EXPEDIENTE TECNICO:

“Mejora de la Cadena Productiva de la Trucha Arco

Iris (Oncorhynchus mykiss) en la Región Apurímac”

MEMORIA DESCRIPTIVA DEL PROYECTO

CAPITULO I. ASPECTOS GENERALES

1.1 INTRODUCIÓN

La trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss), especie originaria del Río

Sacramento en Estados Unidos, llegó al Perú en el año 1925, importado por
la ex – Cerro de Pasco Corporation, con la finalidad de repoblar los recursos
hídricos de la sierra peruana, adaptándose bien a las condiciones climáticas
de aguas frías. Esto dio origen a la creación de diversos centros piscícolas
en diferentes regiones del país como Ancash, Cajamarca, Puno, Lima Junín
y Huánuco.

El agua en la región andina se presenta como ríos y lagunas, las mismas

caracterizadas por su aptitud acuícola para el desarrollo de la actividad
pesquera extractiva, resultando de gran importancia en la vida de la
población de la zona.

La Región Apurímac cuenta con un enorme potencial de recursos naturales,

entre ellos el recurso hídrico y el suelo. Los dos recursos son
fundamentales, constituyen fuente permanente de alimentos y empleo para
el poblador, principalmente de la zona andina en el entorno de cada unidad
hídrica (cuenca hidrográfica), como parte de un sistema económico – social.

En el Perú, existen más de 12,000 lagunas que ofrecen condiciones

adecuadas para el cultivo de truchas, las cuales tienen temperaturas entre
10° a 150° C, con buena oxigenación y muchas de ellas sin problemas de
contaminación

Tradicionalmente, el cultivo de truchas se realizaba en estanques, no

obstante, en los últimos años se han incrementado las inversiones para el
cultivo en jaulas flotantes, debido a que presenta algunas ventajas (menos
inversión con respecto a los estanques). Es preciso mencionar, que el uso
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de jaulas flotantes se ha concentrado en las lagunas altoandinas,

principalmente, en el Lago Titicaca.

Estos cultivos han prosperado gracias a la disponibilidad de agua de buena

calidad aunque en algunos lugares hay problemas de contaminación
producto de las actividades económicas y urbanas, los que originan los
desechos líquidos y sólidos que son arrojados al medio ambiente sin ningún
tratamiento o cuidado de contaminar los recursos naturales, estas
actividades agresivas malogran los recursos hídricos como algunas mineras
sobre todo las de tipo artesanal y otras actividades que también inciden en
la contaminación como la agricultura irresponsable.

Según la información estadística de la extracción pesquera, durante los

últimos doce años viene disminuyendo de manera alarmante, debido a la
dinámica pesquera en ascendencia motivado por la situación socio-
económica que atraviesa la población en el país, acelerado por el
crecimiento poblacional e incremento de la demanda de alimentos y las
exigencias de la incursión lenta de nuestro país, a la globalización de
mercados. Sin embargo, el efecto anteriormente indicado no es más que el
resultado de una práctica irracional e irresponsable de la actividad extractiva
pesquera, utilizando artes y aparejos de pesca inadecuado y prohibido,
como también uso irracional de explosivos y contaminantes en unos casos y
en otros transgrediendo las disposiciones sectoriales. Estas prácticas
conducen a una inevitable depredación de los recursos hidrobiológicos,
disminuyendo la biomasa íctica, causando consecuentemente, una menor
disponibilidad de alimentos hidrobiológicos que afecta directamente a las
poblaciones de la zona. La disminución de la oferta del producto en el
mercado afecta al precio trayendo consigo, lentamente el deterioro de la
calidad de vida de la PEA pesquera regional y su familia. La tecnología
utilizada generalmente es tradicional con tendencia al cambio; uso intensivo
de mano de obra familiar, sin embargo, la capacitación, asistencia técnica y
el otorgamiento de créditos son bastante limitados.

Se ha promovido la mejora de la actividad acuícola mediante acciones

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promoción a una producción extensiva a menor escala, dirigido a

productores acuícolas de la Región Apurímac; sin embargo estas
actividades no tuvieron buenos resultados por diferentes razones, el debido
soporte técnico para su continuidad, por cambios en las visiones y misiones
institucionales y el poco desarrollo de capacidades de las poblaciones
beneficiarias, que practican la actividad extractiva de subsistencia, se ha
mantenido esta situación anómala por la poca coordinación interinstitucional.

Algunos de los problemas que dificultan la actividad truchícola en la región

Apurímac, son la insuficiente producción de alevinos de buena calidad con
características de acuerdo a las necesidades de los truchicultores; la falta de
estandarización del producto final; como también la desarticulación de la
cadena productiva; la contaminación en algunos cuerpos de agua y una
escasa infraestructura de plantas de procesamiento y frío (post cosecha), los
altos costos de alimento balanceado y las difíciles condiciones de
accesibilidad a las unidades productiva (transporte y comunicaciones).

Se considera que es muy necesario implementar medidas de mejora de los

eslabones de la cadena productiva de la trucha, principalmente en zonas
con poblaciones andinas, con niveles de pobreza y muy altos, promoviendo
la mejora tecnológica, fortalecimiento de las organizaciones acuícolas,
mejorar la productividad y la presentación de la carne de trucha con calidad
y de esta forma incursionar a otros mercados potenciales como regionales,
nacionales e internacionales y a partir de ello conseguir su posicionamiento
competitivo de la actividad acuícola como la truchicultura, demostrando que
es sostenible en el tiempo en contrario a algunos programas sociales de
solo apoyo.

1.2 ANTECEDENTES.

El PIP si constituye un proyecto de inversión pública, por las características de

los servicios del PIP fundamentalmente de asistencia técnica y transferencia
tecnológica a productores de trucha e impulsar el desarrollo de cadena, debido
a la escasa oferta de estos servicios en la región, el PIP cubrirá las
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necesidades de mejoramiento por eslabon productivo de la cadena de la trucha

en la Región Apurímac.

El PIP propuesto no ha sido fraccionado, el estudio se realizó con el análisis de

la cadena productiva de la trucha en la región Apurímac en el que se considero
las debilidades identificadas en dicho análisis.

El PIP en su etapa de pre-inversión para evitar duplicidad de acciones e

intervenciones dentro de la región y que se proponen intervenir con los
estudios de proyectos registrados en el banco de proyectos del MEF, el
formulador en coordinación con los jefes de las OPI del gobierno regional y de
la municipalidad de Huaccana, gestionaron la desabilitacion del PIP de código
SNIP,66259, que duplicaban acciones de capacitación para producción de
truchas con la tecnología de jaulas, donde se considera la misma laguna en su
intervención y señalaron que dicho PIP local venció su plazo para su ejecución
(2010).

El estudio se ha realizado el análisis sobre la oferta, mencionando lo siguiente:

La oferta de servicio de asistencia técnica a productores de trucha por

eslabones de la cadena por la dirección regional de la producción es mínima o
nula. La DIREPRO realiza actividades de asistencia técnica en construcción de
estanques y piscigranjas y es muy limitada su capacidad para dar cobertura a
todos los productores de la región. En lo referente a los servicios para la
producción de los eslabones de laboratorio (ovas y alevinos) es inexistente,
porque las ovas no se producen solo las importan y la producción de alevinos
lo realizan profesionales de la rama acuícola. En lo referente a la producción de
truchas su labor se limita a realizar siembra en ríos de la región. El personal de
la DIREPRO no cuenta con especialistas en producción de truchas en jaulas ni
e transformación de ahí que la oferta de capacitación y asistencia técnica es
estos eslabones es nula. De acuerdo al análisis de cadena productiva de la
trucha presentado en el estudio, las limitaciones en la producción de trucha y
sus eslabones persiste durante los últimos 10 años.

En los últimos años en el Perú se observa un crecimiento sostenido de la

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acuicultura peruana, siendo las principales especies como la trucha arco iris
(Oncohynchus mykíss), un fuerte desarrollo en aguas continentales frías en
regiones como Puno y Huancabelica principalmente.

En la Región Apurímac en cambio el desarrollo productivo de la trucha arco

iris (Oncohynchus mykíss) ha sido decreciente en los últimos años, de 62.5
tn de producción año 2001 a 27 tn en el año 2011, según cifras oficiales del
INEI, Ministerio de la Producción y la DIREPRO Apurímac. Cuadro Nº 1.1

Cuadro Nº 1.1
PERÚ: COSECHA DE LA ESPECIE TRUCHA PROCEDENTE DE LA ACTIVIDAD DE ACUICULTURA, 2000-2011
(TM)

Región 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
Amazonas 3.4 3.5 - 3.0 3.6 22.7 53.7 58.7 45.0 100.6 23.8 24.9

Ancash 49.7 44.1 38.9 32.8 42.2 45.9 50.1 215.7 145.7 147.7 129.3 128.1

Apurímac 52.7 62.5 51.8 53.3 55.6 48.4 32.3 27.4 25.7 21.5 50.6 27.0

Arequipa 15.9 40.3 27.7 23.9 15.1 20.6 25.8 17.4 44.5 52.7 15.3 43.6

Ayacucho 46.3 64.7 103.4 79.9 81.0 92.8 106.4 102.3 82.5 97.3 68.0 209.4

Cajamarca 2.5 2.0 1.9 1.7 31.9 48.6 73.0 122.7 130.2 225.6 263.2 294.4

Cusco - - 18.1 - 21.3 30.2 52.0 105.1 161.8 132.9 263.6 251.7

Huancavelica 51.0 35.0 49.1 16.2 55.3 134.1 135.7 115.3 153.7 247.3 726.4 1,122.3

Huánuco 18.7 14.6 60.6 43.7 62.8 67.6 78.6 34.5 38.4 47.1 112.1 109.6

Junín 930.0 1,138.9 1,219.0 1,337.7 1,982.0 2,119.5 1,651.8 1,758.1 2,078.9 1,757.9 1,847.9 1,967.1

La Libertad 6.1 12.3 22.5 15.4 16.3 27.2 16.4 11.5 206.0 74.0 63.5 6.9

Lima - - 56.9 78.8 154.0 291.0 171.2 190.6 172.5 181.2 794.4 83.4

Moquegua 5.7 2.6 - 0.4 - - 90.7 64.0 5.7 24.6 4.7 1.1

Pasco 32.0 70.3 82.5 94.2 176.6 253.5 255.9 263.7 310.8 243.5 171.1 121.7

Piura - - 7.7 - - - - - - - -

Puno 662.5 1,060.1 1,191.3 1,290.3 1,997.1 2,243.3 2,981.8 3,893.3 8,877.2 9,437.8 9,682.8 15,549.6

Tacna - 35.2 46.8 39.2 4.7 29.5 18.5 17.0 18.8 25.2 33.8 21.1

TOTALES 1,876.36 2,586.10 2,977.99 3,110.57 4,699.37 5,474.85 5,793.65 6,997.26 12,497.45 12,816.86 14,250.28 19,961.83
Fuente: Direcciones Regionales de Produccion (DIREPRO) y Empresas Acuícolas
Elaborado: DGA

En lo que respecta a la potencialidad de la Región Apurímac, ésta ha sido

siempre un área de potencial ecológico e hídrico para el desarrollo de la
actividad de la acuicultura con la especie "trucha arco iris" 1.

Por varios años el "cultivo de trucha", llamado también "truchicultura", ha

sido objeto de apoyo técnico, económico y financiero por parte de

1 Entrevista en la Dirección General de Acuicultura del Ministerio de la Producción (2009)

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instituciones del Estado Peruano, Organismos No Gubernamentales (ONG's)

e incluso organismos de cooperación internacional, éstos últimos a través de
programas de desarrollo y asistencia técnica.

Entre las instituciones del Estado que vienen colaborando para el desarrollo
de la "acuicultura" se encuentran: Fondo Nacional de Desarrollo Pesquero
(FONDEPES) - Vice-Ministerio de Pesquería del Ministerio de la Producción,
el Fondo Nacional de Compensación y Desarrollo Social (FONCODES) del
Ministerio de la Mujer y Desarrollo Social, el Programa Sierra Exportadora
del Ministerio de la Presidencia, el Gobierno Regional de Apurímac a través
de su Gerencia Regional de Desarrollo Económico y la Dirección Regional
de la Producción Apurímac, como también se encuentran los Gobiernos
Locales y entre otros organismos no gubernamentales como la ONG "Manos
Unidas".2

La política sectorial ha definido como poblaciones objetivo de apoyo técnico

y económico a varias regiones de nuestro país. La Región Apurímac es una
de ellas. El Estado a través de instituciones tales como el FONDEPES,
FONCODES y PROINVERSION, Sierra Exportadora, principalmente, han
venido ejerciendo un papel determinante en el desarrollo de capacidades y
generación de actividades económicas alternativas para el poblador rural en
el campo de la acuicultura, aunque sin lograr un impacto decisivo mediante
la promoción del cultivo sostenible de truchas en dicha región del país.
Asimismo, las iniciativas del Gobierno Regional y de los Gobiernos Locales,
haciendo uso de sus recursos ordinarios, en algunos casos, así como las
fuentes de financiamiento de canon y sobrecanon, han tenido la misma
suerte.

La Región Apurímac se constituye aún en una zona con índice significativo

de pobreza y curiosamente con una gran presencia física de organizaciones
del Estado que han venido tratando de revertir tal situación a través de
medidas y acciones orientadas a promover el desarrollo económico, siendo

2
Trabajo de campo 2009 – Sierra exportadora
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una de las alternativas económicas empleadas el "cultivo de truchas"3

aunque de manera bastante dispersa.

En la Región Apurímac la actividad acuícola es incipiente, y el Estado a

través de la Dirección Regional de la Producción de Apurímac ha efectuado
actividades de repoblamiento con las especie de trucha y pejerrey en
ambientes lóticos y lénticos con el Proyecto “Incrementar la Producción
extensiva de trucha y pejerrey en ríos y lagunas para mejorar la dieta
alimentaria de los pobladores del a Región Apurímac”4.

De acuerdo al catastro de recursos hídricos del Ministerio de la Producción,

la Región Apurímac cuenta en la actualidad con 317 lagunas, 76 lagunillas,
119 ríos y 443 riachuelos, tal como se detalla en el Cuadro 1.1. De éstos
cuerpos hídricos, 138 han sido evaluados, los cuales según informa la
Dirección Regional de la Producción de Apurímac son aptos para desarrollar
la actividad de acuicultura, Asimismo, se debe señalar que de estos
recursos hídricos evaluados 79 corresponden a ríos y 59 corresponden a
lagunas.

Cuadro Nº 1.2
Inventario de Recursos Hídricos en la Región Apurímac

% RECURSOS HIDRICOS
CANTIDAD DE RECURSOS HIDRICOS
PROVINCIAS SEMBRADOS(*)

LAGUNAS LAGUNILLAS RIOS RIACHUELOS LAGUNAS RIOS RIACHUELOS

ABANCAY 65 15 8 51 16 100 38
AYMARAES 88 3 21 154 14 48 0
GRAU 65 10 12 116 6 50 38
ANTABAMBA 47 20 7 41 10 90 24
COTABAMBAS 29 13 26 41 3 23 0
ANDAHUAYLAS 11 13 37 33 81 27 0
CHINCHEROS 12 2 8 7 33 25 0
TOTAL 317 76 119 443 163 363 100
Fuente: ONERN, Inventario de lagunas y represamientos (1972)
(*) DIREPRO Apurímac – Unidad de Acuicultura

3
Plan estratégico concertado del Gobierno Regional de Apurímac 2007 – 2011
4 Entrevista a la Dirección Regional de Producción de Apurímac (2010)
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La producción anual de truchas en la Región Apurímac ha ido en serio

decrecimiento, en los últimos diez años, pasando de 132.4 t en el año 2000
a 63.4 t para el año 2010, de acuerdo a las cifras estadísticas oficiales de la
Dirección Regional de Producción (ex Dirección Regional de Pesquería), tal
como se muestra en el Cuadro 1.2 Esta situación podría traducirse en el
bajo nivel de producción que se viene suscitando en la Región.

Cuadro Nº 1.3
Cosecha de Recursos Hidrobiológicos de la Actividad Acuícola
Región Apurímac 2000 – 2009(TM)
Especie 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Trucha 132.4 123.2 138.4 128.7 41.5 71.4 72.4 49.4 42.0 32.2 63.4
Pejerrey 52.7 62.5 133.6 53.3 70.0 64.8 73.5 43.1 33.7 71.9 63.7
Especies nativas 18.2 2.0 9.7 21.3 12.3 6.1 9.2 5.5
TOTAL 185.1 185.7 290.2 182.0 113.6 145.9 167.2 104.8 81.7 113.2 132.615
Fuente: Dirección Regional de Producción Apurímac

Diagrama Nº 1.1

Cosecha de Recursos hidrobiológicos

Región Apurímac
160.0
140.0 138.4
132.4 133.6 128.7
120.0 123.2
Cosecha (Tm)

100.0
80.0
70.0 71.4 73.5
72.4 71.9
60.0 62.5 64.8 63.7
63.4
52.7 53.3 49.4
40.0 41.5 43.1 42.0
33.7 32.2
20.0 18.2 21.3
9.7 12.3 9.2
0.0 2.0 6.1 5.5
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Años

Truchas Pejerrey Esp. Nativas

Fuente: Dirección Regional de Producción Apurímac

De acuerdo a las estadísticas proporcionadas por la Dirección Regional de

Producción - DIREPRO (Área de Estadística Pesquera), a nivel regional se
cuentan con 159 unidades productivas de las cuales 46 de ellas pertenecen
a las concesiones realizadas en lagunas con el uso de tecnologías
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artesanales como jaulas flotantes y en la mayoría de ellos por la extracción,

propios de proceso de repoblamiento realizados por los mismos
beneficiarios con el acompañamiento de la DIREPRO, no obstante no se
conoce con exactitud el número de infraestructura instalada (jaulas
flotantes), al no contar con un inventario real de estos; sin embargo a la
fecha se vienen implementando acciones desde los gobiernos locales para
su promoción de forma muy artesanal. Del total de unidades productivas en
concesiones, mayormente esta es procedente de la provincia de
Andahuaylas (20), seguido de la provincia de Antabamba (8), Chincheros (7)
y las demás provincias entre 1 y 4 concesiones, lo que explica el potencial
existente en cada zona, de acuerdo a la disponibilidad del recurso hídrico y
de sus potencial acuícola.

Por otra parte existen 113 unidades productivas con las autorizaciones
correspondientes para el uso del recursos hídrico de ríos, riachuelos y
manantes, para acciones de repoblamiento o uso del mismo para
aprovechamiento en pequeñas estanquerías implementados en forma
artesanal o a nivel rústico; por otra parte el uso del recurso hídrico para la
producción en estanques mejorados o piscigranjas para un mayor
producción; en este caso se cuenta con mayores unidades productivas de
este tipo en la provincia de Abancay (28), seguido del a provincia de
Cotabambas (25), Andahuaylas (19) y las demás menor a 10 unidades
productivas, lo que indica el potencial hídrico y la preferencia productiva
actual, lo que podría orientar al potencial en la producción de trucha a nivel
regional, así mismo como en la producción de insumos (alevinos).

Cuadro Nº 1.3
Unidades Productivas Región Apurímac
CONCESIONES AUTORIZACIONES
PROVINCIAS (Lagunas) (Extracción de ríos y uso de agua para estanquerias y piscigranjas)
MENOR ESCALA SUBSISTENCIA TOTAL MENOR ESCALA NULIDAD POBLAMIENTO SUBSISTENCIA TOTAL
ABANCAY 2 1 3 5 1 28 34
ANDAHUAYLAS 10 10 20 1 19 20
CHINCHEROS 7 7 6 9 15
ANTABAMBA 2 6 8 1 1
AYMARAES 2 2 10 10
COTABAMBAS 3 1 4 3 1 25 29
GRAU 2 2 1 3 4
26 20 46 16 1 1 95 113
TOTAL
159
Fuente: Elaboración propia en base a estadísticas de la Dirección Regional de Producción Apurímac - 2011
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Hasta el mes de julio del 2010, tanto el Ministerio de la Producción, a través

de la Dirección General de Acuicultura, y la DIREPRO Apurímac, han
otorgado 159 derechos para el desarrollo de la actividad acuícola en
truchas, de los cuales 113 son autorizaciones y 46 son concesiones, tal
como se muestra en el Cuadro 1.3 y 1.4, respectivamente.

Estos derechos acuícolas constituyen una habilitación de 61.64 ha de espejo

de agua para el cultivo de truchas en la Región Apurímac. Los derechos
acuícolas otorgados se clasifican en dos niveles:

Cuadro Nº 1.4

Nivel de Producción por fuentes de Agua

Derechos de Uso Ha de espejo de Agua
Tipo de Producción (Concesiones – Habilitados
autorizaciones) (Autorizaciones)
Menor escala 2 – 50 ton 44 42.18
Subsistencia Hasta 2 ton 115 19.45
TOTAL 159 61.64

Teniendo en cuenta que la superficie apta para la crianza de trucha en la

Región Apurímac es de 780 Has en fuentes loticas (ríos, riachuelos y
manantes) y fuentes lenticas (lagunas), a la fecha solo se viene utilizando
hasta el 7.9% de su capacidad hídrica, con un nivel productivo a menor
escala (entre 2 y 50 ton/año) y en su gran mayoría de subsistencia (menos
de 2 ton/año), esto debido a la práctica de una producción tradicional, por no
contar con los recursos necesarios para la misma, así como las capacidades
técnicas y estructurales que permitan mejorar tal situación; además de la
carencia de una asistencia técnica personalizada a nivel de cada unidad
productiva, que genere nuevas inversiones, para la implementación de
tecnologías mejoradas con producción a mayor escala y de mejora calidad,
capaz de satisfacer el mercado local, regional y extra regional.

Finalmente se debe indicar que no existen inventarios totales del uso de los
recursos hídricos, destinados para la extracción, repoblamiento, producción
(estanquerías, piscingranjas o jaulas flotantes), esto debido a las
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limitaciones del sector en lo referente a equipamiento y recursos necesarios

para el control y monitoreo.

1.3 NOMBRE DEL PROYECTO:

“Mejora de la Cadena Productiva de la Trucha Arco iris (Oncorhynchus mykiss)
en la Región Apurímac con código SNIP 167249

1.4 JUSTIFICACION DEL PROYECTO

El presente proyecto pretende mejorar las condiciones socioeconómicas de
los Acuicultores truchicolas de menor escala y subsistencia y la población en
general de la Región Apurímac, el mismo que será logrado mediante el
incremento del nivel de competitividad en la cadena de productiva de la
trucha arco iris; como consecuencia de una mayor provisión y producción de
semilla de calidad, por la presencia de infraestructura acuícola mejoradas
para la crianza y cosecha de trucha, mayor asistencia técnica para la crianza
y cosecha, mayor promoción de productos con valor agregado, existente
gestión asociativa para la producción y comercialización y las mayores
herramientas de gestión de la cadena de valor; dichas acciones permitirán
lograr mejores condiciones para articularse a los mercados locales y
regionales, lograr la reducción de los costos de producción del a trucha,
optimizar los periodos productivos y reducir las tasas de mortalidad en la
crianza de truchas, mayor desarrollo de alternativas mejoradas de
producción, incremento de la rentabilidad en la actividad acuícola, disminuir
las condiciones económicas precarias del productor acuícola y finalmente
contribuir a un mayor desarrollo socioeconómico de los productores a nivel
regional, por lo que el proyecto se justifica su intervención.

1.5 OBJETIVOS.

“Incremento del nivel de competitividad en la cadena productiva de la trucha

arco iris de los productores acuícolas de menor escala y subsistencia de la
Región Apurímac”
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1.6 DESCRIPCION DEL PROYECTO

El presente proyecto pretende mejorar las condiciones socioeconómicas de los

Acuicultores truchicolas de menor escala y subsistencia y la población en
general de la Región Apurímac, el mismo que será logrado mediante el
incremento del nivel de competitividad en la cadena de productiva de la trucha
arco iris; como consecuencia de una mayor provisión y producción de semilla
de calidad, por la presencia de infraestructura acuícola mejoradas para la
crianza y cosecha de trucha, mayor asistencia técnica para la crianza y
cosecha, mayor promoción de productos con valor agregado, existente gestión
asociativa para la producción y comercialización y las mayores herramientas
de gestión de la cadena de valor; dichas acciones permitirán lograr mejores
condiciones para articularse a los mercados locales y regionales, lograr la
reducción de los costos de producción del a trucha, optimizar los periodos
productivos y reducir las tasas de mortalidad en la crianza de truchas, mayor
desarrollo de alternativas mejoradas de producción, incremento de la
rentabilidad en la actividad acuícola, disminuir las condiciones económicas
precarias del productor acuícola y finalmente contribuir a un mayor desarrollo
socioeconómico de los productores a nivel regional.

Los componentes de proyecto son los siguientes:

Incremento del Número de productores de alevinos por mayor

promoción
Este componente tiene por finalidad promover el incremento de productores de
alevinos de calidad en la Región Apurímac, mediante la promoción e incentivo
a la promoción privada, otorgando la asistencia técnica necesaria en los
procesos productivos de alevinos y de esta forma asegurar la provisión
continua de semilla, mediante la importación de ovas embrionadas y su
proceso biológico hasta lograr el producto final; así mismo se promoverá la
formalización empresarial para garantizar la sostenibilidad en la provisión y
suministro del mismo.
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“Mejora de la Cadena Productiva de la Trucha Arco
Iris (Oncorhynchus mykiss) en la Región Apurímac”

Identificación de clientes en el mercado de alevinos y coordinación con

el sector sobre condiciones de comercialización
Este componente tiene por finalidad de articular la producción de alevinos con
clientes potenciales para su adquisición (productores de carne de trucha), así
como de establecer los lineamientos y condiciones necesarias para una
comercialización equilibrada conllevando a la estandarización de precios y a
una competencia leal, que permita garantizar la oferta de semilla para el
desarrollo acuícola (trucha), a nivel regional.

Alimento para trucha en mayor cantidad y de alta calidad

Este componente considera fortalecer los componentes anteriores, con la
disponibilidad permanente de alimento balanceado en mayor cantidad y de alta
calidad, para el desarrollo de la cadena de valor tanto en la producción de
alevinos como en la producción de la carne de trucha; considerado como un
nexo entre amabas etapas de producción (semilla y cultivo).

Existente asistencia técnica personalizada a productores acuícolas

Este componente pretende ofrece la asistencia técnica necesaria para el
desarrollo en la producción de carne de trucha a nivel intensivo o extensivo, a
menor o mayor escala haciendo uso de recursos lóticos (ríos) y lénticos
(lagunas), de acuerdo a la especialización productiva ya sea en piscigranjas
(estanquerías), o en jaulas flotantes, que permita asegurar la producción
mediante la mejora de capacidades de productores para el cultivo y cosecha de
acuerdo a los periodos de producción para garantizar una mayor producción de
alta calidad, para la satisfacción de la demanda local, regional y nacional;
complementando con diversas acciones de producción de semilla de buena
calidad y con la disponibilidad oportuna.

Conocimiento de tecnologías alternativas de producción de trucha

Este componente tiene por finalidad lograra un mayor conocimiento de
tecnologías alternativas de incremento de la producción de la trucha a nivel
regional, mediante la implementación de módulos demostrativos en sistemas
de jaulas flotantes tradicionales mejoradas, que permita promover una mayor
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“Mejora de la Cadena Productiva de la Trucha Arco
Iris (Oncorhynchus mykiss) en la Región Apurímac”

producción de buena calidad para garantizar la demanda regional, fortaleciendo

las capacidades técnico – productivas, que conlleve a la masificación de estas
experiencias por parte de los productores beneficiarios, teniendo en cuenta la
disponibilidad del recursos hídrico a nivel regional en su estado léntico
(lagunas) y así poder tener un aprovechamiento eficiente del os recursos
naturales, en armonía con el medio que los rodea.

Suficientes capacidades e instrumentos del sector para la transferencia

tecnológica
Dicho componente tiene la finalidad de mejorar las capacidades técnicas y
contar con instrumentos de gestión técnico productiva por parte del os
profesionales de la Dirección Regional de Producción para promover la
transferencia tecnológica en los diferentes aspectos que conlleva la cadena de
valor de la trucha, para garantizar una oferta de calidad de alevinos,
disponibilidad oportuna de alimento balanceado, mejores prácticas de
instalación y operación de infraestructuras de producción, promover la
generación de valor agregado mediante la transformación, articulando dichos
proceso con el mercado local, regional y nacional, en beneficio de los
productores acuícolas, en cumplimiento y fortalecimiento de los roles y
funciones componentes del sector.

Mayores capacidades para la generación de valor agregado

Este componente promoverá la generación de valor agregado en la trucha
regional, mediante el fortalecimiento de capacidades necesarias para tal fin; en
tal sentido se establecerá un programa de asistencia técnica en
concordancia con el proceso productivo en las infraestructuras acuícolas
mejoradas, para la obtención de productos que cumplan con los criterios de
calidad para su transformación respectiva, tanto en el congelado,
eviscerado, fileteado y ahumado; la misma se desarrollarán con el
acompañamiento de los profesionales especialistas y tendrá como producto
la aplicación de manuales técnicos de operación
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Mayor promoción de la trucha estandarizada

En este componente se plantea promover una mayor promoción de la trucha
estandarizada para el mercado local, regional y nacional, que cumplan con las
expectativas del mercado sectorizado de acuerdo a las preferencias de
consumo y tipo de consumidores; para tal efecto se promoverá el
fortalecimiento de capacidades para la búsqueda, promoción y articulación con
mercados actuales y potenciales, así como de implementar un plan de
promoción y difusión para un mayor consumo y articulación de toda la cadena
productiva de la trucha

1.7 RESUMEN DE PRESUPUESTO DEL PROYECTO

ACTIVIDAD COSTO
1 Incremento del número de productores Alevinos por 30,866.00
mayor promoción
2 Identificación de clientes en el mercado de Alevinos y 43,385.5
Coordinación con el sector sobre condiciones de
Comercialización
3 Alimento para Trucha en mayor cantidad y de alta calidad 630,228.64
4 Existente asistencia técnica personalizada a productores 127,300.00
acuícolas
5 Conocimiento de tecnologías alternativas de producción 892,609.62
de trucha
6 Suficientes capacidades e instrumentos del sector para 330,518.40
la transferencia tecnológica
7 Mayores capacidades para la generación de valor 632,280.00
agregado
8 Mayor promoción de la trucha estandarizada 125,036,00

Total 2,811,724.15
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Iris (Oncorhynchus mykiss) en la Región Apurímac”