UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA

Facultad de Ciencias Económicas, Contables y Administrativas

INTEGRANTES:
 Quiroz Rodríguez, Gabriel
 Torres Villanueva, Nicolle
 Uribe Marín, Fanny
 Valdivia Vargas, Patricia

CARRERA:

Administración

DOCENTE:

Biol. Soplapuco Sarmiento Cesar Asunción

MATERIA:

Ecología y Desarrollo Sostenible

Grupo:
A-3

TEMA:
Dinámica Poblacional

“Año de la lucha contra la corrupción e impunidad"

 PRÁCTICA N° 05
DINAMICA POBLACIONAL: CRECIMIENTO POBLACIONAL EN LEVADURAS
Saccharomyces cerevisiae

I. INTRODUCCIÓN
Una población es un conjunto de individuos de una misma especie que ocupa un hábitat
determinado en un momento específico, entre los cuales existe un intercambio de información
genética entre los individuos e interacciones entre ellos. Toda población biótica, microscópica
o macroscópica, de bacterias, protozoarios, hongos, plantas o animales, posee un conjunto de
propiedades como la reproducción. Por lo que existen formas o patrones de Crecimiento como
el crecimiento exponencial o en forma de J o crecimiento sigmoideo o en forma de S.
La levadura Saccharomyces cerevisiae es un microorganismo eucariontes ubicuo, con una alta
adaptabilidad fisiológica, que emplea la respiración aerobia al igual que la fermentación
alcohólica para metabolizar la glucosa como fuente de energía. Que en condiciones de
laboratorio se desarrolla, primero con una fase de adaptación inicial donde la población
aumentará lentamente, etapa conocida como fase lag o fase lenta, y continuará el crecimiento
con el desarrollo de la fase logarítmica o exponencial (Fase log) para concluir con la fase estable
o de equilibrio, donde se da la propiedad de la población conocida como CAPACIDAD DE
CARGA, PORTE, SOPORTE O SUSTENTO (k).
En la presente práctica, se tiene como objetivo que el estudiante analizará el desarrollo de una
levadura, además de observar el incremento de los individuos en el cultivo y aplicar la curva de
crecimiento en la población de levaduras

II. MATERIALES Y METODOLOGIA

A. Materiales:
Por la cátedra Por el Estudiante
 Microscopio óptico  Levadura (100 g)
 Solución de azul de metileno  Azúcar rubia (50 g)
 Agua destilada  Laminas porta objeto
 Baño María a 37°C  Laminillas cubreobjeto
 Cocina eléctrica
 Hematocitómetro
 Pipeta Pasteur
 Tubos de vidrio
 Pipeta de ensayo
 Matraz
 Bagueta

B. Metodología:
1. Medio de Cultivo:
 Prepare dos matraces erlenmeyer de 250 ml con 100 ml de medio azúcar rubia
  Preparación del medio de azúcar rubia (colocar 200 g de azúcar rubia en 1000 ml de
agua destilada)
2. Suspensión de levadura:
 Pesar 0.5 g de levadura seca y adicionar 10 ml de agua destilada en un tubo de ensayo,
mezclar hasta obtener una suspensión uniforme
 Sacar 1ml del cultivo preparado y adicionar 10 ml de agua destilada en un tubo de
ensayo, mezclar hasta obtener una suspensión uniforme.
 Realizar conteo en cámara de Neubauer, de cada una de las suspensiones.
 Anotar la cuenta de levaduras y calcular el número de células por ml.
3. Incubación:
 Transfiera 10 ml de suspensión de levaduras cada una en un matraz y colocarlos a
una incubadora a 37°C agitar cada 10 minutos.
 Realice observaciones a los 30 minutos, 60 minutos, 90 minutos, tomando 1 ml de
muestra.
4. Conteo de Levaduras:
 A la muestra de 1 ml con levaduras adicionar 0.1 ml de azul de metileno (2 gotas) y
homogenizar
 De la solución homogénea. Colocar una alícuota en el hematocitómetro realice el
conteo al microscopio. (Anexo 01)

III. RESULTADOS. Elaboración de los cuadros y figuras que ilustren el experimento desarrollado.
Figura N° 01: Ilustrar el experimento de crecimiento de Levaduras

Figura N° 02: Ilustrar en método de conteo de levaduras

Cuadro N° 01: Curva de Crecimiento de Levaduras en el tiempo (adjuntar papel milimetrado)

IV. DISCUSIÓN: Se hará en base a las siguientes preguntas: (Desarrollarlo en hoja adjunta)

1. ¿Cuáles son las propiedades que presenta una población ecológica?

Propiedades:
 Densidad: Es el número de individuos de una especie que habitan en una unidad
de superficie (o volumen) en un momento determinado
 Natalidad: Es la capacidad de incremento de la población
 Mortalidad: El término mortalidad se refiere a la muerte de individuos de la
población.
 Tasas de natalidad y mortalidad: Estas tasas están determinadas tanto por la
especie (característica específica) como por las condiciones del medio (resistencia
ambiental, capacidad de carga) y representan la cantidad de individuos que nacen
por unidad de tiempo y la cantidad que muere por unidad de tiempo,
respectivamente
 Migraciones: Movimientos de individuos dentro de la población. La inmigración
corresponde a la entrada de nuevos individuos a la población y la emigración es la
salida de individuos

2. ¿Qué entiende por crecimiento poblacional microbiano?

Proceso de propagar microorganismos de forma artificial creándoles las condiciones
ambientales adecuadas para su desarrollo, Es definido como un incremento ordenado de
todos los constituyentes y estructura celular. En muchos microorganismos, este
incremento continúa hasta que la célula se divide en dos nuevas células: Fisión binaria.

3. ¿Cuántas y cuáles son las formas de reproducción que tiene Saccharomyces

cerevisiae?
En Saccharomyces cerevisiae se reproduce mediante cepas heterotálicas (condición
sexual en la cual la combinación de tipos de esporas es esencial para producir
descendencia fértil) presentando formas vegetativas tanto haploides como diploides,
ambas capaces de reproducirse asexualmente (Gemación) y formar colonias.

4. ¿Cuáles de las fases de la curva de crecimiento observo en práctica?

Existen 4 fases en la curva de crecimiento:

A: fase de adptación: es la fase en donde los organismos se adaptan a las condiciones

de crecimiento, los organismos maduran.
B: fase exponencial: es la fase en que la Tasa de natalidad es mayor a la de mortalidad.
Los organismos ya adaptados al ambiente, empiezan a reproducirse de manera
exponencial.
C: fase estacionaria: en esta fase la Tasa de natalidad y mortalidad son iguales. Los
recursos se empiezan a agotar y los desechos se acumulan, por lo que la tasa de
natalidad desciende.
 D: fase de muerte: en esta fase la tasa de mortalidad es mayor a la de natalidad. Los
recursos se agotaron y la población empieza a extinguirse.
En el experimento realizado pudimos observar la fase A y una parte de la fase B

5. ¿En cuál de los experimentos se creció más rápido la levadura?

La levadura creció más rápido en el tercer experimento, en el cual se había dejado
reposar la levadura en la incubadora por un periodo de 60 minutos.

V. CONCLUSIONES: De acuerdo a sus resultados, expresa tus conclusiones

 Cada nivel de organización posee propiedades particulares y exclusivas (que no comparte

con los otros niveles). Esto permite que cada nivel pueda ser estudiado en forma
independiente y que no sea necesario esperar a conocer exhaustivamente un cierto nivel
para recién entonces pasar al siguiente. No obstante, las propiedades de un determinado
nivel de organización se relacionan siempre, de alguna manera, con las propiedades de los
niveles restantes de modo tal que cada nuevo descubrimiento en uno de ellos contribuye a
mejorar el conocimiento de los demás.

 Cada especie en un ecosistema existe como una población; es decir, es un grupo

reproductivo. Para que un ecosistema permanezca estable sobre un largo de tiempo, la
población de cada especie en el ecosistema debe permanecer más o menos constante en
tamaño y distribución geográfica. A su vez para que una población permanezca constante
en tamaño por un largo de tiempo, su tasa reproductiva promedio debe ser igual a la tasa
de mortalidad. Por lo tanto, el problema del balance de los ecosistemas, es un problema de
cómo la tasa de nacimientos y la tasa de mortalidad se balancean para cada especie en el
ecosistema.

 Los nutrientes como la glucosa son necesario para el desarrollo poblacional de la levadura.

 El aumento del número de individuos durante el crecimiento de Saccharomyces cereviseae

provoca una modificación en las condiciones de su ambiente.

VI. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS: Coloque en orden alfabético la bibliografía,

consultas en internet, que ha utilizado para el desarrollo de la discusión

 Morláns, M. (2004). Área Ecología. Argentina: Editorial Científica Universitaria.

Recuperado de https://www.uv.mx/personal/tcarmona/files/2010/08/Morlans-
2004.pdf

 Martínez, G. (2012). Concepto de Población y sus Propiedades. Perú: Word Press.

Recuperado de: https://guillermojesusmartinezleyva.wordpress.com/2012/01/20/3-
1-concepto-de-poblacion/

 Sánchez, J. (2012). Determinación de la Curva de Crecimiento de Levadura

Sacharomyces cerevisae, Aplicando el Modelo de Gompertz. Perú: Universidad
Nacional de Trujillo. Recuperado de:
https://es.slideshare.net/yuricomartinez/determinacion-de-la-curva-de-crecimiento-
por-modleo-de-gompertz-final
 ANEXO

CONTEO EN CÁMARA DE NEUBAUER PARA LEVADURAS

Para utilizar la cámara de Neubauer realice el siguiente procedimiento:

 Limpie la cámara y la laminilla de cuarzo suavemente con alcohol

 Coloque la laminilla sobre la cámara en forma vertical
 Proceda a llenar la cámara, es recomendable llenarla con una micropipeta o con una jeringa ya
que la cámara se llena con una gota.
 Para el conteo, llevar la cámara al microscopio y enfoque en panorámico y pasar a mediano y
luego a mayor aumento donde se realizará el conteo, donde se visualiza cada uno de los campos
y con la ayuda del carro del microscopio se recomienda contar cuatro esquinas y el cuadro del
centro. En conclusión:

Células/mL = Total de células contadas * 50 000

 Para determinar el número de células en la muestra original hay que multiplicar por la dilución