Capítulo 2

UNIVERSIDAD
CENTRAL DEL
ECUADOR
QUÍMICA PARA INGENIERÍA CIVIL
ING. CARLOS ENRÍQUEZ PINOS MSc.
PROPIEDADES FÍSICO QUÍMICAS
5/5/2019
DEL AGUA. INTRODUCCIÓN
• Elagua (del latín aqua) es una sustancia cuya
molécula está formada por dos átomos de
hidrógeno y uno de oxígeno (H2O).
• Lanaturaleza físico-química del agua, así como su
Ing. Carlos Enríquez Pinos MSc.

abundancia y distribución, hacen de esta especie
química la más importante de todas las conocidas.
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5/5/2019
INTRODUCCIÓN
• Elagua cubre el 71% de la superficie de la
corteza terrestre. En los océanos se concentra
el 96,5% del agua total, los glaciares y
casquetes polares poseen el 1,74%, los
depósitos subterráneos (acuíferos), los
permafrost y los glaciares continentales

suponen el 1,72% y el restante 0,04% se
reparte en lagos, humedad del suelo,
atmósfera, embalses, ríos y seres vivos.
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5/5/2019
Importancia del Agua
• El agua es la biomolécula más abundante en
el ser humano.
• Constituye un 65-70% del peso del cuerpo,
debiéndose mantener alrededor de estos
valores. De lo contrario, el organismo sufriría
graves situaciones patológicas.

• La importancia del estudio del agua estriba
en que casi todas las reacciones bioquímicas
del organismo tienen lugar en medios acuosos.
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Ing. Carlos Enríquez Pinos MSc. 5/5/2019
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AGUA EN LOS SERES VIVOS

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Estructura Molecular del Agua
• La estructura de la molécula del agua tiene carácter

tetraédrico, con una hibridación sp3 del átomo de oxígeno,
situado en el centro, y los dos átomos de hidrógeno dispuestos
en dos de los vértices de dicho tetraedro.
• Las dos restantes direcciones de enlace corresponden a los
otros dos orbitales, ocupados cada uno de ellos por una pareja

de electrones.
• El ángulo entre los dos átomos de hidrógeno es de 104.5°; la
distancia de enlace entre oxígeno e hidrógeno es de 0.096 nm.
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Molécula de Agua

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LA MOLÉCULA DE AGUA
• Dos átomos de hidrógeno están unidos al átomo de
oxígeno mediante un enlace covalente. Pero la molécula de
agua no es lineal y tiene forma triangular, formando los
enlaces O-H un ángulo de 105º entre sí.

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• Cada hidrógeno comparte con
el oxígeno un par de
electrones. Pero como el
oxígeno es mas
electronegativo, la pareja de
electrones está algo más

cerca del oxígeno, quedando
este con carga negativa y el
hidrógeno con carga positiva.
Es una molécula polar.
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• Lasmoléculas de agua se atraen entre sí.
Ese enlace, conocido como enlace por
puentes de hidrógeno, es intermolecular y
es bastante más débil que el enlace
covalente entre los componentes de la
molécula.

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PROPIEDADES
FÍSICO – QUÍMICAS
DEL AGUA
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ACCIÓN DISOLVENTE.
• Elagua es el líquido que más sustancias
disuelve (disolvente universal), se debe a
los puentes de hidrógeno que forma con
otras sustancias, ya que estas se
disuelven cuando interaccionan con las
moléculas polares del agua.

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FUERZA DE COHESIÓN
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ENTRE SUS MOLÉCULAS.
• Lospuentes de hidrógeno mantienen a las
moléculas fuertemente unidas, formando
una estructura compacta que la convierte
en un líquido casi incompresible.

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ELEVADA FUERZA DE
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ADHESIÓN.
• De nuevo los puentes de
hidrógeno del agua son
los responsables, al
establecerse entre estos y
otras moléculas polares, y

es responsable, junto con
la cohesión de la
capilaridad.
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ELEVADA CONSTANTE
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DIELÉCTRICA.
• Por tener moléculas dipolares, el agua es un gran medio
disolvente de compuestos iónicos, como las sales minerales, y
de compuestos covalentes polares.
• Lasmoléculas de agua, al ser polares, se disponen alrededor
de los grupos polares del soluto, llegando a desdoblar los
compuestos iónicos en aniones y cationes, que quedan así
rodeados por moléculas de agua. Este fenómeno se llama

solvatación iónica.
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BAJO GRADO DE IONIZACIÓN.
• De cada 107 de moléculas de agua, sólo una
se encuentra ionizada.
+ ↔
• Esto explica que la concentración de iones
hidronio (H3O+) y de los iones hidroxilo (OH-
) sea muy baja. Dado los bajos niveles de

H3O+ y de OH-, si al agua se le añade un
ácido o una base, aunque sea en poca
cantidad, estos niveles varían bruscamente.
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DENSIDAD MÁXIMA A 4 °C:
• Este comportamiento anómalo permite que
el hielo flote en el agua.
• Esta densidad anómala permite la
existencia de vida marina en los casquetes
polares ya que el hielo flotante actúa como

aislate térmico, impidiendo que la masa
oceánica se congele.
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ELEVADO CALOR
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ESPECÍFICO (1 CAL/G X °C)
Elevado Calor Específico (1 cal/g x °C) (calor
necesario para elevar la temperatura de 1 g de
agua en 1 °C concretamente desde 15 a 16 °C)
• Este alto valor permite al organismo importantes
cambios de calor con escasa modificación de la
temperatura corporal.

• El agua se convierte en un mecanismo regulador
de la temperatura del organismo, evitando
alteraciones peligrosas, fundamentalmente a
través de la circulación sanguínea.
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CALOR ESPECÍFICO
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Es la dificultad que opone el agua a ser calentada o
enfriada. Tiene un valor elevado (1 cal/(g°C)) debido
a que los puentes de hidrógeno absorben mucha
energía y retrasan el calentamiento o enfriamiento .
Esta propiedad es importante para los seres vivos (y
la Biosfera en general) ya que gracias a esto, el agua
reduce los cambios bruscos de temperatura, siendo

un regulador térmico muy bueno. Un ejemplo de esto
son las temperaturas tan suaves que hay en las
zonas costeras, que son consecuencias de estas
propiedad.
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ELEVADA TEMPERATURA DE
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EBULLICIÓN
• En comparación con otros hidruros, la
Temperatura de ebullición del agua es
mucho mas elevada (100 °C a 1
atmósfera).
• Esto hace que el agua se mantenga
liquida en un amplio margen de

temperatura (0-100 °C), lo que posibilita
la vida en diferentes climas, incluso a
temperaturas extremas.
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PUNTO DE EBULLICIÓN
Punto de ebullición es la temperatura a la

cual la presión de vapor iguala a la presión
atmosférica. Por ejemplo, a nivel del mar la
presión atmosférica es de 1 atm. o 760 mmHg,
el punto de ebullición del agua a esta presión
será de 100°C porque a esa temperatura la

presión de vapor alcanza una presión de 1
atm.
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- A temperaturas inferiores al punto de
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ebullición sólo una pequeña fracción de las
moléculas en la superficie tiene energía suficiente
para romper la tensión superficial y escapar.
- Al llegar al punto de ebullición la mayoría de
las moléculas es capaz de escapar desde todas
partes del cuerpo, no solo la superficie.
- La temperatura se mantiene constante

durante todo el proceso de ebullición, y el aporte
de más energía sólo produce que aumente el
número de moléculas que escapan del líquido.
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PUNTO DE FUSIÓN
El punto de fusión es la
temperatura a la cual el estado sólido
y el estado líquido de una sustancia,
coexisten en equilibrio térmico, a una

presión de 1 atmósfera.
Para el agua esta temperatura es 0ºC
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Fusión y Ebullición

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CAPACIDAD DE HIDRATACIÓN
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O SOLVATACIÓN DE IONES
• El carácter dipolar del agua determina que
sus moléculas rodeen a los distintos iones,
aislándolos del resto.
• A este fenómeno se le denomina hidratación
o Solvatación de iones y facilita a su vez la

separación de iones de diferentes carga, lo
que contribuye a la solubilización de
compuestos iónicos.
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DISOLVENTE DE
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MOLÉCULAS ANTIPÁTICAS
• Elagua solubiliza compuestos antipáticos (se llaman asi
aquellos que presentan en su estructura grupos polares y
apolares simultáneamente).
• Esta solubilización lleva consigo la formación de micelas,
con los grupos apolares o hidrófobos en su interior y los
grupos polares o hidrófilos orientados hacia el exterior para
contactar con el agua.

• Estay las anteriores propiedades determinan que el agua
sea considerada como el disolvente universal,
permitiendo la realización de procesos de transporte,
nutrición, osmosis, etc., cuya ausencia haría imposible el
desarrollo de la vida. 27
ELEVADA TENSIÓN
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SUPERFICIAL
• Determina una elevada cohesión entre las moléculas de
su superficie y facilita su función como lubricante en
las articulaciones.
• La tensión superficial disminuye con la presencia en el
líquido de ciertos compuestos que reciben el nombre
genérico de tensoactivos (jabones, detergentes, etc.) que

facilitan la mezcla y emulsión de grasas en el medio
acuoso; así, las sales biliares ejercen esta acción
tensoactiva en el intestino delgado, facilitando la
emulsión de grasas y, con ello, la digestión.
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TENSIÓN SUPERFICIAL
- Se denomina tensión superficial al fenómeno por el cual

la superficie de un líquido tiende a comportarse como si
fuera una delgada película elástica.
- La tensión superficial se debe a que las fuerzas que
afectan a cada molécula son diferentes en el interior del

líquido y en la superficie
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Las fuerzas de tensión superficial tienden

a minimizar la energía en la superficie del
fluido haciendo que estas tengan una
tendencia a una forma esférica.
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EL AGUA ES UN ELECTROLITO
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DÉBIL
• Ello se debe a la naturaleza de su estructura
molecular. Libera el mismo catión que los
ácidos (H+; ion hidrógeno o protón, o ion
hidronio) y el mismo anión que las bases (OH-
; ion hidroxilo).

• Por tanto, el agua es un anfolito o sustancia
anfótera, es decir, puede actuar como ácido o
como base.
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EL agua
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El agua es un líquido anómalo, porque:
• Es una mezcla de 18 compuestos posibles derivados de los tres isótopos que presenta
cada uno de los átomos que componen su molécula, H2O.
• Su calor específico es elevado.
• Tiene mayor densidad en estado líquido que en estado sólido.
• Desde el punto de vista químico debería ser un gas a temperatura ambiente.
• Además, tiene

 Elevada conductividad térmica
 Fuerte poder ionizante
 Elevada constante dieléctrica
 Gran poder disolvente
 La propiedad de producir la disociación electrolítica y la hidrólisis.
• Es la única sustancia que se encuentra sobre la Tierra en los tres estados.

• Es el componente mayoritario de los seres vivos en los que juega un papel fundamental.
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Las aguas naturales, al estar en contacto con diferentes
agentes (aire, suelo, vegetación, subsuelo, etc.), incorporan
parte de los mismos por disolución o arrastre.
Esto hace que las aguas dulces presenten un elevado
número de sustancias en su composición química natural.
Entre los compuestos más comunes que se pueden
encontrar en las aguas dulces están: Como constituyentes
mayoritarios: los carbonatos, bicarbonatos, sulfatos,
cloruros y nitratos. Como constituyentes minoritarios: los
fosfatos y silicatos, metales como elementos traza y gases

disueltos como oxígeno, nitrógeno y dióxido de carbono.
El agua de lluvia presenta los cationes: Na+, K+, Ca2+, Mg2+
los aniones: HCO3−, Cl−, Br−, I−, SO42−, NO3−, PO43− y dióxido
de carbono, oxígeno, ozono, nitrógeno, argón, etc.
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Alteración de la composición química
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La composición química natural de las aguas puede verse alterada por actividades
humanas: agrícolas, ganaderas e industriales, etc., incorporando sustancias de
diferente naturaleza a través de vertidos de aguas residuales o debido al paso de las
aguas por terrenos tratados con productos agroquímicos o contaminados.
Estas incorporaciones ocasionan la degradación de la calidad del agua provocando
diferentes efectos negativos como
La modificación de los ecosistemas acuáticos
La destrucción de los recursos hidráulicos
Riesgos para la salud
Incremento del costo del tratamiento del agua para su uso

Daño en instalaciones (incrustaciones, corrosiones, etc.)
Destrucción de zonas de recreo.
Las aguas contaminadas presentan diversos compuestos en función de su
procedencia: pesticidas, tensoactivos, fenoles, aceites y grasas, metales pesados, etc.
La composición específica de un agua determinada influye en propiedades físicas
tales como densidad, tensión de vapor, viscosidad, conductividad, etc.
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Parámetros de control
Las aguas naturales presentan unas características que han sido
compatibles con la vida vegetal y animal a lo largo de los siglos. La
progresiva contaminación ha cambiado sustancialmente sus
propiedades.
Las filtraciones, los vertidos y la contaminación atmosférica han

dado lugar a que a veces, el agua natural no sea agua potable. Esto
ha originado la necesidad de utilizar parámetros de control.

Estos parámetros dependen de la procedencia del agua y de su uso
(consumo humano, uso industrial, vertidos, etc.) y se pueden agrupar
de la siguiente manera: físicos, químicos, biológicos y gases disueltos.
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Físicos
Color
Olor

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Materia
Orgánica
pH (Carbono
orgánico total
DBO DQO Nutrientes
,COT)
Nitrógeno y
Fósforo y
compuestos
derivados compuestos Aceites y Hidrocarburos Detergentes
(amoníaco,
nitratos, nitritos,
derivados
(fosfatos) grasas
etc.)
Sulfatos
Cloro y Fluoruros y Fenoles Cianuros
cloruros
sulfuros

Haloformos Metales Pesticidas
Químicos 37
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Biológicos
• Coliformes totales y fecales

• Estreptococos fecales
• Salmonellas

• Enterovirus
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Gases disueltos
• Oxígeno
• Nitrógeno
• Dióxido de carbono

• Metano
• Ácido sulfhídrico
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Parámetros físicos (I)
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• Color
Es el resultado de la presencia de materiales de origen vegetal tales como ácidos
húmicos, turba, plancton, y de ciertos metales como hierro, manganeso, cobre y
cromo, disueltos o en suspensión.
Constituye un aspecto importante en términos de consideraciones estéticas.
Los efectos del color en la vida acuática se centran en la disminución de la
transparencia, que provoca un efecto barrera a la luz solar, traducido en la reducción
de los procesos fotosintéticos.
• Olor
Es debido a cloro, fenoles, ácido sulfhídrico, etc.

La percepción del olor no constituye una medida, sino una apreciación y tiene, por
tanto, un carácter subjetivo.
El olor raramente es indicativo de la presencia de sustancias peligrosas en el agua,
pero sí puede indicar la existencia de una elevada actividad biológica. Por ello, en el
caso de aguas potable, no debería apreciarse olor alguno, no sólo en el momento de
tomar la muestra sino a posteriori (10 días en recipiente cerrado y a 20ºC).
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… PARÁMETROS FÍSICOS
• Olor-sabor
• Fisiológicamente, los sentidos del gusto y el olfato están íntimamente

relacionados ya que las papilas linguales y las olfativas detectan estímulos
simultáneos y complementarios. Solamente existen cuatro sabores básicos:
ácido, salado, dulce y amargo. Todos los demás sabores se obtienen por
interacción de estos reseñados. Es muy raro que las sustancias productoras
de olor y sabor se encuentren aisladas en un agua.

• No obstante, para sustancias aisladas se podría relacionar la intensidad de
sabor/olor con la concentración de sustancia productora en el agua, p.e.,
mediante la fórmula de WEBER-FRECHNER, “I = K x log C”, siendo “I”
intensidad, "C" concentración y "K" un término de proporcionalidad
constante. En la situación habitual, las sustancias con capacidad de producir
olor/sabor en un agua pueden interactuar en tres formas:
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• Aditividad: o suma simple de olores/sabores.
• Sinergismo: o incremento del olor/sabor con respecto a la suma simple de los

individuales.
• Antagonismo: o reducción del olor/sabor resultante con relación a lo esperado

por adición simple.
• Las fuentes de sabores y olores en un agua responden a dos orígenes:

naturales y artificiales. Las primeras incluyen gases, sales, compuestos
inorgánicos, compuestos orgánicos y compuestos procedentes de la actividad
vital de los organismos acuáticos. Los compuestos productores de olor/sabor
de origen artificial pueden ser también orgánicos e inorgánicos y están
probablemente más definidos, al poder identificarse la fuente concreta
productora del problema.
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• Compuestos inorgánicos El H2S con su típico olor a huevos podridos en
concentración alta y a moho o pantano en concentraciones bajas se suele
detectar en aguas poco oxigenadas y en aguas profundas de lagos durante
la estratificación térmica (verano/ otoño). Asimismo, la mayoría de las
sales y minerales producen olor salado o metálico en un agua: Fe, Mn y
Zn, como metales, mientras Cl- , SO4 = , HCO3 - y NO3 - como aniones.
• Compuestos orgánicos Geosmina, aceite neutro con un olor terroso o
leñoso, producido por especies de Actinomicetos; Mucidona, con
persistente olor a moho. Otros odorantes típicos son metil-isoborneol,
metilmercaptanos, sulfuro de di metilo, etc. Además, benceno y

sustancias afines (origen natural e industrial) no se perciben en un agua
salvo a concentraciones altas. Finalmente, los detergentes también son
fuentes de olor/sabor. Los organismos productores de olor/sabor en las
aguas son todos los que pueden vivir en ellas: algas, hongos, bacterias,
cianofíceas, organismos zoo planctónicos y en general, los que llevan a
cabo la putrefacción de materias orgánicas y su descomposición.
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Parámetros físicos (II)
5/5/2019
• Turbidez
Es una medida de la dispersión de la luz por el agua por la presencia de materiales
suspendidos coloidales y/o particulados. Estas partículas (de dimensiones variables
desde 10 nm hasta 0,1 mm) se pueden asociarse a tres categorías: minerales, partículas
orgánicas húmicas y partículas filamentosas.
La materia suspendida puede indicar un cambio en la calidad del agua y/o la presencia
de sustancias inorgánicas finamente divididas o de materiales orgánicos.
La turbidez es un factor ambiental importante ya que la actividad fotosintética
depende en gran medida de la penetración de la luz.
La turbidez interfiere con los usos recreativos y el aspecto estético del agua.
La turbidez constituye un obstáculo para la eficacia de los tratamientos de
desinfección.

La transparencia del agua es muy importante en las de aguas potables y en el caso de
industrias que producen materiales destinados al consumo humano.
• Sólidos en suspensión
Comprenden a todas aquellas sustancias que están suspendidas en el seno del agua y
no decantan de forma natural.
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COLOR
TURBIDEZ
SOL. SUSP

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Parámetros físicos (III)
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• Temperatura
La temperatura de las aguas residuales es importante a causa de sus efectos sobre
la solubilidad del oxígeno y, en consecuencia, sobre la velocidad en el metabolismo,
difusión y reacciones químicas y bioquímicas.
El empleo de agua para refrigeración (por ejemplo en las centrales nucleares)
conlleva un efecto de calentamiento sobre el medio receptor que se denomina
contaminación térmica.
Temperaturas elevadas implican la aceleración de la putrefacción, con lo que
aumenta la DBO y disminuye el oxígeno disuelto.

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5/5/2019
• Densidad
Las medidas de densidad son necesarias en aguas de alta
salinidad para convertir medidas de volumen en peso.
Es práctica común medir volumétricamente la cantidad
de muestra usada para un análisis y expresar los
resultados como peso/volumen (por ejemplo, mg/L).
Aunque ppm y mg/L sólo son medidas idénticas cuando la

densidad de la muestra es 1, para muchas muestras se
acepta el pequeño error que se introduce al considerar
que 1 ppm es 1 mg/L.
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5/5/2019
Parámetros físicos (IV)
• Sólidos
Se denominan así a todos aquellos elementos o compuestos
presentes en el agua que no son agua ni gases. Atendiendo a esta
definición se pueden clasificar en disueltos y en suspensión. En
cada uno de ellos, a su vez, se pueden diferenciar los sólidos
volátiles y los no volátiles.
La medida de sólidos totales disueltos (TDS) es un índice de la
cantidad de sustancias disueltas en el agua que proporciona una
indicación de la calidad química. Analíticamente se define como

residuo filtrable total (en mg/L).
El término sólidos en suspensión describe a la materia orgánica e
inorgánica particulada existente en el agua. Su presencia
participa en el desarrollo de la turbidez y el color del agua,
mientras que la de sólidos disueltos determina la salinidad del
medio, y en consecuencia la conductividad del mismo.
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5/5/2019
• Conductividad
Es la medida de la capacidad del agua para transportar
la corriente eléctrica y permite conocer la concentración
de especies iónicas presentes en ella.
La contribución de cada especie iónica a la conductividad
es diferente por lo que su medida da un valor que no está
relacionado con el número total de iones en solución.
Depende también de la temperatura.

Está relacionada con el residuo fijo por la expresión
conductividad (S/cm) x f = residuo fijo (mg/L)
El valor de f varía entre 0.55 y 0.9.
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SOLIDOS
DENSIDAD
CONDUCTIVIDAD

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5/5/2019
Parámetros físicos (V)
• Radiactividad
La contaminación radiactiva se origina por los
radioelementos naturales (uranio, torio y actinio) y sus
productos de descomposición, procedentes tanto de fuentes
naturales, como por las actividades humanas: pruebas de
armamento nuclear, operaciones relacionadas con la
obtención de energía atómica, extracción de minerales,
generación de energía, usos industriales o en medicina, etc.
La mayoría de los compuestos radioactivos tienen muy baja

solubilidad en agua y son adsorbidos en las superficies de
las partículas, por lo que los niveles de radiactividad en
aguas naturales son normalmente bajos.
Las aguas superficiales presentan unas concentraciones
más bajas que las aguas subterráneas.
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5/5/2019
Parámetros químicos (I)
• pH
Se define como
pH = log 1/[H+] = −log [H+]
Su medida tiene amplia aplicación en el campo de las aguas naturales y residuales. Es una
propiedad que afecta a muchas reacciones químicas y biológicas.
El valor del pH compatible con la vida piscícola está comprendido entre 5 y 9. Para la
mayoría de las especies acuáticas, la zona de pH favorable se sitúa entre 6.0 y 7.2. Fuera de
este rango no es posible la vida como consecuencia de la desnaturalización de las proteínas.

La alcalinidad es la suma total de los componentes en el agua que tienden a elevar el pH
(bases fuertes y sales de bases fuertes y ácidos débiles).
La acidez es la suma de componentes que implican un descenso de pH (dióxido de carbono,
ácidos minerales, ácidos poco disociados, sales de ácidos fuertes y bases débiles).
Ambas, controlan la capacidad de tamponamiento del agua (para neutralizar variaciones de
pH provocadas por la adición de ácidos o bases).
El principal sistema regulador del pH en aguas naturales es el sistema carbonato (dióxido de
carbono, ion bicarbonato y ácido carbónico).
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5/5/2019
Parámetros químicos (II)
• Materia orgánica
La materia orgánica existente en el agua, tanto la disuelta
como la particulada, se valora mediante el parámetro
carbono orgánico total (TOC, total organic carbon).
Los compuestos orgánicos existentes en el medio acuático se
pueden clasificar atendiendo a su biodegradabilidad
(posibilidad de ser utilizados por microorganismos como
fuente de alimentación) y para su medida se utilizan los
parámetros DQO y DBO.

• Demanda química de oxígeno DQO
Es la cantidad de oxígeno consumido por los cuerpos
reductores presentes en el agua sin la intervención de los
organismos vivos. Efectúa la determinación del contenido
total de materia orgánica oxidable, sea biodegradable o no.
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5/5/2019
… PARÁMETROS QUÍMICOS
• Demanda bioquímica de oxígeno DBO
Permite determinar la materia orgánica biodegradable.
Es la cantidad de oxígeno necesaria para descomponer la
materia orgánica por la acción bioquímica aerobia.
Esta transformación biológica precisa un tiempo superior
a los 20 días, por lo que se ha aceptado, como norma,
realizar una incubación durante 5 días, a 20ºC, en la

oscuridad y fuera del contacto del aire, a un pH de 7-7.5 y
en presencia de nutrientes y oligoelementos que permitan
el crecimiento de los microorganismos. A este parámetro
se le denomina DBO5.
55
5/5/2019
Parámetros químicos (III)
• Nutrientes
Los nutrientes promueven respuestas biológicas como el florecimiento del
plancton y un excesivo desarrollo de ciertas algas que pueden impedir el
empleo del agua con algunos fines.
Los más importantes son los compuestos de nitrógeno y fósforo,
contaminantes comunes en residuos industriales y municipales y en las
aguas de lavado de campos.

Fósforo y derivados
El fósforo elemental no se encuentra habitualmente en el medio natural,
pero los ortofosfatos, pirofosfatos, metafosfatos, polifosfatos y fosfatos
orgánicamente unidos sí se detectan en aguas naturales y residuales.
Se le considera un macronutriente esencial, siendo acumulado por una
gran variedad de organismos vivos.
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5/5/2019
…PARÁMETROS QUÍMICOS
Nitrógeno y derivados
Las formas inorgánicas del nitrógeno incluyen nitratos (NO3−) y nitritos
(NO2 ), amoníaco (NH3) y nitrógeno molecular (N2).
−
El amoníaco es un gas incoloro a presión y temperatura ambiente

altamente soluble en agua. Cuando se disuelve en agua se forman iones
amonio (NH4+), estableciéndose un equilibrio químico entre ambas
formas.
La presencia de nitratos proviene de la disolución de rocas y minerales,
de la descomposición de materias vegetales y animales y de efluentes
industriales. También hay contaminación proveniente de su uso como

abonos y fertilizante.
En aguas residuales, su presencia es mínima debido al estado reductor
de este medio. En depuradoras de aguas residuales la producción de
NO3− debe tenerse en cuenta pues se convierte en factor limitante del
crecimiento en sistemas hídricos en presencia de fósforo: eutrofización.
El nitrógeno Kjeldahl (NTK) mide la cantidad de nitrógeno amoniacal y
de nitrógeno orgánico. Indica el contenido proteínico del agua.
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Parámetros químicos (IV)
5/5/2019
• Aceites y grasas
En este grupo se incluyen los aceites y las grasas que se encuentren en estado libre, ya sean de origen
animal, vegetal o mineral (fundamentalmente, los derivados del petróleo).
La mayoría de estos productos son insolubles en el agua, pero pueden existir en forma emulsionada o
saponificada.
• Hidrocarburos
Bajo esta denominación se encuentran agrupados una serie de compuestos cuya característica común es
presentar en su estructura átomos de carbono y de hidrógeno.
Se pueden diferenciar dos grupos: los hidrocarburos derivados del petróleo y los hidrocarburos
aromáticos policíclicos (PAHs). Estos últimos son cancerígenos.

• Detergentes
Son las sustancias que poseen unas importantes propiedades limpiadoras.
Son productos complejos constituidos por uno o varios agentes surfactantes y compuestos minerales
asociados a materias orgánicas mejorantes, a enzimas y a secuestrantes.
Los más característicos son los surfactantes, productos químicos orgánicos que reducen la tensión
superficial del agua.
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Parámetros químicos (V)
5/5/2019
• Cloro y cloruros
El cloro elemental es un gas amarillo-verdoso altamente soluble en agua que
dismuta hidrolizándose a ácido hipocloroso (HOCl) y ácido clorhídrico (HCl). A
su vez, el ácido clorhídrico se disocia a iones hidrógeno y cloruro, mientras que el
ácido hipocloroso, que es un ácido débil, se disocia parcialmente en iones
hidrógeno e iones hipoclorito (OCl−). Las proporciones relativas de Cl2, HOCl y
OCl− en equilibrio (cloro libre disponible) se encuentran controladas por el pH, la
temperatura y la fuerza iónica.
El cloro en agua reacciona fácilmente con las sustancias nitrogenadas para
producir compuestos clorados (cloro disponible combinado).
El cloro que permanece en agua después de un tratamiento se denomina cloro
residual. El conjunto de cloro libre y cloro combinado se nombra como cloro
residual total (TRC, total residual chlorine). La medida de TRC se considera
suficiente para definir las toxicidad sobre los organismos acuáticos de agua

dulce.
El ion cloruro se encuentra ampliamente distribuido en forma de cloruro sódico,
potásico o cálcico. El gran inconveniente es el sabor desagradable que comunica
al agua. Es también susceptible de ocasionar corrosión en las canalizaciones y en
los depósitos.
• Fluoruros
La mayoría de los fluoruros asociados con cationes monovalentes son solubles en
agua y los formados con cationes divalentes son insolubles normalmente.
61
Parámetros químicos (VI)
5/5/2019
• Sulfatos
El ion sulfato (SO42−), muy soluble en agua, es la forma oxidada estable
del azufre. Los sulfatos de plomo, bario y estroncio son insolubles.
El sulfato disuelto puede:
a) ser reducido a sulfito y volatilizado a la atmósfera como H2S
b) precipitado como sales insolubles
c) incorporado a organismos vivos.
Los sulfatos, en condiciones anaeróbicas, son fuente de oxígeno para las

bacterias, convirtiéndose en H2S.
Se pueden producir por oxidación bacteriana de los compuestos azufrados
reducidos.
Cianuros
Como cianuros se incluyen una serie de diversos compuestos orgánicos.
Los gérmenes aerobios responsables de la depuración y los peces son
sensibles a un contenido de 0.1 mg/L de HCN. 62
5/5/2019
Parámetros químicos (VII)
• Fenoles
Los compuestos fenólicos afectan a las especies piscícolas
de diversas formas: por toxicidad directa tanto a los peces
como a los organismos que les sirven como alimento y por
disminución de la cantidad de oxígeno disponible por la
elevada demanda de oxígeno de estos compuestos.

• Haloformos
Son derivados orgánicos de los halógenos (F, C1, Br, I). Los
más abundantes en el agua son los trihalometanos, el
tetracloruro de carbono y el dicloroetano.
63
5/5/2019
Parámetros químicos (VIII)
• Metales
Compuestos constituidos por los diferentes elementos metálicos.
Sus características dependen, entre otros factores, del metal que esté
incorporado.
Desde la perspectiva de los potenciales efectos perjudiciales que puedan generar
los metales más importantes son mercurio y cadmio.
El mercurio puede formar numerosas especies, unas bastante solubles y otras
muy insolubles. La concentración de mercurio en medios acuosos es
relativamente pequeña pero de una elevada toxicidad potencial como
consecuencia de los procesos de bioacumulación.

El cadmio se encuentra en las aguas como ion divalente, formando compuestos
orgánicos e inorgánicos, principalmente cloruros y carbonatos.
Los carbonatos, sulfuros, e hidróxidos presentan una baja solubilidad en agua.
La solubilidad del ion cadmio disminuye con el incremento de pH (se favorece la
formación del hidróxido).
El cadmio presenta una toxicidad elevada con efecto acumulativo.
64
Pesticidas
5/5/2019
•
Según sus usos, se clasifican en insecticidas, fungicidas, herbicidas, acaricidas,

nematocidas, rodenticidas, etc.
También pueden clasificarse atendiendo a sus características químicas: se usan
sustancias minerales como azufre, sulfato de cobre, arseniato de plomo y, sobre todo,
compuestos orgánicos clorados como son los insecticidas (DDT, lindano, aldrín,
dieldrín, etc.) y los herbicidas derivados de fenoxiácidos.
Hay también ésteres fosforados (insecticidas: paratión, malatión, etc) y compuestos
orgánicos u organometálicos, cuyas moléculas llevan incorporadas grupos funcionales
muy variados: derivados de la urea, de las triacinas, carbamatos y ditiocarbamatos,
etc.
En el medio acuático, la toxicidad de los pesticidas varía en función de su naturaleza

y según las especies y su estado de desarrollo (huevo, alevín, adulto).
Para los peces, los insecticidas clorados son 100 veces más tóxicos que los derivados
organofosforados. Los herbicidas son mucho menos tóxicos que los insecticidas (2000
a 3000 veces menos).
Los pesticidas fosforados son mucho más tóxicos para el hombre y los mamíferos que
los pesticidas clorados.
65
5/5/2019
Parámetros químicos (X)
• Oxígeno disuelto
Es necesario para la vida de los peces y otros organismos
acuáticos. El oxígeno es moderadamente soluble en agua. Su
solubilidad depende de la temperatura, salinidad, turbulencia
del agua y presión atmosférica
La solubilidad disminuye cuando aumenta la temperatura y la
salinidad y cuando disminuye la presión atmosférica.

La solubilidad del oxígeno atmosférico en aguas dulces, a
saturación y al nivel del mar, oscila aproximadamente entre
15 mg/L a 0ºC y 8 mg/L a 25ºC.
66
5/5/2019
Control de calidad
El control de la calidad de las aguas incluye:
 La problemática del muestreo (número de muestras,
frecuencia, lugares de muestreo)
 La conservación de las muestras

 La selección de los parámetros de control
 La elección de los métodos analíticos
 El control de calidad de los análisis.
67
68
5/5/2019
Muestreo (I)
La toma de muestras es importante pues de nada servirá realizar determinaciones
analíticas muy precisas si las muestras que llegan al laboratorio no son representativas.
Los aspectos principales objeto de atención en la toma de muestras son:
• Parámetros de estudio
Son objeto de estudio los parámetros físico-químicos, microbiológicos y toxicológicos.
Hay que establecer cuáles de ellos se determinan in situ y cuáles en el laboratorio.
• Tipo de muestras a recoger

Según los objetivos del estudio se pueden recoger y analizar:
 Muestras únicas (sencillas)
 Muestras formadas por diferentes submuestras tomadas en un mismo punto en
diferentes momentos (muestras compuestas)
 Muestras tomadas en diferentes puntos en un mismo momento, (muestras integradas).
69
Muestra simple
5/5/2019
• Sólo representa la composición del agua para ese tiempo y lugar específicos. Dicha muestra
puede ser representativa de espacios y tiempos mayores si se sabe con anterioridad que la
composición es constante en el tiempo y que no existen gradientes de concentración espaciales.
• Las muestras instantáneas se usan para:
• 1. Determinar las características de descargas instantáneas, transientes y para identificar la

fuente y evaluar los efectos potenciales en los procesos de tratamiento. Estas descargas son
frecuentemente detectadas visualmente por el operador de la planta en sus rutinas diarias ; la
duración típica es desconocida.

• 2. Estudiar variaciones y extremos en un flujo de desechos en determinado periodo.
• 3. Evaluar la descarga si esta ocurre intermitentemente durante periodos cortos.
• 4. Determinar si la composición de la corriente para hacer el muestreo es razonablemente

constante.
• 5. Determinar si los componentes por analizar son inestables o no pueden ser preservados.
70
… Muestras simples

71
72
5/5/2019
Muestra compuesta
• Las muestras compuestas son la mezcla de varias muestras instantáneas
recolectadas en el mismo punto de muestreo en diferentes tiempos. La
mezcla se hace sin tener en cuenta el caudal en el momento de la toma.

73
74
5/5/2019
MUESTRA INTEGRADA
• Consisten en el análisis de muestras instantáneas tomadas en diferentes
puntos simultáneamente o tan cerca como sea posible. La integración debe
hacerse de manera proporcional a los caudales medidos al tomar la muestra.
• Las muestras integradas deben usarse en alguno o varios de los siguientes
casos:
• 1. Caracterizar el caudal de un río, el cual varía su composición a lo largo de
su trayecto y su ancho. Se toman varias muestras para diferentes puntos de

sección transversal y se mezclan en proporción a los flujos relativos para
cada sección.
• 2. Tratamientos combinados para diferentes corrientes de aguas residuales
separadas.
• 3. Cálculo de las cargas (kg/d) de las sustancias contaminantes en la
corriente de agua.
75
5/5/2019
…Muestreo
• Metodologías de aforo
• Se recomiendan las siguientes metodologías de aforo para la elaboración de
muestreos compuestos.
 Anemómetros (molinete); Este dispositivo es de gran utilidad para el aforo de
conductos forzados de gran diámetro o en corrientes naturales. Del conocimiento
de la distribución de velocidades en la sección se puede determinar la velocidad
media, el caudal y algunos coeficientes de corrección.
 Vertederos; Los vertederos pueden usarse en corrientes naturales de pequeña
magnitud, en cuyo cauce pueda instalarse el vertedero. En corrientes de mayor

magnitud, el vertedero puede ser una estructura hidráulica permanente para
medición continua de caudales. Los vertederos deben calibrarse antes de
utilizarlos.
 Tubo Pitot
 Volumétrico
 Equipos electrónicos de aforo
76
77
78
5/5/2019
…MUESTREO
• Cadena de custodia
• Debe seguirse una cadena de custodia para los muestreos que se realicen para asegurar la
integridad de la muestra desde su recolección hasta el reporte de datos.
• Los procedimientos de una cadena de custodia son:

79
5/5/2019
Libro de
Rótulos de Sellos de
registro de
muestras muestras
muestras
Registro de la Hoja de Transporte de

carta de remisión de las muestras
custodia muestras al laboratorio

Recepción y
Análisis de
registro de
las muestras
muestras
80
5/5/2019
…Muestreo
• Rótulos de muestras
• Deben usarse etiquetas para evitar la confusión de muestras. La cinta de
enmascarar es adecuada para este propósito. En la etiqueta debe incluirse la
siguiente información:
• · Número de la muestra
• · Nombre del colector
• · Fecha y hora del muestreo

• Los rótulos deben colocarse antes del período de muestreo. Deben escribirse con
tinta indeleble a la hora del muestreo.
• Sellos de muestras
• Deben sellarse las muestras para impedir perdidas y evitar la falsificación. La
cinta de enmascarar se puede utilizar para este propósito. Debe colocarse la
misma información del rótulo.
81
… MUESTREO
5/5/2019
• Volumen de la muestra
Es esencial la definición de la cantidad de muestra de aguas a recoger.
Ésta debe ser suficiente para llevar a cabo todos los análisis y ensayos
previstos y realización de repeticiones en caso necesario (control de
calidad, contraste, etc.).
• Número de muestras a determinar

Es uno de los aspectos principales para que el muestreo resulte

estadísticamente representativo.
Hay parámetros que varían con el tiempo por lo que si no pueden
evaluarse in situ deben preservarse mediante aditivos. Los aditivos
varían según el compuesto específico a determinar por lo que puede ser
necesario tomar varias muestras.
La temperatura, el pH y los gases deben determinarse inmediatamente
en el lugar de muestreo. 82
5/5/2019
Muestreo (II)
• Muestreo en ríos
 Se efectúa 50 m antes del vertido
 En el vertido
 Después del vertido, en la zona de mezcla, 100 m
 A distancias crecientes del vertido, hasta que la influencia
del mismo no se manifieste

 No en remansos.
• Muestreo en lagos
 Lejos de las orillas
 A profundidad variable, lejos del fondo para no incluir
sedimentos. 83
84
5/5/2019
… Muestreo
• Volumen muestra
2-4 litros
• Envases
Vidrio o polietileno, lavado con HCl 1N y agua destilada,
y esterilización en autoclave.

El tiempo transcurrido entre el muestreo y el análisis ha
de ser el mínimo posible. Un método general de
conservación es mantener la muestra a 4ºC en la
oscuridad.
85
5/5/2019
Conservación de muestras
Los métodos de conservación de muestras de agua son:
Refrigeración a 4ºC
H2SO4 (pH = 2)
H2SO4 (pH < 2)
NaOH (pH = 12)
Congelación y oscuridad

20 mg/L HgCl2
H3PO4 (pH <4; 1 g/L CuSO4)
Filtrar in situ
HNO3 (pH < 2)
2 mL acetato de zinc 2N
86
87
88
89
90
MICROBIOLOGÍA DEL AGUA

91
5/5/2019
• Virus
Habitan en:
• Bacterias
• Aguas naturales
• Algas
• Aguas dulces
• Protozoos
Estuarios

•
• Hongos
microscópicos • Aguas saladas
• Aguas termales
92
Microbiología
5/5/2019
Estudio de microorganismos: células aisladas o agrupaciones
Bacterias Cianobacterias Virus Micoplasmas

Clamidias Rickettsias Hongos Algas
Dinoflagelados Euglenoides Diatomeas Protozoarios 93

Microbiología
5/5/2019
Microbiología estudia:
1.- Células vivas y como funcionan.
2.- Microorganismos que constituyen una importante clase de células capaces de

existir de forma libre e independiente. Primeros y más primitivos.
3.- Especialmente bacterias, simples, de enorme importancia básica y practica.
3.- Diversidad microbiana, su evolución.

4.- Microorganismos en la sociedad humana , en nuestros propios cuerpos y en
los animales y plantas.
5.- Como este conocimiento de microorganismos puede ayudar a comprender

mejor la biología de organismos superiores.
94
Importancia de los microorganismos en el
5/5/2019
ambiente
Únicos organismos que cubren todo el espectro
metabólico posible: fermentación,
Bacterias (Eubacteria y
descomposición, fotosíntesis anoxigénica y
Archaea)
oxigénica y respiración aerobia y anaerobia.
Biomasa bacteriana Representa la mitad de la biomasa

terrestre.
Frecuencia de mutación de Un gen muta 2,5 veces x min-1

las bacterias

Confieren estabilidad a la biosfera.
Bacteria Regulación del ecosistema.
s Ciclos bioquímicos , la > de las
transformaciones químicas son de su
exclusividad.
Biorremediaci En el ambiente: procesos de tratamientos y
recuperación de aguas y suelos.
95
ón
Importancia de los microorganismos en el
5/5/2019
ambiente y la salud pública
En la mayoría de los casos, con un

análisis y control adecuados del entorno,
es posible tratar por vía biológica la
totalidad de las aguas residuales.
En el caso de las aguas agrícolas:
eliminación de los nutrientes (N,P) que
En agua residual doméstica: reducción puedan favorecer el crecimiento de
de la materia orgánica presente y plantas acuáticas.

eliminación de nutrientes (N, P)
En aguas residuales industriales: reducción de la concentración de compuestos

orgánicos e inorgánicos.
96
5/5/2019
Los microorganismos del agua son:
AUTÓCTONOS ALÓCTONOS
Característicos Entran al agua en

de la masa de forma intermitente,
agua natural procedentes de:
•El aire
•El suelo

•Procesos industriales
•Procesos domésticos
97
5/5/2019
PAPEL DE LOS
MICROORGANISMOS EN EL
AGUA 98
5/5/2019
Papel de los microrganismos en el reciclaje
nutrientes
• Son la base de las cadenas tróficas acuáticas

• Reciclanla materia haciéndola disponible para
otros organismos
 Mineralización

 Producción de proteína microbiana
• Mayor
productividad por metro cuadrado en el agua
que en el suelo.
99
5/5/2019
La producción de color en
el agua es importante en
abastecimientos
provenientes de pozos

El hierro contenido en sus aguas
promueve la actividad oxidante de
las bacterias
100
Bacterias que
producen olor y
sabor en el agua
Origen del olor y del sabor:
bacterias y otros microorganismos
5/5/2019
Productos de
descomposición de
bacterias
anaerobias: Olor
 Mercaptanos intenso en
 Gas sulfhídrico el agua
 Subproductos
aminados

 Ácidos grasos, etc
102
5/5/2019
• Desechos
El sabor,
• Microorganismos Se acentúa con la
(bacterias) cloración,
especialmente si es

producido por
compuestos fenólicos
Sabor en
el agua
103
5/5/2019
• Streptomyces produce olor a • Producenolor y
tierra en: sabor en el agua:
 el agua
 el suelo Crenothrix
 en cultivo (ferrobacteria)

• Elcloro libre intensifica Beggiatoa
este olor (Sulfobacteria)
104
Distribución de los
microorganismos en el
medio acuático
5/5/2019
• Losmicroorganismos
pueden estar a cualquier
profundidad

• Hastaen las fosas
oceánicas
106
5/5/2019
• Lascapas superiores y los sedimentos del
fondo albergan las mayores poblaciones de
microorganismos, particularmente en aguas
profundas
107
5/5/2019
Microorganismos planctónicos Microorganismos bentónicos
• Algunos forman
• Floración:
crecimiento
excesivo, explosivo biopelículas
• Dancolor aparente al
agua: rojo, pardo,
verde, ámbar, amarillo

• Oscillatoria erytrea
Mar Rojo
108
Célula
5/5/2019
Unidad
fundamental de
toda materia
viva

Organismos vivos
están constituidos por
células y productos
celulares
109
Células procariotas y eucariotas
5/5/2019
Procariotas Eucariotas

110
Procariotas
5/5/2019
Representan dos ramas evolutivas: Bacterias y Archaea

0,1-0,2 µm de ancho y
50 µm de largo
Pared celular, membrana citoplasmática, ribosomas, genóforo (nucleoide)

111
Célula eucariota
5/5/2019
Algas, hongos, protozoos y los pluricelulares plantas y animales

De 2 a 200 µm de diam. 112
Célula eucariota
5/5/2019
La pared celular es una estructura rígida: confiere la forma y protege a la célula. 113
Clasificación de los microorganismos
5/5/2019
MONERAS: organismos procariontes, como las bacterias.
PROTISTAS: unicelulares eucariontes, como los protozoos, y

los hongos y algas unicelulares.
METAFITAS: vegetales pluricelulares (autótrofos).

HONGOS: pluricelulares heterótrofos sin tejidos o con tejidos poco
especializados.
METAZOOS: animales pluricelulares con tejidos y sistemas orgánicos complejos.
Margulis, L & Schwartz, K. 1997
114
Bacterias

115
Bacterias
Según su forma y aspecto

116
Bacterias
5/5/2019
Respiración
Aeróbica: utilizan O2 para vivir
Anaeróbica: sin oxígeno, obtienen energía de una sustancia sin utilizar

oxígeno; al hacerlo, divide esa sustancia en otras; como la fermentación

Bacterias aerobias obligadas
Bacterias anaerobias obligadas
Bacterias estrictas y facultativas
117
Bacterias
5/5/2019
Alimentación
Versatilidad metabólica: Todos los mecanismos posibles de obtención de
materia y energía podemos encontrarlos en las bacterias.
Según la forma de obtener C:
Autótrofos: sintetizan componentes orgánicos, de compuestos inorgánicos
heterótrofos, sustancias orgánicas como fuentes de carbono
Saprófitas: materia orgánica en descomposición
Parásitas: en animales vivos.
Simbióticas: en otros organismos en beneficio mutuo.
Según la fuente de energía:
fotótrofos, cuya principal fuente de energía es la luz
quimiótrofos, cuya fuente de energía es un compuesto químico que se oxida.
Se pueden encontrar:

quimioheterótrofas, utilizan como fuente de carbono y energía: el mismo
compuesto químico (bacterias cultivadas en laboratorios y las bacterias patógenas)
quimioautótrofas, utilizan como fuente de carbono: CO2 , fuente de energía:
compuestos inorgánicos
fotoautótrofas, utilizan como fuente de energía: la luz y el CO2 como fuente
de carbono
fotoheterótrofas, utilizan la luz como fuente de energía y biomoléculas como
118
fuente de carbono
Bacterias
5/5/2019
Reproducción
Fisión binaria:

119
Bacterias
5/5/2019
Esporulación: órgano de resistencia en condiciones desfavorables ESPORA, en
condiciones favorables se transforma en vegetativa

120
Bacterias
5/5/2019
Gemación: duplicación por evaginación

121
Bacterias
5/5/2019
Recombinación: transferencia de genoma entre bacterias
Transformación:

122
Bacterias
5/5/2019
Transducción:

Conjugación: bacteria donadora transmite un fragmento de ADN (plásmido), a través
de un puente o pili, a otra bacteria receptora.
123
Bacterias-importancia
5/5/2019
- Ciclos del carbono, nitrógeno, azufre, hierro, mercurio.
- Fijan nitrógeno en las plantas leguminosas es debida a la simbiosis de unas
bacterias (Agrobacterium, Rhizobium, Bradirhizobiun) con la misma planta (la
planta le da alimento a la bacteria, y la bacteria da N a la planta)
- Producen antibióticos
- Para introducir en las plantas genes de otras bacterias que sintetizan toxinas para
defensa, plantas resistentes a ciertas plagas (Bacillus thuringensis).
- En el cuerpo humano se encuentran bacterias muy beneficiosas dentro del intestino

(Streptococus, Bacteroides, Lactobacillus), a cambio de comida y un lugar donde vivir,
sintetizan vitamina K, vitamina B12
- Permiten producir quesos (Propionibacterium), yogures (Bifidobacterium)
- En los tratamientos de aguas residuales, limpian excesos de materia orgánica,

bacterias que descomponen el petróleo (y compuestos similares) en sustancias que
luego pueden utilizar otros microorganismos (Pseudomonas, Acinetobacter,
Corinebacterium, Mycobacterium, Nocardia)
124
Virus
5/5/2019
Los virus son un ente inanimado (sin vida, no respira oxigeno y no come), altera el
proceso fisiológico de otros organismos por medio de la replicación de su genoma.
Son 100 veces mas pequeños que las bacterias, entre 20 y 300 nm
La mayoría solo puede verse en m. electrónico, con tinciones densas

de electrones
Tiene dos estados: extracelular (virión) e intracelular

Virión
125
Virus
5/5/2019
Poseen ARN (monocatenario, bicatenario) o ADN (monocatenario, bicatenario)
Dependiendo de la cédula hospedadora: virus animales, vegetales y bacterianos.

Varían en tamaño, forma y composición química.
Pueden reproducirse en el interior de la

célula infectada, utilizando todo el
material y la maquinaria de la célula
huésped Reproducción=infección

O se unen al material genético de la
célula en la que se aloja, produciendo
cambios genéticos.
126
Virus

127
Virus

128
Virus
5/5/2019
Morfología
En los virus se reconocen dos tipos de simetría:

alargada: simetría helicoidal esférica: simetría icosaédrica
Virus con envoltura: mayoría en animales, membrana que funciona para atravesar

a c. huésped
Complejos: partes separadas y simetrías distintas
129
Virus

130
Virus

131
Virus
5/5/2019
- Virus causan un número importante de enfermedades, mortalidad. Difícil
tratamiento.
- Infectan plantas superiores, algas, hongos, bacterias, arqueas, protozoarios,

invertebrados, anfibios, reptiles, peces, aves y mamíferos.
- Algunos virus atacan bacterias e insectos perjudiciales ayudando a mantener el

equilibrio ecológico.
- Los virus sirven para adelantar investigaciones biológicas relacionadas con su

mecanismo de replicación y así poder encontrar mecanismos para controlar su
multiplicación.

- Sirven para la elaboración de vacunas.
- Bacterias que han sido infectadas por virus -bacteriófagos- pueden realizar
funciones que en otras condiciones no podría realizar.
- También existen viriones (cadena de ARN) y priones (proteínas)
132
Hongos
5/5/2019
- Hongos (filamentosos/miceliares) mohos y levaduras,
- Son un grupo grande y variado de microorganismos
eucariotas
- Carecen de clorofila
- Paredes celulares de quitina
- Son células mucho mas grandes que las bacterias
- Presentes en varios hábitats (agua dulce y marina)
- La mayoría en hábitats terrestres, en la tierra,
material vegetal muerto.
- Quimioheterotrofos

133
Hongos
5/5/2019
MOHOS
Hongos filamentosos
Ampliamente esparcidos en la naturaleza
(pan, queso, frutas y otros alimentos)
Producen colonias algodonosas y purulentas
Tienen digestión externa
Aerobios
Cada filamento se desarrolla en la punta por extensión de la célula terminal

134
Hongos
5/5/2019
Son causantes de alergias
Actividad ecológica importante: especialmente los Basidiomicetos descomponen

madera, papel, telas y otros derivados de fuentes naturales.
Utilizan la celulosa o lignina como fuente de carbono y energía. Tienen importante

función en la descomposición de material leñoso en los bosques.
Simbiontes: hongo-alga=liquen / Micorrizas: hongo, raíces
La gran mayoría de los contaminantes son Deuteromycetes: Penicillium, Aspergillus,

Cladosporium, Wallemia

Penicillium notatum
135
Hongos
5/5/2019
LEVADURAS
- Hongos unicelulares
- La mayoría están dentro de los Ascomicetos
- Son esféricas, ovales, cilíndricas
- Se dividen por gemación
- No forman filamentos ni micelio
- Células independientes
- Algunas presentan reproducción sexual
(proceso de apareamiento)

- En hábitats donde hay azúcares (frutas,
cortezas de árboles)
- Algunas viven en simbiosis con animales
(insectos)
136
Hongos
5/5/2019
-Algunas son patógenas en animales
-Las levaduras comercialmente mas importantes son usadas para panadería y
cervecería, (género Saccharomyces)
- Las ahora usadas están muy alejadas de las cepas silvestres, han sido
manipuladas y seleccionadas las mejores.
- Las levaduras usadas en panadería y cervecería con las mas estudiadas y mas
conocidas a nivel científico.
Saccharomyces cerevisiae:

Candida albicans: Crecimiento levaduriforme y
filamentoso, candidiasis
137
Hongos
5/5/2019
Myxomycota: Mohos viscosos
- Unicelulares
- Tienen semejanza con protozoos
- Se reproducen por bipartición
- Se clasifican en dos grupos:
- celulares: células ameboides aisladas
- Acelulares: masas de protoplasma de tamaño y forma indefinidos
(plasmodios)
- Viven en materia vegetal en descomposición.
- Se alimentan de bacterias (por fagocitosis)
- Comunes en troncos de árboles y materia orgánica en descomposición

Las esporas se dispersan con el viento,
caen en un lugar propicio (humedad y
T°), se hinchan y reptan por su cuenta
(movimiento ameboide), comen madera e
insectos muertos, crecen y adquieren una
forma llamado Plasmodio
138
Algas
5/5/2019
− Eucariotas (excepto Cianobacterias)
− Unicelulares o multicelulares
− Autótrofos oxigénicos
− Poseen al menos un tipo de clorofila, y otros pigmentos dentro de plastos
− Pared celular (excepto en Euglenophyta) compuesta por: carbohidratos,
glicoproteinas, polisacáridos- celulosa, quitina, agarosa (algas rojas), manosyl
(algas verdes), ácido algilínico (algas pardas)
− Autótrofos
− Reproducción asexual, sexual
− Móviles o inmóviles
− Ambiente natural son los cuerpos de agua dulce y marinos, suelos húmedos.
− Componentes principales del fitoplancton

Curtis et al., 2000 139
Algas
5/5/2019
Reproducción: alterna asexual-sexual, dependiendo de las condiciones del medio
Asexual: bipartición, esporas

Sexual: meiosis, fusión de dos células reproductoras haploides (n)= cigoto (2n)
140
Algas
5/5/2019
Estima  350.000 especies conocidas
El número de grupos algales reconocidos ha variado a lo largo de la historia
Cyanophyta Cyanophyta
Prochlorophyta Prochlorophyta Cyanobacteria
Rhodophyta Glaucophyta Glaucophyta

Algas verdes
Phaeophyta Rhodophyta Rhodophyta
Algas rojas
Chrysophyta Heterokontophyta Ochrophyta
Algas pardas
Pyrrophyta Haptophyta Haptophyta
Diatomeas
Cryptophyta Cryptophyta Cryptophyta
Euglenophyta Dinophyta Dinophyta

Chlorophyta Euglenophyta Euglenophyta
Charophyta Chlorarachniophyta Chlorophyta
Chlorophyta Chlorarachniophyta
Harvey Bold & Wynne Van den Hoek et al. Graham & Wilcox
1836 1978 1995 2000
141
Algas
5/5/2019
Los caracteres distintivos entre grupos basado en:
PIGMENTOS
PRODUCTO DE RESERVA
COMPOSICION DE PARED CELULAR

ULTRAESTRUCTURA DEL CLOROPLASTO
***
MOLECULARES ***
142
Algas-Importancia
5/5/2019
Bioindicadoras
“Especie (o asociación de especies) que posee requerimientos específicos para un conjuntos de variables
físicas y químicas, de tal forma que cambios en su morfología, fisiología o ausencia/presencia de la especie
indicará que las actuales condiciones (del agua) se encuentran fuera del límite de tolerancia de aquella
especie” (Lobo et al., 2002).

143
Importancia
5/5/2019
Son los organismos fotosintéticos más importantes sobre la Tierra, capturan
más energía solar y producen más oxígeno que todas las plantas
combinadas
Como biocombustible: fuentes de etanol, producen 10 veces mas

biomasa que cualquier otra planta, utilizan 10 veces menos tierra que
otros cultivos.

144
Importancia
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En la descontaminación de aguas residuales que contengan contaminantes
orgánicos.
Biorremediación resulta importante debido a su capacidad fotosintética, permite
convertir la energía solar en biomasa, misma que incorpora nutrientes como
nitrógeno y fósforo causantes de la eutrofización.
Procesos que utilizan microalgas y cianobacterias: enfocados a la remoción de

nutrientes y de metales pesados presentes en las aguas residuales.
También tienen capacidad para remover elementos radioactivos.

145
Importancia
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Eficientes para degradar diversos compuestos orgánicos incluyendo derivados
del petróleo:
Prototheca zopfii, Selenastrum capricornutum, Scenedesmus acutus y
Ankistrodesmus braunii, Chlamydomonas ulvaensis, Chlorella pyrenoidosa y
Scenedesmus brasiliensis, Euglena gracilis y las cianobacterias Anabaena
cylindrica, Phormidium foveolarum, Oscillatoria sp. y Agmenellum quadruplicatum

- Proveen albergue para una rica diversidad de organismos microscópicos,
invertebrados y peces.
- Se encuentran en lagos, cuerpos de agua y son los productores principales de estos

ecosistemas.
146
Importancia
Suplemento proteico

147
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Norma de calidad ambiental
En el Ecuador existe la Norma de Calidad Ambiental y de Descarga de Efluentes
aplicada al Recurso Agua, contenida en el Texto Unificado de Legislación
Secundaria del Ministerio de Ambiente (TULSMA, Febrero 2015).
La referida norma técnica ambiental es dictada bajo el amparo de la Ley de
Gestión Ambiental (1999) y del Reglamento a la Ley de Gestión Ambiental para la
Prevención y Control de la Contaminación Ambiental y se somete a las
disposiciones de éstos, es de aplicación obligatoria y rige en todo el territorio
nacional.

La presente norma técnica determina o establece:
 Los límites permisibles, disposiciones y prohibiciones para las descargas en cuerpos de
aguas o sistemas de alcantarillado;
 Los criterios de calidad de las aguas para sus distintos usos; y,
 Métodos y procedimientos para determinar la presencia de contaminantes en el agua.
148
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Objeto de la Norma
Lanorma tiene como objetivo la Prevención y Control de la Contaminación
Ambiental, en lo relativo al recurso agua.
El objetivo principal de la presente norma es proteger la calidad del recurso

agua para salvaguardar y preservar la integridad de las personas, de los
ecosistemas y sus interrelaciones y del ambiente en general.
Las acciones tendientes a preservar, conservar o recuperar la calidad del

recurso agua deberán realizarse en los términos de la presente Norma.
149
Criterios de calidad de agua
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 DEFINICIÓN DE CRITERIO DE CALIDAD DE AGUA
Corresponde a un valor determinado por personas expertas en relación a los posibles
usos que se le pueda dar al agua, por lo tanto, reflejará el conocimiento científico
vigente hasta la fecha de elaboración del mismo.
 CRITERIOS DE CALIDAD POR USOS
a. Criterios de calidad para aguas destinadas al consumo humano y uso doméstico,
previo a su potabilización.
b. Criterios de calidad para la preservación de flora y fauna en aguas dulces frías o
cálidas, y en aguas marinas y de estuarios.
c. Criterios de calidad para aguas subterráneas.

d. Criterios de calidad para aguas de uso agrícola o de riego.
e. Criterios de calidad para aguas de uso pecuario.
f. Criterios de calidad para aguas con fines recreativos.
g. Criterios de calidad para aguas de uso estético.
h. Criterios de calidad para aguas utilizadas para transporte.
i. Criterios de calidad para aguas de uso industrial.
150
Criterios generales de descarga de
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efluentes
La mencionada norma de calidad ambiental también contiene la siguiente
regulación:
1. Normas generales para descarga de efluentes, tanto al sistema de
alcantarillado como a los cuerpos de agua.
2. Límites permisibles, disposiciones y prohibiciones para descarga de efluentes
al sistema de alcantarillado.
Límites permisibles, disposiciones y prohibiciones para descarga de efluentes a

3.
un cuerpo de agua o receptor.
a) Descarga a un cuerpo de agua dulce.
b) Descarga a un cuerpo de agua marina.
151
Normas generales de criterios de calidad para los usos de las
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aguas superficiales, subterráneas, marítimas y de estuarios.
La norma tendrá en cuenta los siguientes usos del agua:

1. Consumo humano y uso doméstico.
2. Preservación de Flora y Fauna.
3. Agrícola.
4. Pecuario.
5. Recreativo.

6. Industrial.
7. Transporte.
8. Estético.
En los casos en los que se concedan derechos de aprovechamiento de aguas
con fines múltiples, los criterios de calidad para el uso de aguas,
corresponderán a los valores más restrictivos para cada referencia.
152
Criterios de calidad para
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aguas de consumo humano y
uso doméstico
Se entiende por agua para consumo humano y uso doméstico aquella que
se emplea en actividades como:
1. Bebida y preparación de alimentos para consumo,
2. Satisfacción de necesidades domésticas, individuales o colectivas, tales
como higiene personal y limpieza de elementos, materiales o utensilios,
3. Fabricación o procesamiento de alimentos en general.

Esta Norma se aplica durante la captación de la misma y se refiere a
las aguas para consumo humano y uso doméstico, que únicamente
requieran de tratamiento convencional, deberán cumplir con los
siguientes criterios (ver tabla 1):
153
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TABLA 1. Límites máximos permisibles para aguas de consumo humano
y uso doméstico, que únicamente requieren tratamiento convencional.

154
Tabla 1 … continúa Límites máximos permisibles para aguas de consumo humano y uso
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doméstico, que únicamente requieren tratamiento convencional.

155
Tabla 1 …. continúa Límites máximos permisibles para aguas de consumo humano y uso
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doméstico, que únicamente requieren tratamiento convencional.

156
Criterios de calidad de aguas
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Para la preservación de flora y fauna en aguas dulces frías o cálidas, y en
aguas marinas y de estuarios
Se entiende por uso del agua para preservación de flora y fauna, su
empleo en actividades destinadas a mantener la vida natural de los ecosistemas
asociados, sin causar alteraciones en ellos, o para actividades que permitan la
reproducción, supervivencia, crecimiento, extracción y aprovechamiento de
especies bioacuáticas en cualquiera de sus formas, tal como en los casos de
pesca y acuacultura.
Los criterios de calidad para la preservación de la flora y fauna en
aguas dulces, frías o cálidas, aguas marinas y de estuario, se presentan a

continuación (ver tabla 3):
157
Además de los parámetros indicados dentro de esta
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norma, se tendrán en cuenta los siguientes criterios:
La turbiedad de las aguas de estuarios debe ser considerada de acuerdo a los
siguientes límites:
Condición natural (Valor de fondo) más 5%, si la turbiedad natural varía entre
0 y 50 UTN (unidad de turbidez nefelométrica);
Condición natural (Valor de fondo) más 10%, si la turbiedad natural varía
entre 50 y 100 UTN, y,
Condiciónnatural (Valor de fondo) más 20%, si la turbiedad natural es mayor
que 100 UTN;

Ausencia de sustancias antropogénicas que produzcan cambios en color, olor y
sabor del agua en el cuerpo receptor, de modo que no perjudiquen a la flora y
fauna acuáticas y que tampoco impidan el aprovechamiento óptimo del cuerpo
receptor.
158
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Indicadores e índices ambientales
Indicador podría definirse como la capacidad de un elemento para informar acerca
de las condiciones y/o características del sistema al que pertenece.
Los indicadores se refieren a medidas simples de factores o especies biológicas, bajo
la hipótesis de que estas medidas son indicativas del sistema biofísico o
socioeconómico. (Manual de Evaluación de Impacto Ambiental, Larry Canter, 2002)
Un índice ambiental es un número o clasificación descriptiva de una gran cantidad
de datos o información ambiental cuyo propósito principal es simplificar la
información para que pueda ser útil a los tomadores de decisión y al público.

De esta forma un "índice" es una jerarquización o, en general, una ordenación de
"indicadores" bajo la finalidad de cuantificar una o un conjunto de características del
sistema en estudio, sin necesidad de abordarlo en su totalidad.
159
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Índice de Calidad de Agua (ICA)
 El Índice de Calidad del Agua indica el grado de contaminación del agua a la
fecha del muestreo y está expresado como porcentaje del agua pura.
 Así, agua altamente contaminada tendrá un ICA ≈ 0 %, en tanto que el agua en
excelentes condiciones el valor del ICA ≈ 100%.
 El ICA fue desarrollado de acuerdo con las siguientes etapas:
1. La primera etapa consistió en crear una escala de calificación de acuerdo con los
diferentes usos del agua.

2. La segunda involucró el desarrollo de una escala de calificación para cada indicador, de
tal forma que se estableciera una correlación entre los diferentes parámetros y su
influencia en el grado de contaminación.
160
Desarrollo del ICA
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Después de que fueron preparadas estas escalas, se formularon los
modelos matemáticos para cada parámetro, los cuales convierten los
datos físicos en correspondientes índices de calidad por parámetro (Ii).
Debido a que ciertos parámetros son más significativos que otros en
su influencia en la calidad del agua, este hecho se modeló
introduciendo pesos o factores de ponderación (Wi) según su orden de
importancia respectivo.

Finalmente, los índices por parámetro son promediados a fin de
obtener el ICA de la muestra de agua.
161
Parámetros considerados para determinar el ICA global
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1. Demanda Bioquímica de Oxígeno
2. Oxígeno Disuelto
3. Coliformes Fecales
4. Coliformes Totales
5. Potencial de Hidrógeno
6. Dureza Total
7. Sólidos Disueltos
8. Sólidos Suspendidos
9. Cloruros
10. Conductividad Eléctrica

11. Alcalinidad
12. Grasas y Aceites
13. Nitrógeno de nitratos
14. Nitrógeno amoniacal
15. Fosfatos totales
16. SAAM
17. Color
18. Turbiedad 162

Parámetros del ICA: Importancia relativa
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163
5/5/2019
Indicadores de calidad de agua
 Esimportante tener claro que un índice ambiental, tal como el ICA, no es lo
mismo que un indicador ambiental.
 Sehan utilizado plantas como indicadores de las condiciones del agua y suelo,
especialmente porque estas condiciones afectan el potencial agro ganadero
(Odum,1959).
 Enrelación a los efectos de la contaminación, un organismo indicador es una
especie seleccionada por su sensibilidad o tolerancia a los diversos tipos de
contaminación y sus efectos.

 En cuanto a calidad del agua, los diversos grupos que han sido elegidos como
indicadores comprenden bacterias, protozoos, algas, macroinvertebrados,
macrofitos y peces.
164
Categorías del ICA
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• Además del ICA general, es posible calcular los valores del ICA para las
categorías siguientes:
1. Materia orgánica,
2. Bacteriológico,
3. Material iónico,
4. Material en suspensión, y
5. Nutrientes.

• Para la obtención de estos índices se utiliza la misma fórmula de ICA
general (promedios ponderados), y los coeficientes correspondientes para
cada parámetro.
• En la tabla 1 se indica la agrupación de los parámetros de acuerdo a esta
clasificación.
165
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Tabla 1. Agrupación de parámetros para ICA’s
particulares
Parámetro Clasificación Parámetro Clasificación

pH Material iónico Nitrógeno de Nutrientes
nitratos
Color Material suspendido Nitrógeno Nutrientes
amoniacal
Turbiedad Material suspendido Fosfatos totales Nutrientes
Grasas y Aceites Material suspendido Cloruros Material iónico
Sólidos Material suspendido Oxígeno Disuelto Materia orgánica

Suspendidos
Sólidos Disueltos Material iónico DBO Materia orgánica
Conductividad Material iónico Coliformes Bacteriológico
Eléctrica Totales
Alcalinidad Material iónico Coliformes Bacteriológico
Fecales
Dureza Total Material iónico SAAM Nutrientes
166
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Tabla 2. Coeficientes de Ponderación por parámetro
Parámetro Importancia Parámetro Importancia

pH 1.0 Nitrógeno de Nitratos 2.0
Color 1.0 Nitrógeno Amoniacal 2.0
Turbiedad 0.5 Fosfatos Totales 2.0
Grasas y Aceites 2.0 Cloruros 0.5
Sólidos Suspendidos 1.0 Oxígeno Disuelto 5.0

Sólidos Disueltos 0.5 DBO 5.0
Conductividad 2.0 Coliformes Totales 3.0
Eléctrica
Alcalinidad 1.0 Coliformes Fecales 4.0
Dureza Total 1.0 SAAM 3.0
167
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Potencial de Hidrógeno pH
Ecuación / Grafico 1
• IpH = 10 0.2335 pH + 0.44

Si el pH es menor que 6.7 ....(2a) 120
110
IpH = 100
ua
•
100
lAg
Si el pH está entre 6.7 y 7.3 90
e
....(2b) 80
dd
70
a
IpH = 10 4.22 – 0.293 pH
lid
• 60
eCa
50
Si el pH es mayor que 7.3 ....(2c)

40
iced
30
d
Ín
20
10
El gráfico 1 muestra el 0
comportamiento de las 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
ecuaciones.
UnidadesdepH
168

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• La estructura de la molécula del agua tiene carácter

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Punto de ebullición es la temperatura a la

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- Se denomina tensión superficial al fenómeno por el cual

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• Es la única sustancia que se encuentra sobre la Tierra en los tres estados.

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Las filtraciones, los vertidos y la contaminación atmosférica han

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• Coliformes totales y fecales

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• Fisiológicamente, los sentidos del gusto y el olfato están íntimamente

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• Sinergismo: o incremento del olor/sabor con respecto a la suma simple de los

• Antagonismo: o reducción del olor/sabor resultante con relación a lo esperado

• Las fuentes de sabores y olores en un agua responden a dos orígenes:

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