SALIDA A LA ZONA CACAOTERA SANTIAGO

PRESENTADO POR
LUIS ARNULFO CALDERON (1.116503486)
JORGE ADRIAN PEÑA MOGOLLON ( 1094284532I)

PRESENTADO A
Dr. ENRIQUE QUEVEDO GARCIA

CIENCIAS AGRARIAS – FACULTAD DE INGENIERIA

AGRNOMICA
UNIVERSIDAD DE PAMPLONA NORTE
DE SANTANDER – PAMPLONA
2019
SALIDA A LA ZONA CACAOTERA SANTIAGO

RESUMEN
Se realizó visita al municipio de
Santiago del departamento de Norte
de Santander el día 22 de NOV del
2019, con el fin de conocer el cultivo de
cacao (Theobroma cacao L.), y de
aprender tanto morfológica y distance "3x3m with 1111 plants / ha")
fisiológicamente de éste, también se
realizó algunos métodos de
propagación asexual, establecimiento
(distancia de siembras “3x3m con
1255 plantas/ha”) y métodos de control
(podas como las de formación, de
mantenimiento y fitosanitaria), y
también su estado fenológico que se
mide con la escala BBCH (2) y su
filotaxia (3/8) y sus variedades de
clonación como lo son el FSA13 y 12,
FEAR5, FTA2, ICS1, FLE2 y 3, FEC2,
FSV41 y 155, CCN51, teniendo en
cuenta la altura sobre el nivel del mar
(120 m.s.n.m.), con la temperatura
media de esta zona (28 ºC), con
precipitaciones de 15002000 mm al
año y presentando suelos franco
arcillosos-arenosos, con un nivel
freático de 50 cm, teniendo en cuenta
los cultivos asociados para tener una
mejor productividad del cacao
(Theobroma cacao L.) como lo son el
pardillo (Linaria cannabina), el plátano
(Musa paradisiaca), zapote (Pouteria
sapota), aguacate (Persea americana)
y especies nativas como flujo de caja y
también hay un sistema de riego por
inundación.
PALABRAS CLAVES: Filotaxia,
fenología, sistemas y clon.
ABSTRAC
A visit was made to the municipality of
Zulia and Santiago of the department
of Norte de Santander on May 21,
2019, in order to learn about the
cultivation of cocoa (Theobroma cacao
L.), and to learn both morphologically
and physiologically from it, some
methods of asexual propagation were
also carried out, such as grafting and
its types (patch, approach, wedge and
lateral barb), establishment (planting
and control methods ( pruning such as
training, maintenance and
phytosanitary), and also its
phonological status is measured with
the scale BBCH (2) and its filotaxia
(3/8) and its cloning varieties such as
FSA13 and 12, FEAR5, FTA2, ICS1,
FLE2 and 3, FEC2, FSV41 and 155,
CCN51, taking into account the height
above sea level (120 m.a.s.l.), with the
average temperature of this area (28 °
C), with rainfall of 15002000 mm per
year and presenting clay-sandy loam
soils, with a low level ico of 50 cm,
taking into account the associated
crops to have a better productivity of
cocoa such as the linnet, the banana,
avocado and native species as cash
flow and there is also a system of
irrigation by flood.
KEYWORDS: Filotaxia, phenology,
systems and clone
INTRODUCCION
La situación del cacao en Norte de
Santander es desafiante dado que
alcanzó a ser el tercer productor a
nivel nacional, pero las
plantaciones de este fruto en el
departamento no están renovadas
del todo, se realizan procesos de
manera tradicional, hay baja
producción, mal manejo
postcosecha, bajos niveles de
tecnificación y uso de tecnología,
agravado por el clima cálido
húmedo que presenta la zona que
favorece la presencia de
enfermedades fungosas que
limitan mucho la rentabilidad del
cultivo; lo que conlleva a que no
exista una mayor productividad por
hectárea. A pesar de este tipo de
retos, el sector cacaotero de Norte
de Santander presenta una serie
de oportunidades por aprovechar,
las cuales se han potenciado por
factores como un posible
escenario de postconflicto en la
región de mayor producción que es
el Catatumbo al hacer transición
de cultivos ilícitos a lícitos como el
cacao, además del buen precio
internacional de cotización del
cacao en su condición de
commodity genera un mayor
incentivo para que los
cacaocultores se decidan en
aumentar y mejorar la producción
así como otros agricultores poder
cultivarlo, el marco de tratados de
libre comercio y la alta demanda
del cacao y sus derivados en el
mercado internacional hace
pensar en que se requiere
impulsar la productividad y
competitividad para entrar en esta
dinámica y coyuntura internacional
marcada por la escasez de cacao
en grano por bajas de producción
y falta de renovación de cultivos en
Costa de Marfil y Ghana,
principales países productores en
el mundo. Con el desarrollo del
proyecto se busca determinar
cómo la formulación de directrices
estratégicas puede aportar a la
superación de retos y
aprovechamiento de
oportunidades que tiene el sector
cacaotero en Norte de Santander
con el fin de lograr una mayor
participación en el mercado
nacional e internacional del cacao
y sus derivados. Además, la
importancia del proyecto en
mención radica en el apoyo que se
debe dar desde la academia y el
campo del comercio internacional
al fortalecimiento del sector
cacaotero de Norte de Santander
dado que presenta oportunidades
potenciales tanto en el mercado
nacional como internacional, pero
para ello requiere de dos aspectos
fundamentales, los cuales son
productividad y competitividad, los
cuales van de la mano de la
generación de valor agregado y de
ese modo poder participar en
dichos mercados, tal como lo
plantea Michael Porter en su teoría
de la competitividad y la
generación de valor agregado. Así
mismo, al identificar estrategias de
acuerdo al ambiente interno y
externo, al analizar la dinámica de
los actores del sector de cacao y al
determinar el impacto y
mejoramiento logístico en la
producción, distribución y
comercialización del cacao se
pueden generar directrices
estratégicas que permitan
proponer un mejoramiento
continuo hacia este sector crucial y
potencial para la economía de
Norte de Santander.
FEDECACAO. (2013)
 Crecimiento longitudinal del
MATERIALES tallo o crecimiento en roseta,
3 desarrollo de brotes
(retoños)/ encañado (tallo
Tijeras
principal)
Cintas de injertar
Navaja Desarrollo de las partes
Bolsas de papel vegetativas cosechables de la
4 planta o de órganos
vegetativos de propagación /
embuchamiento
Emergencia de la
METODOS
5 inflorescencia (tallo principal)
/ espigamiento
Se realizó visita a los municipios de
Santiago para observar el cultivo de 6 Floración (tallo principal)
cacao (Theobroma cacao L.) en 7 Desarrollo del fruto
diferentes escalas de BBCH, En 8 Coloración o maduración de
Santiago observamos un cultivo con frutos y semillas
escala BBCH de 9 ya que está en 9 Senescencia, comienzo de la
estado de senescencia y al igual que el dormancia.
Zulia este tiene sistema de riego por ADAS; J., (1976).
inundación, pero allí hay un jardín
clonal el cual consta de las siguientes RESULTADOS Y DISCUSION
variedades (FSA13 y 12, FEAR5,
FTA2, ICS1, FLE2 y 3, FEC2, FSV41 y
155, CCN51), también se observó que HOJA P.V P.S IAF
tiene un sombrío permanente como lo (g) (g)
es el pardillo (Linaria cannabina), al 1 3,94 1,84 351457
estar en estado de senescencia se
2 4,55 1,6 430338
realiza una poda de mantenimiento y
se realiza 2 al año, en esta finca se 3 4,0 2,77 436288
encontrara el índice de area foliar por 4 5,34 1,53 335185
medio de una aplicación llamada 5 4,38 1,45 287586
imagen j y la pesada de 20 hojas
verdes y luego lleva a un horno para 6 2,50 1,36 353398
luego tomar el peso seco. 7 5,50 0,79 342372
8 1,35 0,69 386234
La escala BBCH 9 3,71 2,78 339286
ESTADIO DESCRIPCIÓN 10 2,6 2,42 348762
0 Germinación, brotación, 11 3,85 2,07 378526
desarrollo de la yema 12 3,82 2,19 382627
1 Desarrollo de las hojas (brote 13 2,84 1,16 299362
o tallo principal)
14 2,46 1,76 463727
2 Formación de brotes laterales
/ macollamiento 15 2,27 1,84 438562
(ahijamiento) 16 4,42 3,63 485312
17 2,90 1,09 417819
 18 3,25 2,56 321569
19 3,3 2,24 369419
20 4,15 3,15 312245
TABLA #1. Aquí observamos los
resultados de peso verde (P.V),
peso seco (P.S) e índice de area
foliar (IAF).
IMAGEN #1. En esta imagen el cacao
en una escala de BBCH de 1,9 a 2 del
CONCLUSIONES cultivo de cacao (Theobroma cacao
-Para que el cultivo de cacao L.).
(Theobroma cacao L.) tenga una
mayor productividad debemos
tener un cultivo de sombrío
transitorio al principio de su etapa
fenológica y un sombrío
permanente al su etapa media de
crecimiento.
-Encontramos que debemos
seleccionar una variedad con altos
grados de productividad y tolerancia a
plagas y enfermedades. -Se concluye
que el cultivo de cacao
(Theobroma cacao L.) genera mejores
resultados, ingresos y es legal en
comparación a cultivos ilícitos. IMAGEN #2. En esta imagen se
observa los arvenses que presenta
el cultivo de cacao (Theobroma
cacao L.) como amortiguador de la
REFERENCIA
radiación solar y prevenir la
-FEDECACAO. (2013). El cacao sigue
erosión del suelo.
por la senda del crecimiento y se
necesita calidad. Obtenido de:
http://www.FEDECACAO.com.co/sit
e/index. Php/1nov-
novedades/2novnoticias/5764-el-
cacao-sigue-por-lasenda-
delcrecimiento-y-se-necesitacalidad.

-Secretaria de Desarrollo Económico

de la Gobernación de Norte de
Santander. (2013). Cultivo de cacao en
Norte de Santander en el año 2013.
Cúcuta, Colombia.

ANEXOS DE SANTIAGO
IMAGEN # 3. En esta imagen se
puede observar el cultivo de cacao
(Theobroma cacao L.) y también el
cultivo de pardillo
(Linaria cannabina) como sombrío
permanente.

IMAGEN #7. Especies forestales

IMAGEN #4. En plena floración

IMAGEN #8. Estructura del Cacao

(cotiledones y cascara, Apariencia
típica del Cacao). Fuente: (INIAP,
2009).

IMAGEN #5. Fuente de fertilizante que

utilizan en la finca.

IMAGEN #6. Aplicación

del fertilizante a la planta.