Celiaquía

Desarrollo de la enfermedad Qué es el gluten

Es una proteína que forma parte del Confiere Supone la mayor Está formada por un agregado
grano de varios cereales: elasticidad a la parte de las proteínas de dos proteínas
1 Ingestión de cereales
Para manifestar algún síntoma se 1 Favorece la celiaquía:
Comer demasiado gluten, incorporar
masa de la harina del trigo

debe haber ingerido gluten

GLUTEN cereales a la dieta demasiado pronto o no
haber recibido lactancia materna Gluten
80%

Gluten = Gluteninas + Gliadinas

Es la más tóxica

VELLOSIDAD Trigo Centeno Cebada Avena

INTESTINAL (sin evidencia
1 mm científica)

INTESTINO
DELGADO
4 Daño en el intestino
Los anticuerpos atacan a las
5 Síntomas de la celiaquía
La falta de vellosidades dificulta la
células intestinales. Se produce absorción de nutrientes
una reacción inflamatoria y se
destruyen las vellosidades Diarrea % de los pacientes
67
Distensión abdominal
48
PARED DEL
Menor crecimiento
INTESTINO
2 45
ABSORCIÓN Poco apetito y cansancio
37
Vómitos
36
Irritabilidad
INTESTINO SIN 25
VELLOSIDADES
2 Absorción del gluten LINFOCITOS
Heces con grasa
22
3
El gluten atraviesa la pared del intestino a través de los huecos
de las células. Los huecos son mayores en celíacos Intolerancia a la lactosa
21
Microvellosidades
0,0015 mm 4 REACCIÓN
INFLAMATORIA

Normal: Celíaco:
unión fuerte mayor espacio

Absorción
normal de los Célula de
la pared
3 Creación de anticuerpos
Los linfocitos del sistema inmunitario del
nutrientes paciente celíaco fabrican anticuerpos contra
intestinal el gluten

Linfocitos

Anticuerpos
Gluten

Gluten

Favorece la celiaquía:
Mayor permeabilidad Necesario para la celiaquía:
del intestino Mutaciones en los genes HLA, DQ2 y DQ8

Infográfico realizado con el conocimiento médico vigente en julio de 2016.

© 2016 CLÍNICA UNIVERSIDAD DE NAVARRA. Con información del Doctor Ramón Angós, del Departamento de Digestivo. WWW.CUN.ES Transcurrido un año, verifique con un especialista que la información sigue siendo correcta