PROBLEMA OBJETIVO HIPÓTESIS VARIABLES DIMENSIONES INDICADORES INSTRUMENTOS

¿Qué tratamiento a GENERAL La quinua sin 2.1.1.espectos 2.1. MANGO  Materia  Encuesta
la quinua y que  Formular y tostar utilizada en generales 2.2.MARACUYA prima
formulación será la Evaluar el elaboración de 2.1.2.composicion 2.3. QUINUA  Tamaño
más adecuada a Néctar a base de Néctar a base de química del mango 2.4. STEVIA  Inversión
utilizarse en la Mango, Mango, Maracuyá 100g 2.5. NÉCTAR
formulación de Maracuyá y y Quinua
2.1.3.usos del
Néctar a base de Quinua edulcorada con
Mango, Maracuyá edulcorada con Stevia es el más mango
y Quinua Stevia adecuada en sus 2.2.1.espectos
edulcorada con ESPECÍFICOS características generales
Stevia?  Caracterizar sensoriales; La 2.2.2.composicion
físico- formulación de química de la
químicamente el Néctar a base de maracuyá en 100g
mango, Mango, Maracuyá 2.2.3.usos de la
maracuyá y y Quinua sin tostar maracuyá
quinua. 80:20 edulcorado 2.3.1.espectos
 Evaluar la con stevia, tiene generales
calidad del más aceptabilidad
2.3.2.composesion
producto durante en sus
características química de la
su
sensoriales. quinua en 100g
almacenamiento.
 Realizar el
2.3.3.la saponina en
análisis sensorial la quinua
del Néctar. 2.3.4.usos de la
quinua
2.4.1.espectos
generales
2.4.2.composision
2.4.3.poder
edulcorada de la
stevia
2.4.4.usos de la
stevia
2.4.5.propiedades
2.5.1.Definicion de
néctar
2.5.2.insumos
empleados en el
procedimiento del
néctar
2.5.3.prosedimiento
del néctar