FERIA AGROINDUSTRIAL 2019

 Nombre del producto: “Galletas anti anémicas - fortificadas con hierro”

Entiéndase a las galletas como productos de panadería fina, hacen referencia a un
producto que puede comerse como postre, teniéndose gran variedad de formas, sabores,
y composiciones.

 Expositores: -

 Importancia:

En la lucha del Perú contra la anemia, especialmente en niños, la Facultad de

Agroindustria decidió colocar su “granito de arena” enfocándose en el tema de
investigación al desarrollar una formulación de galletas enriquecidas con hierro que
ayuden a combatir la anemia en el Perú. Obteniéndose no solo perfiles de composición
adecuado para la lucha contra la anemia (niveles de hierro asimilable en el producto)
sino cumpliendo con análisis sensoriales realizados en población representativa.

 Representan a: Alumnos de la Promoción 2015, que en conjunto con todas las

promociones y docentes, se encuentran a cargo de llevar a cabo la feria agroindustrial
como parte del programa por el aniversario de la Facultad de Ingeniería Agroindustrial.
Cabe destacar la participación del Ingeniero Pedro de la Planta Piloto, especialista en el
área de panificación.