistema de seguimiento ............................................................................ 69
Pág. 6
ÍNDICE DE CUADROS
INDICE DE GRAFICOS
GRAFICO N° 1 PREGUNTA N° 01 37
GRAFICO N° 2 PREGUNTA N° 02 37
GRAFICO N° 3 PREGUNTA N° 03 38
GRAFICO N° 4 PREGUNTA N° 04 38
GRAFICO N° 5 PREGUNTA N° 05 39
GRAFICO N° 6 PREGUNTA N° 06 40
GRAFICO N° 7 PREGUNTA N° 07 40
GRAFICO N° 8 PREGUNTA N° 08 40
GRAFICO N° 9 PREGUNTA N° 09 41
GRAFICO N° 10 PREGUNTA N° 10 42
GRAFICO N° 11 PREGUNTA N° 011 42
GRAFICO N° 12 ANÁLISIS DE FODA. 50
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ÍNDICE DE TABLA
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TABLA 17 PROYECCIÓN DE VENTA. ¡ERROR! MARCADOR NO DEFINIDO.
TABLA 18 ESTADO DE GANANCIAS Y PERDIDA 76
TABLA 19 FLUJO DE CAJA. 78
INDICE DE ANEXOS
Pág. 9
INTRODUCCIÓN
El plátano es el cuarto cultivo más importante del mundo, después del arroz, el trigo y
el maíz. Además de ser considerado un producto básico y de exportación, constituye
una importante fuente de empleo e ingresos en numerosos países en desarrollo.
El banano es un alimento básico y un producto de exportación. Como alimento básico,
los bananos, incluidos los plátanos y otros tipos de bananos de cocción, contribuyen a
la seguridad alimentaria de millones de personas en gran parte del mundo en
desarrollo y, dada su comercialización en mercados locales, proporcionan ingresos y
empleo a las poblaciones rurales.
Los suelos aptos para el desarrollo del cultivo del banano son aquellos que presentan
una textura franco arenosa, franco arcilloso, franco arcillo limosa y franco limoso,
debiendo ser, además, fértiles, permeables, profundos (1,2-1,5 m), bien drenados y
ricos especialmente en materias nitrogenadas.
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El banano exige un clima cálido y una constante humedad en el aire. Las primeras
fases de crecimiento de las plantas son decisivas para el desarrollo futuro, por tanto,
es recomendable en el momento de la siembra utilizar un fertilizante rico en fósforo.
La platanera es incapaz de producir semillas viables por lo que solo es posible su
reproducción y perpetuación a través de la propagación vegetativa o asexual. El
plátano requiere grandes cantidades de agua y es muy sensible a la sequía, ya que
ésta dificulta la salida de las inflorescencias dando como resultado, racimos torcidos y
estrenados muy cortos en el raquis que impiden el enderezamiento de los frutos. La
sequía, también produce obstrucción foliar, provocando problemas en el desarrollo de
las hojas.
Uno de los derivados es el mousse, un postre sencillo y con mucho sabor, perfecto
para hacer con los niños en casa que además de disfrutar cocinando, lo harán también
comiéndolo.
RESUMEN EJECUTIVO
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La empresa AMOR DE MIS AMORES brindara una amplia oferta de producto y
nuestro objetivo es el bienestar saludable de nuestros clientes garantizaremos que
utilicen un producto de primera categoría.
El plan de negocio AMOR DE MIS AMORES, busca ser diferente y conquistar a los
pobladores de nuestra región de Madre de Dios, gracias a la calidad de nuestro
producto, el precio que se ofrecerá al público, se basara en la elegancia de la
presentación del producto, es lo que nos diferencia frente a nuestros competidores,
porque estamos en constante innovación de nuestros diferentes servicios, es por ello
que se realizó un análisis de estudio de mercado, el cual se pudo establecer al público
objetivo, de acuerdo a la propuesta de negocio se llegó a la conclusión de que
nuestros clientes serán entre las edades de años a más. Por ellos buscamos probar
nuevas alternativas para el público existente y pueda formar parte de nuestro negocio.
El siguiente documento posee la intención específica de persuadir y convencer,
mediante análisis basados en puntos críticos y una explicación detallada, a
inversionistas para que se vean atraídos por la construcción y desarrollo del negocio.
La inversión necesaria para llevar a cabo la propuesta es de S/418,774.00 los
accionistas aportarán el 100% del monto requerido.
Respecto a la rentabilidad, se alcanzará el punto muerto o el Pay back o periodo de
recuperación en 1 año.
En el análisis del financiamiento se tuvo resultados demostrados, el VAN nos dio un
monto S/583,857.66 y un TIR del 64% todo esto obtenido del flujo de caja
proyectado para 5 años.
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SOCIO 1
CRACE QUISPE MONTALVO
Natural del departamento de Cusco, de 22 años de edad,
residente en esta ciudad, egresada de la carrera técnica de
computación e informática, actualmente me desempeño
como como estudiante de la UNAMAD en la carrera de
administración.
Habilidades:
- Ser paciente
- Buenos modales
- Empatía con los demás
SOCIO 2
JHON WILLIAM SUPO PANCA
Joven, Natural de Puerto Maldonado, 28 años de edad,
egresada de la carrera de contabilidad, actualmente
estudiante de la carrera profesional de Admiración y
negocios internacionales, mi hobby es escuchar música.
Habilidades:
- Toma de decisiones
- Manejo de problemas
- Pensamiento creativo
SOCIO 3
MIFLER HUANCA CASA
Natural de Puerto Maldonado, de 28 años de edad,
egresada de la carrera técnica de Contabilidad,
actualmente me desempeño como auxiliar contable, una
persona dedicada a su trabajo.
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Por medio de este plan de negocio generaré una investigación muy clara y precisa,
siendo activa de acuerdo a mis ingresos laborales, hoy en día estoy elaborando mis
actividades económicas como empleado público, ya que por este medio me ayudara
con mi título de computación e informática.
MOTIVACIÓN GRUPAL.
El plan de negocio que pretendemos realizar generaría un crecimiento económico para
el sector de agricultura y sobre todo para el área de cultivo de plátanos, producción en
mayor escala y poder contribuir al crecimiento económico y sustentable en la región de
madre de dios y producir derivados del plátano con calidad de exportación.
La idea nace de un grupo de estudiantes que percibió que el plátano tiene una
variedad de propiedades que podrían explotadas de manera de crear otros productos
que serán comercializados en mercados locales, nacionales y extranjeros. El cliente
no es un jefe que te diga lo que haces bien o mal, solamente te compra o no, y tú
tienes que entender el porqué. Tienes de arriesgar, tomar decisiones, rectificar, en
otras palabras: superar retos. Dependiendo de tu personalidad puede ser un motivo
para no plantearte montar un negocio o una gran motivación para hacerlo.
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Realizando una proyección de inversiones tenemos un monto de S/ 315,456.00, que
serán fondos provenientes de nuestros ahorros, de tal manera que la distribución es
en partes iguales tocándole a cada uno la suma de S/ 78864.00 Soles cada uno para
poner en marcha nuestro plan de negocio.
MOTIVO DE DESCARTE
Pulpa de papaya.
Se realizó un análisis previo donde se visualizó la existencia de ventas en estado
natural de papaya en la región de Madre de Dios, además de contar con mucha
demanda en nuestro entorno.
Piel de pescado.
No es muy conocida n el mercado, además genera altos costos de producción,
además para la apertura de este rubro requeriríamos de una gran cantidad de
licencias y permisos.
1. FINALIDAD DE LA EMPRESA
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Somos un equipo de cuatro (3) integrantes, personas que hemos visto por
conveniente en crear una empresa de plátano, el cual se realizara de este proyecto,
donde hemos
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3.2. Marco legal bajo el cual operará.
Hoy en día el Perú es considerado uno de los principales mercados
emergentes del mundo, debido a su reciente historia de estabilidad
económica fundamentada en un crecimiento anual promedio ininterrumpido
de 5.3% de su PBI durante los últimos 15 años. Se prevé que en el 2050 el
Perú será una de la economía de más rápido crecimiento, posicionándose
entre las 30 mayores economías del mundo. En efecto, de acuerdo a
nuestra Constitución, el Perú se rige por una economía social de mercado
en la que todos los controles han sido excluidos, primordialmente el tipo de
cambio y control de precios. Las prácticas de mercado desleales están
prohibidas. La competencia de negocios, la inversión irrestricta y el ingreso
libre de capitales por inversionistas locales y extranjeros están permitidos.
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sociedad, del establecimiento de una sucursal, o de la celebración de
contratos de naturaleza asociativa.
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Este origen demuestra la importante función económica que las
sociedades anónimas desempeñan como instrumento de las grandes
empresas industriales, bancarias o mercantiles, ya que las limitaciones de
las responsabilidades de los socios y la representación de sus
aportaciones por medio de acciones , títulos de crédito de circulación,
permiten grandes capitales por medio de pequeñas inversiones de los
ahorros de gran número de personas y una contribución efectiva de la
circulación de la riqueza del país, pero esta misma facilidad acarrea a su
vez necesidad de protección de estos pequeños inversionistas, para evitar
que sean defraudados, y por esta razón la LGSM establece bases
rigurosas en cuanto a la forma de constitución de estas Sociedades
anónimas.
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plazo de treinta días puedan ejercer el derecho de adquisición preferente a
prorrata de su participación en el capital.
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En cualquier caso de transferencia de acciones y cuando los accionistas
no ejerciten su derecho de adquisición preferente, la sociedad podrá
adquirir las acciones por acuerdo adoptado por una mayoría, no inferior a
la mitad del capital suscrito.
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El accionista solo podrá hacerse representar en las reuniones de junta
general por medio de otro accionista, su cónyuge ascendente o
descendente en primer grado. El estatuto puede extender la
representación a otras personas.
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necesario el acuerdo de la junta general adoptado con el quórum y la
mayoría que establezca el estatuto. A falta de norma estatuaria rige lo
dispuesto en los artículos 126° y 127° de esta ley.
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Capital Social.
Indicar el Capital Social a aportar, especificando el aporte por cada socio
.Este aporte puede ser:
- Bienes Dinerarios (efectivo), con la apertura de un depósito en una Cuenta
Corriente Bancaria indicando el nombre de la empresa.
- Bienes No Dinerarios (muebles, enseres, maquinarias y equipos),
mediante un Informe de Valoración.
- Bienes Dinerarios y Bienes No Dinerarios.
Estatutos.
Se debe incluir el Estatuto que regirá la empresa. En este debe estar
detallado el régimen del directorio, la gerencia, la junta general, los
deberes y derechos de los socios y accionistas.
Requisitos:
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- Formato de solicitud de inscripción debidamente llenado y suscrito.
- Copia del documento de identidad del presentante del título, con la
constancia de haber sufragado en las últimas elecciones o haber
solicitado la dispensa respectiva.
- Escritura Pública que contenga el pacto social y el estatuto.
- Pago de derechos registrales.
- 1.08%UIT por derechos de calificación y 3/1000 del capital por derechos
de inscripción.
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PASO 5: Registro de trabajadores en Es-salud
Lo primero que hay que hacer es registrar la entidad empleadora
(empresa), acto seguido afiliar a los trabajadores para que puedan recibir
prestaciones de prevención, promoción y recuperación de la salud, se
realiza mediante el programa de Declaración Telemática – PDT o el
Formulario N° 402, los cuales pueden adquirirse en la SUNAT o en las
entidades bancarias:
- Si la entidad empleadora cuenta con 4 o más trabajadores deberá usar
el PDT 601.
- Si cuenta con menos de 3 trabajadores el formulario N° 402.
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la autoridad competente, la relación laboral del trabajador con la empresa,
su remuneración y los demás beneficios que se le pagan.
ORGANOS DE LA EMPRESA
JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS:
Es el órgano supremo de la sociedad. Está integrada por el total
de socios que conforman la empresa.
GERENTE:
Es la persona en quien recae la representación legal y de gestión de la
sociedad. El gerente convoca a la junta de accionistas.
DIRECTORIO:
El nombramiento de un directorio por la junta es facultativo (no es
obligatorio).
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Es un proceso por el que se busca conocer las necesidades y deseos
actuales y futuros de los clientes, identificar diferentes grupos de posibles
compradores en cuanto a sus gustos y preferencias o segmentos de
mercado, valorar el potencial e interés de esos segmentos. Teniendo en
cuenta las ventajas competitivas de la empresa, orientarla hacia
oportunidades de mercado, desarrollando un plan de marketing periódico con
los objetivos de posicionamiento buscados:
- Incursionar en el mercado, aprovechando la buena ubicación del local,
explorando gustos y preferencias del cliente.
- Brindar productos actuales y ofertas.
- Atraer al cliente por medio de una buena publicidad.
- Crear una página web, para la exhibición y presentación de la línea de
productos.
- Invitar al público en la web por medio de redes sociales, comercio electrónico
etc. De esta manera, atraer a los clientes.
3.5. Diferenciación
- Lograr que el consumidor, mediante la promoción de la publicidad,
conozca el plan de negocio “Amor de mis Amores” y demostrarle el
valor agregado de los productos y el buen servicio al consumidor, lo
que permitirá ganar su confianza y así tener un cliente fiel.
- Se tendrá precios cómodos, al mismo tiempo que contaremos con un
ambiente agradable diferente a los demás “Amor de mis mores”, que
existen en nuestra región.
3.6. Focalización
- Este negocio estará ubicado en un lugar amplio. para nuestros clientes.
- También adicionaremos estrategias específicas para nuestro negocio:
- Nuestro personal estará en constante capacitación y para poder brindar
un buen servicio.
3.7. Misión
Nuestra empresa tendrá como misión única y exclusivamente velar por el
bienestar de nuestros clientes dándoles a conocer la mejor variedad en pastel
de plátanos que ellos jamás se podrían llegar a imaginar. Seremos una
empresa con un alto control de calidad para crecer cada día más y más en el
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sector comercial y llegar a ser reconocidos a nivel local, nacional e
internacional.
3.8. Visión
Conociendo nuestro entorno comercial y sabiendo hacia donde encami-nado
veremos más allá de este y llegaremos a distintas partes del mundo para que
nos conozcan y reconozcan uno de las mejores empresas dedica-das a la
producción y venta de pastel de plátano.
Valores
i. Creatividad: Buscar, en forma permanente, nuevas formas de hacer las
cosas, de modo que ello sea beneficioso para el trabajador, la empresa,
y la sociedad.
ii. Honestidad: Obrar con transparencia y clara orientación moral
cumpliendo con las responsabilidades asignadas en el uso de la
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información, de los recursos materiales y financieros. Mostrar una
conducta ejemplar dentro y fuera de la empresa.
iii. Equidad: Otorgar a cada cual, dentro de la empresa, lo que le
corresponde según criterios ciertos y razonables.
iv. Solidaridad: Generar compañerismo y un clima de amistad, trabajando
juntos para cumplir nuestra misión y encaminarnos hacia el logro de
nuestra visión. Tener permanente disposición para ofrecer a los demás
un trato amable y brindarles apoyo generoso, al tiempo que se cumplen
las tareas con calidad, eficiencia y pertinencia.
v. Puntualidad: Cumplir con los compromisos y obligaciones en el tiempo
acordado, valorando y respetando el tiempo de los demás.
vi. Respeto: Desarrollar una conducta a tomar un servicio de los clientes
que considere en su justo valor los derechos fundamentales de nuestros
semejantes y de nosotros mismos. Asimismo, aceptar y cumplir las
leyes, las normas sociales y las de la naturaleza.
vii. Responsabilidad: Asumir las consecuencias de lo que se hace o se deja
de hacer en la empresa y su entorno. Tomar acción cuando sea
menester; obrar de manera que se contribuya al logro de los objetivos
de la empresa.
Principios:
i. Buscar siempre el mayor nivel de calidad: La calidad siempre será
factor determinante en la decisión de compra de las personas, un
servicio de mala calidad sufrirá de estancamiento a largo plazo y por lo
tanto es necesario probar, reprobar y mejorar siempre las
especificaciones de los servicios.
ii. Eficacia para un servicio superior: Destacarse por la calidad de los
productos que se ofrecen será siempre garantía de fidelidad en los
clientes.
iii. Establecer los precios más competitivos: A calidades iguales, será el
precio el factor determinante en cualquier compra de un producto, la
eficiencia (producir a menos costo sin sacrificar la calidad) será
garantía de competitividad en el largo plazo.
iv. Mayor participación en el mercado más alta: Las empresas en el
mundo de hoy buscan mantener un market share o participación de
mercado suficiente para generar volúmenes de producción en los
productos más altos.
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v. Adaptación y personalizar: Las empresas ganadoras desarrollan
productos o servicio “a la medida de los consumidores”, buscando
personalizar al máximo los servicios con el objeto de generar
exclusividad.
Políticas de la empresa:
a) Ofrecer productos de calidad y netos de la región madre de dios para
todo el público, podrá disfrutarlo en familia.
b) Integrar estrategias de comunicación organizacional que se reflejen
positivamente en el servicio al cliente.
c) Todos los procesos de nuestra empresa, se desarrollarán basados en
la calidad y en búsqueda del bienestar de nuestros clientes.
d) El bienestar de los colaboradores y del medio ambiente siempre
serán nuestra prioridad.
e) El objetivo de este proyecto es administrar el sistema de negocio
(Pastelería) con un mayor control en sus ventas, prestación de servicios
y en sus gastos para una mayor eficiencia y facilidad de uso.
El avance mejoramiento de su local para la comodidad y satisfacción de
los clientes.
Ventajas Competitivas:
i. Es una propuesta nueva en el mercado.
ii. Brinda la oportunidad de disfrutar de los derivados del plátano de la
región.
iii. Proporciona calidad para nuestros clientes.
iv. Contribuye al crecimiento de la región y aprovechar sus beneficios
del plátano.
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2. ANÁLISIS DEL SERVICIO/ MERCADEO
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Cuadro Nº 2 Cuadro distritos de Madre de Dios por etapas de vida 2016.
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Fuente: RIRECCION DE EPIDEMIOLOGIA DIRESA MDD
Población dentro del rango para la atención según edad desde los 05 años a
más.
Cuadro Nº 3 Cuadro de Población en edad de 05 a más
05 – 11 12 – 17 18 – 29 30 - 59 60 a +
23,458 11,902 19,974 40,392 5,990
Fuente: DIRESA
TOTAL 101,716
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𝒁𝟐 ∗ 𝑵 ∗ 𝒑 ∗ 𝒒
𝒏=
𝒆𝟐 ∗ (𝑵 − 𝟏) + 𝒁𝟐 ∗ 𝒑 ∗ 𝒒
Dónde:
n= Tamaño de muestra.
N = Total de la población.
𝑍 = 1.96 al cuadrado
p= probabilidad de que ocurra un evento
q= probabilidad de que el evento no ocurra1-p
N-1= factor de corrección por finitud.
e= error se considera el 5%; e= 0,05
1.962 ∗ 2500 ∗ 0.05 ∗ 0.95
𝑛= = 151.80 = (152)
0.052 ∗ (2500 − 1) + 1.962 ∗ 0.05 ∗ 0.95
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2.1.4. Proceso de selección
Como se ha determinado que para este trabajo investigativo se
utilizará el tipo de muestra no probabilístico, en el cual el número de
muestra fue establecido por la fórmula del tamaño de la muestra, se
escogerán sujetos voluntarios que estén relacionados con las
características que el investigador requiere, con la finalidad de
implementar las diferentes técnicas investigativas
b. Resultados
Para el análisis de la mayoría de las preguntas se utilizó la sumatoria
simple de respuestas y se realizó en cada una de ellas su respectivo
gráfico y análisis a excepción de una que se consideró como un análisis
simple estadístico en cuanto al conocimiento de la ecología siendo esto
las dos opciones respuestas afirmativas.
A continuación, presentamos el resultado de cada pregunta expresada en
la encuesta:
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Grafico N° 1 Pregunta 01
NIÑOS
ADULTOS
JOVENES
Nos indica que la oblación esta más en niños que jóvenes y adultos.
2 Ocupación
Grafico N° 2 Pregunta N° 02
OCUPACION
Nos indica que existe mas empleados seguido de estudiantes y por ultimo
empresarios.
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3 ¿Cuáles son sus frutas favoritas?
Grafico N° 3 Pregunta N° 03
frutas
veneficios
si no
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En la población de Madre de Dios, conoce el beneficio del potasio y desconoce
de los demás beneficios. El cual nos da este resultado balanceado
postres
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Grafico N° 6 Pregunta N° 06
MOUSSE DE PLATANO
SI NO
POSTRES
SI NO
Las personas Si creen que los postres engorden, según las encuestas.
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Grafico N° 8 Pregunta N° 08
Fuente: elaboración propia.
mousse de platano
torta de mousse
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10 ¿Qué te gustaría que lleve el postre de mousse de plátano?
Grafico N° 10 Pregunta N° 10
ELECCION DE POSTRES
Pág. 42
Fuente: elaboración propia
El postre es como una costumbre a la hora de comer.
CONSUMO DE MOUSE
CONOCIMIENTO DE LA PERSONA
SI NO
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14 ¿son ideales los productos para el consumo en cualquier condición
climatológica?
Grafico N° 14 Pregunta N° 011
CLIMATOLOGUICA
SI NO
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16 ¿Cada cuánto tiempo consumes postres?
DEMANDA DE POSTRE
Ss A DOMICILIO
SI NO
10%
27%
S/0 - 5
s/6 - 10
S/11 - 20
44% S/ 20 a +
19%
MEDIOS DE COMUNICACION
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Grafico N° 20 Pregunta N° 011
PUBLICIDAD
CHEFS
15%
NUTRICIONISTA
9%
OTROS
54%
SUPERMERCADO
22%
c. Cuestionario
Estará dirigida a la población integrantes de la muestra serán preguntas
cerradas, con el objetivo de conocer sus repuestas de acuerdo a las
preguntas que se realizaran información que servirá para el análisis
correspondiente.
d. Tabulación de datos
Los datos serán tabulados, expresados y resumidos en tablas mediante
programas informáticos estadísticos como Excel ya que nos permiten
hacerlo con mayor rapidez, en grandes cantidades y a bajo costo; para
luego poder analizarla.
e. Análisis de datos
Ya que el valor de una encuesta lo determinan sus resultados y cómo
estos no pueden hablar por sí mismos, el análisis y la interpretación son
piezas clave de cualquier proyecto.
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f. Análisis de la demanda
Dentro de los principales potenciales de inversión se encuentra derivados del
plátano. Una oportunidad para desarrollar nuestro negocio y así satisfacer a la
población.
Pág. 48
Estas entidades proporcionan información estadística sobre el
sector para conocer la situación actual del país en este aspecto.
- DEBILIDADES
Deficiente coordinación multisectorial en las inversiones relacionadas
con la agricultura.
Más del 60% de empresas de postres en MDD son pymes con bajo nivel
tecnológico y de inversión.
Escaso de nivel de asociatividad en el sector empresarial.
- FORTALEZAS
MDD todavía conserva mayor productividad de plátano
Infraestructura propia
Cuenta con un organigrama definido
Convenio con empresas de guía de turismo.
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Grafico N° 21 Análisis de foda.
externo
fortaleza Debilidades
Interno
fortaleza Debilidades Oportunidades
Oportunidades
fortaleza Debilidades
Amenazas Amenazas
1. producto 1. Menor
natural. 1. Hay muchos tecnología en su 1. Hay muchos
2. producto productores transformación productores
rico en que utilizan . que utilizan
Amenazas potasio. insumos 2. Menor acceso insumos
3. producto químicos. en vías de químicos
altamente 2. Altos costos acceso a los 2. Altos costos de
consumible. de flete en lugares de flete en
transporte producción. transporte
marítimo. 3. El plátano es marítimo.
3. El cambio una fruta muy 3. El cambio
climático. delicada al climático.
transportar.
Pág. 50
falta
3 PLAN DE MARKETING
3.16. Segmento del mercado
i. Segmentación - niños
Se compone por hombres y mujeres que pertenecen a la clase social alto,
bajo y medio. Personas con edad de 5 años en adelante entre mujeres y
varones. Se considerará un amplio rango de edad, abarcando desde
estudiantes escolares, universitarios, profesionales y personas jubiladas,
personas que lleven un estilo de vida saludable ya que estos alimentos son
con frutas naturales. a las que apunta la propuesta está ya previamente
establecido. Respecto a la segmentación geográfica se cree que lo más
conveniente al inicio del proyecto es localmente
iv. Posicionamiento
La estrategia de posicionamiento se basa en valor de diferenciación
respecto al producto a ofrecer. En MDD es un producto innovador.
El producto innovador se dirige a la población de madre de dios y
nacional, posicionándose en mercados mediante la publicidad como
también a través redes sociales hasta lograr impregnar en la mente del
consumidor.
v. Variables
Adquisición del producto, es el momento en el que el consumidor dar
el sabor del producto que ofrecemos. En este caso la adquisición de
mousse de Plátano y yogurt de plátano .
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Precio de venta, es la cantidad de dinero que deberá abonar el
demandante para adquirir el producto. Se establece a través de la ley
de la oferta y la demanda ya que están inversamente proporcionadas.
Costo, es el valor monetario de todos los factores que intervienen en
actividades económicas.
Motivación, es el estímulo que una persona tiene para hacer o cumplir
determinadas metas, es la voluntad para hacer esfuerzos y persistir
hasta la culminación de aquellas acciones que se necesita o se tiene
interés
3.17.3. Plaza
El objetivo de nuestra estrategia de distribución es el poder establecer
alianzas con otras empresas por medios de comercialización para ofrecer un
mayor valor agregado a los consumidores y l mismo tiempo, poder
responder ágilmente a la demanda que se presente en el mercado.
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3.17.4. Promoción
La estrategia de promoción y publicidad son recursos de las empresas para
promover las ventas, hacer que la marca se reconocida por los clientes para
poder competir en el mercado con las demás marcas. Se crearán una
publicidad para los medios de comunicación, televisión, radio, redes
sociales, entre otros; una estrategia hibrida teniendo en cuenta dos tipos de
estrategia. La estrategia de empuje para poder comercializas el producto a
los clientes con el propósito de convencerlos por medio de pruebas
gratuitas, y ofreceremos una garantía de calidad. La otra estrategia que se
utilizaran será una estrategia de atracción, donde se realice campañas de
mercadeo en las redes sociales y ventas puerta a puerta.
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3.17.8. Productividad
La productividad busca el mejor resultado al menor costo y la reducción del
costo debe no afectar la calidad del bien a entregar la cual siempre debe ser
evaluada desde la perspectiva delconsumidor. En estos elementos han sido
de gran apoyo también los avances tecnológicos facilitando el proceso y
brindando mayor valor a los beneficios valorados por los clientes.
Todos estos factores trabajan en conjunto y hacen posible que la producción
y la promesa que se ofrece al consumidor pueda ser ofrecer a tiempo, con
una buena experiencia, valor agregado y la mejor calidad posible.
Pág. 54
Tabla Nº 1 Proyección para 5 años de funcionamiento 2% anual
Proyección para 5 años de funcionamiento con un crecimiento de 2% anual por si se presente el
fenomeno de inflacion
AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 TOTAL
S/2,051,351.67 S/2,092,378.70 S/2,134,226.27 S/2,176,910.80 S/2,220,449.02 S/10,675,316.46
Descripción
Costo Total Anual (CT) S/1,641,081.33
Cantidad Producida Anual (QT) 324000.00
Costo Unitario de Producción (CUP) S/5.07
% utilidad (25) S/1.27
Precio de venta. S/6.33
Pág. 55
4. PLAN DE OPERACIONES
Pág. 56
4.3. Análisis de la Situación Actual.
Para poder tener un correcto desarrollo del proyecto se deben analizar todos
los factores que podrían influir en el mismo, por lo que a continuación se
realiza un breve análisis del macro y micro entorno.
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investigación veraz y profunda teniendo en cuanta la parte de inversión será
útil para invertir.
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cuidado en el momento de escoger los canales debido a que el proyecto debe
generar alternativas económicas complementarias y no crear cambios de
conducta y de comportamiento en las personas.
Es por ello que las empresas hacen todo lo posible por disminuir la
proporción de costos fijos, puesto que ello le permite adaptarse mejor a
los altibajos operativos.
Tabla 4 Costo fijo.
b. Costos variables.
Los costes variables son los gastos que cambian en función del nivel de
actividad y de producción de bienes y servicios de una empresa en
Pág. 59
concreto. A los costes variables también se les conoce como nivel de
unidad producida, precisamente porque son costos que irán cambiando
al alza o a la baja en función del número de unidades que se produzcan.
El coste variable alude a todos aquellos costos que experimentan una
variación cuando se modifica el volumen de producción de bienes y
servicios de una empresa.
Tabla 5 Costo Variable
gerente general
JEFE DE
ADMINISTRACION
VENDEDORES
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clientes en cuanto al producto. Estará encargado de la selección de personal,
capacitación, administración; además de hacer cumplir las normas de la
empresa. Bajo el control del administrador estarán, los camareros, el personal
de cocina, la recepcionista y los meseros.
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Dentro de las tareas que pudiera desempeñar en una PYME podemos
citar:
- Ingresar nuevos clientes.
- Tomar reclamos, quejas y sugerencia.
- Coordinar y reservar citas.
- Atender consultas de balances o estados de cuenta.
- Dar información sobre horarios de atención y disponibilidad de productos o
servicios.
El diseño de las responsabilidades inherentes a este puesto de trabajo podrá
ser personalizado, según las necesidades y el organigrama de puestos de
trabajo y funciones de tu empresa.
– CONTADOR
- Establecer los procedimientos para la gestión de la información financiera por
medio de los registros contables
- Cumplir con los requerimientos de información para la toma de decisiones por
parte de la Dirección general, tales como estados financieros y auxiliares de
ciertas cuentas.
- Cumplir con las obligaciones fiscales.
- Contribuir con las demás áreas departamentales de una empresa para
proporcionar la información necesaria para una mejor toma de decisiones.
- Administrar de forma adecuada los recursos financieros de la empresa por
medio de conocimientos técnicos profesionales como la inversión, el análisis de
riesgo y el financiamiento
- JEFE DE MARKETING
- Diseñar e implementar el Plan de Marketing de la organización.
- Definir las estrategias de marketing para la oferta de productos o servicios.
- Planificar, elaborar y gestionar el presupuesto del departamento, bajo unos
estándares de eficiencia y optimización de recursos.
- Analizar las acciones del departamento y evaluar y controlar los resultados
de las mismas.
- Dirigir y liderar el equipo de trabajo.
Pág. 62
Realizar la limpieza de suelos, paredes y techos en edificios y locales.
Realizar la limpieza y tratamiento de superficies en edificios y locales
utilizando maquinaria.
Gerencias.
Administrador. Jefe de Recursos Jefe de
Humanos Marketing
-Experiencia mínima de 2 -Experiencia mínima de 1 - Experiencia mínima
años de gerencia en el años en optimización de de 1 año en
sector de pastelería. procesos, cadena de investigación de
-De profesión suministro. mercado.
Administrador -Contador o afines. - Conocimiento en
-Preferente maestría en -Preferente maestría en publicidad y
administración de Gestión de Cadena promoción.
empresas. de Suministro. - Estudios de
especialización en
marketing.
Jefaturas.
Jefe de Producción. Jefe de Ventas. Jefe Servicios
Generales
Experiencia 2 años en Experiencia 1 años en Experiencia 2 años en
organización de procesos Administración, a o afines. jefatura de control de
logísticos y almacenes. calidad.
Egresado Ing. Egresado afines.
Industrial o afines.
Pág. 63
significativamente durante el tercer año, debido al crecimiento de la demanda
y la mayor exigencia que se requerirá de todos los puestos. Además,
siguiendo el crecimiento sostenido de la empresa en el largo plazo, los
sueldos se seguirán incrementando.
Política de compra:
- Formar alianzas con los proveedores.
- Escoger productos para la ambientación.
Eliminación de desechos:
- Establecer convenios con las compañías de recolección de desechos. Como
por ejemplo convenio con los agricultores ya que las cascara de plátano
desechado sirve como abono.
Capacitación:
Las personas contratadas para trabajar en la empresa deberán recibir
capacitación para poder elaborar un buen producto de calidad y así lograr
satisfacer las necesidades.
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La estructura de la empresa está elaborada en parte con materiales naturales.
Es decir, con insumos del bosque (modificando mediante un proceso
artesanal). Como es la cerca y la oficina de recepción para buen imagen
ecológico natural.
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Tabla 7 Personal de trabajo.
RECURSOS HUMANOS
TOTAL SUELDO
ITEMS DESCRIPCION CANTIDAD SALDO BASICO CTS 10% ES-SALUD 9% MENSUAL TOTAL ANUAL
1 ADMINISTRADOR 1 S/. 2,500.00 S/. 250.00 S/. 225.00 S/. 2,975.00 S/. 35,700.00
2 CONTADOR 1 S/. 500.00 S/. 0.00 S/. 0.00 S/. 500.00 S/. 6,000.00
3 ACESOR LEGAL 1 S/. 800.00 S/. 0.00 S/. 0.00 S/. 800.00 S/. 9,600.00
4 SECRETARIA VENEZOLANA 1 S/. 1,200.00 S/. 120.00 S/. 108.00 S/. 1,428.00 S/. 17,136.00
5 GERENTE DE VENTAS 1 S/. 1,000.00 S/. 100.00 S/. 90.00 S/. 1,190.00 S/. 14,280.00
6 ING. AGROINDUSTRIAL 1 S/. 2,200.00 S/. 220.00 S/. 198.00 S/. 2,618.00 S/. 31,416.00
7 PERSONAL DE PRODUCCION 20 S/. 20,000.00 S/. 2,000.00 S/. 1,800.00 S/. 23,800.00 S/. 285,600.00
8 ASISTENTE AGRONOMO 2 S/. 2,000.00 S/. 200.00 S/. 180.00 S/. 2,380.00 S/. 28,560.00
TOTAL S/. 6,000.00 S/. 470.00 S/. 423.00 S/. 6,893.00 S/. 82,716.00
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Plan de gestión del alcance del proyecto que incluya la preparación del enunciado
del alcance detallado con objetivos, descripción del alcance del producto, requisitos
y límites del proyecto, productos entregables, criterios de aceptación del producto y
las restricciones del proyecto.
Para que el control de gestión sea eficiente, debe cumplir con algunos
requisitos:
- Anticipa los cambios del entorno y su impacto en la empresa.
- Promueve el autocontrol de las personas mientras actúan y toman decisiones, pues
garantiza la motivación y la identificación con los objetivos de la empresa.
- Es complementado con un análisis formalizado de los resultados de la gestión
interna.
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- Es realizado por la alta dirección y por todos y cada uno de los componentes de la
organización.
- Se adapta a la cultura de la empresa y a las personas.
- No es realizado a posteriori, sino que es un ejercicio permanente de adaptación de
la organización al entorno.
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Tabla 10 Documentación de apertura
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El tercer pecado mortal que deben evitar los emprendedores es este:
Descuidar los controles de tu negocio
Lo he visto cientos de veces, en estos treinta años como consultor de
empresas:
Negocios que fueron muy exitosos cuando eran administrados por sus
propios fundadores; pero que luego fracasaron al pasar a una segunda
generación o a ser administrados por “gerencias profesionales”.
Negocios exitosos cuando eran pequeños; pero que fueron perdiendo
rentabilidad, conforme fueron creciendo. A lo cual le llamo “la ironía del
crecimiento”.
Negocios que para financiar su crecimiento o crear una “estructura” se
endeudaron por encima de sus posibilidades, haciendo caer la empresa en
un caos financiero y arriesgando llevarla al fracaso.
Empresas con productos rentables, pero con muchos otros que no generan
ganancias; pero que el empresario no lo sabe, lo cual carcome la
rentabilidad y atrasa el crecimiento de la empresa.
Empresarios que por temor al fracaso, no llevan sus empresas a nuevos
niveles de crecimiento. Este es uno de los 30 errores del
emprendedor. Entonces, tenemos negocios con un enorme potencial; pero
que no pasan de ser pequeños negocios familiares. Por miedo a no poder
controlarlos
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Consiste en realizar un análisis de la situación económico-financiera de la
empresa en el momento actual y en base a ello ver cuáles son
las posibilidades o necesidades de inversión y de financiación que tiene la
empresa para que posteriormente y en función del resultado, actuar de una
manera o de otra, es decir, llevar a cabo un tipo de estrategia u otra.
COSTO DE INVERSION
MATERIALES TANGIBLE S/6,616.00
MATERIALES INTANGIBLE S/2,295.00
CAPITAL TRABAJO S/409,863.00
TOTAL INVERSION S/418,774.00
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Capital: su costo está representado por el costo de oportunidad de los
accionistas.
– Para el que busca el capital, el rendimiento prometido
– es el costo de este recurso.
– Conlleva también el costo del proceso de levantamiento
– en sí, como gastos legales y probablemente viajes para
– la firma de la documentación, cuando son inversionistas
– de otros países.
Socios Monto %
1 JHON WILLIAM SUPO PANCCA S/. 139,591.33 33%
2 S/. 139,591.33 33%
CRACE QUISPE MONTALVO
3 MIFLER HUANCA CASA S/. 139,591.33 33%
Total S/. 418,774.00 100%
8. PLAN ECONÓMICO-FINANCIERO
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empresarial de la unidad económica para predecir su evolución futura y poder
tomar decisiones con la menor incertidumbre.
Con el plan financiero tratamos de averiguar la liquidez futura de la empresa,
plasmándolo en un cuadro de Tesorería, que podemos confeccionar de la
forma más oportuna para poner en evidencia sus componentes:
o Como presupuesto de caja (a partir de las Cuentas Provisionales de
Resultados).
o A partir de las cuantas provisionales de Resultados. (Saldo inicial de
tesorería, cobros, pagos).
Estudio de viabilidad
Son todos aquellos estudios que realizamos sobre los ingresos y gastos, así
como sobre los cobros y pagos, de un proyecto, para determinar si se puede
llevar a cabo, para la cual se tiene que cumplir que genere resultados positivos
y suficientes en consonancia con la inversión realizada y con la esperanza de
los inversores, que la suponemos por encima del interés normal del mercado,
así como que genere liquidez suficiente para que peligre la continuidad de la
empresa.
Debemos de tener claro los dos objetivos finales del proyecto para que sea
viable:
o Beneficios
o Liquidez.
Para realizar un estudio de viabilidad debemos confeccionar las siguientes
presupuestos:
o De Inversiones.
o De financiación.
o Cuentas provisionales de resultados (Ingresos y Gastos).
o Plan financiero (presupuesto de caja).
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El objetivo del análisis financiero consiste en evaluar la situación económico-
financiera actual de la empresa y proyectar su futuro.
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Operaciones, personas
Inversiones y financiación.
MATERIALES DE EQUIPAMIENTO
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Tabla 17 Insumos.
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8.3. Flujo de caja
Para determinar la factibilidad económica y financiera se utilizarán tres
métodos de evaluación. El primero será el método del VAN, luego se
utilizará el método de la TIR y finalmente se determinará el ratio
Beneficio/Costo.
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Tabla 19 Flujo de caja.
P. Equilibrio 66141.8423
8.5. Rentabilidad
Relación existente entre los beneficios que proporcionan una
determinada operación o cosa y la inversión o el esfuerzo que se ha
hecho; cuando se trata del rendimiento financiero; se suele expresar en
porcentajes.
((UTILIDAD
NETA/INGRESOS)*100) 13.79 13.79 13.79 13.79 13.79
COK 12%
VANE S/583,857.66
Tasa Interna de Retorno (TIR).
Al igual que en el caso del VAN, para la TIR tenemos dos resultados:
TIR Económico: 36 %
De los resultados se puede ver que ambas TIR son superiores al Costo
de Oportunidad del accionista (50%) por lo que el proyecto es
económica y financieramente viable.
COK 12%
TIRE 64%
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9 CRONOGRAMA DE PUESTA EN MARCHA
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10 PLAN DE CONTINGENCIA
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Se verifica la lógica y pertinencia del árbol de objetivos:
Si el "negativo" no es inmediato, hay un problema en el árbol causas-efectos
Eliminar redundancias y detectar vacíos.
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El cuadro de las depreciaciones muestra los años de vida útil de la
maquinaria y del equipo de trabajo, cada ítem muestra el tiempo a ser
depreciado el equipo, en este caso se ha usado la depreciación en línea
recta.
Donde esto muestra con exactitud nuestra recuperación de nuestro
implemento, siendo así estaremos preparado para un voluminoso en
una cantidad que supere la cantidad de producción.
Pág. 84
alimentos y los principios de protección de los mismos, así como para
detectar fallas en las condiciones sanitarias o contaminación
alimentaría. Esta se realizará 4 veces al año.
h. Higiene e indumentaria. La higiene e indumentaria del personal es la
base fundamental para la aplicación de las Buenas Prácticas de
Fabricación y del cumplimiento de los estándares de calidad
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11. CONCLUSIÓN
20.1. Conclusión
La demanda de los consumidores se ha incrementado, trayendo consigo
oportunidades de ingresar negocios que ofrecen los productos de la región
amazónica, propias de nuestra actividad que vamos a realizar.
La Pastelería será de gran impacto en la sociedad de la región de MDD,
cubriendo las expectativas de los consumidores al momento de adquirir el
producto, satisfaciendo sus exigencias a través de un servicio de calidad
siempre a la vanguardia tecnológica y considerando a nuestro factor humano
como la clave del éxito.
Es por eso que invertir en una pastelería con gran impacto a la sociedad nos
obliga a replantear todo el proceso de diseño, construcción, con el fin de que la
gente vaya concientizando el daño que se le ha hecho al medio ambiente, de
esta manera poder disminuir el consumo energético necesario, optimizar los
materiales y recursos utilizados, mejorar el bienestar y salud humana.
12. COMENTARIOS
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13. ANEXOS
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Ilustración N. ª: 2 Reserva de Nombre
Pág. 88
Ilustración Nº : 3 Anexo 2054 - sunat
Pág. 89
Ilustración Nº: 4 Formulario 2054- SUNAT
Pág. 90
Ilustración Nº: 5 Solicitud de Inscripción al RUC
Pág. 91
Ilustración Nº: 6 Solicitud de Licencia de Funcionamiento
Pág. 92
Ilustración Nº: 7 Solicitud de Inspección Técnica de Defensa Civil
Pág. 93
Ilustración Nº: 8 Formato de Declaración de Licencia de Funcionamiento
Pág. 94
Ilustración Nº: 9 licencia de apertura (municipalidad provincial de Tambopata)
Pág. 95
ANEXOS 2
Pág. 96
Ilustración Nº: 11 Encuesta 1-2
Pág. 97
Ilustración Nº: 12 Encuesta 2
Pág. 98
Ilustración Nº: 13 Encuesta 2
Pág. 99
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