Cumplimiento de la Ley 29783 Ley de

Seguridad y Salud en el Trabajo y

normatividades legales aplicables a la
industria de Alimentos

Viernes 13 Set.

Ing. Gianfranco Carhuas – Consultor Líder SST

operaciones1@procalayc.com
 PROGRAMA

08:30 a 09:00 Inscripción de Participantes

• Sistema de Gestión SST

09:00 a 09:30 • Objetivos del Sistema de Gestión SST
• Requisitos Legales y Entidad Fiscalizadora
• IPERC y los procesos más comunes en la industria
09:30 a 11:00 • Estándares SST y documentos auditados
• Reglamento Interno SS y su función en los procesos de la empresa
• Papel del Comité SST y sus funciones en la empresa

11:00 a 11:20 Break

• Documentos claves en una inspección inopinada

• Gestión de Accidentes
11:20 a 12:50 • Gestión de Contratistas, clientes y personal externo
• Movilidad y Transporte
• Sanciones expuestas por responsabilidad compartida

12:50 a 13:00 Ronda de Preguntas

 ¿Porqué tener y velar por el Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el
Trabajo en mis Instalaciones?
¿Qué sucede si no se cumplen las normas de seguridad en la empresa?
¿Yo y mi equipo de trabajo en qué nos vemos afectados si hay algún accidente?
VEAMOS QUE SUCEDE CUANDO HAY UNA ACCIDENTE!!!

VIDEO
 OBJETIVO
Conocer la normativa actual en materia de Seguridad y
Salud en el Trabajo y aprender a relacionar dicha
normativa peruana con el esquema de un Sistema de
Gestión de acuerdo al rubro de la empresa
La prevención de los accidentes y daños para la salud
relacionados con el trabajo, o - lo que es equivalente - la
reducción al mínimo razonablemente factible de los
riesgos inherentes al trabajo.
SALUD (OMS / OIT)
1. Salud no solamente significa la ausencia de
enfermedades, accidentes o discapacidad, sino un
estado óptimo de bienestar físico, psíquico y social.
 SISTEMA DE GESTIÓN DE
SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO

La prevención de los accidentes y

daños para la salud relacionados
con el trabajo, o - lo que es
equivalente - la reducción al
mínimo razonablemente factible
de los riesgos inherentes al
trabajo.
 MARCO LEGAL
• Ley de Seguridad y Salud en el Trabajo (Ley 29783)
• Modificatoria Ley Nº 30222
• Reglamento de la Ley de Seguridad y Salud en el Trabajo
(D.S. 005-2012-TR)
• Modificatoria de D.S. 006-2013-TR
• D.S. 016-2016-TR
• R.M 050-2013-TR
• Reglamento Nacional de Edificaciones.
• R.M. 312-2011-MINSA
• R.M. Nº 571-2014/MINSA Modificatoria
• NTP 399.010-1
 ESTADO

GESTIÓN DE
TRABAJADORES SEGURIDAD Y SALUD EN EMPLEADORES
EL TRABAJO

ORGANIZACIONES
SINDICALES
 AMBITOS DE APLICACIÓN

Sectores de Producción
y Servicios
ALCANCE DE LA
NORMATIVA
NACIONAL DE Sector Público
SEGURIDAD Y SALUD
EN EL TRABAJO
Fuerzas Armadas y
Policía Nacional
La Importancia de la Seguridad y Salud en el Trabajo

La Seguridad y Salud en el Trabajo es un derecho fundamental del

ser humano porque busca proteger la integridad física, mental y
social del trabajador, a través de la prevención, eliminación,
minimización y/o control los riesgos laborales, así como también el
de proteger el medio ambiente y la propiedad, cuyos beneficios
recaen directamente en los trabajadores y sus familias, en los
empleadores y en el propio estado.
 ¿QUÉ ENTIDAD ES LA QUE SUPERVISA?

a) Los dos entes supra sectoriales de la seguridad y salud en el trabajo de

acuerdo a la Ley N° 29783 Art. N° 16 son: MTPE y MINSA.
b) INDECI se encarga de la seguridad ante desastres naturales, planes de
contingencia y respuesta a emergencia, regulado por la Ley N° 28551.
c) Los Gobiernos Regionales y locales ven dentro de sus competencias los
programas sectoriales con respecto a la SST.
 SUSTITUCION
PROGRESIVA DE
PROCEDIMIENTOS-
TÉCNICAS, POR
AQUELLOS
QUE PRODUZCAN
MENOR O NINGÚN
RIESGO PARA EL
TRABAJADOR
CORRECCIÓN Y DESEMPEÑO
SISTEMA DE GESTIÓN DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO

POLÍTICA
EMPLEADOS:

COMITÉ DE
REGISTROS TRABAJADORES:
SEGURIDAD Y
Y/0
SALUD EN EL
EVIDENCIAS
TRABAJO

PLAN ANUAL
DE
SEGURIDAD IPERC
(PASST) COMO
ESTAMOS
REGLAMENTO
INTERNO DE
SEGURIDAD COMO
(RISST) DEBERÍAMOS
 POLÍTICA DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO

Articulo 22
 SISTEMA DE GESTIÓN DE SEGURIDAD Y SALUD EN
EL TRABAJO
CONSIDERANDO:
EL EMPLEADOR DEBE
-Tipo de Empresa
IMPLEMENTAR EL
SGSST -Nivel de exposición a peligros y riesgos
- Cantidad de trabajadores expuestos

Articulo 22
 QUÉ ES UN PELIGRO?

Es todo aquello que puede ocasionar

daño. Todo lo que se puede ver.
 ¿QUÉ ES UN RIESGO?
Es la probabilidad de que un peligro pueda
causar un determinado daño. Lo que no se
puede ver
LOS PELIGROS SON INHERENTES A LAS OPERACIONES,
PERO SI ESTÁN CONTROLADOS LOS RIESGOS,
ES POSIBLE CONVIVIR CON ELLOS.
IDENTIFIQUE EL PELIGRO Y EVALUE EL
RIESGO: ALTO - MEDIANO - BAJO
 COMITÉ DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO
Comité de - Deben elaborar un BENEFICIOS:
seguridad y salud reglamento interno -Licencia con goce de
en el trabajo de SST haber para realizar labores
De 20 a más de SST.
conformado por
trabajadores -Protección contra despido
representante de -Libro de Actas
organizaciones incausado.
sindicales en caso
exista
Supervisor de - Libro de notas tipo
Menor de 20 seguridad y salud actas.
trabajadores en el trabajo
elegido por los
trabajadores
OBLIGACIONES DEL EMPLEADOR:
- Realizar mínimo 4 capacitaciones al año en temas relacionados a SST,
- Adjuntar al contrato de trabajo la descripción de las recomendaciones de SST
El Comité de Seguridad y Salud en el Trabajo tiene
por objetivos promover la salud y seguridad en el
trabajo, asesorar y vigilar el cumplimiento de lo
dispuesto por el Reglamento Interno de Seguridad y
Salud en el Trabajo y la normativa nacional,
favoreciendo el bienestar laboral y apoyando el
desarrollo del empleador.

El empleador debe asegurar, cuando corresponda, el

establecimiento y el funcionamiento efectivo de un
Comité de Seguridad y Salud en el Trabajo, el
reconocimiento de los representantes de los
trabajadores y facilitar su participación.
Composición del Comité de SST
D.S. N° 005-2012-TR, Art. 43°
Requisitos para integrar el Comité de SST
D.S. N° 005-2012-TR, Art. 47°
Descripción de integrantes que conforman el Comité de SST
D.S. N° 005-2012-TR, Arts. 56° y 57°
Descripción de integrantes que conforman el Comité de SST
D.S. N° 005-2012-TR, Arts. 56° y 58°
El Comité esta conformado por:
Descripción de integrantes que conforman el Comité de SST
D.S. N° 005-2012-TR, Arts. 56° y 59°
 El Presidente
El Secretario
Los Miembros del Comité SST
Participantes invitados

El Comité de Seguridad y Salud en el Trabajo de la empresa, constituido en forma paritaria

Sub-Comités de Seguridad y
Salud

Complejo 1 Complejo 2

Parte empleadora: Representantes de la empresa.

Parte trabajadora: El o los representantes de los trabajadores.
Plazo de duración del Comité de SST
D.S. N° 005-2012-TR, Art. 62°
Reuniones de Comité de SST
D.S. N° 005-2012-TR, Art. 67°
 ELECCIONES DEL COMITÉ DE SST
D.S. N° 005-2012-TR, Arts. 48° y 49°
Convocatoria, constitución e instalación del Comité de SST
D.S. N° 005-2012-TR, Arts. 50° y 51°
Información contenida en el acta de constitución del Comité
de SST
D.S. N° 005-2012-TR, Art. 53°
En la constitución e instalación del Comité de SST se levanta un
acta que debe contener la siguiente información mínima:
Vacancia de los miembros del Comité de SST
D.S. N° 005-2012-TR, Art. 63°
 Obligaciones del empleador / entidad con
relación al Comité de SST
D.S. N° 005-2012-TR, Arts. 38° y 48°
D.S. N° 005-2012-TR, Arts. 66° y 67°
 • REGLAMENTO INTERNO
DE SEGURIDAD Y SALUD
EN EL TRABAJO.
• PLAN ANUAL DE
APRUEBAN SEGURIDAD Y SALUD EN
EL TRABAJO
• MAPA DE RIESGOS DE LA
EMPRESA A LA QUE
REPRESENTA
IDENTIFICACIÓN DE PELIGROS Y EVALUACIÓN DE RIESGOS
Y SUS CONTROLES (IPERC)
EL
EMPLEADOR FÍSICOS
PREVÉ
CONTROLES
DE LA QUÍMICOS
EXPOSICIÓN
A LOS
AGENTES:
BIOLÓGICOS

ERGONÓMICOS

PSICOSOCIALES
 a) ELIMINACIÓN DE LOS
PELIGROS Y RIESGOS DESDE
LAS MEDIDAS EL ORIGEN
DE
PREVENCIÓN b) SUSTITUCIÓN DE LA FUENTE
QUE GENERA EL PELIGRO
Y
PROTECCIÓN c) APLICACIÓN DE CONTROLES
DENTRO DEL DE INGENIERÍA
SGSST, SE
APLICAN EN d) APLICACIÓN DE CONTROLES
EL SIGUIENTE ADMINISTRATIVOS
ORDEN DE
PRIORIDAD e) DOTACIÓN DE EQUIPOS DE
PROTECCIÓN PERSONAL
 EL
-EL DISEÑO DE LOS PUESTOS Y AMBIENTES DE
EMPLEADOR TRABAJO.

-LA ATENUACIÓN DEL TRABAJO MONÓTONO Y

REPETITIVO.

LA SUSTITUCIÓN DE SITUACIONES PELIGROSAS, POR

OTRAS QUE ENTRAÑEN MENOR PELIGRO.

PROCEDIMIENTOS
Y ESTÁNDARES DE
TRABAJO
EL EMPLEADOR:
GARANTIZA LA
PROTECCIÓN DE
LOS
TRABAJADORES
QUE, POR SU
SITUACIÓN DE
DISCAPACIDAD,
SEAN
ESPECIALMENTE
SENSIBLES A
LOS RIESGOS
DERIVADOS DEL
TRABAJO.
REGLAMENTO INTERNO DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL
TRABAJO
Capítulo I : Objetivos y alcance

Capítulo II : Liderazgo, compromiso y la Política de SST

Capítulo III : Atribuciones y obligaciones

Estándares de seguridad y salud en las
Capítulo IV :
operaciones
Estándares de seguridad y salud en los
Capítulo V :
servicios y actividades conexas
Capítulo VI : Preparación y respuesta a emergencia
 Estándares de seguridad en las
operaciones
1. Trabajo en oficinas administrativas y plantas de
producción
2. Entorno del puesto de trabajo en todos los
locales
3. Condiciones ambientales
4. Traslado de personal
5. Uniformes de trabajo, vestimenta
 Estándares de seguridad en los
servicios y operaciones conexas
1. Instalaciones
2. Procedimientos de trabajo
3. Trabajo en equipos e instalaciones eléctricas
4. Manipulación de productos químicos
5. Equipos, maquinas y herramientas
6. Andamios y escaleras portátiles
7. Labores de mujeres gestantes
8. Contratistas
¿Qué nos exige?

 Política y Objetivos en materia de seguridad y salud

en el trabajo.
 Reglamento interno de Seguridad y Salud en el
trabajo
 Matriz IPERC
 El Mapa de riesgos
 Planificación de la Actividad Preventiva
 Programa anual de Salud y Seguridad
 Adenda del contrato de los trabajadores

D.S. 005-2012-TR
 Art. 32 La documentación del Sistema de Gestión de la
Seguridad y Salud en el Trabajo que debe exhibir el
empleador es la siguiente:

a) La política y objetivos en materia de seguridad y salud en

el trabajo.
b) El Reglamento Interno de Seguridad y Salud en el Trabajo.
c) La identificación de peligros, evaluación de riesgos y sus
medidas de control (IPERC).
d) El mapa de riesgo.
e) El programa anual de seguridad y salud en el trabajo
(PAS).

 La documentación de los incisos a), c) y d) debe ser

exhibida en un lugar visible dentro del centro de trabajo.

Art.32 D.S. 005-2012-TR

 REGISTROS OBLIGATORIOS
 Los Registros Obligatorios de:
◦ Accidentes e Incidentes
◦ Exámenes médicos ocupacionales
◦ Monitoreos de agentes físicos, químicos, biológicos,
disergonómicos y psicosociales
◦ Inspecciones internas, estadísticas, EPPs
◦ Capacitación y auditorías.
 Art. 33 Los registros obligatorios del Sistema de Gestión de
Seguridad y Salud en el Trabajo son:

a) Registros de accidentes de trabajo, enfermedades ocupacionales,

incidentes peligrosos y otros incidentes, en el que deben constar
la investigación y las medidas correctivas.
b) Registro de exámenes médicos ocupacionales.
c) Registro del monitoreo de riesgo psicosocial, de agentes físicos,
químicos, biológicos y factores de riesgo disergonómico.
d) Registro de inspecciones internas de seguridad y salud.
e) Registro de equipos de seguridad y emergencia (EPPs).
f) Registro de inducción, capacitación, entrenamiento y simulacros
de emergencia.
g) Registro de auditorias.

 Los registros de accidentes de trabajo e incidentes peligrosos

deben conservarse por un período de 10 años posteriores al
suceso.

Art 33 D.S. 005-2012-TR

 GESTION DE ACCIDENTES
Art. 168-A (Código Penal)

Si ocurre un accidente fatal y se comprueba que su

causa se debe a una inobservancia de la norma.

Se aplicará una pena privativa de la libertad de cinco

(5) a Diez (10) años de prisión.

Disposición
Complementaria
Modificatoria
(Cuarta)
MODIFICATORIA 30222
 DEFINICIONES QUE DEBEMOS CONOCER
ACCIDENTE
Acontecimiento no deseado que da por
resultado un daño Físico a una Persona, o la
Propiedad, al Proceso o al Ambiente. Las
lesiones son el resultado de los accidentes.

INCIDENTE
Es el suceso o sucesos relacionados con el trabajo
en el cual podría haber ocurrido un daño Físico a
una Persona, a la Propiedad, al Proceso o al
Ambiente.
 D.S. 012-2013-TR NUEVAS ESCALAS DE
MULTAS LABORALES
• El sábado 7 de diciembre se ha publicado en El
Peruano el D.S. 012-2013-TR, mediante el cual
el Ministerio de Trabajo aprueba nuevas
escalas de multas por infracciones laborales.
• Tres escalas de multas diferenciadas:
– Microempresa
– Pequeña empresa
– Mediana y gran empresa
¿CÓMO SE PRODUCEN LOS
ACCIDENTES ?

ACTOS SUB
ESTÁNDARES

ACCIDENTE

CONDICIONES
SUB ESTÁNDARES
 CAUSAS INMEDIATAS

ACTO SUB-ESTANDAR:

Es toda ejecución o práctica

incorrecta realizada por un
trabajador .

CONDICIÓN SUB-ESTANDAR

Una condición sub-estándar es una condición del ambiente

que no cumple con los requisitos para garantizar la
protección de los trabajadores y los recursos.
 INCIDENTE

Modelo de Causalidad de Accidentes y Pérdidas de Frank Bird.

Fuente : (Bird y Germain, 1990).
 ¿Qué presento en una investigación DE
ACCIDENTE en caso la haya tenido y estoy siendo
supervisado?
ACTOS SUB
ESTÁNDARES

CONDICIONES
SUB ESTÁNDARES SANCIÓN
MULTAS EN UIT
 GESTIÓN DE CONTRATISTAS
ACCIDENTE
Acontecimiento no deseado que da por resultado un daño Físico a una
Persona, o la Propiedad, al Proceso o al Ambiente. Las lesiones son el
resultado de los accidentes.
RESPONSABILIDAD SOLIDARIA 1. HOMOLOGACIONES
2. VERIFICACIÓN DEL
CUMPLMIENTO DEL
SISTEMA DE GESTIÓN
3. REVISION DE LOS EQUIPOS
USADOS POR ELLOS
4. CONTROL DE LOS TRABAJOS
DE ALTO RIESGO
DESARROLLADOS
 HOTELES; CAMPAMENTOS Y OTROS TIPOS DE HOSPEDAJE
HOTELES Y RESTAURANTES 5510 4 3 6 15 17 8 53
TEMPORALES
HOTELES Y RESTAURANTES 5520 RESTAURANTES, BARES Y CANTINAS 70 87 89 117 130 107 600
1. PROCEDIMEINTOS DE
INGRESO
2. PROCEDIMEINTOS DE
CONTROL DE TRABAJO
PERMISOS DE TRABAJO
3. INSPECCIONES Y REVISIONES
PRELIMINARES
Rosa Lagos - Gerente de Proyectos
rosa.lagos@procalayc.com
992 765 430

Valeria Domínguez – Gerente Administrativo

valeria.dominguez@procalayc.com
989 766 166