PRACTICA PROFESIONAL

Taller eje 2

FOOD COMPANY

GlobalMilk

Yiovanny Eslava

Catalina Triviño

Fundación Universitaria del Areaandina

Marzo 2019
GLOBALMILK COMPANY

1. Aspectos del Macro Entorno:

a. Cuánto vale el mercado actual de la industria y cuál es la participación de la compañía.

El mercado actual de la industria de lácteos es de 12.590 Unidades y 15.695 miles de

ingresos. GlobalMilk tiene una participación del 25% der mercado representado en 2.518
unidades vendidas al año y 3.139 miles en ingresos.

b. Como está distribuida la demanda, cuáles son los segmentos de Demanda.

Segmentos de demanda y ventas:

2018 2017

Healthy 2.283.260 2.155.000

Niños-Jóvenes 8.762.085 7.999.000

Adultos 1.546.925 1.447.500

*El segmento Niños-Jovenes representa la mayor demanda de productos para la

compañía

c. Cuáles son los canales disponibles para la comercialización.

Canales de comercialización y ventas:

2018 2017

Tienda Tradicional 3.324.895 3.076.280

Gran Distribución 7.493.320 6.886.965

Hostelería 1.774.055 1.638.255

 2. Aspectos del Micro Entorno.

a. Cuál es la participación de los productos que ofrece la compañía.

Unidades vendidas por producto

2018 2017
Unidades % unidades %
Leche 2.161.815 85,80% 1.975.000 85,10%
Yogur 267.927 10,60% 256.000 11,00%
Queso Fresco 88.712 3,50% 89.300 3,90%

Total ventas 2.518.454 100% 2.320.300 100%

La leche lidera las ventas de la empresa con un porcentaje del 85% sobre el total de
unidades de productos vendidas, seguido del Yogur que representa un 10% de las ventas
y el queso fresco que tan sólo representa un 3,5% de las ventas.

b. Cuál es la participación de los segmentos de demanda.

Ingresos GlobalMilk
Leche Yogur Queso Fresco
Healthy 304.714 242.289 128.017 675.020
Niños-
Jovenes 1.332.113 425.817 246.237 2.004.167
Adultos 207.566 133.419 118.425 459.410
1.844.393 801.525 492.679 3.138.597

El segmento Healthy representa el 21,5 % del total de ingresos de la compañía

El segmento Niños-Jovenes tiene una participación del 63,5% del total de ingresos de la
compañía

El segmento Adultos representa el 14% del total de ingresos de la compañía sumando

todas las categorías de productos.
c. Cuál es la participación de los canales.

Unidades vendidas por canal. GlobalMilk

2018 % 2017 %
Tienda Tradicional 664.979 26,4% 615.256 26,5%
Gran Distribución 1.498.664 59,5% 1.377.393 59,4%
Hostelería 354.811 14,1% 327.651 14,1%
TOTAL CANALES 2.518.454 2.320.300

Las variaciones de participación de los canales se han mantenido estables entre el año
2017 y 2018, el canal de Gran distribución es el que mayores ventas representa con un
59% de participación sobre los canales, seguido del canal Tienda tradicional que tiene
una participación del 26% y por último la hostelería que representa un 14%.

d. Cuál es la capacidad de producción de la compañía.

La capacidad de producción inicial de la planta de GlobalMilk es:

Leche: 2.400.000 Lt

Yogur: 290.000 Lt

Queso Fresco: 120.000 kg

e. De que recursos financieros dispones.

f. De cuantos Proveedores dispones y cuál es su diferencial.

GlobalMilk tiene 3 tipos de proveedores, que se diferencian por la variedad de leche

suministrada. Ésta se relaciona con el tipo de vaca utilizada por cada proveedor:

 Frisona
 Fleckviek
 Parda Alpina

g. Como Impacta la gestión de inventarios en los resultados que obtenga la compañía.

La gestión de inventarios es uno de los aspectos más delicados de la gestión ya que al

tratarse de una empresa de alimentación, los productos son perecederos, por lo que hay
un periodo de tiempo limitado en el que pueden ser vendidos.

Si al final del periodo tenemos productos no vendidos, éstos permanecerán almacenados

y podrán ser vendidos durante el primer mes del año siguiente. Si pasado ese tiempo no
se han vendido, caducarán y serán desechados. Las pérdidas por caducidad de producto
se comportan como gastos generales y afectan directamente la gestión de resultados.